做菜用什么牌子白酒，家用做菜用的料酒用哪个牌子的好

我习惯用绍兴花雕酒

绍兴黄酒、李锦记酱油、日本味精。

料酒倒是可以，但味精高温会产生有毒物质！

如果是炖菜或者卤肉，要用广州米酒，如果拌凉菜或者炒菜要用王致和的料酒或只是老财臣料酒，都比较不错，如果是炒饭要用加饭酒，相信我，我家是开店就是这样用的。