白酒为什么会苦甘，制何首乌什么味道

何首乌为蓼科植物何首乌的块根。何首乌多年生缠绕藤本，生于草坡、路边、山坡石隙及灌木丛中。分布于华东、中南及河北、山西、陕西、甘肃、台湾、四川、贵州、云南等地。培育3至4年收获，秋季落叶后或早春萌发前采挖。除去茎藤，将根挖出，洗净泥土，大者切成2厘米左右的厚片，晒干或烘干即成。何首乌块根呈团块状或不规则的纺锤形。长5至15厘米，直径4至12厘米。表面红棕色或红褐色，皱缩不平，有浅沟，并有横长皮孔及细根痕。体得，质坚实，不宜折断，断面浅黄棕色或浅红棕色，粉性，皮部有类圆形的异型维管束，环形排列，形成“云锦花纹”中央木部较大，有的呈木心。气微，味微苦有甘涩。以体重、质坚实、粉性足者为佳。何首乌营养分析：何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。何首乌对实验性家兔血清胆固醇的增高有抑制作用，能减轻动脉内膜斑块的形成和脂质沉积，从而缓解动脉粥样硬化的形成；对离体蛙心有兴奋作用。并有减慢心率及增加冠脉流量的作用；能增强免疫功能，主要为增强单核-吞噬细胞系统吞噬功能和细胞免疫；还有强壮神经，健脑益智作用；使动物血糖先升高后降低；促进红细胞的生成；促进肠管蠕动而呈泻下作用等。生首乌经炮制后，糖含量增加，结合蒽醌衍生物的含量降低，游离蒽醌衍生物含量显著增加，故泻下作用不再出现。药理研究证明，何首乌能促进人体淋巴母细胞的转化。尚有降低血清胆固醇、抗动脉硬化、抗光毒等作用。 何首乌补充信息：1. 因加工不同分生首乌和制何首乌：生首乌取原药材，除去杂质，大小分开，洗净，稍浸，润透，切薄片或块，干燥。生首乌用于解毒，消痈，润肠通便。制何首乌，分为黑豆制、黑豆黄酒制、酒制等，为不规则皱缩状的块片，厚约 1cm。表面黑褐色或棕褐色，凹凸不平。质坚硬，断面角质样，棕褐色或黑色。气微，味微甘而苦涩。炮制后的何首乌贮干燥容器内，密闭，置通风干燥处。2. 按规格分首乌王(每个头为200克以上)、提首乌(每个头为100克以上)和统首乌。均以身长圆块状，外皮红棕色，质坚粉性足，断面黄棕色，有梅花状纹理者为佳。何首乌适合人群：大便溏泻及有湿痰者慎服。何首乌食疗作用：何首乌味苦甘涩、性微温，归肝、肾经；性和质涩，可升可降；具有补肝肾，益精血，润肠通便，祛风解毒，截疟的功效；主治肝肾精血不足，腰膝酸软，遗精耳鸣，头晕目眩，心悸失眠，须发早白，脾燥便秘，风疹癣疥，皮肤瘙痒，疟疾，瘰疬，脾性风，痔疮，疮痈。

五官 目 舌 口 鼻 耳 五脏 肝 心 脾 肺 肾 五情 怒 喜 思 忧 恐 五色 青 赤 黄 黑 白 五味 酸 苦 甘 辛 咸 目：肝 瞳孔：肝肾 眼白：心肺 结膜炎、虹膜炎等实际上是心肺火热，心火旺、肺火旺 人死没死看瞳孔：瞳孔散开了，意思就是肝肾衰竭了 肝气足：眼睛聚光，看东西特别亮，有神 肝不好：火气大，验血，就是验肝，酒伤肝（酒后打人，放松是因为肝火控制不住），怒伤肝 养肝：绿豆、绿色蔬菜、醋 绿豆汤：水沸后再煮七八分钟（夏天五六分钟），不放糖，脾气不好、老生气，近视、高血压、高血脂、高血糖。 降肝火蔬菜：吃晚饭的时候吃生拌菜，放芝麻酱（补肾），放适量醋。 酸奶不好：成分表：牛奶、砂糖、增凝剂、增稠剂，防腐剂，天天喝，血粘稠 牛奶不好：过去是很好，因为过去穷，没有大鱼大肉；现在都大鱼大肉了，再喝奶，火上浇油，两者只能选其一。 舌头：心 舌头不好：心肝脾不好，腰酸背痛腿抽筋，上面热，下面凉 心：心情好就好，过喜生悲 心不好：眼比较直，不爱动；情绪乱、抑郁、失眠 养心：主赤豆，辅枣 降心火：中午吃生拌苦瓜，嗓子不舒服，也吃，因为心主舌，舌根为咽喉。 口：脾 脾不好：大便一天多次，唇干，口腔溃疡，妇科、前列腺问题，不育不孕，痛经，脸蜡黄 养脾：喝豆浆 国外有豆腐节，外国人都吃豆浆了，中国人都改吃牛奶了，营养过胜，不好。 健脾：水果（除西瓜），玉米、小米 伤脾：饮料，冰饮料，甜健脾，过甜伤脾 鼻子：肺 鼻炎为什么不能根治，因为光治鼻子了，，根在肺，治肺就能根治。 打呼噜：心肺都不好 肺不好：容易忧伤，一忧伤，肺更不好。 伤肺：少吃辣，不能过 养肺：晚上生吃白萝卜 白萝卜（生吃养肺，熟吃润肠） 耳朵：肾 肾：纳气，肾气不足，耳膜波动少，听觉就不好，恐伤肾，腿软。 补肾：主黑豆（晚上喝黑豆粥），辅黑芝麻、坚果 心气不足，上边肿；肾气不足，下边肿。 气肿：按一下，会回来 水肿：按一下，一个坑 养肾：咸，过咸毁肾，根据自己的情况、工作适量调整。

晕，我就是个养生的百科全说，(*^__^*) 嘻嘻……你要不啊，要不给你几个？花生吃多了不好，伤胃就不养胃了，还有凌晨一定不可以喝水，相当于慢性毒药啊，还有足疗啊，什么的，唉，太多啦(*^__^*) 嘻嘻……

一般的小感冒可以不吃药哦！！多喝白开水和注意休息就行！！ 感冒分普通和流行：以下几种药随便一种都行哦！！ 中成药：康必得片．白加黑片．修正感冒清热颗粒．三九感冒灵颗粒等!! 西药有：快克胶囊．泰诺胶囊．吴太感康片．修正新秀感冒片等!! 但不管吃什么药都要多喝白开水因为水可以排出体内毒素．还要注意多休息．谢了！!

感冒是人类健康的大敌，因此，预防感冒是保证老年人健康的重要一环。除在日常生活中注意戒烟，随气候变化增减衣服，保证睡眠，坚持体育锻炼，重视膳食营养和流行季节尽量少外出外，在流行季节或患感冒时可用下法防治： 预防感冒六法 1.食醋熏蒸法 关好门窗，取食醋100克，放在燃具上熏蒸，醋分子飘散在空气中，杀死室内感冒病毒。进食时可用醋作佐料，常食有益。 2．仗姜糖茶法 用红糖、生姜、红茶各适量，煎或泡茶饮，每日1-2次，连服3-5天，有良好的防治感冒的功效。 3．蒸气吸入法 在大口茶杯中装满开水(或在开水中加点醋)，口鼻俯于其上，对上升的蒸气，作深呼吸运动，直至杯中水凉为止，每日数次，特别是初发感冒效果较佳。 4．涌泉贴药法 睡前洗净双脚，取一小块伤湿止痛育贴在两脚的涌泉穴，24小时更换一次，一般3天可愈。此法对患感冒的老年人疗效甚好。 5．冷水洗面法 一般应是夏季开始，秋冬不断，以增强适应性，每日早晚坚持用冷水洗脸。 6．双掌推腮法 每日起床后，用双手掌贴在腮颊部，缓缓地以中等力度同时往头上推移，至头顶后双手掌再同时往头后推到枕部即止。连续做10-40下。 同时，必须指出的是中老年人患感冒时不得滥用感冒药。药物滥用会引起一系列的不良反应。近期研究认为，感冒大多不是药物治愈，而是自愈。对待感冒最好的办法是卧床休息，大量饮水，进高蛋白饮食，适当服些退热冲剂，以减轻病痛，一般1周至10天便会自然痊愈。

对于预防感冒，虽然我们不能制服它，但我们还是有预防和缓解症状的办法的，在又一个感冒多发季节来临之时，一些对付感冒的方法，你都可以试试。 热水泡脚：每晚用较热的水(温度以热到几乎不能忍受为止)泡脚15分钟，要注意泡脚时水量要没过脚面，泡后双脚要发红，可预防感冒。 生吃大葱：生吃大葱时，可将油烧热浇在切细的葱丝上，再与豆腐等凉拌吃，不仅可口，而且可以预防感冒。 盐水漱口：每日早晚、餐后用淡盐水漱口，以清除口腔病菌。在流感流行的时候更应注意盐水漱口，此时，仰头含漱使盐水充分冲洗咽部效果更佳。 冷水浴面：每天洗脸时要用冷水，用手掬一捧水洗鼻孔，即用鼻孔轻轻吸入少许水(注意勿吸入过深以免呛着)再擤出，反复多次。 按摩鼻沟：两手对搓，掌心热后按摩迎香穴(位于鼻沟内、横平鼻外缘中点)十余次，可以预防感冒及在感冒后减轻鼻塞症状。 呼吸蒸汽：初发感冒时，在杯中倒入开水，对着热气做深呼吸，直到杯中水凉为止，每日数次，可减轻鼻塞症状。 热风吹面：感冒初起时，可用电吹风对着太阳穴吹3至5分钟热风，每日数次，可减轻症状，加速痊愈。 搓手：搓手对降低感冒的发病率大有功效。因为搓手可促进血液循环、疏通经脉、增强上呼吸道抵御感冒的免疫功能。 喝白开水：秋冬气候干燥，人体极易缺水，常喝白开水，不但能保证人体的需要，还可起到利尿排毒、消除体内废物的功效。 多吃“红色食品”：红色食品是指食品为红色、橙红色或棕红色的食品，如红辣椒、胡萝卜、南瓜、西红柿、洋葱、山楂、红苹果、红枣、沙棘、柿子等，这些食品的一个共同特点是含有丰富的β-胡萝卜素，可防治感冒。这是因为胡萝卜素具有捕捉人体内氧自由基、参与维生素A的合成等多种功能，还能增强人体巨噬细胞的活力，起到抗御感冒的作用。 葱头饮料：葱头水不太好喝，但对治疗顽固性感冒却有特殊效果。众所周知，葱头有杀菌、消炎作用。葱头饮料制法：把半个葱头切成小块，加250毫升牛奶，略煮片刻，加适量蜂蜜。最好在睡前饮。 姜蛋疗法：取50克生姜加水煮沸，放入鸭蛋2个，搅匀，再加白酒20毫升，盐少许，煎煮5分钟即可，吃蛋喝汤后盖被休息，对冬令感冒的防治效果极佳。 姜糖水：先用红糖加适量水，煮沸后加生姜，10分钟后趁热喝下，可预防感冒。 醋熏蒸：每日早、晚用醋在室内熏蒸1次，每次20分钟，能祛除居室内的病毒。 体育锻炼：坚持进行体育锻炼，如散步、跑步、爬山、打球、练拳等，可提高机体的御寒能力，防止感冒的发生。

桑叶泡水可防感冒：夏季感冒，容易出现头痛?口鼻发干?咽喉燥痛?咳嗽无痰或痰少而粘等症状。因此，治疗的关键在于清?润并用，清能散火?润能治燥，清?润合用才能治疗夏季感冒，其中常用的药物之一就是桑叶。 桑叶味苦甘性寒，有疏散风热?清肺润燥功效，一种药物兼有清?润两种功效。可以选用干桑叶30克泡水，每日一次，也可以与梨皮?杏仁共煮，熬成汤当茶饮，既可防治感冒，又能养生。将桑叶配菊花当茶饮，用于预防治疗外感风热性感冒

少食多餐,平时少吃米饭,多吃点山楂,帮助胃消化

第一招：多食蔬菜补充纤维 有些人应酬多，运动量少，有不少人会出现便秘或排泄不顺的情况，节后增加新鲜蔬菜摄入，可以补充足够的纤维素。一日三餐最好用素食慢慢调节，早餐是一定要吃菜，像芹菜、生菜、芥菜、胡萝卜等新鲜蔬菜最好当主食来吃，这些富含叶绿素、胡萝卜素、维生素、纤维多的蔬菜能和大量的肉、鱼、蛋类取得营养的均衡，还具有调理肠胃的意义。 第二招：多喝粥吃粗粮 有些人大鱼大肉下来，人的肠子都变得肥腻了。大量油腻食物需要通过胃来消化，胃一时容纳不了就会造成胃负担过重引起炎症，甚至胃扩张。还易造成肠道功能紊乱引发的肠道消化不良和腹泻。节后要赶快多吃点清淡的东西让肠胃慢慢恢复到正常状态。 专家建议，应多喝粥和汤水，比如新鲜的绿叶蔬菜、小米粥等，不妨配点咸菜，这些汤汤水水都具有良好的“清火”作用，让你已经“不堪重负”的胃肠道休息调整。 另外，主食最好多吃些粗粮，例如适量增加玉米、燕麦等成分。 第三招：多喝茶解油腻 广东人有饮茶的习惯，对于食得过多的人，负担过重的肠胃来说是件好事。喝茶可以清除胃肠道的油腻，使胃肠道尽快恢复到正常水平。 中医认为：茶叶味苦甘凉，有生津止渴、清热解毒、消食止泻、清心提神等功效。茶叶中的丹宁可促进胃肠蠕动，刺激胃液分泌，故可增加食欲、上下通气、令排便正常，使许多人无须借助药物来治疗便秘。而茶叶中的咖啡因可刺激中枢神经，促进新陈代谢，使之兴奋，使注意力和精力得到有效集中，从而能快速消除疲劳。但需特别提醒的是：一部分患有神经衰弱或易醒易失眠者最好自傍晚起就少喝或不喝茶，以免影响睡眠质量。 第四招：吃水果健胃消食 煎炸食品很香口，往往是节日里人们的宠爱，但吃多了肠胃难以消化，容易引起脾胃热滞，导致便秘或肚胀；而甜点吃得过多也会导致脾虚生湿，造成虚湿积滞，引发腹泻。调整节日里失衡的消化功能，专家认为巧选水果食用相当有效。 比如可适当多吃些香蕉，科学家研究指出香蕉含有天然抗生素，可抑制细菌繁殖，可增加大肠里的乳酸杆菌，促进肠道蠕动，有助于通便排毒。中医认为香蕉可排除热毒、安定神经、改善热病烦渴、痔疮与便秘。 另外，葡萄柚的膳食纤维极多，能促进肠胃蠕动，有通便清肠的特殊功效，预防感冒，解酒精中毒。 橙汁和木瓜就能很好地调整消化机能，它们都有去热滞的作用，这两天不妨多喝几杯橙汁，或吃木瓜，不过要在吃完饭1-2小时后再喝，吃饱后立即喝，只会加重胃部负担。 另外，苹果汁能调理肠胃；甘蔗具有清热润肺、生津止渴、利尿通便、解酒毒、除口臭的功效，可改善反胃呕吐；西红柿则味甘性凉，能生津止渴，健胃消食。

日常养胃食疗方法最养胃的，是面条。米中含酸多，所以少吃米饭。 如果熬粥，少放点苏打进去，对胃有好处。 小米粥就馒头（不是包子），可以养胃 少油腻，牛奶也要少喝，因为它是性寒的 胃不好，要少食多餐。 花生，生吃最好，饭前吃个4到6粒，吃太多反而伤胃 下面是食疗方子 木瓜鲩鱼尾汤用料：番木瓜1个，鲩鱼尾100克。 制法：木瓜削皮切块，鲩鱼尾入油镬煎片刻，加木瓜及生姜片少许，放适量水，共煮1小时左右。 功用：滋养、消食。对食积不化、胸腹胀满有辅助疗效。 食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶，有助于食物的消化吸收，对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效。番木瓜的脂肪酶，可分解脂肪成脂肪酸，有利于对食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌，对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。 鲩鱼，味甘，性温。功能暖胃和中、消食化滞。 参芪猴头炖鸡 用料：猴头菌100克，母鸡1只（约750克），黄芪、党参、大枣各10克，姜片、葱结、绍酒、清汤、淀粉各适量。 制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成2毫米厚片待用。把母鸡去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、大枣，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。 功用：补气健脾养胃。 食物功效：猴头菌又名猴头菇，有助消化及利五脏的功能。适用于消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱。 母鸡益气养血，健脾胃，疗虚损，善补五脏。 黄芪能补气固表，敛疮生肌，促进造血，抗溃疡、抗炎等。 党参补中益气，益血生津。 大枣能健胃补血，滋养强壮。 砂仁黄芪猪肚 用料：砂仁6克，黄芪20克，猪肚1个。 制法：猪肚洗净，将砂仁、黄芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。 功用:益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱之食少便溏、胃脘疼痛。可用于胃下垂及慢性胃炎病人。食物功效：砂仁能行气和胃，醒脾，用于胃呆食滞。临床服用砂仁适量具有促进消化液分泌和增强胃肠蠕动的作用。 猪肚能健脾胃、补虚损。 黄芪内金粥用料：生黄芪12克，生薏米、赤小豆各10克，鸡内金粉7克，金橘饼1个，糯米80克。 制法：将生黄芪加水煮20分钟，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入鸡内金粉即可。功用：消食和胃。用于脾虚湿滞食停所致的脘腹胀闷、食欲不振、体困便溏等。 食物功效：黄芪能补气固表，敛疮生肌。薏米健脾渗湿，除痹止泻。赤小豆能利湿退黄，清热解毒。鸡内金消食健脾，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的运动机能增加，排空加速。糯米能补中益气。 淮山蜂蜜煎用料：淮山30克，鸡内金9克，蜂蜜15克。 制法：淮山、鸡内金水煎取汁，调入蜂蜜，搅匀。日1剂，分两次温服。 功用：健脾消食。用于脾胃虚弱，运化不健之食积不化、食欲不振等。 食物功效：淮山能健脾补肺，固肾益精。用于消化不良，小儿厌食症。淮山所含消化酶，能促进蛋白质和淀粉的分解，故有增进食欲的作用。蜂蜜能补中益气，润肠通便，对创面有收敛、营养和促进愈合作用。 胃不好的请注意: 1、从生活作息上做起，最起码一天三顿要定时定量，最好给自己设定一个时间表，然后严格遵守。这同时会对睡眠时间产生影响，因为一些晚睡晚起的人是早中餐一块吃的，这种习惯必须要改，并不是说晚上吃夜宵可以弥补过来的，因为人的生物钟虽然可以前后移动，但总是在一定范围内，不可能产生太大的差别。如果不相信的话，可以去查一下相关人体生物钟的资料。 2、一般，胃消化功能不好的人，症状是吃一点点就会饱，稍微多吃一点就会胃胀，特别在晚上多吃的话，还会因为胃部滞胀而影响入睡。硬的、纤维类的东西不好消化。因而建议少吃多餐，如果还没到正餐时间，可以补充一些食物，但不宜过多，一定要记住这不是正餐，正餐还是要按正常来吃。食物以软、松为主，一些比较韧性、爽口的东西不宜多吃，因为这些东西最难消化。汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难。入睡前两三个小时都最好不要吃东西，否则容易影响入睡，如果觉得肚子空可以多喝水。 3、胃病的人应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮品（汽水）、酸辣等刺激性食物，这些都是最伤胃的。胃的脾性喜燥恶寒，因而冷饮和雪糕也必须要戒，食物以热为好，这对于任何人都是一个考验，特别是酷暑时节。有两种饮料应该多喝，一是牛奶，二是热水。牛奶可以形成一层胃的保护膜，每天早上起床后先喝一杯牛奶，在吃东西，是再好不过的。多喝水，特别是热水，因为人在大部分情况下会把缺水误认为是饥饿。 4、豆奶虽好，但为寒性，不能取代牛奶。 5、馒头可以养胃，不妨试试作为主食。 6、其他蔬菜水果类的食物是人体不能缺乏的，所以应该足量。但最好煮得软一点再吃，这样胃会好受一点。菜和果皮的纤维比较多，可以适度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相对多吃。 7、有胃病的人饭后不宜运动，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再开始工作，或者慢步行走，也对消化比较好，总之，餐后不宜工作。 8、非急性情况下，不提倡吃药，因为长期吃药都有副作用，而胃病是一种慢性病，不可能在短期内治愈。如果需要，提倡去看中医，中医的良方对于养胃特别有效。 9、木瓜适合胃的脾性，可以当作养胃食物，不过对于胃酸较多的人，不要使用太多。而且，一定要记住，胃喜燥恶寒，除了冰的东西以外，其他寒凉的食物像绿豆沙等也都不宜多吃。 10、胃病是一种慢性病，不可能在短期内治好。治病良方就是靠“养”，急不来，只能从生活习惯的改良中获得。我们都需要一个好的胃，这些习惯的改变都是必需的。

提拉米苏（Tiramisù），为一种意大利甜点，亦译成堤拉米苏. 有人说，它的滋味，是天堂的滋味；也有人说，它比爱情还要醉人而甜美；还有人形容第一次入口时，身心为之震慑、世界为之静寂、泪水由眼角缓缓低落而下 …… 是的，它就是来自意大利的提拉米苏———Tiramisu，不过短短的时间内，便迅速席卷整个城市，影响之深，最近几乎只要还算正宗的意大利餐厅、咖啡厅甚至比较内行的甜品屋，都一定以Tiramisu作为招牌来号召客人。所以我想，如果要投票来选今年最炙手可热的甜点，冠军应该非它莫属。这一期的好食神就专门来介绍这种经典的西式甜点的形、色、味、来源、讲究与做法，好让喜爱甜点且又愿意动手的朋友对它有个全方位的了解。 品色味 说起来，T iram isu的构成其实十分简单：一层浸透了E sp re sso咖啡与酒（M asala、R um或B randy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了M asc arp o n e c h e e se（最适合专门用来做T iram isu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头在撒一层薄薄的可可粉…… 外观上，是咖啡与米白的简单对比，然而一口咬下去，便见真章———口感上，细绵柔软的组织交揉着滑润浓稠的结构、再夹杂些许粉细干爽的表面质感；味道上，则有芝士与鲜奶油的清爽奶香、蛋与糖的甜润、手指饼干的绵细、咖啡的苦甘、朱古力的馥郁、酒香的醇美醉人，多重层次与滋味在此交织融合，各种感官与知觉，都在一块小小的T iram isu里同时获得体验和满足。因此，T iram isu之所以能迅速获得广州的甜点老饕们的一致青睐，绝对不是侥幸。 探起源 至于谈到T iram isu的由来，有趣的是，它却全然不是什么历史悠久的传统意大利经典甜点，从问世到风行，至今不过短短的30多年，算是西式甜点世界里面的年轻新贵。虽然要细究其历史渊源最早可以追溯到17世纪的一种叫做Z uppa I n g re se的甜点蛋糕，但真正的T iram isu则一直要到上世纪60年代才在意大利威尼斯的西北方一带开始出现。当地人采用M asc arp o n e c h e e se作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海面蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素，甜与苦就像天使与魔鬼、和谐与冲突的极端结合，使得原本温柔甜美的Z uppaIn－g re se，刹时间有了更独特更复杂的个性，分外令人迷醉倾倒。 知讲究 T iram isu的做法步骤说来简单，但其中的讲究，则完全取决于材料以及制作的手工和技巧的高下了。特别是正宗的T iram isu材料一定要舍得，其主要材料M asc ar－pone c h e e se价格不低（大约500克要100元人民币左右），还有作为垫底的手指饼干也是关键。有些商家为了减轻成本负担，除了经常以比较便宜的海面蛋糕取代手指饼干之外，在M asc arp o n e c h e e se的用量上也常常“偷工减料”，或以cream c h e e se或增加鲜奶油取代，有时甚至因此而造成凝结力不足，致使其浓度、风味与入口时的质感都比正宗做法的T iram isu略逊一筹。 另外，在T iram isu里面添加的酒，一般可以使用白兰地、兰姆酒甚至咖啡酒，但真正最地道的，应该是产于意大利西西里岛的M arsala酒，才特别能够使它散发出优雅醇美的芬芳。 而在品尝时，除了配茶、咖啡以外，T iram isu还能和什么样的酒相搭配呢？一般而言，为了不影响T iram isu的浓郁甜美，不建议和酒一起享用，不过如果是作为饭后甜点，则不妨在用完正餐后、吃T iram isu之前，来一点法国的Sauternes或是德国的贵妇甜白酒清清口；吃完之后，再喝一点较甜的西班牙Sherry或葡萄牙的Port等加烈葡萄酒，都能够起到发挥美味相乘的绝佳效果。 听逸事 其实说到当年T iram isu之所以能在威尼斯一带迅速大放异彩，背后还有一段不知真假的趣闻逸事。 T iram isu在意大利原文里，“T ira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”。所以或者因为名字上的特殊意义联想，据说，当年刚刚传入威尼斯时，竟特别受到上流交际圈中的高级妓女们的喜爱，因而传播速度格外惊人。 不过，对于大多数T iram isu的爱好者而言，不管各种小道传说的版本如何，果如其名，T iram isu可绝对是提振元气、振奋精神、鼓舞力量、注入希望的一帖绝佳良方。

Tiramisu——提拉米苏的故事 意大利的传说中，Tiramisu最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中的一个含义是“记住我”。喜欢一个人，跟他去天涯海角，而不仅仅是让他记住，所以，提拉米苏还有个含义是“带我走”。

　　提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。吃到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略略有一点点不着边际的苦涩，这正好与卡布奇诺相配。大多餐厅都用玻璃器皿来盛载，纯粹的奶油黄上洒满可可粉的棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。没有香蕉船般缤纷艳丽，也不像芝士蛋糕般独色单调，提拉米苏整体色彩和谐，变化有致。轻轻舀起一勺放入嘴里，凉得不冰冷，口腔中顿感清爽，鲜奶油所特有的粘滑，稠稠地包裹着唇、舌、齿，徐徐咽下，那股温柔甜蜜便会肆意地在全身每一处洋溢。 　　提拉米苏的由来 　　版本一 　　关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人……提拉米苏Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒(Masala、Rum或Brandy)、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascar鄄ponecheese(最适合专门用来做Tiramisu的芝士)、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。 　　版本二 　　其它的版本则比较有趣，一说是起源于意大利西部塔斯康尼省的席耶纳，19世纪的梅狄契公爵造访席耶纳，迷上当地一种糊状甜点，居民就为这种甜点取名为“公爵的甜羹”(zuppa del duca)，以此纪念。随后，意大利公爵又把甜点引进北部佛罗伦斯，顿时成为驻在当地的英国知识子最爱，又改称为“英国佬的甜羹”，并带回英国，与意大利同步流行。席耶纳的甜点也传进意大利东北部大城崔维索(Treviso)和威尼斯。而今，这两座城市就以河渠、壁画和提拉米苏最出名，但“公爵的甜羹”如何演变成Tiramisu，则出现解释上的断层。 　　版本三 　　另一说法则匪夷所思，说崔维索的居民不相信提拉米苏的前身叫“公爵的甜羹”，坚信提拉米苏是崔维索和威尼斯的传统甜点，而且“tiramisu”的意大利字音是“兴奋剂或提神剂”(注即英文的pickmeup)，配方中含咖啡因的浓缩咖啡与可可混合带来了轻量的兴奋作用。据说，当年刚刚传入威尼斯时，竟特别受到上流交际圈中的高级妓女们的喜爱，成为昔日“Le Beccherie”餐厅楼上青楼妓女的提神恩物，旧时威尼斯的娼妓接客前，都会吃几口提拉米苏，以提高“性致”。 但无论传说如何，对于大多数Tiramisu的爱好者而言，丝毫不影响其在心目中的地位。

就是一个蛋糕店的名字！！！

Tiramisu提拉米苏是目前各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅最受欢迎的时髦甜点

一种甜点，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。

有人说，它的滋味，是天堂的滋味；也有人说，它比爱情还要醉人而甜美；还有人形容第一次入口时，身心为之震慑、世界为之静寂、泪水由眼角缓缓低落而下……是的，它就是来自意大利的提拉米苏——Tiramisu。

1、脸色憔悴当肝脏生病了的时候，脸上的皮肤就会得不到滋养，变得暗淡无光，病程越长，脸色就会越差。并且因为肝功能异常而引起的油脂分泌异常，还会有很多的痤疮、黑头等问题的出现。2、脸色变黄肝脏病变到一定程度的时候就会有黄疸的问题，它的表现先是把眼白的部分染黄，慢慢就会发展到脸上的皮肤。所以一旦脸部皮肤颜色开始出现异常的话，就应该要引起警惕了。3、蜘蛛痣就是在脸上会有一个小红点，然后会沿着毛细血管出现很多像是蜘蛛腿一样的红线，看上去就像是一只蜘蛛，这大多是出现在脸上的。当肝功能开始衰竭，就会由此标志出现。4、流鼻血排除掉因为上火等引起的症状，若是经常会发生鼻子莫名流血的情况的话，就有理由怀疑是肝功能运转失常了。因为肝细胞受损之后，人体的凝血系统就会出现故障。5、浮肿一般会在脸上还有四肢出现，在早起的时候表现会比较明显一些。因为肝脏受损导致的代谢功能障碍就会引发这个情况，受损越严重浮肿的情况越厉害。

肝脏不好，是因为肠胃不好的缘故，因为吃的垃圾食物太多，导致肝脏解毒功能下降，所以肝脏才会不好。而不是肝脏不好，肠胃消化才不好！ 精神抑郁会影响消化，这点是有点道理的。但谁愿意整天精神抑郁啊，反过来，正是营养缺乏才会导致精神抑郁，比如缺乏维生素b族，因为b族被称之为“性格维生素”，如果缺乏的话，人就会忧郁、悲观、消沉、暴躁、消化不良等症状出现。 长期吃药造成肠胃不好这点是对的，特别是抗生素类的药物，它会直接杀死肠道里面的有益菌，导致肠道消化不良。而且长期的药物还会对肝肾造成巨大的损害。 那么，如何解决肠道的问题呢？ 1、要按时就餐 因为胃一到吃饭的时间就会自动分泌胃酸，如果这时没有食物给消化的话就会造成胃的黏膜受损，长期的话就会出现反酸水、胃炎、溃疡等症状。所以三餐一定要按时，如果因工作不能正常就餐的话，三餐时间到了，也应该吃点东西填充一下胃，例如牛奶、面包、水果之类的。更不能说长时间不进食，然后突然暴吃暴喝，那样的话肯定死得很快。 2、要吃新鲜有营养的食物 不要见到东西就让嘴里塞！特别是女孩子，什么东西都吃，不管对身体好不好。那些垃圾食物，象饼干、糖果、话梅、烧烤、腌制等等的食物，最好是不要吃，怎么区分垃圾食品和新鲜有营养的食品，那些放得很久都不会坏的就越垃圾，相反，那些越容易坏的食物就越有营养，象新鲜的水果蔬菜、肉类等食物。 3、肠胃不好的人怎么办？ 按照上面所说的外，还可以多喝酸奶，象光明牛奶的“e+乳酸菌牛奶”是非常好的，因为其中的乳酸菌可以促进食物的消化和吸收。另外，可以补充富含维生素b族的食物，如糙米、小米、蔬菜水果等食物，它们也可以起到很好的帮助。 4、补充优质蛋白质 因为人体的细胞是由蛋白质构成的，胃的细胞也一样，胃的细胞是7天更换一次，只要蛋白质足够，任何胃病，一般不用三个月都可以恢复正常。

适当多吃些富含“造血原料”的优质蛋白质、必需的微量元素(铁、铜等)、叶酸和维生素B12等营养食物。女性朋友们可以多吃点红枣糯米粥，喝一些用核桃芝麻熬的糊，或者桂圆莲子粥。要保证充足睡眠，晚上睡觉时间不要超过11点钟，睡前泡泡脚，保持乐观的心态。

概括地说，肝病患者的保养，大致有三个方面，即：休息、心情和饮食。 肝病的保养一、休息在肝病保养中十分重要。中医学认为：肝藏血，“静则血归于肝脏，动则流行于四肢”，故静卧休息，血液回归于肝脏，肝脏得到血液的充养，则有利于肝病的恢复。从现代解剖学形态上看，肝内部充满了脏隙（肝血窦），这与古人的认识不谋而合。肝脏又是人体的一个加工厂，一切功能活动所赖以供给的营养物质都在肝内生成、运输、转化和储藏。功能活动增加，肝脏就要加速工作。所以肝病患者休息最为重要。最好的休息就是睡眠，肝病病人睡眠要充足。晚上要按时休息，最好就寝时间不超过晚上 10 点。白天也要适当卧床休息。急性肝炎的患者要完全卧床休息。慢性肝炎在急性发作期转氨酶突然升高，如果在 150 单位以上，除了充足的睡眠，每天还要卧床休息二三个小时，活动尽量要少。当转氨酶降至 80 单位左右，可稍事活动，如散步等。但要留有余力。总之，要以不疲劳为原则。肝炎肝硬化患者切不可做剧烈活动，如爬山、跑步、打球等。记得有一位丙肝患者经服中药治疗一个阶段，肝功能各项指标均达到正常水平，这时单位举行一次运动会他跑了个 200 米，然后就明显感觉不舒服，一化验，转氨酶达 300 多，可见休息的重要。 肝病的保养二、人的精神状态对肝病的重要性。《黄帝内经》指出：“百病皆生于气也”，情绪过激导致肝病加重者屡见不鲜。“怒则气上甚则呕血及飧泻”，肝硬化病人生暴气可引起呕吐，呕血和腹泻，这在慢性病中是常见的。还有的肝病患者生暴气之后导致肝功能异常，甚至引发肝坏死。此外，遇事着急上火也是肝病患者的一大忌。大概是在 1997 年，有一位肝病患者，平时只是病毒化验显阳性，肝功能基本正常，自己也没有明显的不良感觉，平时也不按时服药。他是昌图县农村某村党支部书记，在选聘前他感觉自己这次可能落选，于是非常着急，想尽一切办法，可是最后还是落选了。又急有火，一下子肝病加重。后来到医院一查，是急性肝坏死。不久就去世了。而他的同胞哥哥正在我所治病，当时正是肝硬化中晚期，经常呕血。他的弟弟去世后我很担心他的病情，其妻儿也是非常担忧，可是他自己却非常豁达，时常语出幽默，有时竟弄得妻子破涕为笑……。在积极的治疗下，此人病情渐渐好转，至今还活得很好。良好的精神状态对肝病患者来说非常重要。 在临床上也时常遇到有的丙肝患者，服药后病情不断好转，可是过一段时间却突然加重了。一问（经询问）有的是因事着急啦，生气啦，有的是失恋啦。有的患者得了肝病整天忧心忡忡。同样服药，他的疗效就远不如别人。 人只有在精神放松，心情舒畅，免疫系统才能调整到一个健全稳定的状态。正如《黄帝内经》所说：“恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来。志闲而少欲，心安而不惧，形劳而不倦，气从以顺，各从其欲，皆得所愿。”《内经》这段话，描绘了一个古代和谐社会的民风。当然，这不乏理想色彩，现代社会，生活节奏快，激烈的竞争，生存的压力，现实中某些不合理的东西（事物），人生遭遇等，使得社会、家庭以及个人种种矛盾不可避免。这就需要努力调整心态，尽量保持心理平衡，才能有利健康。 肝病患者要尽量做到不过思、不过急、不过悲，不过忧。（当然真正做到不容易）有一个办法，不妨可以试着去做，就是遇事退一步考虑，在得失上尽量向下看，跟不如自己的相比。有这么一个故事：一个人遭了车祸，断了一条腿，走路一跛一跛的，他觉得自己很不幸，从此郁郁寡欢。后来他看到由此而截瘫的，失明和失去生命的，便觉得跟他们比自己已经很幸运了，从此，乐观起来，更加热爱生活，珍惜生活。当然，我不是说一味地“阿 Q ” , 遇到问题当然要首先努力想办法解决，但是不要过于着急上火，而当任何努力都无效的情况下，不妨学一学“阿 Q ”的精神胜利法还是有必要的。“车到山前必有路”的俗语和“塞翁失马”的寓言故事也都给我们类似的启示。 当然，有时可能遇到与情与理都说不过去，实在令人难以接受的事情，这时要控制情绪很难，但是，还是要尽量冷静地想办法。如：找当事人比较热心开朗的谈一谈，必要时也可以诉诛法律，但当这些措施都不行时，不妨把心中的不平，委屈向可以倾诉的亲友倾诉倾诉或自言自语，或用笔把它们写出来，这样可以在一定程度上减轻内心的愤懑和痛苦。然后，尽量努力早些淡忘它。平时尽量多回忆一些愉快的事情。 总之，肝病患者要尽量调整好心态，尽量保持轻松乐观心情，同时家人亲友也要尽量关怀他们，理解他们，（肝病患者一般爱生气，容易发脾气）创造一个良好的生活氛围。 肝病的保养三、肝病患者的饮食。《皇帝内经》讲“五味以养五脏”。即提倡饮食的多样性和均衡性。这与现代医学的科学的营养观是一致的。饮食的多样性、均衡性是保证身体不缺乏一切营养物质的必要条件。多样性是指我们日常生活中的常见食物：如米、面、谷物、豆类、各种蔬菜、肉、蛋、奶、鱼等等；均衡性是指各种主副食搭配合理。国人的饮食自古以来以粮食、蔬菜为主搭配少量的肉类蛋类等。《皇帝内经·生气通天论》讲“阴之所生，本在五味”是指维持人的生命活动的物质基础“阴精”的生成，离不开五味（酸苦甘辛咸）的滋养，所以，一般正常人或轻病人，无严格的禁忌，饮食的五味都可以吃，但不要太过就可以了。 《皇帝内经· . 生气通天论》又说：“阴之五宫（指五脏）伤在五味”。但患病的人，就要注意调和饮食五味，使其符合疾病保养的特点，才不致使五脏受损。这在古代医家是非常重视的。医圣张仲景在《金贵要略·脏腑经络先后病脉证并治》开篇便讲到：“凡肝之病，补用酸，助用焦枯，益用辛味之药调之。肝虚则用此法，实则不再用之。”这就从虚实两方面指出了肝病患者的用药及饮食的五味原则。所以我们提倡，慢性肝病在处方用药时要注意中药的性味符合经典外，我们还针对患者的具体病情，给出肝病患者的食疗处方用与厨房蒸制菜肴。如： 1 、猪肉煎治疗高酶不降，热毒抗盛。处方：丹参 10 白芍 12 龙胆草 6 滑石 12 茵陈 10 栀子 6 木通 6 （ g ）。以上七味，猪肉 3-4 两切成块放笼蒸，去纱布，稍拧，吃肉喝汤。有很好的治疗肝炎转氨酶不降的效果。 2 、甲鱼蒸，有很好的补充精细蛋白治疗肝硬化腹水反复发作的效果。用法：甲鱼，宰杀去内脏洗静，放独头蒜 5-10 个，上锅清蒸，烂后，淋少许香油，味精，少放盐或不放盐。吃肉喝汤。 3 、炖泥鳅，有很好的消退黄疸的作用。做法：大泥鳅开膛，小泥鳅清水养数日换水待吐净脏物后，与豆腐放在一起，即泥鳅钻豆腐。炖熟后，在放少许味精，姜、精盐。吃肉喝汤。 在反复发作的慢性肝病患者中有些禁忌是需要严格注意的。我们结合历代中医对肝病病因病机的认识，与临床经验反复认证，证明，肝病的病机主要是肝气不疏和湿热（不是热重与湿，就是湿重与热或湿热并重）因此，肝病病人的饮食原则宜疏宜利不宜补。所以肝病患者不要吃助长湿热，雍滞不疏通的食物。如肥腻，烤制、油炸、粘食、麻辣火锅、羊肉等。参、茸也不宜服用。 慢性肝病患者的饮食应注意清热利湿和疏通的原则，很多蔬菜和瓜类都有清湿热的作用，如：西瓜、冬瓜、葫芦（南瓜、苦瓜还治疗肝脏病糖代谢紊乱引起的糖尿病），白菜、白萝卜多有疏通的作用，可以多食用。 从现代医学的角度来看 , 蛋白质是构成人的生命活动的基本物质 , 蛋白质的生成在肝脏 , 肝组织的修复也离不开蛋白质 , 所以肝病病人应该摄取充足的蛋白质以保证肝脏的生理需要和病变组织的修复。但长期患肝病的人肝功能都有不同程度的损伤 , 蛋白质摄取多了，转化不了，可形成血氨升高 , 这是肝性脑病的发病原因。因此，要根据具体情况，肝功能不全时蛋白质食物要少吃，肝性脑病的病人还要禁食蛋白质食物。 在肝功能失代偿期，即肝硬化腹水病人，因体内水钠储留，离子紊乱，此时就要少吃盐（氯化钠），此时食盐进食过多，可导致水储留，可引起腹水加重。 肝硬化中晚期的病人还应注意不要吃过硬的食物，以防划破食道引起消化道呕血。因为，中晚期病人由于门静脉压力增高，导致门静脉所联系的食道静脉、腹壁下静脉、痔静脉压力增加，静脉壁层变薄，这些部位压力增加均可引起出血。搬运重物，努争憋气也可以引起出血。 另外还要忌酒，白酒、啤酒对肝脏来说都是一种毒品，长期饮酒，可引起酒精肝、脂肪肝，造成中医所讲的湿热缠绵，病情反复，久治不愈的病机。所以必须严格注意。 当肝病引起口苦、眼干涩等上火症状时，可适当多吃些苦味的蔬菜，如苦苣菜（中药学名败酱）、婆婆丁（蒲公英）、苦瓜、白菜均有清热解毒效果。 总之，治病靠医生，保养靠自己，做好肝病的保养不但可以促进身体恢复，还可以预防病情复发，减少并发症的出现率，可谓一举数得。

一般来讲，口苦口臭现象会出现在睡醒后与用餐后的时间里，属于正常现象，不用过于担心。而如果刷牙后，口苦口臭现象依然无法消除，就要提高警惕，考虑是否属于病态现象了。早上起床口苦口臭？4种疾病在作祟早上起床口苦口臭是什么原因？1、胃火除了口臭之外，如果身体还伴随着口干、口渴、牙龈出血、身体发热等症状出现，考虑是胃火引起的。在冬季时节，人们为了给身体进补，往往会过量摄入羊、牛、狗肉等高脂肪高蛋白质食物，而这就会导致食物堆积于肠胃之中，难以消化，引起胃火。建议改善一下饮食，拒绝油腻、辛辣食物，多食用绿豆粥、莲子粥等有助于清热解毒、养胃去火的食物。2、肠道堵塞肠道堵塞包括便秘、宿便等，常会引起口臭、消瘦、色斑、便血等症状，主要是因为饮食过于精细导致的。想要缓解便秘、肠道堵塞的状况，建议多些摄入膳食纤维，如芹菜、番薯、大米、花生等，以促进肠道的蠕动。也可以早上用温水冲泡蜂蜜水喝，快速解决便秘问题。3、口腔疾病口腔是进食食物的通道，难免会使得细菌繁衍，导致食物残渣腐败，令口腔释放出一些异味，如果晚上不好好刷牙就睡觉，早上起床口臭现象则会更加严重。如果本身患有牙龈炎、牙周炎、龋齿、牙结石等口腔疾病，就更利于细菌的繁殖，使口臭现象加重。口腔问题引起的口苦口臭现象，建议要多注意口腔卫生，多漱口、多刷牙，平时还应定期洗牙，若有口腔疾病，应及时前往牙科进行诊治。4、肝火中医认为，肝主宣泄，身体情志、气血、胆汁等的运行代谢与肝脏功能相关，若身体出现肝胆不和、肝气犯胃、胆汁上逆的现象，就易引起口苦、口臭、食物不振、消化不良、情志不畅等症状。要想解决因肝火旺盛引起的口苦口臭现象，除了要注意饮食调节外，还应保持良好的作息规律与情志情绪，不熬夜、不压抑，以养肝护肝。

口苦多由于胆囊功能差，特别是胆囊疾病（胆囊炎、胆石症等）的病人的一种反应。还有一些由于胃动力差，食道存在炎症的人也可为胆汁反流至胃，也会引起口苦。另一方面，有的人生活不规律，睡眠休息不足，以及打呼噜、张口睡觉、口腔发炎等人群也易出现口苦的情况。口苦、牙龈出血等情况应该引起人们的重视，如果长时间或者经常出现口苦应及时到医院查找病因。 中医口苦（呕胆、呕苦）1 胆汁味苦，胆气上逆故口苦口苦一词，首见于中医经典《黄帝内经》。因胆汁味苦，故口苦之来源则在胆腑。胆腑以降为顺，故凡邪气犯胆（肝），或胆虚胆气上逆则胆汁外泄上溢胃，胃气上逆，从胃-咽入口，则口苦。严重者则出现呕吐苦味之胆汁，即呕胆、呕苦。《素问·痿论》：“肝气热，则胆泄口苦。”王冰注：“胆约肝叶而汁味至苦，故肝热则胆液渗泄。胆病则口苦，今胆液渗泄，故口苦也。……《八十一难经》曰：‘胆在肝短叶间下。’”马莳《素问注证发微》：“肝气热，则胆在肝之短叶间者，其汁泄而口苦。”张介宾《类经十七卷·疾病类七十一》：“胆附于肝，肝气热则胆汁溢泄，故为口苦。”张志聪《素问集注》：“胆附于肝，肝气热则胆汁泄，而口苦矣。”高士宗《素问直解》：“肝热，则胆亦热，故胆气上泄而口苦。”黄元御《素问悬解》：“肝胆表里，肝气热则相火上炎，胆泄口苦。”《素问·奇病论》：“有病口苦者，取阳陵泉。口苦者病名为何？何以得之？岐伯曰：病名曰胆瘅。夫肝者，中之将也，取决于胆，咽为之使。此人者，数谋虑不决，故胆虚，气上溢，而口为之苦。”杨上善《太素·卷第三十·杂病》：“胆为肝腑，肝为内将，取决于胆，其人有谋虑不决，伤胆气上，胆溢从咽入口，口苦，名曰胆瘅。”王冰注：“亦谓热也。胆汁味苦，故口苦。”张介宾《类经十六卷·疾病类六十一》：“口苦者病在胆，故病名曰胆瘅。”张志聪《素问集注》：“胆病者，口苦。”高士宗《素问直解》：“口苦，胆热也，故病名曰胆瘅。”黄元御《素问悬解》：“火曰炎上，炎上作苦，足少阳以甲木而化相火，胆火上逆，是以口苦。”《灵枢·邪气藏府病形篇》：“胆病者，善太息，口苦，呕宿汁。”杨上善《太素·卷第十一·输穴》：“胆热溢水精，故口苦欧宿胆汁。”《灵枢·经脉》：“胆足少阳之脉……是动则病口苦，善太息。”杨上善《太素·卷第八·经脉之一》：“胆热，苦汁循脉入颊，故口苦，名曰胆瘅。”《灵枢·四时气篇》：“善呕，呕有苦，长太息，心中澹澹，恐人将捕之，邪在胆，逆在胃，胆液泄则口苦，胃气逆则呕苦，故曰呕胆。”杨上善《太素·卷第二十三·九针之一》：“邪在胆者，热邪在于胆中，溢于苦汁，胃气因逆，遂欧胆口苦，名曰胆瘅。”《素问·至真要大论》：“阳明在泉，燥淫所胜……民病喜呕，呕有苦，善太息”、“阳明之复……善太息……呕苦。”王冰注：“复，谓报复，报其胜也。凡先有胜，后必有复。” 五行（木火土金水）-五味（酸苦甘辛咸）-五脏（肝心脾肺肾）之类比推演，苦属心（火上炎）。《素问·金匮真言论》：“南方赤色，入通于心……故病在五脏，其味苦，其类火。”王冰注：“性炎上而燔灼。”吴昆《素问吴注》：“火曰炎上，炎上作苦。”张介宾《类经三卷·藏象类四》：“火之味苦。”张志聪《素问集注》：“炎上作苦，火之味也。心气通于南方，故与五行之火同类。”《素问·阴阳应象大论》：“南方生热，热生火，火生苦，苦生心……在脏为心……在味为苦。”王冰注：“凡物之味苦者，皆火气之所生也。《尚书·洪范》曰：‘炎上作苦。’”马莳《素问注证发微》：“南方主夏，阳气炎蒸，故生热。热极则生火，火性炎上，其味作苦，故火生苦。”吴昆《素问吴注》：“《尚书》：‘炎上作苦’是也……物由火变则味苦。”张介宾《类经三卷·藏象类五》：“《洪范》曰：‘火曰炎上，炎上作苦。’故物之味苦者，由火气之所化。”李经纬、邓铁涛《中医大辞典》：“口苦：口内有苦味的感觉。多由热蒸胆汁上溢所致。《灵枢·邪气藏府病形》：‘胆病者，善太息，口苦。’《素问·痿论》：‘肝气热，则胆泄，口苦。’为伤寒少阳病主证之一。《伤寒论·辨少阳病脉证并治》：‘少阳之为病，口苦咽干目眩也。’治宜和解，方用小柴胡汤加减。杂病亦可见此症。《景岳全书·口舌》：‘凡以思虑劳倦色欲过度者，多有口苦舌燥，饮食无味之证。此其咎不在心脾，则在肝肾，心脾虚则肝胆邪溢为苦。’宜分寒热虚实论治。”中医认为，口感苦者，常兼有头痛眩晕、面红眼赤、性急易怒、大便干结、舌质偏红、苔薄黄、脉象弦数等症，多为肝、胆有热所致；口苦者，常兼有寒热往来、心烦喜呕、胸肋苦满、默默不欲食、小便赤黄等症，多为胆热上蒸所致。肝胆胃情绪方剂，清利肝胆湿热、泻胃火、调情绪，彻底治愈顽固性口苦、口臭、尿黄（小便赤黄）、胁痛。口苦症状名称。口内有苦味，多由热蒸胆汁或胃热熏蒸、上溢所致。《灵枢·邪气脏府病形》：“胆病者，善太息，口苦。”《素问·痿论》：“肝气热，则胆泄，口苦。”口苦为伤寒少阳病主证之一。《伤寒论·辨少阳病脉证并治》：“少阳之为病，口苦咽干目眩也。”治宜和解，方用小柴胡汤加减。杂病亦多见此症。《景岳全书·杂证谟》谓凡思虑劳倦色欲过度者，多有口苦舌燥，饮食无味之证。其病在心脾肝肾，心脾虚则肝胆邪溢为苦。病因1、精神性口苦，现代的工作生活压力，让大量的人长期存在工作精神压力大，生活不规律，睡眠休息不足，缺乏运动等，引起口苦；过度吸烟，酗酒，打呼噜，张口睡觉等也易出现口干，口苦。口苦2、口腔炎症，如果有牙龈炎，牙龈出血等口腔疾病，是引起口苦的常见原因。3、胃热口苦，食管炎，慢性胃炎，因胃动力差，存在胆汁反流，伴有烧心等症状，也可能引起口苦.如果饮食不当，其肠胃功能呆滞，进食的食物在胃肠停留时间过长，极易产生湿热，会引起口苦.食用了过多的辛辣食品，也会引起口苦。4、某些慢性疾病，糖尿病常会伴发有口苦的情况；另外，癌症病人因甜味阀升高，苦味阀降低，也会感觉口腔发苦，应提高警惕。5、肝胆疾病，早晨起来如口苦，多是由于湿热引起的.肝胆湿热口苦，可能是由于肝胆部位存在炎症引起的.如当肝脏或胆囊发炎时，胆汁排泄失常导致口发苦。 6. 在人的一生中，有很多人都尝过口苦的滋味。引起口苦的原因很多，有消化系统、呼吸系统、心血管系统疾病的人均可出现口苦；口腔本身疾病以及患有某些感染性疾病的人也可出现口苦；其他如疲劳、睡眠不足、过度吸烟、酗酒等同样会引起口苦；至于患有某些肿瘤的病人，那口苦就更多见了。一般性的口苦虽算不上什么大病，但严重的口苦不仅会影响患者的情绪，而且还会使患者味觉减退而影响食欲。有一种大家比较熟悉的药物——维生素C片，对任何原因的口苦症都有效。维生素的用法是每天三次，每次2~3片，放舌下含化，一般说来，轻度的口苦只要服药2~3次就可消失。即使是重的口苦症，连续服药3~4天也能解决问题。服用维生素C无副作用。当然，使用维生素C片治疗口苦症只是救急之法，治标不治本，而口苦仅仅是多种疾病或不良生活因素所致的一种表现，而不是单独存在的疾病。因此为预防和根治口苦症，最好的办法是医治原发疾病，戒除生活中的不良嗜好，如吸烟、酗酒，还要注意口腔卫生等。还要多喝水，多吃含维生素C的水果自我检查1，自我感觉口苦咽干，心烦目眩，头痛，发热怕冷，食纳减少。2，自我观察舌苔薄黄，舌质淡红，脉浮弦有力，小便色黄。建议最好去附近的大医院看下消化科或肝胆科。 治疗中国对于口苦的治疗已经给出了明确、规范的治疗策略和方法，然而一些治疗上和观念上的盲区仍困扰着口苦口臭患者。口苦这些盲区不仅提现在临床就诊中，也体现在日常用药和生活方面。盲区一：相信外用药；盲区二：见效后即停止继续服用巩固疗效；盲区三：过于相信偏方和食疗能治病。采用自身保健和药物治疗的结合的方式国龙中医一排清疗法能有效治疗口苦口臭。口苦多是其它疾病的伴发症。中草药生长在大自然，从而有效的解决了患者口苦的困扰。胆囊炎引起的口苦，可服用清热疏肝的中药，如龙胆草、柴胡、黄芩、栀子等药物。肝功能异常引起的口苦，可服用保肝的药物，如当归、白芍等药物。若无器质性病变，可服用偏重于消化的药物，如黄连、麦芽等药物。治疗口苦，多使用川黄连、吴茱萸、浙贝母、乌贼骨等清热、祛湿、祛酸的中药，它们的优点是能在治病的时候，最大限度地保护胃黏膜。缓解口苦的方法：1、去火茶这里的药物是中药常用的一些植物哦，可不是什么西药，比如我们经常能看到的桔子皮、菊花、枸杞子等等，都是非常棒的去火茶!一般来说，不管是多么好多么贵的西药都会有一定程度的副作用，而去火茶是对你的身体是不会有什么副作用的，所以建议刚刚有嘴里发苦现象的人不要急着去喝去火药，试试去火茶。2、刷牙要学会正确的刷牙，因为在我身边就有太多不重视刷牙的人了，好多错误。嘴里苦的话，刷牙的时候更要注意舌苔的清洁，因为其实舌苔上是有很多脏东西的，而且一般来说，散发味道的东西都是依附在舌苔上的，具体刷牙方法大家可以百度一下，再次我就不一一细说了。3、多喝水晨起一杯水要坚持下来!最好可以加一些蜂蜜之类的，既养眼，又可以有效的润肠胃。当然，降火更是不在话下了。哦，对了，提醒一下，晨起喝水要是在刷完牙之后哦，否则是没有用的。4、合理安排自己的生活合理安排自己的生活，不管学习或者工作再累，都要养成好的作息习惯，毕竟钱、权都是身外之物，没必要让自己那么累那么忙，多多爱惜自己的身体。多吃些水果蔬菜，富含丰富的维生素、纤维素，有助于防止体内的氧化，延缓衰老。5、注意睡眠睡眠的同时，虽然身体没有运动，但是体内实际上发生着巨大的变化，睡眠可以养足我们的气血，也可以让疲惫了一天的眼睛。大脑的到充足的休息。其实成年人最好是在十一点之前睡觉的，但是一般我们的工作量都不允许我们休息的这么早，但是一定要在十二点之前睡觉哦，再迟你的身体会吃不消的。而且每天要睡够7小时哦，睡多了也没有必要。6、适当运动理解现在人的忙，但是适当的运动是为了自己的身体所必要的。运动可以增强人身体的免疫力，也可以加速身体代谢，将脏东西全部扫光光，健康了，嘴里才不会有散发味道的东西。饮食口苦在饮食上宜忌食辛辣、油煎、烧烤等燥热之品，可多进食清凉汤水，以清凉饮食为主，生活中要忌酒醇甘肥；再者就是要注意情志调摄，保持心境平和，不可急躁，不可忧郁过度，性格宜开朗。凡性格内向、优柔不决者最易成口苦症，故保持心情愉快，是防治此病的关键一环。7预报意义口苦 口苦又称"胆瘅"，如《素问·奇病论》曰："有病口苦，……病名曰胆瘅，……此人者，数谋虑不决，故胆虚气上溢，而口为之苦"。口苦的出现标志着肝胆经内有郁热，胆热上蒸，胆气上溢或肝移热于胆的病理，如《灵枢·四时气篇》曰："胆液泄，则口苦"，《素问·痿论》曰："肝气热，则胆泄口苦筋膜干"。又如《杂病源流犀烛·口齿唇舌病源流》说："肝移热于胆，亦口苦。"等皆足以说明之。此外，口苦在《伤寒论》中还被作为少阳病的预兆，如《伤寒论》263条："少阳之为病，口苦、咽干、目眩也"即是。其他，口苦亦为心火重的征兆，如《内经》说："南方生热，热生火，火生苦，苦生心"。（《素问·阴阳应象大论》）

口苦多由于胆囊功能差，特别是胆囊疾病(胆囊炎、胆石症等)的病人的一种反应。还有一些由于胃动力差，食道存在炎症的人也可为胆汁反流至胃，也会引起口苦。另一方面，有的人生活不规律，睡眠休息不足，以及打呼噜、张口睡觉、口腔发炎等人群也易出现口苦的情况。 同时有研究显示，现在也存在一种精神性口苦现象。一些人由于工作、学习压力过大，精神紧张、气愤、烦躁、焦虑、恐惧、忐忑不安、失眠时都可能出现口苦。这也要引起注意。中医:口苦是由湿热引起的,其中又包括肝胆湿热和胃热两种。肝胆湿热口苦，可能是由于肝胆部位存在炎症引起的。胃热产生的口苦，部分人肝胆没有炎症，但由于饮食不合理，食用了过多的辛辣食品，也会引起口苦。同时，一些患慢性疾病(如糖尿病人等)的人也会有口苦的情况。