茴香醛别名(茴香醛的别名)

1. 茴香醛别名

1. 茴香醛别名

不是汽油味,是你对茴香过敏,下意识的抵触情绪。

茴香具有由茴香醚、茴香酮、柠檬烯、茴香醛等成分形成的特殊的香辛气味。

茴香口感有轻微的辛辣感,且气味独特,喜欢的人觉得很香,不喜欢的人就不觉得香了。

茴香是重要的香料植物。叶与果实均具有特异香气。嫩叶洗净后切细加盐和味精、香油及其它调料拌食,味清香,可促进食欲。也可作为饺子或包子馅。果实多作香料,用于酒类和糖果之中,或加入鱼、肉、酱中,有去腥增香的作用。研磨为粉末可用于制作五香粉,用于面食等调味。

2. 茴香醛的别名

2. 茴香醛的别名

  是茴香吧  简介:大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。大茴香即大料,学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。  小茴香: 学 名: Foeniculum vulgare  英 文 名: Fennel  花 语:才色兼备(Wit and Beauty)  别名:怀香、香丝菜。  分类:双子叶植物纲,伞形目,伞形科,茴香属植物。  植物形态:多年生草本,作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味,表面有白粉。叶羽状分裂,裂片线形。夏季开黄色花,复伞形花序。果椭圆形,黄绿色。性喜温暖,适于砂壤土生长;忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。原产地中海地区,我国各地普遍栽培,适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。(露地栽培)春播:3月下-4月上旬,5月中、下旬收获。秋播:7-8月份,九月份收获。果实为双悬果,呈圆柱形,有的稍弯曲,两端略尖,长4~8 mm,直径1.5~2.5mm。表面黄绿或淡黄色,顶端残留有黄棕色突起的柱基,基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形,背面有纵棱5条,接合面平坦而较宽。横切面略呈5边形,背面的4边约等长。有特异茴香气,味微甜、辛。  成分与功效:小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食,茴香果实中含茴香油2.8%,茴香脑50—60%,a-茴香酮18-20%,甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%,蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。  可作香料,常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药,性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。用于寒疝腹痛,睾丸偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症。  现代药理研究表明,小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗,食用方法为:取小茴香少许,炒后煎汤去渣,然后加大米,煮成米粥食用

3. 茴香醛又叫什么

茴香醛(对甲氧基苯甲醛):C8H8O2 香草醛(4-羟基3-甲氧基苯甲醛):C8H8O3都是广谱显色剂,但后者还用于萜烯,桉树脑,withanolides, 出油柑碱

4. 茴香醛又叫香草醛

草本香料有以下几种:

茴香(即茴香子),又名小茴香,草茴香。属香草类草本植物,味食香料。味道甘、香,单用或与它药合用均可。

砂姜,又名山奈、山辣。属香草类草本植物。

当归,属香草类草本植物,味食香料

荆芥:属香草类草本植物,本食香料

香料是香料和香精的统称。从狭义上来说,不包括香精。香料是一种能被嗅感嗅出气味或味感尝出香味的物质,它可能是一种“单一体”,也可能是一种“混合体”。香料按照制法或原料可分为“天然香料”和“合成香料”两大类。

5. 茴香醛和大茴香醛的区别

区别一、科属不同:小茴香是伞形目伞形科茴香属植物茴香的干燥成熟果实,一般在秋季成熟时就可采摘,然后晾干打下果实即可;大茴香是毛莨目木兰科八角族八角属植物。

区别二、外形不同:小茴香细长,呈黄绿色或淡黄色圆柱形,两端略尖、上面有5条纵棱;大茴香外观呈八角形,果瓣厚实,尖角平直,呈深棕色。

区别三、味道不同:小茴香闻起来香香的,有股樟脑般的味道,尝起来有点甜,舌头上有股炙热感;大茴香闻起来有薄荷和水果的香味,嚼起来口中会散发出一股芬芳香气。

区别四、功效不同:小茴香具有散寒止痛、温肾、养胃、暖胃的效果,对寒湿、气滞等引起的腰背冷痛、疝气、食欲不振、胃寒呕吐、肾虚等都有很好的疗效;大茴香具有温阳、镇痛、理气止痛的效果,对神经衰弱、消化不良具有一定的治疗效果。

区别五、吃法不同:小茴香一般用于烧烤、做牛肉或做海鲜,但煎炒时火候要小,以免火太大致菜类变黑,影响美观;大茴香多用于煲汤、炒菜做糕点、烘烤食品等,可以长时间加热,但不要产生糊焦味即可。

总的来说,小茴香就是香丝菜,是生活中烧烤、做海鲜常用到的一种调料,虽和大茴香听起来像同一种,但二者在科属、外形、味道及功效上存在一定的区别,所以购买时还是很容易区分的。

6. 茴香醛系统命名

小茴香果实长椭圆形,有特殊香气,味微甜、辛。

毛茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食。大茴香,就是我们做调料用的八角,它主要调料、做香料,而没有太多的用途

7. 大茴香醛别名

不一样,五香有五种香料制成,不含八角。不一样

五香是指烹调食物所用茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种主要香料。

茴香又分大、小茴香,它们都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。

大茴香即大料,学名叫“八角茴香”。别名:舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、八角、原油茴、八月珠、大料、五香八角 。为常用调料。八角能除肉中臭气,使之重新添香,故又名茴香。八角是我国的特产,盛产于广东、广西等地。颜色紫褐,呈八角,形状似星,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性的茴香醛。主治寒疝腹痛;腰膝冷痛;胃寒呕吐;脘腹疼痛;寒湿脚气等。

小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

8. 茴香醛是固体还是液体

茴香具有由茴香醚、茴香酮、柠檬烯、茴香醛等成分形成的特殊的香辛气味。 口感有轻微的辛辣感。 因为气味独特,所以喜欢的人觉得很香,不喜欢的人就不觉得香了。 茴香是重要的香料植物。叶与果实均具有特异香气。嫩叶洗净后切细加盐和味精、香油及其它调料拌食,味清香,可促进食欲。也可作为饺子或包子馅。

9. 大茴香醛 茴香醛是一样吗

四川话中的八脚就是八角的意思。

八角茴香,亦称大茴香、八角、大料,是一种调味品,属于木兰科八角属,常绿乔木植物,八角茴香的成熟果实,裂成8-9瓣,称为木质骨荚,红棕色,每瓣内有种子一粒,味甜似甘草,有浓烈的香气,为中国的特产,产于广西、云南、广东、贵州、福建、台湾等地。

卫计委定义为可用于保健食品的原料,主要功效成分有:反式大茴香脑、茴香醛、大茴香醇和酯。

10. 茴香醛化学名

八角是茴香科八角属的一种植物,内含多种有机物,不同成分的分子结构和化学性质都不一样。

八角果实和种子可作调料,也可入药。含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。油中含茴香醚、黄樟醚,茴香醛、茴香酮、水芹烯等。还可以提取莽草酸,是制取抗流感药物达菲的主要原料。

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