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主要做到三点:第一,酒的挑选。我就是,家里存放的酒,不到5年不喝。其次是玻璃,有两种,大型缸,15公斤以上不同型号;再就是瓶装酒。即便是酱香白酒,最适合存放,也一样有年头的坎,过了10年,风味越来越不适合喝,酒越来越好。

纸包鱼咋做的?

我曾经发布了一篇文章,有五种纸包鱼的做法,现在转发一下,请收藏!纸包鱼,是2006年前后流行在川渝大地的一种健康美食,已经拓展到国内多数县城,结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色,研制出的新一代健康烤鱼,一经推向市场便被广大消费者所追捧。番茄味-纸包鱼主料:清江鱼1500g辅料:番茄300g,土豆200g,柠檬10g,葱段20g调料:工匠计划飘香油120g,特制鲜香粉20g(厨师做的特质配料),番茄火锅料200g,水煮麻辣酱60g制作流程:第一步:腌制鱼腌制粉比例:盐4g,特制鲜香粉4g。

腌制辅料:洋葱,香芹,姜片,大葱,蒜子,鱼腌制方法:将鱼清洗改刀后与辅料和特制鲜香粉涂抹均匀,抹上啤酒腌制5分钟。第二步:辅料加工:番茄切丁,土豆切丁,柠檬切片,葱切段第三步:把腌制好的鱼入油锅中炸,炸制鱼皮酥肉嫩,装盘。烘焙纸放在电烤炉里铺好,电烤锅刷色拉油一层,洋葱切条形撒在烘培纸上垫底,将炸好的鱼放在垫底的洋葱上,第四步:炒料土豆焯水至完全熟透,备用。

热锅放油200g飘香红油120g,将番茄丁下200g炒制出味,然后加入番茄火锅料200g,水煮麻辣酱60g,然后加入400g高汤,小火熬制出味汤浓,约5分钟,然后放特制鲜香粉,食盐调味即可。将调制好的浓汤均匀浇在鱼身上,再盖上烘培纸密封好第五步:将包好的鱼放入电烤炉中密封煮15分钟左右,打开烘培纸将鱼撒上番茄丁,土豆丁,柠檬片,葱段即可食用麻辣味-纸包鱼主料:清江鱼1500g辅料:老姜20g,蒜子30g,葱段20g,干辣椒段50g,花椒20g调料:工匠计划飘香油120g,特制鲜香粉20g,水煮麻辣酱100g制作流程:第一步:腌制鱼腌制粉比例:盐4g,特制鲜香粉4g。

腌制辅料:洋葱,香芹,姜片,大葱,蒜子,鱼腌制方法:将鱼清洗改刀后与辅料和特制鲜香粉涂抹均匀,抹上啤酒腌制5分钟。第二步:辅料加工:姜切片,蒜子切粒,葱切段,留少许葱花第三步:把腌制好的鱼入油锅中炸,炸制鱼皮酥肉嫩,装盘。烘焙纸放在电烤炉里铺好,电烤锅刷色拉油一层,洋葱切条形撒在烘培纸上垫底,将炸好的鱼放在垫底的洋葱上,第四步:炒料热锅放油200g飘香红油120g,下老姜片,蒜子,葱头炒制出味,放入花椒辣椒炒香,然后加入水煮麻辣酱100g,然后加入400g高汤,小火熬制出味汤浓,约5分钟,然后放特制鲜香粉,食盐调味即可。

将调制好的浓汤均匀浇在鱼身上,再盖上烘培纸密封好第五步:将包好的鱼放入电烤炉中密封煮15分钟左右,打开烘培纸将鱼撒上葱段即可。即可食用馋嘴味-纸包鱼主料:清江鱼1500g辅料:泡二荆条200g,泡姜80g,野山椒10g,老姜20g,蒜子30g,葱段20g调料:工匠计划飘香油120g,特制鲜香粉20g,馋嘴泡椒酱250g制作流程:第一步:腌制鱼腌制粉比例:盐4g,特制鲜香粉4g。

腌制辅料:洋葱,香芹,姜片,大葱,蒜子,鱼腌制方法:将鱼清洗改刀后与辅料和特制鲜香粉涂抹均匀,抹上啤酒腌制5分钟。第二步:辅料加工:姜切片,蒜子切粒,葱切段,二荆条切成菱形,野山椒切段,泡姜切片第三步:把腌制好的鱼入油锅中炸,炸制鱼皮酥肉嫩,装盘。烘焙纸放在电烤炉里铺好,电烤锅刷色拉油一层,洋葱切条形撒在烘培纸上垫底,将炸好的鱼放在垫底的洋葱上,第四步:炒料热锅放油200g飘香红油120g,下老姜片,蒜子,葱头炒制出味,然后加入泡二荆条,炮姜,泡椒炒香,然后放馋嘴泡椒酱250g,然后加入400g高汤,小火熬制出味汤浓,约5分钟,然后放特制鲜香粉,食盐调味即可。

将调制好的浓汤均匀浇在鱼身上,再盖上烘培纸密封好第五步:将包好的鱼放入电烤炉中密封煮15分钟左右,打开烘培纸将鱼撒上葱段即可。即可食用豆豉味-纸包鱼主料:清江鱼1500g辅料:老姜20g,蒜子250g,葱段20g,西芹200g调料:工匠计划飘香油120g,特制鲜香粉20g,水煮麻辣酱50g,豆豉也疯狂150g制作流程:第一步:腌制鱼腌制粉比例:盐4g,特制鲜香粉4g。

腌制辅料:洋葱,香芹,姜片,大葱,蒜子鱼腌制方法:将鱼清洗改刀后与辅料和特制鲜香粉涂抹均匀,抹上啤酒腌制5分钟。第二步:辅料加工:姜切片,蒜子切粒,葱切段,西芹切粒第三步:把腌制好的鱼入油锅中炸,炸制鱼皮酥肉嫩,装盘。烘焙纸放在电烤炉里铺好,电烤锅刷色拉油一层,洋葱切条形撒在烘培纸上垫底,将炸好的鱼放在垫底的洋葱上,第四步:炒料热锅放油200g飘香红油120g,下老姜片葱头,西芹,蒜子炒香,然后加入水煮麻辣酱50g,豆豉也疯狂150g,然后加入400g高汤,小火熬制出味汤浓,约5分钟,然后放特制鲜香粉,食盐调味即可。

将调制好的浓汤均匀浇在鱼身上,再盖上烘培纸密封好第五步:将包好的鱼放入电烤炉中密封煮15分钟左右,打开烘培纸将鱼撒上葱花即可。即可食用酸菜味-纸包鱼主料:清江鱼1500g辅料:老姜20g,蒜子30g,葱段20g,酸菜200g,二荆条泡椒50g,炮姜10g调料:工匠计划飘香油120g,特制鲜香粉20g,老坛酸菜酱200g制作流程:第一步:腌制鱼腌制粉比例:盐4g,特制鲜香粉4g。

腌制辅料:洋葱,香芹,姜片,大葱,蒜子,鱼腌制方法:将鱼清洗改刀后与辅料和特制鲜香粉涂抹均匀,抹上啤酒腌制5分钟。第二步:辅料加工:姜切片,蒜子切粒,葱切段,酸菜切片,泡椒切碎,泡姜切片第三步:把腌制好的鱼入油锅中炸,炸制鱼皮酥肉嫩,装盘。烘焙纸放在电烤炉里铺好,电烤锅刷色拉油一层,洋葱切条形撒在烘培纸上垫底,将炸好的鱼放在垫底的洋葱上,第四步:炒料热锅放油200g飘香红油120g,下老姜片,蒜子,葱头,酸菜,二荆条泡椒,炮姜炒制完全出味,然后加入老坛酸菜酱200g,然后加入400g高汤,小火熬制出味汤浓,约5分钟,然后放特制鲜香粉,食盐调味即可。

将调制好的浓汤均匀浇在鱼身上,再盖上烘培纸密封好第五步:将包好的鱼放入电烤炉中密封煮15分钟左右,打开烘培纸将鱼撒上葱花即可。即可食用藤椒味-纸包鱼主料:清江鱼1500g辅料:老姜20g,蒜子30g,葱段20g,青线椒250g,鲜藤椒5克,调料:藤椒酱150g,特制鲜香粉20g,制作流程:第一步:腌制鱼腌制粉比例:盐4g,特制鲜香粉4g。

腌制辅料:洋葱,香芹,姜片,大葱,蒜子,鱼腌制方法:将鱼清洗改刀后与辅料和特制鲜香粉涂抹均匀,抹上啤酒腌制5分钟。第二步:辅料加工:姜切片,蒜子切粒,葱切段,线椒切圈,第三步:把腌制好的鱼入油锅中炸,炸制鱼皮酥肉嫩,装盘。烘焙纸放在电烤炉里铺好,电烤锅刷色拉油一层,洋葱切条形撒在烘培纸上垫底,将炸好的鱼放在垫底的洋葱上,第四步:炒料热锅放油200g,下老姜片,蒜子,葱,炒香,然后加入藤椒酱200g,然后加入400g高汤,小火熬制出味汤浓,约5分钟,然后放特制鲜香粉,食盐调味即可。

白酒如何才能越放越香,堪比千元白酒?

白酒存放有技巧,不是说买回来放在那不管,到了年头自然老熟成美酒。主要做到三点:第一,酒的挑选。尽管所有的白酒都可以存放,放不坏。但是,不是所以白酒都适合存放。譬如,酒精酒越放味越差,低度酒越放味越淡,还有清香型白酒,本来要的是清新风味,也不合适长期存放。即便是酱香白酒,最适合存放,也一样有年头的坎,过了10年,风味越来越不适合喝,但是酒越来越好。

不过所有香型的白酒,只要是纯粮酿造的,都能够存放。但要存放的标准,不污染,不泄露,不跑气,不受高温高冷,放置的年头越久越好。口感味道越是浑厚绵软悠长,喝着越是舒服,就是口感平淡。当然除非特殊情况,10年以后的老酒不会卖到市场给喝掉。酒厂都当宝贝一样库存着,勾调新酒用。年头越长,勾调用量越少,因此越贵重。

用来存放的白酒,首选酱香型,次选浓香型;首选大厂产品,次选小酒坊产品;首选新酒,次选老酒。但有一个无选择,就是必须50度以上。因为在长时间存放中,酒精会有挥发,酒度降低,口感会变差。第二,盛器的选择。用来存放的白酒,一般的用三大类盛器:陶瓷、玻璃、不锈钢等金属或塑料。提倡陶器装酒。因为白酒存放,是老熟过程。

白酒本身是有生命的,里面的各种物质不断的发生作用变化,所以越来越好喝。陶器能满足白酒的生命需要,表面密布微细空隙,便于白酒呼吸。整体又不外透,所以酒体不会外泄。其次是玻璃,有两种,大型缸,15公斤以上不同型号;再就是瓶装酒。都没什么问题,只要密封不跑不漏,可以作为长期存放盛器。只是不建议用不锈钢,更不要用塑料,这里原因都知道,不细说。

第三,环境的布置。因为酒精容易挥发,白酒又是食品饮料。所以,存放的基本要求有三点:一是不能跑冒滴漏,要密封到不能跑气;二是要防止被污染。譬如埋藏、雨水、化学等;三是要相对恒温,避光通风。做到这三点,存酒基本没问题。如此一来,花100元买的原酒,多的不说,放5年,包你能喝到飞天的感觉。我就是,家里存放的酒,不到5年不喝。

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