白酒和什么绝配雪糕，冰酒配哪些休闲食品好吃

一般都是配香煎鹅肝、餐后甜品、水果、干果、重味芝士、雪糕、巧克力

可以的，之间不相克的。　　与西红柿相克的食物：　　西红柿+虾：产生砒霜会中毒　　西红柿+鱼干：同食易产生致癌物　　西红柿+石榴：影响营养素的吸收　　西红柿+冰棍：一起吃会中毒　　西红柿+海蟹：腹泻　　西红柿+鱼肉：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用　　西红柿+白酒：一起吃会感觉胸闷，气短　　西红柿+咸鱼：一起吃易产生致癌物　　西红柿+土豆：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良　　西红柿+螃蟹：产生砒霜会中毒　　西红柿+冰棒：一起吃会中毒　　西红柿+河蟹：一起吃会引起腹泻　　西红柿+皮皮虾：产生砒霜会中毒　　西红柿+香菇：破坏类胡萝卜素　　西红柿+猪肝：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能　　西红柿+胡萝卜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏　　西红柿+红薯：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻　　西红柿+黄瓜：西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用；而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起吃可使其中的维生素C遭到破坏

食营养专家对西红柿炒鸡蛋这道菜肴赞赏有加，称之为饮食营养中的绝配。 西红柿炒鸡蛋真是“化腐朽为神奇”.首先，鸡蛋吃多了，胆固醇容易升高。而西红柿含有丰富的番茄红素，可以软化血管，起到保护心血管的作用。因此，鸡蛋“遇上”西红柿，就能规避胆固醇高的弊端。其次，西红柿含有丰富的维生素c和胡萝卜素，与鸡蛋同炒，就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。最后，西红柿中含有胡萝卜素，鸡蛋中含有核黄素，两种营养物质相融合，可以起到明目的作用。 “这道菜基本上适合所有人群。”营养专家指出，尤其是以下人群更应该多吃这道菜。因体虚、年老而感到眼睛昏花的人，女性在经期以及经后，贫血、血亏的人等不妨多吃西红柿炒鸡蛋。 不过需要注意的是，胃寒的人，炒西红柿鸡蛋时，一定要先把西红柿完全炒熟，吃生的不易消化，会引起胃部不适。 小技巧厨房宝典 怎样炒西红柿不掉皮 方法将切好的西红柿过一遍油，再炒就不会掉下皮。 怎样炒土豆不变色 方法将切好的土豆片或土豆丝在炒前用凉水浸泡一会，然后将浸泡的水倒掉，用凉水再冲一遍，这样炒土豆就不会变色。 怎样炒豆芽没有腥味 方法先将洗好的豆芽放在水里焯，开锅后用漏勺捞出，再过一遍凉水，然后放入油锅中炒，这样炒出的豆芽就没有豆腥味了。 怎样蒸蛋羹不沾碗 方法在蒸鸡蛋羹之前，先在碗里抹一层油，再放进调好的鸡蛋和水，蒸出来的蛋羹就不沾碗了。

如果需要传统花式咖啡做法 我可以告诉你

所谓兰山咖啡，也有叫蓝山咖啡，是无数种咖啡类型中的一种。特指牙买加蓝山地区产的咖啡豆制成的咖啡。 　　咖啡的分类有很多种： 　　一、以产地命名分类：如牙买加的兰山咖啡，夏威夷的科纳咖啡，也门的摩卡咖啡，巴西的山多士咖啡，还有著名的哥伦比亚咖啡等等； 　　二、以咖啡的品种分类：咖啡树的品种数量非常多；但是通常用于制作咖啡饮品的主要只有两种；一种是“阿拉伯种咖啡”，另外一种是“罗巴斯特种咖啡”。 　　三、以咖啡制作和饮用方法分类：最早的应该算是“土耳其咖啡”；然后才有过滤咖啡，意大利特浓咖啡等。 　　四、还有一种咖啡的分类，就是所谓的“花式咖啡”：是用咖啡配上不同的配料制作出来的含咖啡饮料。例如最常见的牛奶咖啡，卡布基诺，Caffe Latte，爱尔兰咖啡，皇家咖啡等等。 曼特寧 (MANDELING) 　　在藍山尚未公諸於世時，曼特寧咖啡是被認為世界第一優良品。屬強性品種，風味特殊，質感濃郁，芳香，沒有柔和的酸味，強烈的苦味是它獨到之處，而且它的醇度特強，一般都是單品種飲用，但調配合綜合咖啡時，也是不可或缺的品種，故多年來一直是綜合咖啡的主要支柱。對於不喜歡有酸味的咖啡的人，是一項很好的選擇。 曼特寧和爪哇相同的產於印尼產地，但曼特寧品質較穩定，為蘇門答臘中最具代表性的咖啡。豆粒甚大，呈黃色或褐色，生產量比較少，故價錢高。 巴西聖多斯咖啡 (SANTOS) 　　中間的裂紋呈褐色，因為當地豆子多以日曬法處理。巴西所產之咖啡，屬中性咖啡豆，味道上的特色是平板中性，整體而言味道柔和不偏苦也不偏酸，被譽為咖啡之中堅，常被用來和其它咖啡豆混合，例如以巴西與曼特寧各半調製之曼巴咖啡就廣受大眾喜愛。 　　巴西是目前全球最大咖啡產國，所以，巴西豆也是所有綜合咖啡的主要成分之一，但因巴西豆具有其特殊的風味，但不被買家喜好，常在咖啡豆產量少時被當成替代品。 巴西聖多斯咖啡從聖保羅州的聖多斯港出口，是巴西咖啡的最高級品。粒大，淡綠或為淡黃色的豆，一般幾乎都用來做為調配用。香味高，有適合的苦味，亦有如高級品的酸味，亦可直接飲用。自古以來，就是混合式咖啡的必需品，為大眾所熟悉 哥倫比亞 (COLOMBIA) 哥倫比亞咖啡中以斯普雷墨SUPREMO最具特色。屬軟性口種，高均衡度，具高度香氣，良質的酸度及甘甜味，整體而言是具有酸中帶甘，苦味中平之良質特性,尤其異香撲鼻，風味奇佳，其品質及香味穩定，有股地瓜皮的奇特風味，色如釀好的酒，,乃咖啡中之佼佼者。一種帶甜味及酸味且非常香醇的咖啡，微苦，，風味奇特。 咖啡豆中間裂紋呈白色，因為當地生產的豆子以水洗居多，哥倫比亞是全球第二大咖啡產國，所以在綜合咖啡中也常看到哥倫比亞咖啡豆，特色是在於他的酸度和均衡的風味。 摩卡 (MOCHA) 　　目前以葉門所生產的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡。摩卡咖啡帶獨特之甘，酸，苦味極為優雅，為一般高級人士所喜愛的優良品種，普通皆單品種飲用，飲之潤滑可口，醇味歷久不退，若調配綜合咖啡,更是一種理想的品種。 摩卡原指由阿拉伯的摩卡港運山的豆子，位於阿拉伯半島上葉門(Yemen)的國家內，今日的純稀有的葉門摩卡已十份罕見，純正的摩卡稀有價位昂貴，風味濃郁且香醇，而口感中酸味強。 　　摩卡的豆行較尖長，以日曬法處理，所以中間的裂紋呈黑褐色。摩卡豆的最大特色在於豆色不平均，有時候甚至會豆子中發現軟石參雜其中。摩卡豆以酸度著稱，為了提昇風味的豐富性，在綜合咖啡中也常見到他。 羅姆斯達 (爪哇) 作為調配綜合咖啡最理想的豆子，其酸性極少，苦味強烈，煎焙較淺薄，則有如大豆之味，煎焙過度則苦味娛強，因此最適合配合使用。為了提昇風味的豐富性，純品飲者較少，是南洋咖啡之代表品種。綜合咖啡若調上羅姆斯達咖啡，可使咖啡濃度增強,甘味增加。 羅姆斯達是產於印尼的豆子，爪哇已成為一個咖啡中心，味苦而香醇濃郁，印尼豆帶土氣，配合狂野、醇酒般的葉門摩卡豆是不錯的組合。 從前爪哇是阿拉伯種，現在的是羅弗斯達種。在1920年發生了病害，大多數生產園荒廢，從那以後改種抵抗力強的羅弗斯達種。 瓜地馬拉 瓜地馬拉咖啡豆的豆表光滑硬度高，微酸香醇且順口，特殊的煙燻味極為誘人，味道香醇而稍具野性，是混合式咖啡的最佳材料。其分類依海拔標高分為七個等級。產於高地者越香醇，而產於低地的咖啡豆，品質則較低落。 瓜地馬拉為日本人最熟悉的咖啡豆，第一產地位於緊臨墨西哥山岳地帶的聖馬爾克斯。第二產地為南部的凱薩兒德南哥。其他尚有戈邦、安地古亞也很有名。 這種咖啡豆的特色在於醇度很高，在單品中僅次於曼特寧，但因為成本較高，在一般綜合咖啡中反而少見到他的蹤影。 藍山 (BLUE MOUNTAIN) 藍山咖啡香味較淡，但喝起來卻非常香醇滑口，沒有苦苦的味道，但它卻帶了一點點的酸，馥郁的果香，優質且均衡的內容，一般都單品種飲用，乃咖啡中最好品種。因為產量極少，價格昂貴，一般人很少喝得到真正的藍山，多是味道極近似的咖啡所調製，但價格仍比一般咖啡高昂。 藍山咖啡豆的形狀飽滿，而且平均比一般豆子還要大，中間的白色裂紋，是經過水洗的處理。 它產自牙買加藍山海拔2500尺以上的斜坡上，屬於咖啡中的極品，價位也是最高的一種，它的產量有限，但大都被日本、美國和英國的咖啡買家壟斷，所以市面上的藍山大多不是純正的，購買時必須小心！ 例如有一種來自中美洲的『大象豆』，就是一種常見的仿冒品！ 要特別注意的是→千萬別貪小便宜！如果你買的藍山咖啡豆，價位只比一般哥倫比亞豆貴個２０％，這裡面真的藍山豆大概不會超過２０％。 咖啡的命名 一般而言，咖啡的命名与其“产地”或者“出口地”有直接的关系。以Mocha 为例，Mocha是位于“红海”及“Aden湾”交会点的一个商港。它在埃及时期就是附近区域一般物资的重要贸易流通港口。当然，它也是从衣索比亚最适合出口咖啡豆的港口喔。 　Java则是另一个典型的产地命名咖啡豆，距今至少300年的历史。而Java 这个单字还有另一个古老含意是“地位最低的”。 　有个新的名称是比较特别的, 称作“joe”或者是“hojo”。这不是一个地名或个港名。话说以前美国海军习惯将含酒精饮料当作是一般饮品，当海军上将Josephus "Joe" Daniels 成为海军总司令时，开始禁止在船上饮用“酒精性饮料”，而已咖啡来替代。之后呢，惯称为“Cup of Joe”。而通常海军官兵们也称热咖啡为“Hot Cup of Joe”，进而演变成“Hot Joe”。 　“Bourbon”是另一个常听到的名称，它是来自于Bourbon岛，此岛是咖啡树血源的主要发展地。“Santos”则是大家耳熟能详的，它是巴西一个主要港口名。 　“Harrar”及“Sidamo”,也是一个非常常见的咖啡名称，他们是以位于依索比亚的生长城镇及区域来命名。“Mexican Pluma Altura”是另一个典型的产地命名，是墨西哥主要的咖啡生产区。而“Jamaican Blue Mountain”则是生长于牙买加蓝山区域。 　“Kenya AA”和“Zimbabwe AA”取名于生产国家，而AA，则是表示品质等级。“Kona Fancy”是最初等级名称，来自于夏威夷Kona区。“Colombian Supremo”and“ Colombian Excelso”来自於哥伦比亚，而“Supremo”及“Excelso”也是品质等级。 　另一个命名习惯则是以“庄园”或“农场”的名称来命名。 　“Peruvian Organic”、“Indian Monsooned”、“Sumatran Decaf German Process”，非常简明地以加工过程或生长环境来命名。“Organic”指的是没有使用化学肥料。“Monsooned”则是指当雨季来临时，咖啡豆是存放于开放式的空间，直接接受湿风的吹拂，理论说，这样可以增强“Body(口感)”及降低“酸度”。“Decaf German Process”是低咖啡加工程序。有时也会加上“washed”、“unwashed”、“dry”。这也是一种将咖啡樱桃加工成咖啡生豆的过程。 　还有许多的咖啡名称。大部份还是直接反应出其生产农场或庄园。但是在生豆交易市场，这些名称却是很少用到的。例如：有数百个农场生产巴西Bourbon Santos，而它们在集货厂中被加以混和分级，再以统一的名称“Santos”出售。来自不同农场的生豆，彼此间一锭会有些许的差异，但是通常些微的特性差异是被忽略的。换句话说，这些些微的差异是不重要的。

一、巴西（南美）山多斯咖啡： 口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。 二、哥伦比亚（南美）曼特宁： 口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。 三、哥伦比亚（南美）苏帕摩(Supremo)： 独特的香味，苦中带有甘味的口感令人难忘。 四、墨西哥科特佩(Coatepec)、华图司科(Huatusco)、欧瑞扎巴(Orizaba)：口感舒适，有迷人的芳香。 五、蓝山咖啡： 酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘焙。 六、大咖啡/小咖啡/浓咖啡 (Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer)： 意大利上等咖啡，加少许奶油或牛奶。糖视个人口味而定。 七、牛奶咖啡(Melange)： 黑咖啡和热牛奶各一半，有时还加上调好的奶油，器皿为大咖啡杯。十七世纪土耳其人围困维也纳时的正宗调配方法。 八、奶油咖啡(Einspaenner)： 类似浓咖啡，咖啡上再放入调制好的奶油。糖视个人口味而定。 九、维也纳冰咖啡(Wiener Eiskaffee)： 冷咖啡加香草冰淇淋和调制好的奶油。器皿为长形的高脚杯。糖视个人口味而定。 十、奶油热可可(Heisse Schokolade mit Schlagobers)： 热可可加配制好的奶油。 十一、摩卡咖啡： 此种具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。 十二、萨尔瓦多咖啡： 具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。 十三、夏威夷咖啡： 具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼。 十四、巴西咖啡： 酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。 十五、曼巴咖啡： 曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配。 十六、康娜咖啡： 夏威夷康娜地区火山熔岩培育出的咖啡豆，略带一种葡萄酒香，风味极为独特。 十七、圣多斯咖啡： 主产于巴西圣保罗。甘、酸、苦三味中性，有适度酸味，口味特殊、高雅。 十八、爪哇咖啡： 产于印尼爪哇岛，属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。 十九、瓜地马拉咖啡： 带有上等的酸味与甜味滑润顺口，是混合咖啡的最佳材料，适合深度烘培。 二十、吉力马札罗山： 酸、甜、纯、香味均属于上品，中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味，深度烘培后会产生柔和的苦味，适合来调配混合咖啡。 二十一、冰拿铁咖啡： 利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。 二十二、欧蕾冰咖啡： —制作方法 (二人份) — 1. 将16g咖啡粉+260cc的水以义大利蒸气式取得浓缩咖啡。 以120cc的水冲泡40g咖啡粉(非义大利式的冲泡器具)，也可得浓缩咖啡。 2. 先加入适当的糖於浓缩咖啡中，然后准备二个玻璃杯，并装满冰块。 3. 将事先冲泡好的浓缩咖啡徐徐倒入玻璃杯并搅拌均匀。 4. 依照个人的喜好程度慢慢加入鲜奶(鲜奶油也可以)，即可享用一杯清凉香醇的欧蕾冰咖啡了。 二十三、马琪雅朵 Macciato： —材料— 浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 牛奶泡沫适量 一般咖啡制法：咖啡粉18公克 牛奶泡沫适量 制作方法 (一人份) 先将咖啡倒入杯中加上3～5大匙的奶泡(不加鲜奶),就是一杯Macciato 二十四、瑞士巧克力咖啡： 巧克力一直是欧洲人尤其是瑞士人的最爱。天冷的时候,欧美人士都习惯皮包里放些巧克力糖,以备充饥耐寒的不时之需。将巧克力加在咖啡里可以调和苦味,补充热量,巧克力咖啡现在已经成为欧洲人在山上滑雪时最爱的热饮了。 二十五、卡布奇诺·拿铁咖啡： 卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化，即在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样，咖啡因此得名。 拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化（意大利人确实善变），只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1：2：1即成。 二十七、土耳其咖啡： 至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中，我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时。 其喝法可加柠檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等来喝咖啡，味道相当的特殊。 二十八、皇家咖啡： 这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的，对了，他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑！他可不喜欢奶味，他喜欢的是法国的骄傲——白兰地！（又一个在咖啡中掺烈酒的家伙！）蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦涩中略带甘甜......法国的高傲，法国的浪漫。 二十九、魔力冰淇淋咖啡： 这一道充满创意与富有变化的神奇口味只属于年轻的你！在冰凉的香草冰淇淋上倒入意大利浓缩咖啡，再用巧克力酱在鲜奶油和冰淇淋上自由构图，魔力般水乳交融的冰品咖啡，只留芳香与清爽在你口中。 三十一、苦冰咖啡： —材料— 浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克 水量30cc 牛奶 120cc 冰块适量 糖浆适量 一般咖啡制法：咖啡粉30公克 水量120cc 牛奶 120cc 冰块适量 糖浆适量 三十二、鸳鸯冰咖啡： 红茶加咖啡的「鸳鸯」不只能做冰的,还可以做成热饮,彷佛象徵一对同命鸳鸯,无 论水深火热、冰天雪地,都是生命共同体。 喝之前加些浓甜炼孔调和味道,想入是象徵生活里还有许多甜甜蜜蜜。 三十三、爱尔兰咖啡： 名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香，爱尔兰人视威士忌如生命，也少不了在咖啡中做些手脚！以威士忌调成的爱尔兰咖啡，更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。一丝成熟的忧郁...... 小心，咖啡喝多了也会醉。 三十四、康宝蓝·马琪雅朵咖啡： 意大利咖啡真是"百花齐放"，又开出康宝蓝与马琪雅朵两朵花来。只要在意大利浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油，即轻松地完成一杯康宝蓝。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上，宛若一朵出淤泥而不染的白莲花，令人不忍一口喝下。 在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵。不象康宝蓝，要想享受马琪雅朵的美味，就要一口喝下。 三十五、绿茶咖啡： 绿茶的清香将我们的视线从遥远的国度拉了回来，日本是一个善于吸收与融合的民族，这一次，他们又在西方的咖啡与东方的绿茶之间找到了平衡点，也为爱喝茶的朋友们提供了新宠。这是一道纯东洋风味的咖啡，绿茶的幽雅清香、咖啡的浓郁厚重交流激荡。 三十六、摩卡霜冻咖啡： 喜爱巧克力的伙计们，还有没有胃口试试"霜冻"了的巧克力摩卡咖啡？用果汁机将冰块与冰淇淋打碎调和，创造出一种绵密的视觉效果，再加入摩卡冰咖啡，就大功告成了！入口溜滑，沁爽香醇，夏日炎炎中给你一个清凉的下午。 三十七、马萨克朗： 咖啡煮好后,倒入装满冰块的的玻璃杯中约半杯,将气泡饮料与柠檬汁加入即可马萨克朗的特色,是不加糖,倘若希望甜一点,可以使用糖浆或将气泡饮料改为 7-up皆可