凉菜怎么去白酒味，怎样去除菜里的酒味

加点醋，煮一下

lz: 在炒菜里放了白酒是为了去除腥味儿，如果不想留有酒味儿的话，最好是用火柴往菜里点着一下，酒精就没有了，自然味儿也就没有了。

清香手撕圆白菜 花5分钟的时间,

假如菜可以用水冲洗一下的就用凉开水冲一下重新拌，不能用水冲的菜千万不要放盐中和，可以再放食材，没有食材了就将就着吃吧

用冷水洗一洗就可以去掉白酒味了。

用白醋洗，可以去除

洗也是一种方式，白酒里面究竟挥发掉了就没有酒味了，你可以采用加温的方式加快酒精的挥发

你说呢...

腌成的咸菜过咸时，可用适量白酒，加进等量的冷开水，然后将咸菜切好浸入，过一会儿再食用，咸味便会大减，而且味道更鲜美。凉拌菜中，一般是没有加白酒的。如果是肉食凉拌菜，那会起到去腥、增香、提味的作用。

主要以酱油、白糖、红油辣椒、花椒面、芝麻酱、熟芝麻、味精、胡椒面、葱、姜、蒜、香油等来调制

具体做法为：先将酱油加入麻酱内调开，成稀稠状（注意边加边搅），然后把熏醋、辣椒油、白糖、花椒面、葱花、蒜泥、熟芝麻一一掺入，调和均匀即成。在调料比例上，除酱油量稍大一些外，其余各味应大体相等，否则就没有怪味特色了。

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

你好！隔夜凉菜不要食用，它比热菜滋生的细菌要多，吃了直接影响胃肠道如有疑问，请追问。

出现酒精味道可能是咸菜在腌制的时候变质了 具体的不清楚但咸菜之类的腌制食品最好少吃 在腌制的过程中会有亚硝酸钠出现尤其是在咸菜没有腌好的时候 其含量最高亚硝酸钠 唯咸 是一种致癌物质 所以经常吃腌制物品地区的人患癌症的几率要明显比不吃的地区的人的几率高很多

可能坏掉了

你好！咸菜有意味的话最后不要再吃了，扔了也不可惜，身体的健康是第一位的。打字不易，采纳哦！