1,平遥特产有哪些
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2,大东关高粱白酒是山西特产吗其他还有什么
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3,平遥有什么特产
【碗托】白面用温水调成糊状加料置于浅碗中用蒸笼蒸制而成,出笼晾凉后从碗中脱落,呈碗状。顾名思义碗脱,又名碗托,具有凉粉清爽与灌肠浓香的双重优点,为清朝光绪初年名厨董宣所创,至今已有百年历史,据说当年慈禧避祸西安路经过平遥食用了碗脱,赞不绝口,从此名声大震。碗脱分凉拌和热炒两种食用方法,本人偏爱热炒,但味道偏咸,看个人口味。【莜面栲栳栳】平遥很多美食的名字都自带乡村气息,比如莜面栲栳栳。整个名字读起来很尴尬,不知道起名的人是在什么情况下相处的名字,栲栳栳是平遥有名的面食,将薄薄的面卷成空心卷蒸制而成,蘸酱根据个人口味自我调制。【莜面鱼鱼】莜面搓鱼儿也是平遥常食的一种面食。用手搓后,成为两头尖,中间粗的鱼状,故此得名,跟碗脱则一样,可凉拌可热炒。我当然还是更爱炒食。平遥人很钟情于莜面,除了莜面栲栳栳和莜面搓鱼儿,还有诸多莜面的做法,形状不同,蒸制方法不同,味道也各有韵味。【平遥牛肉】平遥牛肉倒是很尊重牛肉本身,色泽、味道、嚼劲基本还是牛肉的感觉。平遥牛肉制作工艺独特,色泽红润,绵香可口,“肥而不腻,瘦而不柴”。在平遥几乎家家饭馆都有,其品牌众多,知名的有“冠云”以及步升,欢春等等,均为上品。世界著名歌曲《山西好风光》中提到了最著名的山西美食——平遥牛肉,平遥牛肉味道鲜美,营养丰富,肥而不腻,瘦而不柴,老少皆宜。【过油肉】过油肉不知道是否属于平遥美食,但至少应该是山西美食。用精选瘦肉经过上浆、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、蒜薹炒制而成。【泡泡油糕】泡泡油糕在平遥是很有名的,馅是枣泥,豆沙做的,用油炸成,色泽金黄,外焦里嫩,绵软香甜。爱吃甜食的女孩子到了古城是要必点!【刀削面】刀削面全凭刀削而得名,以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”,功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅,一根空中飘,一根刚出刀,根根鱼儿跃”。刀削面中厚边薄,棱角分明,形似柳叶,入口外滑内筋、软而不黏,越嚼越香,配浆汁、蘸陈醋同吃,极具风味,在北方广为流行。有句话是这么说的世界面食在中国,中国面食在山西,山西面食数平遥。【沙棘汁】很多地方没有这种饮料,酸酸甜甜的,还可以做沙棘汁烧酸奶。【醋】老陈醋也是当地的特色,山西人爱吃醋,所以他们对醋也很有研究,街上有很多店铺卖手工醋,但如果尝过几家之后,就能发现那家的醋最纯最好喝。和闺女在街上散步时,被一家醋坊飘来的醋香所吸引,经过好几种口味的品尝之后,搜索了娘家醋坊,发现某点评排名很不错。第一次知道醋的口味也可以分为很多种,苹果醋、蜂蜜醋、红枣醋、陈醋。陈醋就是平时用的醋,但是品尝之后,觉得陈醋也很香很好喝,但是如果作为饮品的话,我还是最喜欢蜂蜜醋。不知道是醋爱上了蜂蜜,还是蜂蜜喜欢上了醋。干货:醋坊原来在城隍庙街,现在搬到南大街了,南大街104号
我知道的平遥特产有:六合泰枕头,推光漆器,牛肉,碗秃,布鞋,陈醋,黄酒,感觉还挺多啊。
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平遥特产: 平遥牛肉:这一美味食品历史悠久,最早由何人创始,史无记载。从《平遥县志》看,平遥牛肉源于汉代,明代已负盛名。清朝先后在平遥城内开业的兴盛雷、自立成牛肉铺享有很高声誉。平遥牛肉就是继承兴盛雷、自立成传统风味而发扬光大。 平遥碗脱:则是平遥县的一种传统风味小吃,也是佐酒佳品,具有浓郁地方特色。碗脱则为清光绪初年,平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创,距今已有100年的历史。 豆腐脑:平遥风味小吃,以其经济实惠、方便适口的特点、历数百年而不衰,至今仍深受广大群众的喜爱。 平遥豆腐脑别具特色,以其“打卤”见长,把好的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁。售卖时,将铜锅架在笼圈套盒里,下置木炭火盆以保温。食时,浇上铜锅里的粉条、黄豆、卤汁,后将一勺脑豆腐盛入碗内,真是鲜嫩可口,香气四溢,食毕浑身暖烘烘的令人留连忘返。 黄酒:用糯米酿成,其香味浓郁醇厚,酒性温和,既是一种妇孺老少皆宜的低度饮料,还是理想的烹饪调料,据分析黄酒含有18种氨基酸,其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升黄酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍,为世界营养酒类中所罕见。因此人们称其为“液体蛋糕”。经医学证明,黄酒具有健脾、益胃、舒筋、活血之功效。 长山药:又名怀山药,是多年生缠绕草本植物。洁白的长山药制品长山药是一种营养丰富的食品,经加工后是健脾 、养胃 、益气的滋补药品。外国人把长山药称为“ 中国人参 ”。不仅如此,它可以起到人参起不到的作用。人参燥热,青年人不宜服用,但长山药老年人、青年人和少年儿童都可以服用。
平遥牛肉,传统制作工艺独特,从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法,到用盐、用水以至加工的节气时令等,都十分讲究。依*当地特有的土壤、水质、气候、人文等因素,采用考究的选料方法和独特的腌、卤、炖、焖制作工艺,所产牛肉,色泽红润,肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,醇香可口,营养丰富,具有扶胃健脾之功效。经国家肉类食品质检中心检测,平遥牛肉钙、铁、锌含量分别比一般牛肉高127%、59%、32%,维生素均比一般牛肉高。平 遥 曹 家 熏 肘 平遥曹家熏肘是与平遥牛肉一样齐名的传统名吃,因曾选入宫廷而誉满三晋、名震华夏、香飘天下。在肉食品加工中,熏制是一种独特的传统制作方法,它利用药料、木屑等燃烧时所产生的热烟,使其适当干燥和吸收熏烟中的酚、醛、醇类等成份,可防止食品腐蚀和脂肪氧化,传统加工方法对接现代科学技术。平遥推光漆器 平遥推光漆器源远流长。相传源于商周。春秋战国时已初具雏形,唐代时已达到一定的生产规模和比较高的工艺水平,基本形成了地方特色。明清两代发展到鼎盛时期,成为山西乃至全国漆器主要产地产品誉满三晋,开始出口英俄及东南亚地区。推光漆器以用中国特有的大漆(天然生漆)为料和人工手掌推光的独特工艺著称于世,漆面光洁,映影如镜,有耐潮耐势、耐酸碱、耐老化等特点。纱阁戏人俗称纱阁人人,又简称纱阁,因最初常置放于有碧纱罩遮的阁内,故名。是以传统戏剧为题材,采用多种工艺和手法制作成戏剧人物,然后置于木阁内。一阁一戏,一戏一场,犹如小小舞台,供人欣赏。明清时流行于晋中一带。