猪肉保鲜用什么白酒泡，猪肉的最好的保鲜方法是什么

用盐腌制

用保鲜膜包好放在冷藏柜里，千万别放在冰箱里冻就可以里

冷藏或者腌制

冷冻室内温度约-18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类，也可存放已烹调好的食品，存放期约3个月。本室可以快速冷冻需保存很长时间的新鲜鱼、肉类食物，以最大限度保证食品的新鲜风味。

塑料袋包好放水中

在没有冰箱的时代，为了使食品保存的时间延长，人们往往把食物高温蒸煮，然后密封保存.首先，高温蒸煮可以杀死食物中的绝大部分细菌等有机物，使食物失去变质（腐败）的源头。进而密封，使外界细菌无法进入，以达到使食物长久保存而不变质的目的。 类似的方法还有，腌制、烘干等。也是创造一个细菌无法繁殖的环境，使食物不会变质。 腌制是使食物含盐量达到很高的浓度，使细胞无法摄取营养水分而无法生存，（这个可以参考细胞膜的渗透原理）。比如，咸鱼、咸菜。 烘干多用于面食，使食物缺乏细菌繁殖所需要的水分。当然这个方法仅适用于空气干燥地区. 鲜肉保鲜法 用食醋浸泡过的布，将新鲜猪肉包裹好放在冷藏箱里，可保存两天两夜不变质。也可将煮沸后冷却的花椒盐水倒入容器中，浸入鲜肉（以淹没食物为度）放在冷藏箱里，二三天不变质。

1.将鲜肉切成条块,在肉面上涂些蜂蜜,用线串起,挂在通风处,可存放一段时间,且肉味更加鲜美. 2.把肉包在蘸过醋的干净餐巾里,过一昼夜还能保持新鲜. 3.用食品袋装猪肉,装前拌上一些白酒,能够防腐、保鲜. 4.猪油可使猪肉保鲜,将鲜肉煮熟,趁热放进刚熬过的猪油里,可保持一段时间.

猪肉保鲜放在冰箱冷藏处或冷冻处都可以，只是放在冷藏处的猪肉相对冷冻处保存时间短，同时把猪肉包上保鲜膜保鲜效果会更好一些。 还有一个小窃门，如果把猪肉切成小片，而不是整块保存，保鲜有意想不到的效果。

在没有冰箱的时代，为了使食品保存的时间延长，人们往往把食物高温蒸煮，然后密封保存.首先，高温蒸煮可以杀死食物中的绝大部分细菌等有机物，使食物失去变质（腐败）的源头。进而密封，使外界细菌无法进入，以达到使食物长久保存而不变质的目的。 类似的方法还有，腌制、烘干等。也是创造一个细菌无法繁殖的环境，使食物不会变质。 腌制是使食物含盐量达到很高的浓度，使细胞无法摄取营养水分而无法生存，（这个可以参考细胞膜的渗透原理）。比如，咸鱼、咸菜。 烘干多用于面食，使食物缺乏细菌繁殖所需要的水分。当然这个方法仅适用于空气干燥地区. 鲜肉保鲜法 用食醋浸泡过的布，将新鲜猪肉包裹好放在冷藏箱里，可保存两天两夜不变质。也可将煮沸后冷却的花椒盐水倒入容器中，浸入鲜肉（以淹没食物为度）放在冷藏箱里，二三天不变质。

有冰箱就直接冻成冰,想什么时候拿出来吃都可以

先用热水小煮,再单独放在低温环境中

肉类 ①香肠的保存 在香肠上涂上一层白酒，放入坛内待装得要满时，用干净的稻草塞满，甩竹片撑着，再倒置在水盆里，即闭封起来，可保存香肠半年不变质。 ②肉制品（火腿、猪肉、咸肉、香肠等）哈喇味的预防 肉制品应放置在于燥、阴凉、通风处，有条件的可用电扇吹风，风干表面水分，降低环境温度，严防蚊蝇叮咬。 存放肉制品的容器，加盖封严，对漏气空隙可用牛皮纸封堵，不使其漏气。 配料中适当加大食盐的用量，也可以增加防腐能力。如肉存放过久，可甩蒸，煮等方法加热消毒，但次数不宜过多。 ③鲜肉的保存 夏天，肉（鱼）一时吃不完，在没有电冰箱的情况下，可采用以下几种方法保存； ·当天用不完的肉，可以把它煮熟，多放点盐，加罩放在阴凉通风处。 ·将鲜肉用盐腌起来，或切成小块泡在酱油里腌着。 ·将肉切成小块，与炼好的猪油混合在一起，能保存相当长的时间，而且食用也比较方便。 宜将肉切成块，放适量酱油和盐，加点五香粉，搅拌均匀，放置半小时，然后用炒过的米粉或面粉与肉块混合，使肉块沾上粉，再放在太阳下晒2～3天。天阴时，则用火烤，不要烤得太干。这样一般可放1个月左右。若用罐子装起来，半年也不会发臭、变质。吃时，还有卤肉或腊肉的味道。

鲜肉要放在冰箱保鲜层，但不能超过一周，若要放更长时间，则分量放在冷冻层。若要放在屋子里，最好淹成腌肉，

油爆过后保鲜，最多保存三天。要保存一个星期且保鲜，口感好，下面有两个方法供你选择。一、冷却：主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。具体要求是，肉在放入冰箱前，先将冷冻室降到零下4℃左右，肉入冷冻室后，保持-1℃～0℃之间。猪肉冷却时间为24小时，可保存5～7天。经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间。但是，如果冷冻室还有其他的东西，就会有影响了。二、冷冻：就是直接放入-18℃的冷冻室中。不过，我一般都要进行分装，就是我每餐吃多少，我就把肉切成多大的几块，用保鲜袋装好。吃时就只拿出一块，提前半个多小时拿出来放入凉水中解冻（不可用热水）。这样的肉还是很鲜嫩。我在家里就用第二种方法，可俺那口子喜欢油爆，过了三天就不好吃了。

冰箱，但在放入冷冻之前，必须要等油爆过的肉完全凉透，最好用真空代装入，（市场有售）如用普通代装，必须要非常封闭的（也就是严不漏气）以免在冷冻过程中进入异味或吸干损失营养成份。

很简单呀 。先切片然后用盐扎、用保鲜袋弄好放冰箱保鲜的那层 。不要 放到冰冻柜那层

速冻了以后 常温软化一下最好切片了哦切了片还油爆过的话保存不了多久只能是以下回需要的量分成等份，用保鲜袋分袋装好，或者放保鲜盒要密封好