崇明老白酒配什么酒喝，崇明老白酒的介绍

崇明老白酒，是我县传统特色产品之一。它以糯米为原料，经淋饭后拌药加水精心酿造而成，加上该酒味道甜润，色呈乳白，故又有“甜白酒”、“米酒”、“水酒之称”。崇明老白酒质量地道，风味独特，有别于一般的白酒与黄酒。该酒上口甜而微酸，香味醇厚，酒度适中（12°-13°），后劲足，有回味，是深受欢迎的低度酒，其中尤以“菜花黄”和“十月白”两个品种为最佳。

崇明老白酒，是以糯米为原料，经淋饭后拌药加水精心酿造而成，加上该酒味道甜润，色呈乳白，故又有甜白酒、米酒、水酒之称。崇明老白酒质量地道，风味独特，有别于一般的白酒与黄酒。该酒上口甜而微酸，香味醇厚，酒度适中（12°-13°），后劲足，有回味，是深受欢迎的低度酒崇明老白酒的制作:材料: 糯米,甜酒曲,水 (具体比例需要参考所选酒曲的说明书)需要工具: 蒸锅、笼屉、屉布、盆(都必须清洗干净)制作步骤:1 将糯米淘洗干净，用冷水泡过夜。 沥干水分再用清水冲洗干净。2 在笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。（因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。）3 蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，按酒曲说明的比例将酒曲和水混合，把混合液跟米混均匀，反复几遍，保证搅拌均匀。4 用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出味。5 当整个酿制工作完成后，滗出酒汁，就得到了自酿的糯米酒。小贴士1 伴生的副产品——甜酒酿，更是许多人的大爱。2 糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。3 做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可以食用。崇明老白酒的营养价值白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。酒中的酒精被人体吸收后，虽然也可以氧化供热，但是饮白酒所感到的浑身发热，并非酒精供热的结果，而是在酒精的刺激下，由人体的微血管扩张，体表大量散热所致，实际上消耗的还是体内的葡萄糖。据测定，每饮烈酒500克，会使体内在一天内所摄取能量的1/3～1/2被它白白消耗掉。由此可见，白酒的营养物质只是很少的一部分白酒中含有极少量的锌、铜、硒等矿物质，仅此而已。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利。

崇明是中国的三大岛之一，排前的是台湾岛、海南岛，这还是学生时代学地理知识知道的。以后经常想去，就是缺少机会。 有幸的是去年12月初得以成行。也由此，得知了崇明的“三白”。 崇明“三白”谓之曰：“崇明棉白羊”、“崇明老白酒”和“崇明白扁豆”。 崇明棉白羊真的是纯白如雪，十分可爱。而且它的白，不仅是毛白，皮肤也白。有时你就会想到“唐僧肉”或是白面书生。崇明棉白羊不仅好看，而且好吃。不信，你可以买半只崇明棉白羊，洗净后，用锅盛水，煮沸后，将水逼净，放上料酒、盐、糖，一把大蒜，随后将两瓶啤酒倒入锅中（以盖住羊肉为好），代替水，将羊肉煮熟至煮烂，再放些味精。这时，一锅羊肉，烹香扑鼻，你真想大快剁颐，一饱口福。 崇明老白酒香醇、甘甜，吃口很好。就是吃口好，使不少第一次喝崇明老白酒的人上当不小。这不，我有一位叫云的朋友，他去崇明岛3次，前两次因为是工作关系，吃的是客饭，没有酒喝。这次去是游玩，第一次喝到崇明老白酒，欣喜之后，有些忘乎所以，上午喝了4杯，话多了许多。晚上更是一气喝了7杯（就是那种喝茶的茶杯），刚喝完不久，人就连着打了20多个喷嚏，随后就腿脚发软，语无伦次，好不容易将他弄到宾馆，合衣倒在床上，不久就睡下。可是此时心里却如火焚烧，难过得左躺也不是，右睡也不成。与他同室的朋友已经脱完衣服，正准备洗澡，突然听到“嘭”的一声巨响。他衣服也来不及穿，赶紧从浴室跑出，发现床上已经没了云的踪影。急忙到床前查看，见云已躺在了床下，面前一堆呕吐物，人却还是不醒。没办法只得用吃奶的力气，将云拖上了床。 喝崇明老白酒醉酒，持久性特强。一般的醉酒，睡一夜大多都没事了。可是崇明老白酒喝醉就没有这么幸运了，它常常使人要两天才能恢复酒精中毒造成的体能。云就是如此，醉酒的第二天，依然是头疼欲裂，呕吐不止，出尽了洋相。有朋友戏称：云被甜酒酿搞倒了。 崇明白扁豆个子大、晶莹剔透，很是招人喜爱。它不仅中看，而且好吃。上海其它地方的白扁豆不仅没有这么大，而且烧不烂。你不妨试一试，买一斤白扁豆、一只番茄和一只青椒，将白扁豆煮熟，将番茄和青椒切成丝，油煸后，再将白扁豆一起拌炒片刻，瞬时，一碗色、香、味俱全的佳肴就呈现在眼前。 崇明发展摆脱了传统的模式，走的是生态旅游的路子，这条路走对了。人民的生活富裕了，生活的质量提高了，旅游自然成了香饽饽。旅游业的发展，必将促进饮食业的发展，崇明三白也会更有市场。