五粮液——四川宜宾五粮液集团有限公司剑南春——四川绵竹剑南春集团有限责任公司郎酒——四川郎酒集团有限责任公司沱牌——中国四川沱牌集团有限公司全兴——四川成都全兴集团有限公司文君——四川文君酒有限公司金六福——金六福酒业有限公司天一酒——四川省崇州市天一酒业有限责任公司水井坊——四处成都水井坊有限公司隆中对酒——四川成都隆中对酒业有限公司泸州-泸州老窖古阑酒。
曲子酒是什么香型白酒？
我们先来读懂两个概念，什么是白酒，曲酒是什么，浓香型白酒是曲酒吗，曲酒是白酒吗，白酒是什么曲酒等最近收到读者的信相关问题。曲酒指的是酿造工艺，曲指的是酿造过程中的粮化发酵剂，一般是小麦制成，又可分为大曲，小曲，麸曲，和香型并没有直接关系，几大名酒一般都属于大曲酒。三花酒、董酒、长乐烧酒都属于小曲酒。现在除名酒外纯粹的大曲酒不容易买到，一般都是采用固液结合法生产的新型白酒，即采用一部分大曲酒和一部分其他方法白酒或者食用酒精勾调而成。
曲酒指的是酿造工艺,曲指的是酿造过程中的粮化发酵剂,一般是小麦制成，又可分为大曲,小曲,麸曲.和香型并没有直接关系,几大名酒一般都属于大曲酒.三花酒董酒长乐烧酒都属于小曲酒．而麸曲酒出酒量高所以品质一般来说比不上大曲，基本上属于普通酒范畴．现在除名酒外纯粹的大曲酒不容易买到，一般都是采用固液结合法生产的新形白酒，即采用一部分大曲酒和一部分其它方法白酒或者是食用酒精勾调而成。
还有人会问到曲酒和烧酒的区别是什么？烧酒也是一种曲酒。《本草纲目》中所写：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”按酒度的高低分（1）高度白酒，这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超过65度。
（2）低度白酒，采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。什么是曲酒？曲酒与浓香型白酒的区别是什么？曲酒属于酿制的，发酵过的白酒，可以调成浓香型；浓香型白酒，一方面可以是曲酒，还可以用食用酒精调制。白酒与曲酒到底有啥区别？白酒和曲酒哪个贵，白酒和曲酒其实很大程度上就是一种，只是说法不一样。人们常理解的曲酒，散装。
这个应该是原浆酒，是经过蒸馏出的白酒不经过降度勾兑的，度数高，适合长期储存，适合泡药酒。生活中理解的白酒，瓶装。这个应该是成品酒，是原浆酒经过降度勾兑后的成品酒。我国古代的酒，一般认为到明末清初的时候，酒工艺酒和现场相似，属于蒸馏酒。最后简单总结一下，曲酒，就是粮食经过发酵粮食，添加酒曲，蒸馏出来的纯粮食酒，不人为添加酒精的。
划分酒的不同主要是根据香型，不是根据酿酒的时候有没有加入酒曲。1、酱香型白酒：酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合谐调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。2、浓香型白酒：窖香浓郁，口味丰满，入口绵甜干净，纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派，以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。
3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。4、米香型白酒：口味柔和，蜜香清雅，入口绵甜，后味怡畅。以桂林三花酒为代表。5、凤香型白酒：无色透明，醇香秀雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长。如西凤酒。6、董香型白酒：清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。
如贵州董酒。7、豉香型白酒：玉洁冰清，豉香独特，醇和甘滑，余味爽净。如广东玉冰烧酒。8、芝麻香型白酒：芝麻香突出，幽雅细腻，甘爽协调，尾净具有芝麻香特有风格。如山东景芝白干酒。9、特型白酒：酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和，诸味协调，香味悠长。以江西四特酒为代表。10、兼香型白酒：目前国内有两种类型（1）酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒。
为什么四川的白酒在全国销量那么大？
俗话说的是，酒不入川。说的就是其他地区的白酒想要在川地打开市场局面，比较难。而国内最好的主流白酒香型，浓香型白酒，就盛产在四川！五粮液这种顶级白酒不说，泸州老窖系列就能打遍天下，特别是十五年以前，就算是时下，泸州老窖也是全国人民最受用最知名最普及的白酒。而剑南春，水井坊，沱牌，酱香郎酒，作为川地本土白酒，知名度个个都是杠杠滴，征战天下，个个都有绝活，个个都是一线白酒，都能拿得出手。
以上大牌白酒不说，就算是“小角楼”这种白酒，都是牛的一塌糊涂。特别是一般家庭，春节期间都喝小角楼，拿出来都是一大把的哗哗的历史底蕴！川东重庆，尽管国家直辖22年，全国人民至今提起山城，江州，仍说它是巴蜀四川的。这个山城进入新世纪，在白酒领域干了一件令人一拍大腿的事儿！那就是江小白的出现！江小白属于清香型低度酒，甫一出现，有意无意都在培养未来的白酒消费群体，让祖国的白酒文化有了源源不绝的新鲜血液！江小白重要的意义在于，它卓越的眼光，让白酒传统的严肃的脸谱变得年轻化，生活化，潮流化。
尽管酒体品质不太高，价钱还不少。四川高端品牌白酒，除了网购，在全国各大便利店，生活超市都有的卖，并且占据白酒专售区域很大的售货架面积！而江小白这种后起之秀，尽管不受爱酒的，上了年龄的人的待见，但是全国销售渠道非常密集，几乎凡是便利店都能看到它年轻的身影！四川不仅出美女，出川菜，竟然还种植小麦，苹果，更有诸多顶级白酒酿造企业，简直太不可思议了！巴蜀，真是一个神奇的盆地！。
酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒分别是什么口感呢？
谢邀。“文章憎命达”。这回儿子生病，带儿子来医院看病，第一天在医院收到系统发来的问题邀请回答时心情特别烦躁，回答自己也不是很满意。今天还只是到这个点前面已经回答了三个问题，除了现在准备要回答的这个，后面还有两个没回答，也许等我全部回答完，可能系统还会发来新的问题。如果不是要在医院给儿子忙这忙那的，回答有时会被迫中断回答，我感觉就算一直有问题发来我也能一刻不停息地回答。
回到问题本身，我一直喝的都是酱香型白酒，好的酱香型白酒味道纯正浓烈，细品我是认为优雅细腻，酒体醇厚丰富，回味悠长。从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类最多，香味最为丰富，是多种香味的复合体。浓香型酒喝的非常少，而且因为经常喝酱香型白酒的原因，我现在是只要一喝浓香型酒身体就会有排斥抵触的反应，感觉像吃到味精放得太多的菜，有点反胃。
清香型酒，我记得我好像喝过汾酒、衡水老白干，没有出现喝浓香型酒的身体反应。味道现在回忆有点说不清楚，应该就是干润爽口吧。萝卜白菜各有所爱，每个人经常喝的酒都有可能不一样，因长时间喝一种酒而导致身体只接受得了一种香型的酒也就不奇怪。一花独放不是春，百花齐放春满园。我只代表我自己，但我希望大家能够畅所欲言，各抒己见。
作为一个外地人，想问问四川有什么白酒平价又好喝，想带回家给老爸尝尝？
五粮液——四川宜宾五粮液集团有限公司剑南春——四川绵竹剑南春集团有限责任公司郎酒——四川郎酒集团有限责任公司沱牌——中国四川沱牌集团有限公司全兴——四川成都全兴集团有限公司文君——四川文君酒有限公司金六福——金六福酒业有限公司天一酒——四川省崇州市天一酒业有限责任公司水井坊——四处成都水井坊有限公司隆中对酒——四川成都隆中对酒业有限公司泸州-泸州老窖古阑酒。
我儿被四川轻化工大学酿酒工程专业录取，不知道该专业就业前景如何？本人地处酒城？
我觉得我应该能回答清楚你的问题，本人四川轻化工大学在校研究生，转专业之前正是你儿子所录取专业的研究生，本科专业叫酿酒工程，研究生阶段叫发酵工程。回答你的问题之前给大家说明一下四川轻化工大学和五粮液白酒学院的关系，四川轻化工大学是四川理工学院升大学后的行政名，而五粮液白酒学院只是一个冠名，其实也就名字和五粮液相关，其实对学校也没什么实质性的作用，更不可能以后进五粮液特别是本科生，研究生的话只有极个别能够进五粮液工作，所以你儿子以后毕业基本是没有可能性进五粮液的。
除非在五粮液有可以引荐的人，大家都懂的。然后给大家科普一下这个酿酒工程吧，这个专业收分是一本，在学校属于王牌专业，归在生物工程学院下面，还是有几位比较厉害的老师，只是这个专业尴尬之处在于他既不属于生物类专业，也不属于化工类专业，所以以后考公务员和事业单位的时候范围很窄，基本没有相关专业的岗位，除非考不限专业的，但是那种竞争很大，所以这方面是很伤的，本科毕业能走泸州老窖，但是一般走不了科研岗，基本都要研究生，本科生一般的岗位就是生产岗位，工资3000多接近4000吧，还有就是走销售岗位，如果你觉得你的儿子在这方面有天赋的话，可以走销售，我有认识的很多都在泸州老窖里面卖酒，能坚持下去的基都可以，然后其他酒厂也会招本科生，情况和泸州老窖类似，比如郎酒，金粮造，江小白，叙府酒业，六尺巷，丰谷，剑南春等之类的酒厂，但五粮液和茅台是进不去的。
