1. 黄蒿做豆豉的功效与作用
用料
青萝卜 2500克
花椒 30粒
黄豆 500克
姜 10片
葱 1根
白酒 2勺
香菜 5根
盐 400克
豆豉萝卜咸菜的做法步骤
步骤 1
黄豆泡一宿，煮熟晾干
步骤 2
一层黄蒿一层豆铺在纸箱里温室发酵，3到4天豆长白毛变黑色即可。
步骤 3
把豆晾干
步骤 4
萝卜切扇形，香菜切段，葱姜切片加盐和白酒花椒混合均匀。
步骤5
3到5天可以吃了，放低于5度处冰箱冷藏或室外阴凉处保存。
2. 黑豆黄蒿怎么做成豆豉
用料：黑豆适量、黄蒿适量、萝卜适量
、生姜少许、橘子皮少许、花生少许、盐少许、花椒少许、高度白酒少许
步骤 1
黑豆洗净，泡一晚上，煮一下，别太烂
步骤 2
放到通风处晾晒至半干
步骤 3
找个纸箱，均匀铺一层黄蒿
步骤 4
一层黄蒿一层黑豆，盖上纸箱，放到暖和的地方
步骤 5
7天左右长出白色毛
步骤 6
萝卜切2*2大小块状，放盐杀一下，花生去皮煮一下，找个翁，一层萝卜，一层豆豉，一层花生，一层姜丝，一层橘子皮一层盐，然后按照此顺序再一层，放入提前熬好的放凉的花椒水，没过食材就可以，放入2-3两白酒，盖盖放温暖避光处，大约4-5天萝卜软烂就可以吃了！
3. 青蒿做豆豉
1豆豉是家庭做菜经常用到的调味品，一般大的商店或者超市都有，如果不是很着急的话，各大网上商城都有售卖。
2豆豉是中国汉族特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。
豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。
据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高，使豆豉成为独具特色，成为人们所喜爱的调味佳品，而且传到海外。日本人曾经称称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行。
3功效作用方面，具有和胃、除烦、祛寒的功效，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。而且豆豉多会入药使用，因炮制不同，功效作用也不同。用青蒿、桑叶同制的药性偏寒；用藿香、佩兰、苏叶、麻黄同制的，则药性偏温；未用其他药物同制者，其透发力很弱，若要发挥作用还需依靠麻黄、苏叶。
4. 黄蒿豆豉怎么做
黄蒿豆豉加葱姜蒜加酱油白糖五香粉甜面酱老干妈辣酱调拌黄蒿豆豉自制大酱即可
5. 黄蒿做豆豉的功效与作用及禁忌
黄蒿豆豉加葱姜蒜加酱油白糖五香粉甜面酱老干妈辣酱调拌黄蒿豆豉自制大酱即可
6. 做菜豆豉的功效与作用
黑豆豉是把黑豆煮熟后进行发酵的产物，豆豉的营养价值较高，蛋白质含量高，而且含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素E的含量高于其他食物。
黑豆的确具有降血脂、抗氧化、养颜美容的效果抗氧化，延缓老化养颜美容，增加肠胃蠕动，黑豆还含有丰富的抗氧化剂——维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。所以要根据你的情况选择。
7. 黄蒿做豆豉的功效与作用禁忌
你做多少豆豉啊，还用几斤，正常不需要几斤。稻草是用在回黄豆的发酵过程中。煮熟的黄豆把水沥干，晾凉后就可以发酵了，在发酵的过程中还会用到捂黄豆的植物，有的用稻草、黄豆杆，还有的使用黄蒿，在这里为大家推荐稻草，它可以让豆豉的香味更加浓郁，发酵时先找来泡沫箱，放入一层稻草加入煮熟的黄豆，然后再铺下一层，直到箱子装满后盖上被子，大约3天后就能看到黄豆牵丝了，这个时候煮熟的黄豆就算发酵好了。
8. 中药黄豆豉的功效与作用
豆豉（音chǐ）是一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品，主要产于江西省上饶市、重庆市永川区，重庆没有直辖以前（四川省永川市）。 豆豉，是我国传统发酵豆制品。 古代称豆豉为“幽菽”，也叫“嗜”。豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高传到海外。日本人曾经称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行。
9. 黄蒿做豆豉的功效与作用是什么
主料
小排350克
豆腐200克
辅料
剁椒1茶匙
豆豉15克
大蒜5瓣
姜适量
淀粉适量
生抽适量
白糖少许
白胡椒粉少许
1. 食材：小排、北豆腐、剁椒、豆豉
2. 肋排切小段，放入清水中浸泡去血水。
3. 豆豉粗粗切末、姜切丝、大蒜切末。
4. 锅中放底油，放入切碎的豆豉、大蒜、姜丝。
5. 小火炒出香味关火。
6. 浸泡出血水的排骨控干水分，加入1茶匙淀粉抓匀。
7. 抓匀后加入生抽、炒出香味的调料和少许白胡椒粉、白糖。
8. 加入调料后抓匀，腌渍最少20分钟。
9. 豆腐切厚片。
10. 切好的豆腐码入盘中。
11. 腌渍好的小排码在豆腐上。
12. 入蒸锅，蒸锅上汽后蒸20分钟即可关火。
温馨小提示
小排剁成小块，更容易入味，熟的块。
10. 中药豆豉的作用
豆豉（Glycinemax），又称为大苦、荫豉、幽菽、嗜，方言名称有豆豉颗（贵阳）、豆发（雷州）、豆咸（厦门）等。豆豉是一种豆类制品，多用于调味，主要是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质，其特有的香气可以使人增加食欲，促进吸收。
