调白酒很苦怎么补救，自己酿的葡萄酒变苦了怎么办

发表于 2022年12月09日 19:12

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你的酒变苦可能是因为密封不好引起的吧，不要煮，煮了那酒跟水有什么两样？也不要加白糖，要加冰糖

自己酿的葡萄酒变苦了怎么办

没有勾兑，可以找个明白的师傅，勾兑一下就好了。

加葡萄来得及

酒味苦得原因和补救方法

可以在酒中放一点冰糖，酒的苦味就会淡一点的，也可以再加点没热的就，苦味也可以减弱的，不过酒不宜多吃，适量喝有利于身体健康

没有

蒸酒时火大了出来的酒味有一点苦有没有补救得办法

没，这明显是做坏了，最好还是拿去倒掉重新做吧。做酒酿请确实做好卫生清理，以防因为杂菌太多污染了酒酿。

放了酒药. 要完全密封的.不能漏气。建议你把密封设施做好。

甜米酒的话，你可以煮一下。那样就不会辣，苦了。可以放时间比较长一点。

米酒有甜米酒和米酒。发酵1~2天就是甜的。发酵时间长，米中的淀粉变糖后都变酒了，就有酒味，味道会苦。爱喝酒就喝了吧，很好的。

没2次过滤的后果，试试沉淀，把上面清的酒单独取出，底下的沉淀就不要了！

造成自酿葡萄酒过酸的原因是：（1）您选用的酿酒葡萄的成熟度不够，葡萄中的果酸过多；（2）一次发酵的时间过长，葡萄酒变成了果醋。葡萄酒过酸是没有办法挽救的，虽然二次发酵可以将葡萄酒中的苹果酸转换成乳酸，但是乳酸也是酸味的。

加糖

酿的时候进气或者容器不干净，会苦。还有就是葡萄籽碾碎了也会苦。

根据你的描述造成白酒苦味有可能是酒曲大、发酵温度控制高的可能性大。说明书上的比例一般情况都是大的，应该结合实际情况进行。低温缓慢发酵，前缓升，中挺足，后缓落的节奏。顶火温度在35度左右最佳。

自酿的纯高粱白酒，如果没有精细的工艺，关键问题把握不好，本来的酒质也不是很适口，加浆降度后，很多微量成分更少，协调度更差，杂味异味就会出现。在调配时，需要经过净化处理，适当加软化水降度，后期需要添加高品质的调味酒调整口感，经过陈放才会让口感柔和些。