白酒放什么东西变黄了，酒的颜色黄是添加了什么

白酒时间长了酒体变黄是酒友们有时会碰到的现象，也有的朋友可能认为好酒、老酒就应该是黄的，颜色越黄口感越好。事实上，白酒的颜色变黄是一个复杂的化学过程，这和酿酒原料、酿造工艺和储存时间都有关系。首先我们要了解一下我国的白酒都有哪些种类。按酒的香型分1、酱香型白酒：以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。2、浓香型白酒：以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点。3、清香型白酒：以汾酒为代表，其特点是清香纯正。4、兼香型白酒：以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。5、特香型白酒：惟“特香领袖”：四特酒独有，以整粒大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长，是酒之珍品。6、米香型白酒：以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表，特点是米香纯正。种类繁多，这里不再赘述。专家指出，正常情况下应该是纯粮食酒或酱香型白酒容易出现酒体变黄这种现象，其次是兼香型白酒、浓香型白酒会出现变黄现象。而清香型白酒放的时间再长也不会出现发黄现象，米香型白酒则不能出现变黄，如果出现了就是不合格产品。理论上解释白酒酒体变黄现象：白酒在微生物的作用下会产生复杂的糖酵解反应，酒中的某些物质会发生呈色反应故而会呈微黄色，随着时间推移，黄色会越来越重。这种色泽泛黄的白酒，喝起来口感柔和，不刺激，回味长，因此价格不菲。既然价格高，有些厂家也打起了歪主意，人工添加物质使得酒体变黄，故而抬高身价。明明才出厂两三年，酒体却很黄，有点接近铁观音茶汤色。专家指出，这种情况很可能是加了焦糖色。焦糖色是一种国家允许的食品添加剂，只有在合理添加范围内，(每千克添加不得超过200毫克)对人体没有伤害。同一品牌同一年份的白酒，变黄程度也不同，更有甚者，同一批次的白酒也可能出现泛黄的程度不同。故酒体变黄并不能证明是、好酒老酒，所以在此给朋友们分享下既省钱又可以喝到老酒的小窍门藏酒。当年购买一部分新酒存放收藏，这样当年的新酒价格适宜，白酒储存教简洁方便。然后每年收藏当年的新酒，这样后续我们一直都可以喝到老酒了，建议酒友们老酒加好的新酒调着喝更有味道、有意思。

我国白酒的历史可以说是非常久远，白酒根据酿造工艺等的不同也分为不同的香型，另外还有不同名称的白酒。比如二锅头、竹叶青、老白干等。白酒一般是可以放上一段时间的，再拿出来时有的白酒还会变黄。那么这是什么原因呢？变黄是因为加了色素吗？ 白酒放了几年为什么变黄 白酒在贮藏过程中变黄，是因为酒中含有少量的联酮类化合物，在贮藏过程中，酒中联酮类化合物会使酒慢慢变黄，这种事正常的。但并不是所有的白酒都会变色。只有纯粮发酵的优质白酒或者发酵期、贮藏期比较长的白酒才会出现微黄色。 但是也不排除白酒的“假黄”。所谓假黄是指密封不当，或者不是真酒，有杂质等出现的氧化、沉淀等黄色，就是白酒坏了，要扔的，所以说白酒变黄也不一定就是好现象。 白酒颜色微黄是加的色素吗 白酒发黄的原因有几种，首先酿酒的原料高粱中含有“花黄素”，高温发酵就会影响白酒的颜色，这个一般是酱香型比较多。还有就是酒精自身产生的化学反应:酵解和多糖反应，最后呈现的就是微黄色，储存的时间越长黄色就越明显，简单来说就是原料工艺，存放过程中会产生一些元素，使白酒的色泽变得微黄。 要知道传统工艺酿造的白酒都是由98%的乙醇和2%的陈香陈味物质形成的，包含丰富的醇、酸、醛、酯联合酮类化合物这种微量成分。白酒发黄也是2%的微量成分分解融合的结果，清亮透彻才是它正常的颜色。如果颜色比较深一定要注意，色素的可能性更大。 白酒发黄是好还是不好 白酒在存储过程中变黄，得看它属于那种香型的。清香型或米香型白酒一般存储时间不宜过长，使用陶罐或不锈钢容器密闭避光储存就可以了，存储时间太长(1年以上)出现浑浊的黄色，说明已经变质不能在饮用。 像酱香型白酒，这种类型的酒就适合常年密封存储，而且时间越长香味越浓，酒体颜色也会变的稠黄。在存放过程中，酒中含有的联酮类化合物，长年累月慢慢变成黄色，这个是酱香型白酒的独有特点。 相关新闻 贵州白酒交易所被约谈：因向赴鄂医疗队卖1499元飞天茅台 3月25日下午3时许，贵州省市场监督管理局发布消息称，3月23日，就贵州白酒交易所股份有限公司近期相关不当营销行为，该局约谈了该所主要负责人，要求该所要按照国家相关法律法规规定，守法经营、规范经营；要加强自律、遵守行业规范，不得关联抗击疫情，社会公益活动等进行商业化炒作，并责成该所迅速整改。

中国经济仍处于疫后恢复期，相关的改革和政策仍需持续推进；2. 投资：整体稳步修复向好，尚未恢复至正常水平；3. 消费：受收入增速拖累，增长动力有待进一步释放；4. 杠杆率：信贷供给收紧，需提防相关风险；5. 价格：大宗价格推升PPI上涨，但对CPI传导较弱；6. 国际收支和汇率：经常账户回弹，趋势或难持续，人民币汇率仍面临不确定性；7. 国际经济形势：关注疫情分化与反复、国际货币政策转向两大风险，全方位积极应对。 人力资源而非人口总量是经济长期发展的基础；2. 如何保护和提升人力资源；3. 如何提高人力资源的使用效率。目前疫情在全球范围内尚未完全结束，我国居民收入和消费尚未恢复到疫情前的正常水平，仍处于“六稳六保”政策驱动下的缓慢恢复期，中国经济企稳根基尚需进一步筑牢。考虑到基数效应以及国际疫情可能转好造成的外贸条件变化，我们预计全年经济呈现逐季下降趋势。结合高频数据与各分项的增长趋势进行测算，我们预计2021年全年实际GDP增速约为8.2%左右。如主要风险集中爆发，全年实际GDP增速有可能降至7%左右；如国际经济形势整体向好，消费恢复平稳，则全年实际GDP增速有望突破8.5%。人力资源总量是指一个经济体内考虑到人口素质（包括健康水平和受教育水平）的有能力参与经济社会活动的人口工作时间储备。在综合考虑人口结构的变化、健康和受教育水平的提高之后，中国最近20年以来人力资源总量整体上呈现不断上升的趋势，2019年人力资源总量相较2000年提高14%。根据预测，随着教育和健康水平的继续提升，中国的人力资源总量将在2050年之前保持平稳缓慢上升，可以为新百年的中华民族伟大复兴提供坚实保障。我们建议，中国的人口国策应当转变为人力资源战略，更加关注人的发展，更加关注教育和健康。2021第一季度，我国实际GDP增速为18.3%，比2020年四季度环比增长0.6%；比2019年一季度增长10.3%，两年平均增长5.0%。目前疫情在全球范围内尚未完全结束，我国居民收入和消费尚未恢复到疫情前的正常水平，仍处于“六稳六保”政策驱动下的缓慢恢复期，中国经济企稳根基尚需进一步筑牢。考虑到基数效应以及国际疫情可能转好造成的外贸条件变化，我们预计全年经济呈现逐季下降趋势。结合高频数据与各分项的增长趋势进行测算，我们预计2021年二季度实际GDP增速约为9%，全年实际GDP增速约为8.2%左右。如主要风险集中爆发，全年实际GDP增速有可能降至7%左右；如国际经济形势整体向好，消费恢复平稳，则全年实际GDP增速有望突破8.5%。1-4月，固定资产投资同比增长19.9%，两年平均增长3.9%；但相对于工业、出口、消费，投资复苏进度相对偏慢、力度相对乏力，整体投资增速尚未恢复至疫情之前的正常增长水平。分行业来看，制造业投资恢复进度最慢，两年平均增速尚未转正；基建投资复苏乏力，增速低位徘徊；房地产投资一枝独秀，表现出较强韧性和活力，是当前拉动投资增长的主要动力。展望下半年，固定资产投资仍将保持稳定恢复态势，但增长动能可能仍然减弱，政策加力刻不容缓。ACCEPT预计全年固定资产投资增速为8.5%-9.5%。虽然第一季度居民消费与社会消费品零售总额的同比增速分别高达17.6%和33.9%，然而较高的增长速度主要是由于去年低基数所导致的。综合考虑过去两年的整体情况，当前居民消费的增长速度仍要慢于疫情爆发前2018年与2019年的水平。导致消费反弹不足的最主要原因，是总产出恢复并未完全反映在居民收入的提升之中。除收入因素之外，年初疫情的偶有复发与消费习惯的调整也部分地导致了居民消费增长的放缓。我们认为，在经济增长总体性恢复的大背景下，今年三至四季度，我国居民消费有望出现U型反弹。