白酒和黄鳝怎么配制，黄鳝泡酒真可以戒酒吗又没有副作用

一般都是有毒的，但是少喝没有关系~

黄鳝泡酒的话，泡酒前需清洗干净，控水。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

黄鳝泡酒的话，泡酒前需清洗干净，放入到玻璃瓶中，在倒入白酒浸泡，还可适量加些枸杞，人参等泡酒，另外泡酒所用的白酒需注意，现在食用酒精酒泛滥，媒体最近老报道现在白酒市场7成左右酒都是酒精勾兑的，食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑，好多打着纯粮的旗号其实是食用酒精勾兑，不宜用塑料桶酒，度数在55°到60°之间为宜，一个是真正的纯粮食酒,谷养康纯粮食酒,天猫，京东有，至于配方，泡酒之家有，希望对你有所帮助，以上内容摘自网络！

戒酒小偏方（一）取白酒一斤浸泡活黄鳝三条，四天后早晚各服用一两连服五天即不想喝酒戒酒小偏方（二）活鳗鱼一条泡入250毫升白酒中，一天后取出鳗鱼分数次把酒喝光即可戒酒饮酒时注意的问题1、 忌“烟酒并举”5、 不宜空腹饮酒3、 不宜在心情不佳时饮酒4、 饮酒前不宜服药2。河南中医学院一附院消化科主任,主任医师 赵文霞为我们介绍了2条戒酒偏方没试过，我感觉跟人的意志也有关吧、 饮酒时不宜吃凉粉

刚生下来的小老鼠,没毛的那种,7只,用白酒泡,喝七天就可以忌酒了

原料】党参3克、虫草2根、黄鳝200克、姜2片、黄酒6克、鸡汁、精盐、鸡清汤等各适量。【制法】黄鳝切段，汆水洗净血水及黏液，入盅内。药才洗净后与姜、黄酒、鸡清汤注入盅内，食用玻璃纸包住，橡皮筋封口。入蒸箱炖1.5小时后，加适量鸡汁、精盐调味即成。【功效】黄鳝性温味甘，含有丰富维生素及多种微量元素，尤其是钙和铁的含量为常见淡水鱼之首，具有补气养血、祛风通络、滋养肝肾的功效，并能调节血糖。党参性味甘平，功善益肺气，补中气、养血、生津。虫草味甘性平，有益肾壮阳、补肺平喘、止血化痰之功效。诸味与黄酒配制食用，共增益气健脾、润肺化痰、补益肝肾之功效。【温馨提示】适宜人群：凡肾虚腰膝酸软、目糊，病后或产后气血亏虚，咳嗽气短、咯血、脾虚便溏、脏器下垂、面色萎黄，以及生长发育之孩童皆可食用。

你好！黄鳝性温味甘,含有丰富维生素及多.如有疑问，请追问。

黄鳝做法主料黄鳝500g蒜头100g辅料油适量盐适量红辣椒1个葱适量白酒10ml老抽10ml生抽15ml白糖2g鸡精少许香油适量胡椒粉少许姜适量步骤1.黄鳝宰杀洗净，蒜头去皮洗净。2.黄鳝在上面划一字花刀，在切小段。3.处理好的鳝段开水焯烫洗去上面的粘液。4.炒锅倒油爆香葱姜，辣椒和大蒜。5.倒入鳝段翻炒。6.淋入白酒炒香。7.加入老抽。8.在加入生抽。9.加入少许白糖翻炒。10.加入适量的清水。11.大火烧至15-20分钟加少许盐。12.加入少许胡椒粉，鸡精。13.淋入香油。14.大火收汁关火。

盘龙黄鳝的做法 1在老家重庆买的土黄鳝，用开水先把黄鳝烫死，去除黄鳝的黏液，为了自己吃的放心，最好还是去掉黄鳝的内脏。（现在餐馆为省事，一般都不去内脏，为的是煎制时黄鳝能自然盘龙）2把干辣椒、姜、蒜切好备用。（干辣椒切之前最好用热水泡一泡，一是为了不那么燥辣，二是为了炒制时不会变色糊）3把葱摘洗干净切成小段。4把香葱也摘洗净切碎。5热锅倒入菜籽油，油热中小火煎制黄鳝，由于黄鳝去除了内脏，不会自然卷曲，所以要用筷子一条条的把黄鳝卷起来，形成盘龙。6把所有的黄鳝一个个的先定型煎好装入盘中。7取一半的黄鳝再次下油锅复炸一下，然后捞出装入盘中。（因为家里就两人，所以只弄了一半，剩余的黄鳝放冰箱里冷藏）8锅中留底油，放入大量的花椒粒、干辣椒、姜蒜粒小火炒出香味。9倒入黄鳝。10加入两勺盐、小半勺的白糖、一勺白酒、一勺五香粉、两勺胡椒面翻炒均匀入味。11加入半勺的鸡精和味精，放入葱段翻炒均匀即可。12最后装盘撒上花椒面和葱花，一盘干、香、麻、辣的盘龙黄鳝就可开吃罗！

食材：鳝鱼、小白菜 用具：炒锅、蒸锅 佐料：盐、胡椒、味精、葱花、蒜、生姜、辣椒、米粉、色拉油、酱油、醋、水各适量 做法：1、鳝鱼宰杀好，去刺，切成三寸长的小段备用 2、将鳝鱼放入碗中，加色拉油、酱油、蒜、生姜、盐、胡椒、味精适量拌匀，第一次口味上不要太咸（蒜和生姜要切成细小的丁状，最好多备一点） 3、将调好的鳝鱼每一块的正反面都均匀地沾上米粉，成“井”字型码入碗中（最好是大一点的碗） 4、上蒸锅（这里得说明一下，因为有时候火候不好把握，所以在蒸锅里的水最好是冷水，冒热气后等两分钟再揭盖，然后用一根筷子将最边上的鳝鱼戳一下，如果能透过去就表示好了，再取出来，备用。） 5、在出锅的鳝鱼上直接浇上醋 6、上炒锅，这里分两步：第一步，倒入适量色拉油，油开后均匀地浇入盛鳝鱼的碗中；第二步再倒适量的色拉油锅中，油开后放入蒜、生姜、辣椒爆香，放小白菜翻炒几下，加适量盐、胡椒、味精、酱油调味，再加入少量的水，水开后再加适量醋起锅，将汤汁浇入盛鳝鱼的碗中，最后洒上葱花，一碗色香味具全的蒸鳝鱼就大功告成了。 说明：蒸鳝鱼主要是用油和醋，至于到底用多少，根据各人口味自己看着办吧

千张咸肉蒸黄鳝的做法详细介绍 菜系及功效：沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 子宫脱垂食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸千张咸肉蒸黄鳝的制作材料： 主料：鳝鱼200克,咸肉100克,牛肚80克 调料：盐5克,白砂糖4克,味精6克,胡椒粉5克,白酒5克,大葱8克,姜6克,花生油40克千张咸肉蒸黄鳝的特色： 鲜香嫩软，风味别具。教您千张咸肉蒸黄鳝怎么做，如何做千张咸肉蒸黄鳝才好吃 1. 将黄鳝剖腹挖去内脏，斩去头，洗净，斩成寸段； 2. 千张切细丝，放在淡碱水中泡软，冲洗干净； 3. 咸肉切小方片； 4. 葱切成花、姜切丝待用； 5. 将千张丝放在盆内，黄鳝整齐地排在千张丝上，再放上咸肉，淋上酒，加调味料上笼蒸25分钟至熟取出，上面放上葱花、姜丝、胡椒粉、浇上沸油即可。 小帖士-食物相克： 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

黄鳝的烹调方法多种多样，炒、爆、焖、炖、煮均可。各地都有各自独特的烹调技巧和菜肴风味，其中以淮扬、无锡、上海的几种风味最具特色。现将几种制作方法介绍如下： 生炒鳝片 『原料』大黄鳝750克，酱油、黄酒、白糖、精盐、白胡椒粉、水淀粉各适量，大蒜7瓣，猪油500克（实耗150克），清汤少许。 『制作方法』把活鳝掼懵，将头腹部钉牢在木板上，用小刀从头后背面插入，沿着脊柱自头向后划开，去头、脊骨和内脏，用清洁的纱布擦干净（不能用水洗），再切成蝴蝶状鳝片。上述调味品一同放在碗里。猪油下锅，大火烧至七八成热时，将鳝片倒入炒一分钟后倒出，沥油。将大蒜拍碎，放入锅内煸香，将佐料倒入锅内烧成卤汁，再倒入鳝鱼片，并不断地翻动，使卤汁涂上，然后加适量熟猪油，适当翻动后，起锅装盘，撒上胡椒粉即可。 『特点』金黄色，味香而脆，淮扬风味。 红烧鳝段 此菜为浙江风味，具有肉质酥烂、色泽黄亮油润昧香适口的持点。 ［原料］大黄鳝3条，熟肥膘丁25克，水发香菇丁25克。 ［调料］蒜头30克，白糖15克，葱段、姜片、味精、水淀粉各适量，酱油30毫升，熟猪油75克，麻油10毫升，料酒25毫升。 ［制作方法］先将黄鳝摔死，斩去头尾，用2根竹筷插入黄鳝咽喉部绞出腹中内脏洗净，切成5厘米段，放入沸水中余一下捞起，洗净粘液后沥水待用。将炒锅置旺火加热．倒入熟猪油烧至7成热时。投入鳝段、调料和适量水，加盖用火焖烧至7成熟时，改用小火煨烧熟透酥烂，汤汁收稠浓，用水淀粉勾芡，淋上麻油后，出锅装盆即可上餐桌食用。 清炒鳝丝 此菜为上海风味，具有滑嫩油亮、香辣鲜甜适口的持点。 ［原料］鳝丝300克，茭白丝l00克。 ［调料］蒜泥、葱花、姜末适量，料酒20毫升，酱油35毫升，食油100毫升，麻油15毫升，胡椒、白糖30克，味精和水淀粉适量。 ［制作方法］将鳝鱼除去内脏洗净血污，捞起沥干，切成3厘米长段的鳝丝，再将炒锅置旺火加热，放入食油烧至7成热，倒入调料和少许清汤。待汤汁稠浓后用少量水淀粉勾芡后淋浇麻油出锅装盘，最后撤些葱花和胡椒粉，即可上餐桌食用。 ［注意］黄缮的菜肴口味鲜美，因黄鳝富含氧化三甲胺和组氨酸等成 分，是黄缮鲜美的来源，但氧化三甲胺又易还原成带着色腥味的三甲胺，因鱼腥同存在于黄缮中，有浓烈鱼腥昧与土腥气。去除黄绍腥昧的方法：烹制黄鳝前将黄鳝在加有5％酸醋的沸水中烫一下，在煸炒过程中、炉火要旺，油锅中加入比做鱼时更多的葱花和姜片，缮段或鳝丝要反复煸炒，而后喷以足量的黄洒，即可去黄鳝腥味

可将其去骨切丝爆炒，也可切段和老黄瓜烘，还可切片和米面、小麦面一起煎，快煎好的时候放点白酒味更香

把黄鳝切成一节一节 在把它压扁 然后在放材料淹一会 在下锅红烧

主 料： 　　净黄鳝鲜肉250克，青、红椒碎和蒜茸各1茶匙，黑椒碎1/2茶匙，鸡蛋1只，生粉适量。 　　配 料： 　　腌料：盐1/2茶匙，老抽1/2茶匙，生 粉1/2平茶匙。 　　芡汁料：水4汤匙，盐及糖各1/4茶匙，老抽1/2茶匙，生粉1/2平茶匙。 　　做 法： 　　1、 黄鳝肉放热水内拖水片刻，取出洗净去潺，切寸半长段，拌入腌料腌15分钟；蛋打匀，加入鳝肉内捞匀，粘上生粉。 　　2、 烧熟小半镬油，将黄鳝段放下，用猛火炸至金黄香酥及熟透，取出滤净油分。 　　3、 锅中剩1汤匙油，爆香切碎的配料，倒入芡汁煮滚，放下鳝球炒匀称即可，趁热品尝。 　　备 注： 　　心得：鲜肉拖热水后呈白色的黏潺液，可用水冲净。

最好爆炒，再加些青红椒丝，多放些姜、蒜之类的香辛料就不腥了，肉质也会很嫩。祝好胃口！