油炸花生放白酒有什么效果，油炸花生出锅时加白酒或白醋为什么会变脆

油炸花生出锅时，添加白酒或白醋能够使花生变脆，这是因为，刚炒出来的花生很热，花生内部的温度很高，在冷的白酒或醋的刺激下，导致花生的物体结构发生变化而变脆。

油炸花生米是非常好吃的一种下酒菜。但是很多人的做法是错误的，错误的做法导致的就是炸出来的花生米一点也不香脆。其实只需要调整好一个步骤，就可以让花生米变得酥脆。那就是等花生米凉了之后，再放糖和盐。这样就可以让花生变得非常酥脆了。步骤如下，第一步将花生米泡一下，洗去浮灰，同时让花生米的表皮变软。然后用炒锅将泡好的花生米炒干。第二步，将花生米放入锅内油炸，炸的时候不要用大火，因为那样会让花生米炸糊。第三步就是往出锅的花生米上淋一些白酒。等到花生米冷却之后，再往上放糖和盐，这样做出的花生米就非常酥脆了。第一步将花生米泡一下，洗去浮灰，同时让花生米的表皮变软。然后用炒锅将泡好的花生米炒干。这一步其实非常重要，因为干的花生米，表皮非常容易脱落。但是用水泡过之后，那么花生米的表皮就会包在花生仁上面。这样炸出来之后，非常好看。而用炒锅炒花生米的时候，不要放油，直接用烧热的锅炒花生米，一定要将花生米彻底炒干。不然炸的时候不酥脆，而且容易将油弄得到处都是。第二步，将花生米放入锅内油炸，炸的时候不要用大火，因为那样会让花生米炸糊。一定是热锅凉油，等到油温5成热的时候，将花生米放进去慢慢炸。一定要用小火炸，不然很容易炸糊或者炸黑。第三步就是往出锅的花生米上淋一些白酒。等到花生米冷却之后，再往上放糖和盐，这样做出的花生米就非常酥脆了。之所以不让立刻放盐和糖，是因为此时的花生米内部还是有水分的，毕竟白酒虽然酒精含量高，但是还是有水的。此时如果放糖，高温会让糖融化，形成糖水包裹在花生米上，自然就不会酥脆了。

白酒在生活中有哪些妙用-白酒生活中的9大妙用 　　白酒是我国独有的酒,也是大家生活中常见的。白酒不仅是人们日常生活中喜爱的酒类饮品,在日常生活中也有很多妙用之处。下面，我为大家分享白酒生活中的9大妙用，希望对大家有所帮助! 　　冰箱除味 　　用软布将冰箱内擦抹干净，再放入半杯白酒，关上冰箱门，就能轻松除去异味。 　　泡脚杀菌 　　白酒泡脚具有很好的`活血化瘀效果，而且能够杀菌消毒。脚底是人体反射区最密集的部位，用白酒泡脚，对于疏通人体经络也有辅助作用。 　　治疗扭伤 　　将白酒倒在一个空碗里点燃，用手蘸取点燃的白酒涂抹在扭伤处，多次涂抹反复揉搓，直到把脚搓热。每晚临睡前做一次，过不了多久即可愈合。 　　泡澡嫩肤 　　洗澡时，在洗澡水里滴100毫升白酒，可促进血液循环及新陈代谢，使皮肤光滑滋润。但是，最好不要经常用，尤其是干性皮肤，因为白酒有去油脂的效果。 　　煮熟米饭 　　如果米饭没有蒸熟，可以在夹生饭里滴入几滴白酒，盖上锅盖再蒸会儿，米饭就能熟透。 　　减轻味道 　　做菜时如果醋放多了，可以加点白酒，酸味便能减轻。红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可消除膻味，还可使肉的味道鲜美。咸鱼洗净后在白酒中浸泡2～3小时，可减少鱼的咸味。 　　鞋子去臭 　　一般运动鞋或球鞋穿久了都会有气味，可以穿前先在鞋内喷一些白酒，晾干后再穿，能有效缓解脚臭。 　　衣物除污 　　衣服上如果沾到碘酒，可以涂一些白酒进行揉搓，可以消除碘迹，这种方法还可以对付衣物上的膏药迹。 　　花生酥脆 　　油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。 ;