为什么53度白酒，为什么白酒53度对人体刺激最小

粮食酒

这你不懂

对于喜欢喝酱香酒的人来说，总是会不经意的发现，几乎所有的优质酱香酒标准都是53度。那么为何优质酱香型白酒的度数，一般都是53度呢？一般来说，白酒界的定义是度数不超过68°，否则将不适合饮用，这也是大部分白酒不超过这个界限的原因，但是也有部分白酒的度数超过了70度。要知道人们日常用来消毒的酒精，纯度也只有75%，所以中国白酒的高度数也只是一个传说，高度白酒和优质白酒没必然联系。而懂酒的人都知道，53度的酱香酒是优质的。但也就有着很多人也会有疑问，为什么优质酱香酒大多数都是53°？而这个酒精度有着什么样的特殊含义呢？是否有什么特别的说法呢？当然有原因，主要是以下几个方面原因： 首先，要从酱香酒的酿造工艺开始说起，懂酱酒的都知道（酱酒生产的1、2、9、8、7）酱香型白酒在酿造周期长：1年一个生产周期、2次投料，9次蒸煮、8次发酵；到9个月出酒率都还不到30%，储存时间来看、储存的时间最少需要3年以上，酱香酒入库酒精含量一般55度左右，酯化，缩合反应缓慢，需要长时间贮存才能使其挥发从而让酱香、陈香更加突出，风格更加典型，酒体更稳固。 其次，53度是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固，才显得如此的稳固和持久，任岁月流逝，却历久弥新；所以酱香型白酒、越陈品质越好、越陈口感越好、越陈越有价值；加上酱香型白酒的贮存时间比较长，游离的酒分子少。酱香型白酒的浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是比较独特的。 第三、这是几千年酿酒得出的文化结晶、这不是刻意的追求、而是自然的形成。经过长时间的贮存，所以缔合更加牢固。这也充分说明，随着时间推移，游离的酒精分子越来越少，对人体刺激越来越小，越有利于 健康 也是可想而知的。这是时间赋予的宝贵财富，还是那句话，冥冥之中有所注定，一切只有到达刚刚好的那个度才恰到好处，而这个数度就是53度！ 那么53度酱香酒最后是如何形成的？一切还是酱香酒的酿造工艺。酱香型白酒在酿造过程中一般是要经过两次投料，八轮发酵，在第九个月的时候，出酒率是一般都不能达到30%，在接酒55-60度时，储存期限一般在3年以上，所以成品酒只能达到53度！

53°是酱香型白酒，为什么有的酱香型白酒标签会在52°呢，因为他的度数在52-53°之间徘徊，所以才会打上52°酱香酒。现在53°酱香酒是最常见的

对于普通消费者来说，白酒度数可简单分为高度和低度，复杂一点那可就五花八门了。面对这么多种白酒度数，今天就普及下相关的知识。酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20摄氏度时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。对于白酒而言，当酒精度保持在53度左右，白酒中的酒精分子与酒中的水分子之间的缔合最为牢固，加上酱香型白酒的储藏期较长，存储条件稳定，酒中的酒精分子游离较少，若是存放若干年后，在密封完整的情况下，酱香味依然浓郁、口感尚佳。从1951年茅台酒厂国营之后，高度的白酒度数一般保持在53度左右，曾经在历史上，也出现过54度或53±1度的茅台酒，随着茅台工艺的逐渐完善、茅台品质认知的提高，最终确定了53度是酱香型白酒的一个标准。茅台也用了多年的实践经验表明，“53度”是世界上所有的蒸馏酒中最为科学的白酒度数。酱香白酒度数只有在52-54度时，此时酒的口味最为醇和，酱香型白酒经过发酵蒸馏得出的四五轮次的酒，酒质是最好的，酒的度数大约为53度。也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感，53度的酱香酒是口感最醇厚最好的，不相信的朋友可以对比不同度数的酒，53度的酱香酒喝起来优雅细腻，回味悠长。浓度53度左右是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。加之酱香型酒的贮存期较长，游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。而浓香型酒在酿造过程中，经过“掐头去尾取中间”的生产工序，产出来的度数也是52度左右。实验得出：53.94mL时的纯酒精加49.83mL水，混合物体积不是103.77mL，而是100mL，体积减少了3.77mL。酒精度在53度时水分子和酒精分子缔合最为紧密。再加之要经三年以上的贮存，所以酱香酒较柔和，酒精度高而不烈，对人体的刺激也小，也是大众能够接受的最佳度数。53°，如同黄金分割点，不取正中，不是左右一样，却是构架得如此协调。53°，是以时间来界定的标准。先辈们恪守着正宗七轮酱酒工艺，用最原始的感受来传承，我们对于五十三度，不是发明，而是发现。53°，是几千年酿酒得出的文化结晶，这不是刻意的追求，而是自然的形成。经过长期贮存，所以缔合更加牢固。这也充分证明了，随着时间的推移，游离的酒精分子越来越少，对人体的刺激越来越小，越有利于健康也是可想而知的。53°，那是一种恰到好处的状态。回味人生，如果背负的太多，脚步则过于沉重，如果挂念的太少，行走则漂浮不实。53°，这是时间赋予我们的宝贵财富，还是那句话，冥冥之中，我们有所注定，一切只有到达刚刚好的那个度，才是完美。

中酒平合这个度各种成份都很适中，头酒度效高了很容易上头尾酒苦味又重

喝多了都容易醉，对身体伤害一样大，关键是人自身对酒的分解能力

53度是茅台酱香酒酒精浓度科学合理。科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固，加之要经三年以上的窖藏陈酿，所以茅台酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。

空杯留香——即装过好的酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。

亲，我看似乎是假的，因为关于酒精度的标注，净含量的标注，都是最新的标注方法，上个世纪八十年代是否是像现在一样标注，等我查查看。可能性不大啊。再说1968年生产的产品竟然执行的是1983年的企业标准，你自己想想看。假的！！！！！

关于酱酒53度的形成，从酿造来说，优质酱酒采用“12987”传统酿造工艺，经过一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒——此工艺是劳动人民通过千年酿酒得出的宝贵经验，也是优质酱酒的精髓所在。在接酒的时候，酒精浓度在55-60度左右，只有经过长时间的贮存，成品酒的酒精度才能达到53度。大家认为酱酒53度口感更好，从专业角度来说，浓度53度是酒精和水缔结最牢固的浓度。有科学实验显示：53.94ml的纯酒精加49.83ml的水，混合物体积不是103.77ml而是100ml，神奇地减少了3.77ml。酒精浓度在53度时，水分子和酒精分子缔合得最强健最完美，再加上酱香型酒的贮存期长，储存条件稳定，游离的酒分子也较少。酱酒长久存放依旧酱香浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。黄金酱酒便是典型的53度优质酱香型白酒。酒厂扎根于茅台镇7.5平方公里核心酱酒产区，以优质红缨子高粱、小麦作为原料，遵循“12987”传统酿造工艺，以独创的“黄金比例，循环勾调”法则进行勾调，酒体稳定，酱香突出，醇厚优雅，酒线绵长，是适合所有酱酒爱好者品鉴的一款产品。

一个好听的名字诞生了~

者在对兰州白酒市场进行调查时发现一个不容忽视的现象，不论是亲朋聚会，还是商务用酒，抑或是馈赠好友，大家都会不约而同地选择一个地产品牌：陇派酒，尤其是53度陇派。 　　陇派酒何以取胜？细心的消费者发现，近段时间陇派酒力推53度。难道仅仅是度数比别的同类酒多了一度吗？否！恰恰多的这一度就是品质，让品质说话，让消费者喝上真正的好酒。这就是滨河的匠心独具。好酒进入寻常百姓家，不靠噱头，靠的还是信得过的好品牌、能放心喝的好品质，53度陇派酒靠品质说话。 　　好酒经得住时间的淬练 　　真正的好酒禁得住时间的淬练。更应该注重质量和口感，要从色、香、味等几个方面来鉴别真正的美酒。陇派酒由固体纯粮发酵而成，是滨河集团多年传统酿酒经验的累积。其“九轮发酵”独特的工艺和“九粮精华”的配方，确保了九种粮食自然发酵的品质。难怪消费者纷纷称赞：陇派酒是饮后“不上头”好酒。俗话说：姜是老的辣，酒是陈的香。所以好酒大多都是要经过陈酿的，只有经过陈酿的酒，才会具备美酒的品质。 　　滨河集团毕其10年之功，一举研制出代表甘肃人消费热点的白酒品牌。现在，陇派酒已经让消费者“沉醉”陇原，情洒陇原。陇派酒鲜明的个性，也赋于陇酒全新的内涵，成为甘肃人自己的酒。陇派酒何以走俏陇原，引领陇酒消费。据滨河集团名酒公司总经理王海介绍，滨河集团2005年推出的新品牌“陇派”酒以独创的“九粮九轮专利工艺”为特征，风格独特，自成体系，该酒醇厚芳香，诸味和谐，绵甜爽净，优雅细腻，空杯留香，饮之甘美，饮后神怡，属酒中珍品。与川、贵酒等迥然不同而自成一派，是为陇派。 　　虽然，陇派酒上市才两年多，但是由于品质卓越，因此赢得了诸多消费者的青睐。同时，市场点击率不断增加，呈逐渐上升趋势。滨河人承诺：随着时间的推移，陇派将以其品质深入消费者中。 　　独特工艺和配方造就卓越品质 　　经常喝酒的人能够感觉到，陇派酒不仅口感好，味道甘醇全面，而且饮后不上头，第二天精力充沛。那么，是什么原因让陇派酒具有如此功能呢？它与普通白酒又有哪些不同呢？这得从陇派酒的工艺和配方说起。众所周知，喝酒往往会上头，造成上头的原因是酒中含有杂醇油、甲醇和甲醛等有害物质。陇派酒之所以“不上头”，是因为陇派酒质中不含有上述有害物质。 　　滨河集团依靠得天独厚的地理环境，陇派酒酿造用水取自祁连山脚下富有传奇色彩的“祁连神泉”。谓之神泉，在于它历经冰冻、山体岩层过滤，使得水质清洌甘甜、软硬适中、活性力强，且富含锶、偏硅酸等多种有益于人体健康的微量元素和矿物质，乃天然最佳酿造用水。“祁连神泉酿美酒，滨河风流冠天下”。品饮神泉水甘美无比，汲以为酒，琥珀玉液之美名自此流传。 　　陇派酒的选料标准极为苛刻：非颗粒精实者不取，非指定品种者不选，非原种地者不要。九粮工艺陇派酒的选料———高粱、玉米、黑米、沙米、小麦、糯米、大米、豌豆、绿豆都是最具灵气的上等粮食。用9种粮食经科学配方酿造白酒，实现了酒中各种营养元素的最佳组合，极大地丰富了多粮型白酒的内涵，发酵而成。 　　好的酿酒原料经过国内白酒酿酒技术的酝酿，陇派酒就是这样的绿色佳酿。这项独到的工艺关键工序有621道，发酵周期399天，储存周期999天，工艺遵循了自然生香、自然培甜、自然老熟的酿造原理。该工艺技术已经国家白酒专家组集体鉴定，部分创新点已获得国家专利，是目前我国白酒行业具有鲜明特色的领先工艺。 　　陇派酒在选料和酿造方面严格坚持“三不”标准：不是当年的新粮不选，不是指定产地的原粮不要，不是精选的一级粮不收。同时，所有产品的基础酒全部动用了储存期2年以上15年以下的老窖陈酿。因此，陇派酒销量日渐攀升，引领陇酒消费时尚。目前，陇派酒已具有相当的自点率，且上升势头迅猛，也成为酒店和超市白酒消费的热点。陇派酒的“九粮九轮酿造工艺”以其无与伦比的领先性、唯一性、系统性和稳定性，获得四项国家专利，同时被中国食品工业协会、甘肃省经贸委分别评为优秀科技成果奖。用该项工艺酿造的陇派产品也被甘肃省食协评为“2005年度科技、质量、安全产品奖”，并荣获西北四省“优秀创新工艺产品奖”。受到著名白酒专家高度评价。 　　陇派好酒品质高1度 　　综观白酒行业的竞争，我们不难发现：逐渐成长起来的一批消费者经过大浪淘沙般的历练，对于白酒优劣的辨识能力有了很大提高，他们从盲目相信广告、促销，到自主选择自己认可的品牌，忠诚并维护自己喜爱的品牌，可以说见证了我省白酒品牌更替的全过程。在这个自主选择过程中，一批批白酒牌子被淘汰，一批批白酒牌子还未上市就胎死腹中，更是印证了消费者越来越理性的消费取向。能够在这场惨烈的竞争中坚持到硝烟散尽之后，保留下来的为数不多几个品牌，正是消费者认可的、以品质取胜的品牌，是经得起市场考验的品牌。陇派酒就是不多几个品牌的“硕果”仅存。 　　好酒——源于五谷的芬芳，清醇自香！好酒——源于品质的支撑。最近，市场上的白酒甚嚣尘上，遍地开花，让消费者无所适从。许多酒厂为了证明自家的酒才是上乘美酒，纷纷打出了陈酿的招牌来博得消费者的青睐，这些酒的陈酿年头多至百年、几十年，少则也有五六年。仅看时间我们似乎就能闻到那醉人的酒香，可有人不禁要问，这酒厂的年龄还不如酒呢，又哪来这么多的陈年老酿？喝过53度陇派后，答案就会不言而喻，一切尽在品味中。

二锅头，