白酒怎么盐蛋的，用酒裹的盐蛋什么时候才裹好

7左右

你好不能，用盐水的。望采纳

或许可以。

食材准备：具体步骤：1. 热锅放油，加入清水适量，放入红糖烧开。2. 将鸡蛋去壳，放入锅内加甜白酒煮至熟透3. 盛入碗中即可品尝。

我只知道白酒煮鸡蛋是治疗牙痛的好方子，却不知还有治疗胃病，受教了。 治牙痛的白酒煮鸡蛋，不知道是否正确，说出来供你参考：鸡蛋(带壳)一个，放入白酒内，淹没鸡蛋的三分之二，点火煮二十分钟，以鸡蛋壳呈黄色为标准。取出后，待鸡蛋不烫手时，去壳，以温水送服。

以腌咸鸭蛋为例;水腌法:将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。裹泥法:将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。

这要看你大概多少咸蛋了，腌咸鸡蛋10斤的话，放一斤高度白酒，腌鸡蛋用的瓷罐一定要清洗干净，用开水烫一下再晾干才能用，盐水也要烧开，冷却至常温再放入瓷罐，鸡蛋也要清洗干净，晾干后才能放入盐水中

盐蛋的加工方法1、盐泥涂布法，就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆，均匀涂布在蛋上加工制作咸蛋。盐泥的配制（以１５０枚鸡蛋计算）：食盐０．６千克至０．７５千克，干黄土０．６５千克至０．７５千克，冷开水０．４千克至０．４５千克。加工过程：将食盐倒入冷开水中溶解，加入干黄土搅拌成糨糊状。每次取３枚至５枚鸡蛋放入盐泥中，使蛋壳上全部粘满盐泥后放入缸中，基本装满后将剩余的盐泥倒在蛋面上，加盖密封。咸蛋成熟所需时间，春秋季３５天左右，夏季２０天左右，冬季５５天左右。咸蛋成熟后食用时，先将蛋取出洗净，煮熟即可食。2、盐水浸泡法，就是用盐水浸泡腌制咸蛋。加工时将盐水浓度配制成２０％（开水８０％，食盐２０％），取原料蛋洗净后放入盐水中浸泡，蛋的最上层要用竹笆或其他东西压住，以防最上层蛋漂浮，露出水面。缸上加盖封存３０天左右，咸蛋即可成熟。盐水浸泡法加工的咸蛋不宜久存，否则蛋壳上易出现黑斑。 3、腌制五香咸蛋，五香咸蛋系鲜鸭蛋配以佐料加工而成。腌制方法：先将鲜鸭蛋中不易加工的散黄蛋、裂纹蛋等剔除，然后把鲜鸭蛋洗净沥干。一般100只鲜鸭蛋配桂皮120克、茴香70克、辣椒粉50克、食盐750克，加水3000克；煮1小时，冷却后弃渣，然后将五香粒50克，制成不稠不稀的泥料。腌制时，用左手取鲜鸭蛋3－5只，放入泥料内，右手把沾有泥料的蛋放入小缸内，装满后用盖盖紧封好，不使漏气。五香咸蛋在夏季25－30天，春、秋季40－50天即可成熟，以70－80天的味道最佳。

海盐是用海水晒出来的，把海水放入一片晒盐地，通过太阳的暴晒将水蒸发掉，只剩盐在里边。

水中放入花椒大料等,煮沸,将鸡蛋放入其中,腌制数天即可.

盐水+花椒+大料+丛+姜+蒜 +白开水 放蛋 半个月即可

快速腌蛋发；把鸡蛋用针扎几个小孔放入浓度较高的盐水中三天就行了

用盐水做出来的

新法制作咸鸭蛋 　　用盐水浸泡法做咸鸭蛋，时间越长，蛋会越咸，以致后来无法入口。建议您按以下方法制作：选择新鲜鸭蛋，用冷开水洗净表面。将鸭蛋放在白酒中浸泡片刻后捞出。最后均匀涂上盐，放入塑料中密封，置于常温下10天即可食用。

我们这的阉鸭蛋的土方法，找个可以密封的容器，大小根据鸭蛋的数量定，烧的稻草灰，就是锅灰，乡下烧地锅的木材灰，把鸭蛋放入容器，倒入草灰，草灰盖住鸭蛋，倒入盐浓度大的盐水，看到湿灰能把鸭蛋都覆盖住 过上半个月左右 就可以吃了，想吃咸的可以多加点盐 放时间长一点

首先找一个容器大小要看你放多少蛋，然后在容器里加入水和盐，（盐的多少：只要蛋能浮起来就行）再找个东西把蛋压在水面以下。可以加上少许白酒，这样可以使盐鸭蛋更容易出油。等上20天左右就可以吃了。

醃製咸鴨蛋最怕的就是變質，所以前期醃製的過程還是很有講究的。 婆婆家是本地人，所以經常幫著做醃製的咸鴨蛋。 1，新鮮的鴨蛋用清水洗凈，再用涼開水沖洗下，（一定要清洗幹凈哦，不然后期容易在醃製過程中變質）放在通風處風干表面水蹟。 2，在準備好的涼開水里放上白酒1調羹，鹽適量（具體放多少，按鴨蛋放進水里后能否浮起來未準），干辣椒3，4個，味精少許。 3，密封工作一定要做好就ok啦 一般20到40天，看天氣，夏季20天基本就可以吃了，冬季30到40天。

咸蛋的传统制法就是用盐水浸泡，蛋的咸味会随时间的延长而变味，同时因为是将所有的鸡蛋都放入容器浸泡，不太容易掌握腌蛋的品质。 而新制法可解决以上不足：选择新鲜鸭蛋，用冷开水洗净表面，擦干。然后放在白酒中浸泡片刻，捞出后，在其表面均匀地滚上一层盐。最后将鸭蛋放入塑料食品袋中密封。只需置于常温和干燥的地方，10天后即可吃到新鲜的咸鸭蛋。 新法制作的咸鸭蛋，有浓郁的香味，蛋黄颜色鲜艳且质地沙化，味美可口，且可较长时间地贮存. 【巧腌咸辣鸭蛋】 用七成干的茶叶和辣椒酱、盐搅拌成辣椒酱茶泥备用。把装蛋坛洗净，沥干。装坛前先喷入少量高度白酒。 将新鲜鸭蛋洗净、晾干，外面裹上辣椒酱泥，逐个叠放在坛内，每放一层蛋，便喷一次白酒。封住坛口，25天后便可取出食用。 用此法腌制的鸭蛋鲜、辣、咸，既有一股白酒的清香，又具茶叶的清香，而且由于白酒的作用，咸蛋中还会有很多的油花。

用盐水来沿

白酒腌制咸鸭蛋不需要太阳下晒。　　补充：　　生蛋腌制　 1.将洗干净的蛋放入高压锅内。 　 2.倒入没过蛋的盐水量。 　 3.盖上锅盖，用打气筒的导气管接到高压锅盖的出气孔上。 　 4.向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀。 　 5.放3-4个小时，打开高压锅即可。　　 腌制熟咸蛋 　 1.将洗干净的蛋放入高压锅内。 　 2.倒入没过蛋的盐水量。 　 3.盖高压锅盖，用大火煮到水开上蒸汽，然后用小火再煮5-7分钟。待冷却后即可食用。整个过程仅需20分钟。　盐水腌蛋　 1.用清水将蛋壳清洗干净，并用干布将其抹干。　 2.用凉开水和食盐兑成盐水。将蛋放入盐水中，再倒上一小盅白酒。　 3.将腌蛋的坛子口密封好，一个月后便可取出煮食。　 食盐干腌蛋　 1.将洗干净的蛋放入白酒中浸湿。 　 2.将蛋外层裹上厚厚的盐。 　3.将裹好盐的蛋放入一个塑料袋内，扎紧袋口。 　 4.放置一个星期左右，咸蛋就腌好了。

自己腌制的咸鸭蛋也要泡白酒。做法1.鸭蛋用白酒擦一下2.用砂锅先在砂锅底放一层食盐3.再把用白酒擦过的鸭蛋放进去4.上面再洒上层盐,盖住鸭蛋5.倒入凉开水和少量的白酒浸过鸭蛋6.饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件哦!7.盐水一定要达到饱和状态,即凉开水倒入之后,食盐开始溶化,溶化到最后,砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态.8.白酒一定要放,这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油,味道也更香,煮熟之后一点酒味都闻不到的.9.用胶袋包住砂锅,放在阴凉处25天即可

腌蛋的方法有很多种，有的是用盐水腌制，有的则可以直接用食盐腌不加水。腌蛋用的蛋要选个头均匀的，越新鲜越好，这样存放的时间久一些，腌制的时候放些白酒，这样腌出来的咸蛋蛋黄就会出油。 生蛋腌制　 1.将洗干净的蛋放入高压锅内。 　 2.倒入没过蛋的盐水量。 　 3.盖上锅盖，用打气筒的导气管接到高压锅盖的出气孔上。 　 4.向锅内注入空气，然后去掉打气筒，盖上高压阀。 　 5.放3-4个小时，打开高压锅即可。　　 腌制熟咸蛋 　 1.将洗干净的蛋放入高压锅内。 　 2.倒入没过蛋的盐水量。 　 3.盖高压锅盖，用大火煮到水开上蒸汽，然后用小火再煮5-7分钟。待冷却后即可食用。整个过程仅需20分钟。　盐水腌蛋　 1.用清水将蛋壳清洗干净，并用干布将其抹干。　 2.用凉开水和食盐兑成盐水。将蛋放入盐水中，再倒上一小盅白酒。　 3.将腌蛋的坛子口密封好，一个月后便可取出煮食。　 食盐干腌蛋　 1.将洗干净的蛋放入白酒中浸湿。 　 2.将蛋外层裹上厚厚的盐。 　3.将裹好盐的蛋放入一个塑料袋内，扎紧袋口。 　 4.放置一个星期左右，咸蛋就腌好了。