白酒里加甘油有什么用处，酒精加甘油有什么作用

如果酒精是100%的乙醇，那么它和酒精任意比例互溶，因为酒精是良好的有机溶剂，甘油是典型的有机物。如果酒精的纯度不是100%，那就要看酒精的纯度了；因为酒精中的水并不能溶解于甘油。

白酒中甘油放多了，可以考虑以下的解决方法：1、白酒中甘油放多了可以通过过滤的方式降低甘油的含量，过滤时候会用到助剂（一般会用到活性炭），过滤处理不仅仅能降低甘油的含量对酒体中香味成分也会有一定程度的损失。2、白酒中甘油放多了有可能导致酒中固形物超标，可以通过降固的方式解决。3、白酒中甘油放多了，看你量有多少？可以考虑勾兑组合的方式解决，用其他酒稀释，达到你酒体口感及理化指标的需求。4、可以考虑复蒸处理，不过对酒体及酒精度都会有不同程度的损失。5、一般情况下白酒中甘油含量是不会低的，正常情况下没必要外加甘油，除非特意要求白酒挂杯效果明显等要求外，建议别过量外加。

有利无害甘油是葡萄酒中很重要的物质，酒的顺滑感、柔顺度、挂杯度、粘稠度、甘甜度都跟甘油是有关的,基本上所有葡萄酒的类型中多多少少都有一定的甘油含量，纯甘油是无色、甘甜、粘稠的液体,在葡萄酒中通常是葡萄汁经过酵母发酵过程的副产品。也有一些酒厂为提高酒的柔顺度和甘甜味，人工添加甘油但通常是自然产生的甘油比人工添加的要好，葡萄酒中甘油含量的多少首先跟不同的酵母有关。有的酵母使酒中产生的甘油多有的则少，其次跟葡萄中的含糖量有关,通常含糖量越高酒中的甘油含量相对也高，比如澳大利亚、南美、美国加州等比较温暖产区的红葡萄酒甘油含量比较高。不同类型葡萄酒中的甘油含量也是不同的,如一般干型葡萄酒的甘油含量为每公升1~10克之间,干红葡萄酒的甘油含量是每公升4~10克之间,干白葡萄酒是每公升2~8克之间,陈年波特3~9克,菲诺(Fino)雪莉在1~8克,平均甘油含量为34克。扩展资料1：在果汁、果醋等饮料中的应用不同品质的水果，都含有不同程度的单宁，而单宁又是水果中的苦、涩味来源。作用：迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口，添加量：0.8%~1%。2：果酒行业的应用用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒，只是制作方法不同，都称为果酒（干红、干白），果酒都存在单宁，单宁就是苦、涩味的来源。作用：分解果酒中的单宁，提升酒品的品质、口感，去除苦、涩味，添加量：1%。参考资料来源：百度百科——丙三醇