1，做菜的客家米酒可以用料酒或者双蒸酒代替吗
可以，但口观就不一样了。再看看别人怎么说的。
双蒸不行，料酒勉强凑合
不可以
2，做台湾菜台湾米酒可用什么酒替代
用纯酒汁代替就可以呀，相当的香，我妈用喝剩下的酒底炒肉，呵呵，邻居跑来问我们做什么好吃的，这么香。
一般的米酒也行。
3，请问米酒酵母可以用高度白酒代替吗
米酒酵母是让糯米发酵的，只有发酵后才会产生酒精；白酒是不能代替米酒酵母的，白酒没有可以使糯米发酵的作用，性质是不一样的，一个是菌类，一个是酒精与水及多种香味物质的混合物。
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4，米酒用什么代替
可以用绍兴酒、黄酒代替!但是其实有些菜不加酒也是可以!只是少了一点点香味!
泡脚的那个米酒，如果没有就用20度的白酒替代。米酒就是醪糟，超市里有的。
洒
5，作米酒不用酒曲用还在发酵的米酒代替行吗
不行，因米酒发酵有低温慢慢升高。
理论上是可以的 但在实际上 一定是差强人意的 因为酒曲不仅能帮助酒类发酵 还可以提供酒类一定的风味物质 那么这样做出来的酒 就会在味道和口感上有一定的差距
6，米酒可以用什么代替
米酒可以用糯米酒代替。糯米酒，又称江米酒、甜酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
白酒
白酒不过少放点
