酿制白酒用什么水，酿白酒什么水源最合适

纯净水

含硫磺的水，有杀灭真菌的作用，酿酒必须依靠菌类发酵，就是酒质不论，酒量就有差距。

深井矿物水

一般都是山泉水，特定的地区特定的气候才能酿出特有的口味的美酒哦希望我的回答对你有帮助

含硫磺的水，有杀灭真菌的作用，酿酒必须依靠菌类发酵，就是酒质不论，酒量就有差距。

一般用山泉水和深井水，自来水也可以酿酒。深井水是酿制白酒的较好水源，其硬度因地区而异，应适当改良后使用。 溪水和矿泉水是首选的水源，其硬度较低，含杂质及有害成分少，微生物含量也较少，且含有适量的无机离子。 自来水以供饮用为目的，也是可以用来酿酒的。

你好！最好山泉水仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。