1. 蜂粮的发酵制作方法
制作发酵蜂粮，可采用2种菌种来源。一种是蜂蜜，蜂蜜中含有耐糖酵母菌，稀释后酵母菌就会大量繁殖。取自产蜂蜜，加入少量水，常温放置一天，蜂蜜会出现初步发酵迹象，此时拿来作为发酵菌种正好；
另一种是蜂粮，即天然的蜜蜂蜂粮，研碎后作为菌种，蜂粮中含有芽孢杆菌、酵母菌、乳酸菌，最适合作为菌种，但是蜂粮较难取出，一般不推荐。不建议购买酵母菌作为发酵菌种，因为市场上的酵母菌是用来发面包的，这种酵母菌和蜜蜂蜂巢内的酵母菌并不是同一种，使用效果并不好。
2. 蜂粮的发酵制作方法视频
蜂粮的制备方法主要有以下几种1)利用塑料巢脾生产蜂粮利用可拆装的塑料巢脾，把它放到蜂群中让蜜蜂往塑料巢脾上装蜂粮，过一段时间把塑料巢脾取出，拆卸后把蜂粮取出。这种方法生产蜂粮的效率较低，因为蜜蜂接受塑料巢脾需5-7天，且工蜂易在塑料巢脾上贮蜜，蜂王产子在塑料巢脾上，生产出的蜂粮产品质量不易一致，难形成产业化；2)利用天然蜂粮作发酵剂进行发酵利用从蜂群内取出的天然蜂粮与蜂花粉混合均匀，在一定温度和湿度下进行发酵，获得类似蜂粮的产品。这种方法进行蜂粮生产所需的时间较长，且所用的天然蜂粮中含有复杂的微生物区系，制备的产品质量较难一致，产品的货架期不长。3)利用酵母进行发酵利用食用酵母与蜂花粉按一定比例混合，在一定温度、湿度下进行发酵生产。该方法所用的蜂花粉没有经过预处理，蜂花粉中的微生物与酵母在适宜的温湿度下共同生长，导致最终产品中的微生物种类复杂，质量不稳定，产品的贮存期较短，风味较差。
3. 蜂粮如何发酵
有发酵15天左右的，也有发酵35天左右，
4. 蜂蜜怎么发酵的
稀薄蜂蜜发酵是一种正常现象，鉴别蜂蜜是否发酵，在感官鉴定中主要靠眼看，来观察有无发酵产生的气泡；还有用鼻嗅和口尝，评判其有无发酵酸味。
蜂蜜发酵初期，能闻到一股淡淡的酸味，蜜液表面有少量泡沫漂浮。蜂蜜发酵严重时，产生的气泡越来越多，会造成蜜液膨胀，汁液四溢现象，并有较强烈的酸味和酒味，蜜液浓度明显下降，显得越发稀薄。蜂蜜是否发酵，也可通过观察其容器口予以判断，需要注意的是，容器口不可拧紧盖严，否则会造成容器胀裂或变形。5. 怎样配制蜂粮
天然蜂粮具有较高的营养价值[1], 又是蜂群繁殖时最好的蛋白质饲料。为了保证蜜蜂春繁时有足够的蛋白质饲料, 蜂友们主要是采用巢门脱粉的方法生产蜂花粉。但是, 对中蜂进行巢门脱粉来生产蜂花粉, 不但影响蜜蜂的采集, 而且产量较低, 操作也麻烦, 同时还伤蜂。苏松坤老师等在《天然蜂粮生产方法》介绍了“先通过分区管理贮存天然蜂粮, 再利用器具把蜂粮压挤出来”的方法。但这种方法一般适合于群势较强的意蜂, 对于群势和采粉能力都相对较弱的中蜂来说, 用这种方法难以达到满意的效果。而贵州山区, 由于气候和地理位置的特点, 广大农村仍然以中蜂作为当家蜂种。饲养中蜂的蜂友, 每年春繁时要么购买花粉饲喂( 缺点是花钱) , 更多的是任其自然, 结果在油菜盛花期时, 大多是望花兴叹( 因中蜂的群势未发展到生产群势)
6. 如何配制蜂粮
外界气温较低, 蜂箱内温度随外界温度而变化, 巢脾上可供蜂王的产卵面积是极其有限的。为此, 这时期饲喂花粉应以粉饼为主, 夹在巢脾中框梁以下 10 cm 处为好。
花粉饼用浸过水的花粉为主搀入少量油菜蜜和适量的白糖粉, 在拌匀和轻轻拍打成饼后, 吊在蜂箱内的上述位置。
为安全起见, 在制作花粉饼时可搀少量酵母、山楂饼以及维生素 B1、维生素 C 等, 以防蜜蜂在春繁中后期出现“爬蜂”。
7. 蜂蜜可以发酵
蜂蜜是会发酵的。如果蜂蜜中含有的水分超过成熟蜂蜜的含水量标准，会使蜂蜜中休眠的酵母菌逐渐活跃。到达适宜的温度条件后，会使蜂蜜发酵。蜂蜜中的水分含量越多，越有利于酵母菌的生长繁殖，发酵的速度也会越快。
不过，成熟蜂蜜使用正确的保存方法，可以使蜂蜜存放很长时间都不会变质。蜂蜜具有吸水的特性，如果长期暴露在空气下，会慢慢吸收蜂蜜中的水分，使蜂蜜中的含水量增多，造成酵母菌的生长繁殖，蜂蜜就会开始发酵。
8. 蜂粮的制作方法视频
配方一:熟豆饼粉（或花生、芝麻、向日葵等粕粉）15—30%，花粉85－70%，用2：1的浓糖浆或蜜汁混合成颗粒状，然后再加工成花粉脾或花粉饼。在1千克食料中添加赖氨酸、蛋氨酸、复合维生素各1克以及茴香油等促食制。
配方二：黄豆70%，玉米或发芽小麦23%（制干），蚕蛹5.65%乳酸钙0.5%，乳酸锌0.2%，维生素B0.15%，全部粉碎充分搅拌均匀。用120目筛子筛选，配制方法：用白砂糖500克加水1升，煮沸2-3分钟，溶解后，加入研细的酵母片或做面包用的发酵粉12-15克，充分混合均匀，再加入少量的蜂蜜，煮沸搅匀，温凉后注入空脾的巢房饲喂。
配方三：花粉5份，温开水15份，成熟蜂粮2份，蜂粮指巢脾上的花粉，或灌脾喂或饼喂
配方四：黄豆粉、脱脂奶粉、蜜以5：2：3的比例及少量复合维生素B加以调制。将黄豆炒至七成熟，打磨成粉，然后过16目的筛子。
配方五：脱脂黄豆粉40%，天然花粉25%，玉米粉或绵白糖粉30%再加入适量的维生素和食盐等调配而成，天然花粉应在高压锅时蒸熟杀死病原，如白垩病的孢子等
9. 蜂蜜发酵是好蜂蜜吗
蜂蜜芥末酱味道是甜酸中带有一丝的芥末味，通常不是很辣，也没有番茄酱酸。蜂蜜芥末酱是采用蜂蜜跟芥末混合而成的，主要是用蜂蜜的口感去协调芥末的刺激性，减少芥末对肠胃的刺激，蜂蜜和芥末酱两者一起搭配，可以调制出特殊的味道，可以偏辣兼甜，可以偏甜兼辣，也可以甜辣各占一半。
芥末酱由芥末粉或山葵，辣根或其他粉类经发制、调配而成的一种常见调味品，具有强烈的刺激性气味和清爽的味觉感受，可以作为夏季凉拌菜的调料。芥末酱一般分中国黄芥末酱，日式青芥辣酱，法式芥末酱和美式芥末酱。芥末酱风味应清淡爽口，以芥辣味只在舌前部，不冲鼻不冲脑为宜。
10. 蜂粮的发酵制作方法有哪些
15天左右
发酵蜂粮（花粉或龙粉）就成为了很有必要的工作，具体如下。
一，菌种的准备，发酵所用菌种以中蜂水蜜或蜂蜜上浮的泡沫最佳，可以收好后瓶子装起来备用。
二，糖水准备，我通常十五斤蜂粮用6斤白糖6斤水煮成糖水，加盐两三克，放凉后加白醋三两（必须放凉），然后加中蜂蜜1斤。加意蜂蜜8斤，全部搅拌均匀后备用。
三，蜂粮的准备，我通常用五斤纯花粉配十斤龙粉（粉霸蜂粮）的比例使用。先用喷壶打混花粉颗粒，五斤粉要1.3斤左右的水，让花粉放上两小时吸水变松，然后搓成粉后才拌龙粉，要拌匀。加入蜜糖水18-19斤，分多次放入，拌匀，湿度以柔软不出水为宜。
四，容器的准备，准备一个密封性好的塑料桶，将拌好的湿粉放入桶里，盖严不要漏气，然后放太阳底下晒7-10天，以中间拱起并有龟裂纹为佳，开箱能闻到呛人的酒气。
五，打糖底，按干粉重量的1:1.1即15斤干粉加17斤白糖粉，慢慢搓匀，要耐心，确保所有花粉沾有白糖。然后重新装桶密封备用，如果急用，放太阳下再晒三五天，不急用就放着。经过打糖底的蜂粮，水份尽失，呈饱和状态，蜂群爱吃且耐保存，常温密封放一年没有问题。
11. 蜂粮制作全过程
首先要组织无王群。也就是把一个强群一分为二，次日开箱检查，发现其中有一群在开始筑台，可以确定这群就是无王群了。
然后要摘除全部的王台基，再将网上买来的蜂王连同包装盒以及盒子里的饲喂蜂一同介入无王群里。
第二天检查，如果盒子上已经没有蜜蜂结团包裹，并且有工蜂在饲喂蜂王了，说明蜂群已经接受了新王。出现这种情况，可以放心的把盒子打开，让蜂王和饲喂蜂自己爬进蜂群。
