1. 海蜇丝凉拌需要开水烫一下吗
海蜇丝是一道非常美味的凉拌下酒菜，那买回来要不要焯水呢？接下来我就告诉大家，希望能解开大家的疑惑。
需要。
把清洗干净的海蜇皮放在漏勺中，短时间沉到热水中浸泡，但不能在锅中浸烫的时间过长，海蜇皮就会烫过火，不仅口感差而且严重萎缩。烫好的海蜇皮马上用冷水或冰水浸泡，沥干后就可以凉拌了，一般情况下最适合加米醋或熏醋，也可以用辣椒油、芝麻、然后放黄瓜丝或莴笋丝都可以，但不要用盐，也不建议用生抽，以免导致钠摄入超标。
2. 海蜇丝凉拌要过水吗
凉拌海蜇丝是用海蜇制做的。海蜇是海产品，所以凉拌海蜇丝属于海鲜。
凉拌海蜇丝是一道菜品，制作原料主要有海蜇丝、米醋、蕃茄等。将切好的香葱，姜蒜，香菜和泰椒末放入，拌匀就可以。
海蜇又名水母，白皮子，主产于中国东南沿海。8~9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩，捕捞时，先用长标刺穿其伞体，然后用网捕获。捕后用石灰、明矾浸制。再榨去其体中水分，洗净，盐渍。一般伞体部和口腕部分开加工，口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇皮”
3. 凉拌海蜇要用开水烫多久
凉拌海蜇【主料】海蜇皮4片、白菜心1棵、香菜两根【辅料】醋2汤勺、白糖2饭勺、盐1/3饭勺、香油1/2饭勺、水适量 【步骤】
1、干海蜇皮，选择较大张的，不碎的。
2、海蜇用清水泡一天一夜。
3、泡制好的海蜇肉厚，洗干净沙子和海蜇皮里的杂质。
4、白菜心切粗丝。
5、海蜇也切成粗丝。
6、锅内烧开水，关火，海蜇皮烫一下立马出锅。
7、入凉水中过一下。
8、大蒜加盐掂成蒜泥。
9、白菜丝、海蜇丝放一起。
10、加入蒜泥、醋。
11、加糖。
12、加香油，拌匀即可。【小贴士】1、海蜇皮买来干瘪，很咸，也有股怪味，要长时间浸泡，中间换水3、4次并且搓洗才行。
2、也可以用黄瓜丝代替大白菜心，不过还是白菜心和海蜇皮最搭。
3、海蜇皮也可以不烫，不烫的海蜇皮也可以食用。
4. 海蜇丝凉拌前要开水过一下吗?
珊瑚海蜇丝先用水泡去多余盐分，多次冲洗后，加入黄瓜丝，生抽，醋，盐，蒜末，香油，拌匀就可以了。
5. 凉拌海蜇要用开水烫吗
当然可以。海蜇是属于海鲜类的食物，含有丰富的营养，所以是可以吃凉拌海蜇的，但是如果吃凉拌海蜇的要注意之前一定要用水淖一下，要这样能够除去海蜇表面所残留的细菌。
凉拌海蜇是是一道夏日凉菜。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。
6. 海蜇头凉拌要开水烫吗
海蜇不能用开水烫，因为开水烫会让海蜇瞬间收紧，口感变得非常硬。焯海蜇要用90度的水，焯的时候将海蜇放入90度的水中后，默数8秒钟就要赶快将海蜇捞出，捞出后立马冲凉水，这样处理后的海蜇口感脆且软硬适中。介绍：海蜇俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海等。钵水母纲，根口水母科，海蜇属的统称，腔肠动物，是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。可人工培育，并已人工放流以增加其资源量。
7. 海蜇凉拌需要热水烫吗
海蜇不能用开水烫，因为开水烫会让海蜇瞬间收紧，口感变得非常硬。焯海蜇要用90度的水，焯的时候将海蜇放入90度的水中后，默数8秒钟就要赶快将海蜇捞出，捞出后立马冲凉水，这样处理后的海蜇口感脆且软硬适中。介绍：海蜇俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海等。钵水母纲，根口水母科，海蜇属的统称，腔肠动物，是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。可人工培育，并已人工放流以增加其资源量。
8. 海蛰丝凉拌要用开水烫吗
材料做法：
1、将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次；
2、将海蜇清洗至无咸味，用70ºC-80ºC烫一下，放入清水中浸凉备用；
3、海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末；
4、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁；
5、食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可。做法1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感；3、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感；4、海蜇皮属凉性食品，最好多放些“姜末”中和一下。小诀窍备注：我用的是罐装泡发海蜇，一般超市有售。
9. 海蜇丝凉拌需要开水烫一下吗为什么
海蜇丝不能用开水烫，因为开水烫会让海蜇丝瞬间收紧，口感变得非常硬。焯海蜇丝要用60度的水，焯的时候将海蜇丝放入60度的水中后，默数8秒钟就要赶快将海蜇丝捞出，捞出后立马冲凉水，这样处理后的海蜇丝口感脆且软硬适中。