酒精和白酒怎么区分，酒精和酒有什么区别

工业酒精:主要成分是乙醇,也就是酒精,因为工业生产的关系,含有少量但是剧毒的甲醇,所以绝对不能食用! 医用酒精:含酒精大于等于75%的酒精的水溶液,杀菌消毒用 可食用的白酒:通常由粮食酿造,含酒精量(就是我们平时说的"度数")不等

白酒勾兑后有香料，糖分，是粘腻的，酒精含量在60%以下。 酒精的含量在75%可以使病菌蛋白质脱水。所以，白酒自己喝，酒精消毒好。

白酒主要成分就是酒精、水，另外还有一点酯类、醇类、酸类等等，这些香味物质含量在1-2％。酒精主要成分就是酒精，水很少，香味物质也很少。白酒一般情况是固态发酵，酒精发酵过程是液态发酵过程。

白酒包括粮食酿造和酒精勾兑两种，这可从酒瓶包装标志上辨认，纯粮白酒将会在酒瓶上贴上专用标志。此外，酒液无色透明、无悬浮物、浑浊物和沉淀；盛在玻璃瓶中，瓶壁不出现环状污物的则是上品。名酒一般除了瓶子用料考究、制作精致外，还采用了独特的瓶型以及金属防盗盖。瓶盖的材质一般都很优良，制作工艺非常精湛，一扭即断。另外从包装上看，名酒的包装都很精致、纸质也是选用的上等优良原料，包装制作和标贴印制非常规范，图案文字清晰鲜明，套色准确，有的还采取了凹凸版印刷。用工业酒精勾兑出来的白酒带有明显的刺鼻味，喝时有明显的苦味，有辣喉的感觉。假酒直接用自来水勾兑而成，小作坊没有相关的设备析离水中的杂质和酒精中的杂醇油，所以有这种“霸道”的味道。

太专业的鉴别方法，一般需要专业的培训或技巧。这里提供两种比较直观的鉴别方法：1、看外包装上的标准说明。比如浓香型纯粮酒（固态法白酒）的标准为GB/T10781.1-2006，清香型纯粮酒的标准为GB/T10781.2-2006等。酒精酒（也叫液态法白酒）的标准为GB/T 20821-2007。固液法白酒（也就是大部分纯粮酒加大部分酒精酒）的标准为GB/T 20822-2007。不过，一些不诚信的企业，并不能按照真实的标准去标注，许多酒明明液态酒，却标成了固液态酒的标准，甚至标成固态酒的标准。因此，这种鉴别方法也只能供参考。2、最简单最容易操作的鉴别方法：倒一点酒在手心或手背，双手反复搓干，然后放在鼻子上闻，有酒糟香味且较为持久的即为纯粮酒，没有酒糟香味或酒味很淡的则是酒精酒或固液法白酒。谨供参考。

颜色应该是清澈透明的；气味不刺鼻，会闻到有淡淡的窖香味，陈香味，粮食味；入口应有入口甜，落口绵，尾净余长，口齿留香

白酒酒精就是乙醇，乙醇是一种有机物，俗称酒精，结构简式CH?CH?OH、C?H?OH或，分子式C?H?O，是带有一个羟基的饱和一元醇，在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。 工业酒精：即工业上使用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。工业酒精的纯度一般为95%和99%。主要有合成和酿造（玉米或木薯）两种方式生产，合成的一般成本低，甲醇含量高，所以价格便宜；酿造的工业酒精一般乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于0.01%，价格比较贵。

工业酒精 GB/T 394.1-1994 推荐性，可以不执行食用酒精 GB 10343-2002 强制性，必须执行理化指标不同 略 例：食用酒精对重金属和氰有严格要求，而工业酒精无限制原料不同 食用酒精的原料符合食用标准，工业酒精可以用虫蛀、重金属超标的原料。食用酒精采用至少3个蒸馏塔蒸馏，而工业酒精一般只有2个蒸馏塔。肉眼观察不到区别价格区别很大工业酒精食用的最明显害处是：致盲，甚至死亡。少量、长期食用，重金属中毒。

1.各种酒中的酒精都是一样的，都是乙醇。2.工业酒精之所以不能用来做白酒是因为它含较多的杂质包含有害物质，如甲醛等。3.如果是纯酒精是可以饮用的，如食品级或分析纯酒精。但酒精度不宜不定过高。一般用来勾兑酒。

你好！白酒的酒精，也就是乙醇。乙醇是醇类的一种，是我们日常所喝的酒的主要成份，所以又叫酒精。工业酒精含有少量甲醇；医用酒精是浓度为75％左右的乙醇。鉴别白酒酒精和工业酒精的唯一标准就是看是否含有甲醇，如果含有甲醇就是工业用酒精。必须借助专业的化验才能做出鉴定。谢谢！

简单说纯粮食酿制白酒，是完全采用粮食(固态)埋入密封容器(窖池、缸等)，经自然发酵生成再蒸馏而出。完全采用粮食靠微生物自然发酵生成，微量组份相当丰富而复杂。决定白酒口感的正是纯粮食酿造中产生的微量成份。纯粮食酿造白酒感觉就是饮后不上头，不刺喉，不口干，香气独特，味醇尾净，酒体丰满。酒精勾兑的白酒，是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后把酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味，再加入增香调味物质，模拟传统粮食白酒的口感制成。按行话讲就叫“三精一水”，酒精+香精+添加剂+水。用酒精勾兑出来的白酒带有明显的刺鼻味，喝时有明显的苦味，有辣喉的感觉。我们要详细的说说：传统白酒和酒精勾兑酒传统白酒以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。纯粮固态发酵白酒是中华民族传统食品产业的代表，为确保采用纯粹的粮食（不是人的口粮）为原料、用曲经固态糖化、固态发酵、固态蒸馏后贮存、勾兑生产出的中国传统优质白酒的特定品质。液态发酵的白酒也称为新工艺白酒，液态发酵法是食用酒精的主要发酵方式，其主要原料是废蜜糖、谷物和薯类等含淀粉、糖类物质为原料，经酵母或细菌微生物的作用转变为酒精，再使用香精、香料调兑香味。实际上，“新工艺白酒”的诞生经过了两道槛——如何将酒精改制为白酒；如何让酒精改制的白酒，拥有传统工艺酿制出来的白酒香味。液态法酿造因为出酒率高，成本便宜，生产周期短而被采用。但香精不能模拟传统白酒的所有香味类型，新工艺白酒口感不丰满，味短，因此主要存在于中低档酒市场之中。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。据此，酒精勾兑酒不是传统白酒，所以不宜称白酒，既然是为了模仿白酒口感而来的那么应叫“仿白酒”！有人说食用酒精也是粮食，其实不是的，食用酒精主要是利用粮食类的玉米、薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等作为原料经过发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。其实它也不是传统的液态发酵叫液态法白酒也不够准确，准确说是采用现代化的酒精；产出符合质量标准的酒精，再加工或改制成的白酒。固态法白酒不允许添加食品添加剂和食用酒精，液态法白酒和固液法白酒允许使用食用酒精和食品添加剂。新型白酒不同香型的勾兑是依据传统白酒香型骨架风味物质特征而设定的，实质上是醇、酸、酯、醛等香味物质的排列与组合，属于对传统固态法白酒香型的效仿，由于工艺决定，香味在口中停留时间不长，呈“浮香”，往往具有爆辣,香气不协调,香精味过明显等缺点。

酿造的酒倒在杯子酒精不易挥发而勾兑酒精成的酒酒精会挥发的很快

在我国中低档白酒市场中，酒精酒占了统治地位。消费者虽然都知道粮食酒好，酒精酒喝了伤身。但是，95%以上的消费者都不会鉴别哪些是酒精酒哪些是粮食酒。为了您的健康，我们就教您几招鉴别粮食酒与酒精酒的方法。第一招，从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。我国白酒执行标准：GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。 GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。新标准是强制性规范，能帮助消费者辨别不同工艺的白酒，避免大量生产勾兑酒的中小酒厂以劣充优。今后，消费者可以从执行标准上判断出您所喝的酒是粮食酒，还是酒精酒。如果您发现酒的执行标准是粮食酒的执行标准，而瓶中的装的却是酒精酒，您就可以以侵犯消费者知情权起诉厂家。第二招，把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化。酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。第三招：从主料栏里看酒质。质量最好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。但很多厂家会混淆视听。第四招：闻和尝。酒瓶打开以后，把酒倒在手中，用两手搓热，放在鼻子底下闻，酒发出清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是劣质酒。其他鉴别方法空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有粮食酒的糊味和粮食香味，即是粮食酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。加水辨别：酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。这个是十分正确的。本人亲自试验过的。这是因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。古茅诗酒是纯粮酿造。喝适量的古茅诗酒绝对不会伤身，古茅诗酒的酒质和口感在茅台镇均属上乘酒品且价格适中。所以，喝酒要选对的，千万不要再喝“酒精酒”了。浓香型白酒与酱香型白酒的区别 　　现代工业化勾兑出的浓香型白酒，主要是用食用酒精和香精勾兑而成。酒中的酒精分子没有聚合，都是小分子的酒精，释放的快，对黏膜刺激大，所以感觉到辣呼呼的；人体对小分子酒精吸收的快，在血中的酒精很快就到达一定的浓度，所以感觉酒量小还容易醉；小分子的酒精容易穿过脑血屏障，刺激和损伤脑部神经，所以会感觉上火头疼；化工合成的香精，香气挥发快，但是气味单一，所以感觉气味浓烈、单薄、时间不持久，同时化工合成的香精，进入人体后，会对神经系统、肝脏造成伤害，所以容易引起脑萎缩、酒精肝、肝硬化等病症。推荐关注：微信查找“老战友”因此，酱香型白酒是白酒中唯一可以起到保健作用、对身体伤害最小的白酒。

曾几何时，人们每当举起酒杯开怀畅饮时，总要对杯中之物发出些许感慨，或赞美、感叹，赞美酒的清冽而甘醇，感叹酒的神奇而久远。现如今有关媒体报道市场70%的酒都是食用酒精勾兑，人们喝酒就变得小心翼翼。 “勾兑”一词本是白酒酿造工艺中的一个环节，因酿造过程中发酵、蒸馏和窖藏的时间不同，使得酒的香型和度数有所差别，为了使酿成酒的质量保持一致，就需要用酒和酒加以调制，这个过程叫做勾兑。然而随着科技的进步，科学家发现了使酒产生香气差异的不同物质，并且研制出这种人工香料，于是就有人把人工香料、食用酒精、甜味剂、水按比例“勾兑”成“酒”。 这种酒喝后上头口干身体不舒服等，也导致了在不少人脑海中白酒就是“食用酒精+水”的印象。 因此，选择一瓶好酒显得尤为重要，但是很多人对于白酒的内在质量缺乏准确的认识。今天谷养康纯粮酒就在这里告诉大家应该怎样鉴别真正的传统纯粮固态发酵酒。 一：???取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒；如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了。二： 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒。 三：用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的比例放入放入试管中，也可以用我们平常家中的可以加热的杯子，然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。 自身体验法：真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。 这些方法大家可以试一试，当然了，再好的酒，过量都会对身体有害，在这里谷养康纯粮酒提醒大家：要少喝酒、要喝就喝有质量的酒，这里的有质量是指传统纯粮固态发酵酒，适量有益身体健康。