9月中旬，洋河酒厂的酿酒匠人们就要“唤醒”这七万多口窖池，起窖出酒，迎接酿酒生产周期第一排次的酒，内部人称“头排酒”，也是酒中的头牌，洋河的宝贝。“压窖”也是洋河的传统工艺，但洋河的压窖周期更长，6、7、8三个月不出酒，所有的酒醅在七万多口窖池里进入“夏眠”状态。
洋河海之蓝好喝吗？
一款酒好喝不好喝，主要看对谁而言。如果你是经常喝牛二、老村长、二锅头的，喝一喝洋河海之蓝应该很好喝。如果你经常喝茅台、五粮液、国窖1573的主，那么海之蓝对你来说就很难喝。就像一位经常吸几元钱一包的烟，突然吸几十元一包的烟，绝对好吸。人们对好东西的追求从来都没有停止过，只不过每个人的经济状况不一样，选择也就有差别。
你问“洋河海之蓝好喝吗？”真凑巧，昨天还开了一瓶有七年酒龄42度480毫升的海之蓝，以前偶尔也喝过，对这款酒还是有一定的发言权。一提到洋河蓝色经典，广大的网友们就喜欢把它称为“广告酒”。其主要意思是广告做得好看，就是酒质跟不上价格，性价比不高。通俗的讲就是价格与酒质不相匹配，价格高高在上，酒质原封不动甚至还下降。
看看现在的央视广告，每天都有很多白酒企业在做广告，茅台酒都买不到了，还天天做广告。只不过洋河的广告做得比较好罢了，是不是有点小嫉妒呢。咱老百姓不看广告，看疗效。虽然说蓝色经典是洋河酒厂主推系列，但是网上对它的评价可以说是冰火两重天，褒贬不一。我这瓶酒洋河蓝色经典海之蓝属于洋河蓝色经典系列酒中最低端的产品，有三低：价格最低、度数最低、毫升最低。
这瓶酒出厂日期是2015年7月10日的，当年属于酒店专用酒，比市场上的便宜点，度数42度480毫升，原料是水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦、豌豆，从原料上看属于粮食酒。倒酒入杯，举杯闻香，有股淡淡的糟香，酒香有明显的甜果味，比较馥郁芬芳，香味不是太突出。人们常说“酒香酒香”，一瓶酒酒香味突出不突出是评价一款酒的重要标准。
由于底数低酒龄长，香味比较平淡。7年的漫长岁月入酒，入口柔和，幽雅协调，顺畅舒服。由于度数低，酒龄长，酒劲不足，回味短不够悠长，但是喝过后还是有一种很舒服的感觉。100多元的价格，性价比不算太高，但绝对不像有些网友说得难喝死了，喝过后想吐的感觉。我是安徽人，洋河海之蓝由于价位在一百多元以上，与安徽名酒古5、古6、口子窖五年型、六年型在价格上相差不大。
如何选购洋河白酒？
很高兴回答这个问题 因为我对洋河比较了解 我以前给洋河做过供货商我们公司做洋河瓶盖的 所以对洋河蓝色经典系列比较了解 洋河的质量卫生把关特别严 挑酒的话我觉得要根据个人的经济条件，条件好点的酒可以调高品味的，如蓝色经典系列，微分子之内的，条件差点选择口感好的价优的，如小蓝瓷呀，洋河大曲青瓷之内的。给大家说一下蓝色经典绵柔型白酒的标杆，海，天，梦它入口淡而不凛，单薄清浅，灵巧秀逸，无沧桑，无豪迈，入喉丝滑通透，水月露白，有轻烟袅袅之姿，恰轻舟逶迤。
如何评论洋河系列白酒？
要知道洋河产品有很多种，涵盖高中底档全部白酒。要说所有的白酒，恐怕一两句说不清。我们只来说洋河现在最好的产品就是梦之蓝，是洋河主打一线的高端白酒品牌。梦之蓝主要指的是：M3、M6、M9以及梦之蓝·手工班M3：产自梦之蓝酒区，优先50年窖池酿造的特级酒，陶坛储存10年，绵甜细腻回味久。M6：产自梦之蓝中央酒区，优选百年窖池的头排酒，地下酒窖储存15年，品质甘润更绵柔。
洋河哪个系列白酒最好喝？
可以这样说，海之蓝在15年前，真的很好喝，那时候就是喝海之蓝，现在是喝一口都想吐！至于天之蓝，也就是泸州200左右的档次吧！同档次我会选泸州特曲、双开等！梦之蓝的价格，我会选五粮液、习酒、汾酒，也不会选梦之蓝。可以这样说，洋河是成也广告，败也广告，一开始的时候，洋河的广告还没有那么夸张，就是江苏的人喝喝，品质还是能保证的。
能真实的评价一下洋河酒吗？
关于洋河白酒的提问有很多，当然下边的回答也很多。原来的洋河大曲真的是非常好的酒，但是现在的洋河白酒已经不是原来的洋河大曲了，品质很一般。我是做纯粮小烧的，做的是固态发酵高粱原浆酒，因为自己是白酒行业从业者，所以不要昧着良心说话，实话实说，洋河白酒现在的品质很一般，不推荐购买。打个比方吧，我自己做酒有20年了，所以不认识的，喝酒人非常多，喝过我的酒的人大部分都是50岁左右的中年人，这些人经济条件也还可以，也会喝过洋河酒，但是他们喝过之后的评价是我20元钱一斤的纯粮小烧，要比几百元钱的洋河白酒要强，洋河白酒除了梦系列，其他的白酒品质都一般，但是梦系列的价格又过于昂贵了。
洋河的“头排酒”是怎么回事？
有这样一个酒厂，在每年的6、7、8三个月紧闭酒厂大门不出酒、不做生意，其背后的故事一定不寻常......01春不采露 夏不酿酒中国的传统工艺最讲究时机和火候，顺应天时，休养生息。“夏不酿酒”是中国白酒的传统，在夏季酒不出窖，让酒醅在窖池里持续发酵，这个环节称为“压窖”，一般需要30多天的时间。“压窖”也是洋河的传统工艺，但洋河的压窖周期更长，6、7、8三个月不出酒，所有的酒醅在七万多口窖池里进入“夏眠”状态。
通常洋河的酒都必须经历一个超长的发酵周期，经过“压窖”出来的酒，发酵周期更是长达180多天。02“睡”出来的好品质洋河的品质在绵柔，绵柔的核心在“三低工艺”（低温入窖、低温发酵、低温馏酒）。低温酿酒就像煨汤时的“小火慢炖”，特别讲究，小分子物质、水溶性物质、健康因子在180多天“夏眠沉睡”的过程中，集天地之灵气，时节之精华，成为品质最好最绵柔的酒。
9月中旬，洋河酒厂的酿酒匠人们就要“唤醒”这七万多口窖池，起窖出酒，迎接酿酒生产周期第一排次的酒，内部人称“头排酒”，也是酒中的头牌，洋河的宝贝。03头排酒的代价3个月的休眠对高速发展的洋河酒厂来说意味着将企业利润摊薄，就像一台高效“印钞机”自动放慢了节奏，却只为一瓶好酒。虽然周期长了，产量低了，但经过“压窖”出来的酒，成为上品佳酿也是值了。
