白酒拿什么下菜最好，请问用白酒烹制什么菜肴最好

那当然就是大白菜啊。。。这是我家的传统

一方水土养一方人，每个地方都有不同的饮食习惯。饮食习惯的差异，又间接影响到白酒风格的选择。以本地菜佐本地流行酒，更能相得益彰。那么今天给大家说说喝白酒的时候，吃什么样的下酒菜最好？1.姜汁裙带菜裙带菜与海带相似，但比海带更嫩更有营养。裙带菜含有的钙是鸡蛋的10倍，锌是牛肉的3倍。这是一种老少皆宜的食物。裙带菜加一些腐竹，做成姜味沙拉，特别爽口开胃。2.油炒花生米对于喜爱喝酒的老酒鬼来说，一碟炒的酥香最好的油炒花生米，真的是喝酒必备。特别是像父亲那一辈，在以前美酒都是自家自己酿制得比较多，但是下酒菜的选择就比较少，那是因为在以前那个年代，大家都过得比较艰苦，那么这个时候有一碟炒的特别酥脆的花生米，就显得尤为重要，大家可别小看这一点花生米，技术到家的大厨炒出来的花生米，不论放多久都不会回暖，哪怕放凉了也一样的酥脆，所以对于老酒鬼来说，自己在家花两块钱炒个油炒花生米在搭配美酒一起喝，即下酒又便宜，真的太美啦。3.拍黄瓜拍黄瓜这道菜在各个大排档，以及各种餐饮小店都能点得到，只是不同的地区对于拍黄瓜的做法也是不一样的。像在南方做的拍黄瓜搭配的酱料会比较丰富，做出来的拍黄瓜也是偏酸咸口感的，黄瓜拍扁了之后再进行腌制，吸饱了酱汁吃起来是又酸又辣又咸特别的开胃，所以很多人在喝酒的时候也会喜欢搭配上一盘拍黄瓜。吃在嘴里特别的香脆爽口，黄瓜的香味还有各种酱料的味道在嘴里一起爆炸，这时候再来一小口美酒组合在一起，别提有多好吃了。

基本都是一些凉菜或一些干货比较好，我最喜欢的还是牛肉干和花生米

不管什么酒，一律不搭配热菜，因为热菜下肚后，你将喝不出酒的本味，这种冷热的交替，直接打破了酒水的亲和度，而且热菜相当容易饱腹，吃多了自然没法品味了。白酒必须要有就酒菜，因为喝白酒的用攴时间长，又加上度数高，辣嘴辣嗓子不吃菜不行。空腹喝酒容易醉酒。喝白酒的时候，可以用适当的青椒炒猪肝，搭配含膳食纤维和维生素丰富的蔬菜一起吃，既能加速酒精分解，还能有效避免高血脂，动脉粥样硬化的风险。熏马肠也是新疆人下酒的最佳美食，是哈萨克族的传统佳肴。是把马肉切成块，用调料腌好，再装进洗净的马肠子里。据说，一匹马的马肠子能装下一整匹马的马肉。水煮花生毛豆或许在炎炎夏日都不会忘记，重口的羊肉串板筋羊腰鱼豆腐再搭配着烤韭菜金针菇或许夏天的夜市也会让你脑洞大开。喝酒的下酒菜，有大钱的人，爱吃贵一些的山珍海味吧。个人经济能力不行的，还爱喝酒者，吃个花生米或啃块咸菜就是很不错的下酒菜了。天热首选：手撕包菜，拍黄瓜，凉拌皮蛋，凉拌土豆丝（或酸辣），简单快捷，清热解暑。贝类食物通常含有丰富的维生素B，牛磺酸和糖原，维生素B和糖原对于促进肝脏的功能也发挥着重要作用，而氨基酸中的牛磺酸与胆汁酸结合后，可以活化肝脏，增加肝脏的解毒作用。凉拌泡菜类的，比如拍黄瓜萝卜皮陈醋菠菜松花蛋四川泡菜等等清淡最爽口！在东北时吃的大丰收沾酱菜也不错！最后，就是一般的家常菜，都是不错的选择。可推荐的太多，例如，回锅肉，水煮肉片，水煮鱼片，鱼香肉丝，空爆鸡丁，干煸豆角等等，说的我都口水流下来了。

烧什么菜 都可以用一点`！抄菜一般用点料酒肉不是很新鲜了的时候 最好用点白酒！

是肉类的最好放点

凡是蛋白质高的菜都可以放一点帮助蛋白质分解 味道会更好 还易吸收

荤菜

有点腥味的菜一般会用到酒，可以去腥的。

海鲜的放白酒！！！！！！！

酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。做几款富含蛋白质的菜酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。备几款碱性食品因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜、苹果、桔子等果蔬食品。此外，醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害

现在是注重养生的时代，喝酒要健康喝选下酒菜也是一门学问。尤其是夏天一到，火气旺盛，在喝酒时尽量选一些新鲜蔬菜、鲜鱼、瘦肉、豆类、蛋类等。喝酒时千万不能空腹，这样会导致血液中的酒精浓度急剧上升。为了降低酒精在血液中的含量，在选择下酒菜时应尽量多选些高蛋白和含维生素多的食物。因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素参与，酒的度数越高酒精含量越大，所消耗的酶与维生素也就越多，故应及时补充。下面是几样适合夏季喝酒时的下酒菜，供大家参考。香菇油菜：吃些凉拌海带、香菇油菜、拔丝香蕉等，既可稳定水、电解质和酸碱平衡，又可防酒精中毒。糖醋鱼：糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，因此做下酒菜时，最好有一两款甜味菜。清炖鸡：含有均衡氨基酸的高蛋白食品，如松花蛋、清炖鸡、烧排骨等，是当之无愧的最理想下酒菜。蒜蓉蒸扇贝：在喝酒时吃一些贝类食物，可使食物中的牛磺酸与肝汁酸结合后，活化肝脏的解毒作用。有一些菜品是不适合在喝酒时食用的，例如烧烤之类的、熏腊食物等，这些食物搭配着酒尤其是啤酒对身体是一种极大的伤害。

不明白啊 = =！

下酒菜的做法是：1、做菜时宜放些糖。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。2、做几款富含蛋白质的菜。酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。3、备几款碱性食品。鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。常见的不宜下酒的菜有以下几种：1、胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。2、凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。3、熏腊食品。因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。

火锅鱼！

喝酒的下酒菜一般是以快速分解酒精的菜肴为主,当然也可以根据自己的口味和习好来定. 以白萝卜块或丝下酒比较好,淋上适量的醋,醋可以在体内和酒精反应生成酯类,使酒精很快分解,这样不会给肝脏造成负担.另外熟花生米、凉拦黄瓜也是尚好的下酒、解酒菜。冬天可以适当的加肉类下酒菜。你喜欢吃什么肉就作什么肉类菜下酒。我认为鸡翅最好。

喝酒的下酒菜一般是以快速分解酒精的菜肴为主,当然也可以根据自己的口味和习好来定. 以白萝卜块或丝下酒比较好,淋上适量的醋,醋可以在体内和酒精反应生成酯类,使酒精很快分解,这样不会给肝脏造成负担.另外熟花生米、凉拦黄瓜也是尚好的下酒、解酒菜。冬天可以适当的加肉类下酒菜。你喜欢吃什么肉就作什么肉类菜下酒。我认为鸡翅最好。

下酒菜不但要喝胃口能送酒，最好能边解酒那时最好的。因此鱼食不错的，还有绿茶鸡。

肉

鸡爪和鸭头都不错

皮蛋豆腐，凉拌黄瓜，凉拌海带丝，凉拌海蜇，猪头肉，烤鸭，烧鹅，鸭肫等等