五十个鹅蛋需要多少白酒，20个鹅蛋放多少盐

应该用2斤精盐淹

1）水浸法： 鲜鹅蛋50只+粗盐0.5千克+水1千克+白酒（50度以上）10克； 将盛蛋的器皿洗净擦干后倒入些白酒荡一遍，再吹干备用；水烧开，将盐倒入使其全部溶解，下火冷却； 将蛋洗净擦干，访日器皿中，倒入冷却后的盐水至全部浸入，再将白酒加入其...

鹅蛋腌制白酒放多了，鹅蛋全是酒味应该更好吃吧。在煮熟后凉吃或者伴着馒头吃，味道最合适的了。

主料：鹅蛋50枚 。　　辅料抄：大料4g，盐60g，姜4片，白酒适量。　　步骤2113　　1.桶中套入塑料袋，白酒1kg及大料、姜、盐、水加入桶中。5261　　2.鹅蛋洗净。4102　　3.洗净的鹅蛋也加入桶中，收紧塑料袋口，至阴凉干燥做腌1653制1个月。　　4.将腌好的鹅蛋洗净。　　5.装入锅中。　　6.加水煮熟即可。

大概需要750克盐。腌鹅蛋是一款腌制菜品，制作原料主要有鹅蛋、高度酒、盐等。腌鹅蛋营养丰富，烹饪简单，鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，制作时注意在太阳下暴晒令蛋黄出油。扩展资料：腌咸鹅蛋步骤：1、先把鹅蛋洗净后放入通风处吹干表面的水分，鹅蛋洗一下可以去除表面脏东西，防止鸭蛋变质，也保证食用的安全性。2、取适量的红泥，捣碎后倒入容器中备用。3、按照一定的比例在红泥中加入适量的盐，并搅拌均匀。4、取一只小碗泡上一碗红茶，泡开后滤出茶叶，留下红茶备用。5、然后把红茶倒入黄泥中，并倒入适量发水搅拌成糊状，把鹅蛋放入沾上黄泥。6、把均匀裹上鹅蛋放在准备好的坛子里，盖上盖子密封放在干燥且阴凉通风的地方。7、腌制3周左右就可以取出蛋了，晒干后装入保鲜袋里密封保存，放冰箱冷藏室里保存更好。

原料：鹅蛋40个，花椒50粒，八角3个，桂皮3小块，香叶3片，海盐700克，牛栏山二锅头白酒250毫升。自制咸鹅蛋做法1、将鹅蛋洗净外皮晾干。2、锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉。3、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水倒入密封盒中没过鹅蛋;4、倒入白酒，盖上盖，放在阴凉处，30-35天即可。5、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中加水没过鹅蛋，水开后煮20分钟即可。

一斤蛋4两盐

最起码需要一袋半

【食材】：花椒一小把，3粒八角，香叶3片，桂皮2段，3片姜片，鹅蛋，凉白开水，50克高度白酒等【做法】第一步：准备适量的鹅蛋放在水中清洗干净，鹅蛋表面的脏东西要清洗干净，鹅蛋表面还有一层薄膜要清洗干净，这样可以减少鹅蛋腌制的时间。第二步：将鹅蛋清洗干净之后放在太阳下晾干表面的水分，在盆中倒入适量的凉白开水，在里面加入一大勺白醋，将晾干水的鹅蛋放在醋水中浸泡1个小时，让鹅蛋的表皮变软，这样可以让鹅蛋腌得更快一些，还可以使鹅蛋的蛋黄个个流油起沙。第三步：接下来准备腌鹅蛋的调料，花椒一小把，3粒八角，香叶3片，桂皮2段，3片姜片，锅中倒入水，将这些调料都放进锅中，加入适量的盐，搅拌均匀将盐化开，开大火将水烧开后熬3-5分钟，熬好之后常温下放凉。第四步：准备一个无水无油的玻璃罐子，将鹅蛋都装进玻璃罐里，倒入晾凉的调料水，最后倒入50克左右的高度白酒，加点白酒能让鹅蛋咸得更快，不起白膜还流油，然后盖上盖子放在避光温暖的地方腌制20天左右就可以吃了。按照这个传统的方法腌出来的鹅蛋蛋清不咸，蛋黄个个流油，吃起来特过瘾。牢记3点，蛋清滑嫩不咸，蛋黄个个流油还起沙：第一：鹅蛋一定要清洗干净，尤其是表面的一层薄膜要处理掉，这样提高腌制时间。第二：鹅蛋在腌之前一定要先放在醋水中浸泡一段时间，这样可以使腌出来的蛋黄个个流油起沙，第三：盐鹅蛋用的容器最好是玻璃的，不建议用铁或者塑料的，保证罐子里没有任何的杂物，无水无油，腌出来的鹅蛋更成功。腌鹅蛋时，这三步千万不要忽略，鹅蛋个个出油起沙，20天就能吃。

准备材料：鹅蛋：20个、盐：适量、高度白酒：半碗。1、鹅蛋用清水冲洗干净，然后放到过滤容器里沥干水分备用。2、把鹅蛋放到白酒里滚一圈，然后再放到盐里滚一圈。3、用保鲜膜把鹅蛋包起来，多缠几圈，缠紧。4、准备一个干净无水的容器，然后把包好的鹅蛋放到容器里，密封保存，放温暖处腌制半个月即可。

1）水浸法： 鲜鹅蛋50只+粗盐0.5千克+水1千克+白酒（50度以上）10克； 将盛蛋的器皿洗净擦干后倒入些白酒荡一遍，再吹干备用；水烧开，将盐倒入使其全部溶解，下火冷却； 将蛋洗净擦干，访日器皿中，倒入冷却后的盐水至全部浸入，再将白酒加入其...

鹅蛋由于个大，腌制比较慢。喜欢吃腌鹅蛋，直接菜市场买噢。据我所知，好像没有特别速腌的方法。

原料：鹅蛋40个，花椒50粒，八角3个，桂皮3小块，香叶3片，海盐700克，牛栏山二锅头白酒250毫升。自制咸鹅蛋做法1、将鹅蛋洗净外皮晾干。2、锅中接适量水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，开火，烧开后转小火再煮10分钟，放入海盐搅至融化，关火晾凉。3、将鹅蛋码放在事先准备好的干净无水的器皿中，把煮好的盐水中的调料取出，将水倒入密封盒中没过鹅蛋;4、倒入白酒，盖上盖，放在阴凉处，30-35天即可。5、将腌制好的咸鹅蛋外皮洗净，放入锅中加水没过鹅蛋，水开后煮20分钟即可。提示：1、盐最好是腌制用的粗海盐，也就是俗称的大粒盐。2、盐不要一次性放入，一点一点加入在，直到盐水达到饱和状态，也就是往水里再放盐也化不开了的那种程度，太少了可能蛋还没咸就要臭掉了。3、放些白酒可以杀菌，还可以增加蛋的香气。

你好！可以的，加入一些白酒的目的是防止腌料变质。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

完全可以。

咸蛋的做法主料：鲜鹅蛋 粗盐辅料：桂皮 小茴香 八角 花椒 二锅头等步骤：1. 把买回来的生鹅蛋洗净用厨房用纸擦干，洗净擦干的鹅蛋用高度白酒再蘸洗一下.提前量好腌鹅蛋的盛器需要的用水量，在水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5分钟2. 然后添加盐，不停搅拌，直至盐水饱和,再加入少许高度白酒,卤汁调制好后放凉捞出、桂皮、姜、备用3. 将腌鹅蛋的密封容器清洗干净，控干水分，倒入卤汁并小心的放入侵过酒的鹅蛋，将卤汁注入到瓶口下一点，别太满，放在厨房的橱柜里或阴凉地界大约30---40天左右即可。4. 夹馒头非常好吃的

1. 把鹅蛋用清水洗干净放在篮子里晾干；2. 准备好保鲜膜，用小碗装大半碗高度数白酒再用另外一个碗装盐；3. 先将鹅蛋放在白酒的碗中翻滚一遍确保整个蛋都浸到酒，再到装盐的碗里滚一下让蛋身沾上盐；4. 撕一小截保鲜膜把沾上盐的蛋包裹好放一边，也可以用那种小小个的食品包装袋；5. 最后将所有包裹好的蛋集中放到一个大的食品包装袋中放置在阴凉的地方；6. 一般20天可以吃了根据个人口感要吃得咸一点的就晚一些日子再开；

1.把鹅蛋洗净2.把鹅蛋装入容器里，呵呵里面还有几个鸭蛋呢3.把盐装入盆里4.把水壶装满水烧开倒入装有盐的盆里，搅拌一会让盐化掉，然后把盐水晾凉5.把凉透的盐水倒入鹅蛋里，水要没过鹅蛋腌1个月左右，我的水有点少了，后加了一下凉开水6.这是一个月后腌好的鹅蛋，哈哈，怎么样是不是腌的很好很有食欲啊

主料鹅蛋50个辅料大粒盐1000g水适量步骤1.把鹅蛋洗净2.把鹅蛋装入容器里，呵呵里面还有几个鸭蛋呢3.把盐装入盆里4.把水壶装满水烧开倒入装有盐的盆里，搅拌一会让盐化掉，然后把盐水晾凉5.把凉透的盐水倒入鹅蛋里，水要没过鹅蛋腌1个月左右，我的水有点少了，后加了一下凉开水6.这是一个月后腌好的鹅蛋，哈哈，怎么样是不是腌的很好很有食欲啊

腌鹅蛋一般都是几十个一起腌制，那么腌制50个鹅蛋用多少盐呢？腌制50个鹅蛋用750克盐。 水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鹅蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鹅蛋，蛋黄出油多，味道特别香。 腌鹅蛋的做法 1、鹅蛋洗净控干，最好用干毛巾擦一下，尽量不要沾有生水(因为腌蛋的水是要烧开的) 2、根据鹅蛋的多少确定用水的量，一般没过鹅蛋就可以了。 3、锅里放水，加入香叶大料烧开，然后慢慢的向水中加盐，一次少加，然后慢慢搅拌，直到加入的盐不在熔化为止，这时的食盐水就是饱和状态了。因为太淡了的话鹅蛋是会坏掉的。 4、饱和的食盐水晾凉，注意一定要凉透，不然鹅蛋放进去容易变坏。彻底凉了后把食盐水倒入容器内，最好是那种腌咸菜的小缸，玻璃的容器也可以，最好不要用塑料的。 5、把鹅蛋一层一层的码放在容器内，蛋上面用盖帘或者竹篦子压住，防止鹅蛋浮上来露出水面导致咸淡不均匀。水要没过鹅蛋。 6、最后密封好，20--30天就可以腌好了。 如果不爱吃很咸的，可以在20天的时候捞出来一颗鹅蛋煮熟，尝尝咸淡怎么样，觉得可以的话就全捞出来煮熟晾凉放冰箱里。如果没有达到想要的咸度，就在密封放几天，直到满意为止。 注意事项： 1、鹅蛋要洗净擦干。 2、食盐水一定要饱和并且完全晾凉。 3、密封也很重要。

如果是腌制咸鹅蛋，可以先找一个容器把鹅蛋摆在里面，摆好后加水，水没过鹅蛋就可以了。然后把水倒出放入锅中，按一斤水半斤盐的比例加入水洗盐，烧开锅，盐化开以后把盐水倒出，凉了以后倒入装鹅蛋的容器中，然后封口放在阴凉潮湿的地方，一个月之后就可以食用了。 用料：鹅蛋9个、56度白酒100g、细盐100g、粗粒盐30g、容器、小食品袋9个、密封食品袋（大）1个、标签纸一张 简易腌鹅蛋的做法： 1、鹅蛋用清水洗干净，自然晾干。 2、白酒倒进碗里，量可以多一些，便于操作。 3、将两种盐在一个平底碗里混合，鹅蛋用酒湿身 4、沾满盐的鹅蛋放进小食品袋内。一个袋子装一个鹅蛋。 5、将塑料袋口拧巴拧巴进行简单封口。