什么叫陈香白酒，浓香型酱香型陈香型的白酒哪些是大曲哪些是小曲

你以上所说的都属于大曲酒类，大曲和小曲酒的本质区别就在于原料的不同，大曲酒是以大麦、小麦或豌豆为原料，经菌种培养制成。用大曲酿造的酒，香气突出，味道醇厚，但生产用量大，粮食消耗多，酿造周期长，出酒率低，成本高，价格高 小曲：以大米粉和米糠为原料，以隔年的小曲为菌种，经自然发酵而成。一般用于米香型酒的酿造，香气、口味较淡薄，不如大曲酒香味浓厚，但用小曲酿造，用曲量小，出酒率高，成本较低 ， 酱、浓、清香为大曲酒，米香为小曲酒，兼香大小曲都用

酱香型白酒也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。浓香型白酒以泸州老窖特曲、五粮液等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在酒中，浓香型白酒的产量最大。四川等地的酒厂所产的酒均是这种类型。清香型白酒称为清香型白酒，以汾酒为代表，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。米香型白酒以桂林三花酒为代表，特点是米香纯正。芝麻香型白酒以山东兰陵酒厂出品的九朝陈香为代表，兼有浓、清、酱三种香型之所长，是中国“十一大香型”中最年轻的一个成员。

益兴樽陈香酒是用精选的东北红高粱精心酿造，一年一个生产周期，同一批次原料要经过8次蒸煮、7次晾醅、加曲、上堆发酵、入池发酵、6次取酒的工艺流程。流酒的温度必须控制在相当高的度数，至少要比其它香型的白酒高出15—20度，从而有效地剔除有害物质，最大限度保留了有益于人体健康的不易挥发的物质，同时严格执行大连陈香酒的窖藏时间，使酒体更趋于醇熟，这是其它蒸馏酒所无法比拟的。 特点：益兴樽陈香酒结合茅台酒的工艺，以窖藏一年、三年、五年、十年、十五年、二十年、三十年不同年度、不同轮次、不同度数的原浆酒进行“精心勾调”，形成多风格、多档次、多品位的酒品。益兴樽陈香酒有陈香突出、酱味犹在，优雅细腻、酒体醇厚、回味悠久、空杯留香的鲜明风格，所以有”东北小茅台“的雅号。