1. 仔姜肉丝的做法大全
仔姜用淡盐水泡两、三天，可以去除部分辛辣，同时仔姜也有了底味。
2
里脊肉顺切成肉丝。仔姜、红椒切丝，像平时炒土豆丝的粗细就可以了。小香葱切寸段。
3
肉丝用生抽抓粘。
4
加入适量的水淀粉抓匀。
5
加10克色拉油封油，腌制10分钟。
6
热锅凉油将肉丝滑熟盛出。
7
原油滗回锅，放入仔姜丝、红椒丝煸炒出香。
8
放入滑熟的肉丝翻炒均匀关火。
9
放入葱段利用锅的余热炒出香味。
10
出锅装盘。
11
可以开吃了，很下饭。
2. 仔姜肉丝的做法川菜视频
原料：
猪肉（或者牛肉）200克、仔姜200克、芹菜（或者青椒）50克、红尖椒20克、盐适量、鸡精少量、淀粉2茶匙（10ml）、生抽2汤匙（30ml）、料酒2茶匙（10ml）、糖1/2茶匙（2克）、油。
做法：
1、材料。
2、用刀将仔姜表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，用1/2茶匙的盐拌匀腌制10分钟，然后沥干水分。
3、芹菜去老叶切成细丝、红尖椒去籽去蒂切成细丝、猪肉切成细丝。
4、猪肉加1茶匙淀粉、1汤匙（15ml）酱油和适量水延顺时针方向拌匀，腌制15分钟，让肉充分吸收水分。
5、将1汤匙生抽（15ml）、1茶匙（5ml）淀粉、2茶匙（10ml）料酒、1/2茶匙（2克）糖和适量盐、少量的鸡精加适量肉汤（或者水）兑成芡汁待用。
6、炒锅烧热，放入3汤匙（30ml）油，放入肉丝炒变色。
7、加入仔姜丝和芹菜丝、红椒丝炒匀。
8、倒入步骤5中兑好的芡汁炒匀淋入1勺油炒匀即可出锅。
3. 仔姜肉丝的炒法
食材用料：紫姜100克，猪肉150克，青红椒各一个，油盐适量，自制辣椒酱一汤勺，花椒粉少许，水淀粉适量，料酒少许，生抽适量，老抽少许
1，准备好所有食材
2，先把紫姜切片，再切丝备用
3，青，红椒洗净也切丝，备用
4，猪肉洗净切丝，用少许盐，生抽，老抽，花椒粉，水淀粉，进行淹渍，淹渍5分钟即可，
5，热锅凉油，放入肉丝快速炒散，
6， 炒散的肉丝推制锅一边，放入辣椒酱炒出红油，
7， 在把姜丝放里快炒
8，最后放入青，红椒，炒均匀，调味放盐，鸡粉出锅，
7，又香又好吃的紫姜炒肉丝就做好了
4. 仔姜肉丝的做法用什么姜
主料
青豆 100克
猪肉 200克
辅料
红椒 20克
调和油 适量
仔姜 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
鸡精 适量
食盐 适量
白糖 适量
水淀粉 适量
步骤
1. 红椒洗净，切成小丁备用。把青豆洗净，沥干水分。猪里脊肉切成丝，加入水淀粉上浆。姜切丝
2. 锅中注入水，加入盐，倒入青豆，烧开煮至2分钟，捞出。另起锅，注入油，爆香姜丝下入肉丝煸炒。烹入料酒，加入少量的生抽和糖翻炒均匀。
3. 加入煮好的青豆，继续翻炒均匀。加入盐和鸡精调味后，勾入薄芡。倒入红椒丁翻炒均匀即可。
5. 仔姜肉丝的做法和配料
简单分为四个步骤哦：
步骤1：先准备材料，肉切丝，和上淀粉，盐，豆瓣适量。放置十分钟左右。
步骤2：仔姜切丝。
步骤3：锅里热油，放点花椒，把腌好的肉丝倒入热油中，一分钟左右捞出。
步骤4：剩下的油炒姜丝，炒半分钟后把肉丝倒下去，再炒半分钟就可以出锅啦。
6. 仔姜肉丝的做法川菜图片
里脊肉洗净切片嫩姜丝炒肉片的做法步骤：
2 2切好的肉里放少许生抽、胡椒粉、料酒拌匀腌15分钟左右嫩姜丝炒肉片的做法步骤：
3 3仔姜洗净去皮嫩姜炒肉片的做法步骤：
4 4仔姜切丝，切得越薄口感越好，青椒切小块入盘待用嫩姜丝炒肉片的做法步骤：
5 5肉片入锅前加淀粉拌匀嫩姜炒肉片的做法步骤：
6 6锅里多放些油肉就不会粘锅，炒姜丝的时候也不用再放油了嫩姜丝炒肉片的做法步骤：
7 7油热了 放一小勺豆瓣酱 爆香嫩姜炒肉片的做法步骤：
8 8倒入肉片大火翻炒，肉片炒散成形就盛盘待用嫩姜丝炒肉片的做法步骤：
9 9锅内留底油嫩姜丝炒肉片的做法步骤：
10 10倒入姜片青椒块加少许盐翻炒嫩姜丝炒肉片的做法步骤：
11 11翻炒仔姜片刻 倒入肉片炒匀即可嫩姜丝炒肉片。
7. 仔姜肉丝的做法窍门
炒仔姜不需要焯水了，因为是仔姜主要是去腥的，只要在炒肉时，先把姜丝辣椒放入锅内炒香，再把猪肉倒进去混拌均勺就行了。如果是把仔姜焯了水，那姜也就没味了，也取不到仔姜去腥的作用了，所以炒猪肉时仔姜就不必要去焯水了，这样做出来的食物就非常美味可口了。