1. 虾酱的家常吃法和做法
用料
干黄豆250克
虾酱2勺
葱适量
步骤 1
干黄豆放入清水中浸泡5小时以上,
步骤 2
锅中加入大于黄豆量的油，烧至８成热，把泡好的黄豆倒入锅中
步骤 3
不停的搅拌，把炸掉的黄豆皮捞出，
炸至微黄，水气渐渐变小以后盛出，等油温升高，再次把黄豆倒入复炸
步骤 4
用勺不停的搅拌等到水气消失，勺子在锅里阻力变小，能听到豆子哗哗的声音，出锅 晾凉备用
步骤 5
锅里倒入油 放入葱花，虾酱，炒香，放入炸好的黄豆，翻炒均匀，出锅。
2. 虾酱的家常吃法和做法窍门
主料
白菜叶3片
辅料
食用油半匙
调料
大葱小许，虾酱1匙
虾酱炒白菜的做法步骤
1.取白菜叶子部分。
2.改刀。
3.葱改刀。
4.取虾酱。
5.热锅冷油。
6.油热放白菜和葱翻炒。
7.炒至白菜断生。
8.放虾酱。
9.翻炒，这个时候汤汁少的话可以加点和清水，新鲜白菜一般不用加水。
10.炒至颜色油亮即可。
3. 虾酱的家常做法大全窍门
主料虾酱200克辅料干辣椒15克小葱(末)200克鸡蛋清5个调料食盐适量菜籽油200克虾酱的做法1.净锅上火，注入菜油烧热，投入香葱末和辣椒节炒香；2.然后调入虾酱，用小火慢慢炸制，待虾酱吐油时，即可上桌食用。
4. 虾酱 吃法
豆腐 适量
虾酱 适量
莴笋
胡萝卜
豆芽
葱
姜
蒜
干辣椒
白糖
鸡精
1/3豆腐切小块，莴笋去皮切丝，胡萝卜切
丝，葱姜蒜切片
23起油锅，爆香干辣椒、葱姜蒜片，放入
虾酱炒香
3/3再放入豆腐、莴笋、胡萝卜丝、豆芽略
炒，加少许白糖和清水，加盖炖3分钟，最
后加入鸡精调匀即可
5. 虾酱吃法大全
食材：
白菜芯100克 虾酱2大勺 葱2段 姜2片 辣椒适量 食用油适量
具体做法：
1准备食材
2大白菜取嫩芯部分，顶刀横切成细丝，同时也准备一点葱姜丝。
3待锅中油烧热，炒香葱姜后放入两大勺虾酱炒香。各品牌的虾酱或者蟹酱咸度不同，炒之前您可以提前尝一下味道，再决定用量。
4加入切好的白菜叶帮，因为菜帮部分含水份较大，也耐炒，所以要提前炒一下。
5待菜帮略变软，再加入菜叶部分一起翻炒
6炒至白菜变软即可盛出。
6. 虾酱怎样做着吃
第一种，选1斤虾皮（一种小虾）用清水洗净，放入干净的坛子中，再放入精盐150克，用木槌轻捣数下，然后封好口，以后每天还要再捣上一次，等15天虾酱自然发酵后，就可以调制食用了。
第二种，鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵，为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次，半月左右后可食用，
7. 虾酱的吃法大全家常
1、拌面吃
虾酱可以用来拌面吃，我们在做一些干拌面的时候加入一些虾酱的话可以是面条的口感变得更加的鲜美，首先要把准备的面条在水中煮熟后捞起来放入碗中，然后加入适量的油和盐先进行搅拌，最后再加入虾酱一桶进行搅拌，搅拌均匀后就可以享用了，放入了虾酱的面条不仅鲜味十足，而且营养很丰富。
2、炒菜吃
我们在炒菜的时候选择放一些虾酱在里面的话，也是可以增加菜肴口感的，这种吃法也是比较受欢迎的，较为普遍，不管是在炒蔬菜还是在炒肉片的时候，都可以选择放一些虾酱在里面，首先要把准备要炒的菜先进行翻炒，加入油和盐后，再把虾酱倒进去，翻炒均匀，这样既能够让菜肴的口感变得更加的鲜美，又能够提升其菜肴的营养价值。
3、蒸虾酱
虾酱还可以用来真的吃，这种吃法在很多地区也是比较盛行的，而且制作起来也非常的方便，只要准备适量的虾酱放到碗里面，然后再加入少量的豆腐，要注意的是豆腐一定要清洗干净，然后直接放到蒸锅里面将其蒸熟就可以吃了，把虾酱蒸着吃不仅非常的简单方便，而且鲜味相当的浓，这种吃法最能够品尝到虾酱的原汁原味。
8. 虾酱的家常吃法和做法大全
虾酱爆茄子
材料: 茄子，油，酱油，砂糖，盐，虾酱，姜，葱，蒜
做法:
1）茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。
2）茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。
3）加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8-10分钟。
4）茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。
4、虾酱爆手撕包菜
材料: 包菜半个，虾酱适量，蒜，油，酱油，砂糖
做法:
1）包菜洗干净晾干水撕好备用，蒜切碎。
2）蒜爆香油锅，加大1茶匙虾酱翻炒几下出香味后，放包菜快速翻炒均匀。
3）滴上少许酱油，撒少许砂糖继续翻炒均匀片刻即可装盘。
5、虾酱蛋饼
材料：虾酱，鸡蛋、葱末、蒜末、干辣椒、黄酒、醋
做法：
1）油烧热后，倒入虾酱、加葱、蒜末、干辣椒段、少许黄酒和醋，吵熟
2） 浇入打散的K蛋，改小火，烙成饼即可。
注：若加入少许香椿，味道更好。
6、虾酱炒鸡蛋：
主料：选用颜色紫红没有杂鱼的上品虾酱2汤匙。
付料：大葱2颗歇刀切成寸段。鸡蛋4个
调料：花椒油。味精
9. 虾酱怎么做好吃
用料：小虾米2把、辣椒酱3勺、猪肉酱3勺，步骤如下：
1、将小虾米和辣椒酱混合，搅拌均匀，让每一个小虾米都沾到辣椒酱。
2、加入猪肉酱提味，也可以用味精或鸡精代替。
3、在碗中加少量开水，然后放入高压锅中蒸，大概10分钟之后就可以了。
4、在常温中放凉即可，放凉后可以装入保鲜盒中放入冰箱冷藏。
5、这样虾酱就做好了，如果喜欢完全粉状的酱，可以把蒸好的放入搅拌机中打碎即可。
10. 虾酱怎么做法大全
虾酱空心菜：鲜香爽嫩
1、红椒洗净去蒂和籽切粒，空心菜摘成段洗净，蒜去衣切末，虾皮泡软备用；
2、炝锅爆香蒜末和红椒粒，倒入虾皮翻炒至香味，再加入虾酱（用清水兑开）炒匀；
3、将空心菜下锅快速翻炒至叶子变软，加少许白糖，与空心菜一同拌炒均匀（虾酱的味道很咸无需放盐），便可出锅了。