1. 为什么牛奶可以解辣?
牛奶含有脂肪，而辣椒中的类辣椒素能够溶于脂肪，所以吃辣的时候喝牛奶有利于减少类辣椒素的残留量。
牛奶可以稀释类辣椒素的浓度，间接减小其对消化道的刺激。
另外，牛奶比水更能够“黏附”在消化道上，对消化道起到保护层的作用，不过作用微小。
由此可见，所谓的解辣，其实是尽可能将类辣椒素去除或减少，以减轻其对消化道的刺激。
如果您贪辣想满足口腹之欲却又不想深受其害，除了控制摄入量以外，还可以选择冷藏的全脂牛奶、冰凉的液体等来减轻消化道的灼烧感。
要解舌头的辣，主要就是靠稀释辣的这种痛感，用冰水的效果没有冰牛奶好，因为牛奶不仅可以稀释辣，其中含有的酪蛋白还可以抵消辣椒素带来的刺激。
2. 牛奶是不是能解辣
黄瓜可以解辣的
解辣的东西很多比如：牛奶是个不错的选择,纯牛奶里面含有大量的酪蛋白,一种很好的乳化剂,可对因辣而灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用,并缓和感觉神经的受刺激程度。黄瓜 解辣效果也是很不错的。食用少许醋来解辣也不错
3. 为什么牛奶能够解辣
解辣的原因是辣椒素和牛奶中的酪蛋白的结合速度快于被肠胃吸收的速度，二者结合之后的产物不会刺激消化道痛觉，这就是原理。 因为牛奶中含有非常亲脂的酪蛋白。酪蛋白是一种磷酸蛋白，牛奶中80%的蛋白都来源于酪蛋白。而这种蛋白非常容易形成micelle，就是一个球的结构像下面这样。 它可以裹成一大团亲脂的东西变成一个球滚走。 所以当吃辣的时候喝牛奶，酪蛋白对辣椒素就有一个洗涤剂的效果，可以缓解辣度。
4. 牛奶能解辣吗
辣能解苦，因为吃苦的东西放辣椒根本吃不出苦味只有辣味了。
5. 为什么牛奶可以解辣酸奶
低温解辣个人是这样理解的，人们吃辣椒是觉得辣，是人的味觉神经在起作用，是味觉神经让你感到辣。
低温可以让人的味觉神经瞬间收缩，让味觉神经感知没那么灵敏，不是辣味没了，而是感知愚钝了，所以表面上感觉事物辣度降低了。
你看吃火锅，吃川菜是，人手一瓶冰冻饮料就是这个道理。
6. 牛奶是否可以解辣
解嘴里的辣可以喝水，喝甜饮料，酸饮料，吃水果。解手上的辣可以用白醋洗手，把手泡进温水里
7. 为什么牛奶可以解辣味
香菇在潮湿环境下存在太久容易变质，判断香菇是否变质可以从以下几个方面考虑：
第一，看香菇褐色表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌，表面颜色是否变黑或变红；
第二，闻香菇是否有异味，还有无香菇特殊香气；
第三，用手触及、捏香菇时，有无湿润黏滑感，判断有无弹性，是否很容易变形，黏滑又无弹性的香菇尽量不要食用。
8. 为什么牛奶可以解辣辣
解辣的原因是辣椒素和牛奶中的酪蛋白的结合速度快于被肠胃吸收的速度，二者结合之后的产物不会刺激消化道痛觉，这就是原理。
因为牛奶中含有非常亲脂的酪蛋白。酪蛋白是一种磷酸蛋白，牛奶中80%的蛋白都来源于酪蛋白。而这种蛋白非常容易形成micelle，就是一个球的结构像下面这样。它可以裹成一大团亲脂的东西变成一个球滚走。所以当吃辣的时候喝牛奶，酪蛋白对辣椒素就有一个洗涤剂的效果，可以缓解辣度。
9. 牛奶能否解辣
因为椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱，而食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。所以当我们切完辣椒后，手像被火烧了一样疼，火辣火辣的。这时，可以用涂抹酒精、食醋的方法去除辣味。
在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的，因此，根据这一原理，在切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。
另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。
10. 为什么说牛奶可以解辣
缘来不易，不解酒应该只有相关产品中富含有一种被称为蛋白的成分，一九禁节后对血管弹性有伤害作用