1. 孜然芹菜炒肉
烧烤 孜然跟茴香的比例是4:1. 烧烤配料秘方推荐： 一 黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，茴香12.5克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可； 二 孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，茴香25克，味粉10克，将各料拌匀即可
2. 孜然芹菜炒肉图片
主料芹菜 ：500猪肉 ：200辅料盐 ：适量酱油 ：适量鸡精 ：适量油 ：适量具体步骤第一步1.肉洗净，切成片第二步2.芹菜切成段第三步3.锅内烧水水开后，将切好的芹菜倒里炤一下第四步4.锅里加入适量的油第五步5.油烧7成开将肉倒里炒熟第六步6.再将芹菜倒里继续翻炒第七步7.加入适量的盐，鸡精和酱油，翻炒一会即可盛出锅
3. 孜然香菜炒肉
1.猪里脊切薄片，加入生抽、老抽、蚝油、清水抓匀至清水被吸收，接着加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、淀粉,抓匀,最后淋入少许油，抓匀腌制10分钟。
2.小碗中混合辣椒粉、孜然粉、花椒粉、熟白芝麻和盐。
3.锅中放入比平时炒菜烧多一点的油，放入姜片、蒜片,爆香后倒入腌制好的肉片，大火翻炒，翻炒至肉变色变熟。
4.出锅前放入干料和香菜段，翻匀即可出锅。
4. 孜然炒生菜
一般长做的就是耗油生菜做法如下：
蒜适量 蚝油适量
白糖适量 酱油适量
水淀粉适量
蚝油生菜的做法步骤
1.生菜择去老叶，清洗干净。
2.烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘
3.净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，
4.加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
5. 孜然芹菜炒肉丝的做法
食材用料
猪肉里脊 200克
当然是芹菜啦 500克左右
盐 一勺
植物油 适量
花椒面 少许
味精 少许相克食物
料酒 少许
蚝油 少许
葱姜蒜 少许
家常芹菜炒肉片的做法
1.芹菜收拾干净后，改刀放一边让它等着
2.猪里脊肉，也改刀切成小片，也放一边让他等着
3.准备好葱姜蒜
4.锅里添上水，等水开了先把等半天的芹菜，下锅汆一下，然后捞出，让它继续等
5.锅里添加食用油，油温九层热左右（大约就行，千万别拿手指头试，哈哈）肉片下锅翻炒
6.待肉色变了以后，趁他不注意，放入葱姜蒜大火继续翻炒
7.然后再倒入已经汆好的芹菜，放入个种之前我说少许的那些调料，继续翻炒
8.大概大火炒三分钟左右待芹菜有点软，关火，装盘，开吃
6. 孜然牛肉炒芹菜
用料:
新鲜牛肉 250g
柠檬 半个
洋葱 1/4个
芹菜 3小根
香菜 2小根
小米椒 3个
干红辣椒 5-8个
葱 3根
生姜 5片
蒜 3瓣
味极鲜酱油 1勺
红薯淀粉 2.5勺
料酒 2勺
蚝油 1勺
孜然粉 适量
盐 适量
菜籽油 适量
第一美食阿飞孜然炒牛肉的做法:
1、牛肉切薄片，放入柠檬片、姜片清洗血水去腥（重复清洗至无血水，取出柠檬片，姜片不用取出）把牛肉控干水分，可用手稍挤干水
2、控干水分的牛肉，放入2勺料酒、1勺蚝油、1勺味极鲜酱油（可用生抽代替）、2.5勺红薯淀粉、盐（根据个人口味）、孜然粉（根据个人口味）用筷子搅拌均匀（用手也行）腌制15分钟
3、配料切好备用（葱段、姜片、洋葱丝、辣椒圈，芹菜段，蒜拍碎、香菜不切）
4、锅内放油（比平时炒菜稍多一点）油烧冒烟后倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至变色，盛出备用
5、锅内放油烧至冒烟倒入切好的全部配料小火炒出香味（这里我另外加了一点辣椒酱）
6、倒入刚才盛出的牛肉，加适量孜然粉（根据个人口味）大火翻炒2分钟，关火放入洗好的香菜翻炒均匀，出锅
小贴士
柠檬浸泡主要去腥，个人觉得血水洗的很干净；洋葱可以提鲜所以没有放鸡精；红薯淀粉腌制可以让肉更嫩（当然土豆淀粉，玉米淀粉等等都可以）；配料根据个人口味添加
7. 孜然牛肉炒西芹
原料：西芹300克、牛肉200克、姜丝适量、油、盐、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、生粉。
第1步、邻居送的西芹还有四五颗，天天换着口味吃。
第2步、撕去表面的丝。
第3步、用削皮刀削去表面的老茎。
第4步、留下最嫩的部分 ，切成长条。
第5步、再切成小段 。
第6步、牛肉放入油、酱油 、蚝油、 老抽 、生粉、 胡椒粉和姜丝 ，搅拌均匀 。
第7步、锅内烧开水， 放入油和盐做底味，倒入芹菜焯水20秒，捞起备用 。
第8步、锅中热油 ，倒入腌制好的牛肉 。
第9步、炒至变色。
第10步、倒入西芹。
第11步、迅速翻炒均匀后出锅。
第12步、成品。
8. 孜然菜花炒肉
用料：花菜1000g，粉丝200g，香菇100g，干辣椒15g，葱姜蒜20g，油20g，剁椒15g，生抽15g，老抽10g，蚝油10g，孜然粉5g，盐5g，鸡精6g。
做法：
1.香菇泡发。花菜掰小朵浸泡于盐水中半个小时，取出沥干水分。粉丝洗净沥干水分。
2.葱姜蒜、泡发好的香菇洗净切好备用。起油锅爆香葱姜蒜和干辣椒。下香菇翻炒。
3.下一勺剁椒辣酱。下入花菜翻炒。待花菜微微发黄，下生抽、老抽、耗油、孜然粉和清水没过花菜。
4.待花菜变软，下入粉丝。加点盐和鸡精调味即可。
9. 孜然炒肉的
一，食材用料：牛里脊 500g，青椒 一个，孜然粉适量 大蒜5瓣， 葱一颗， 干辣椒3个， 糖适量 料酒适量， 生抽 适量。
二，做法步骤：
步骤 1，牛肉切丝或者切片，水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。
步骤 2，青椒切片，两瓣大蒜拍散剁碎，葱切丝，辣椒剪短
步骤 3，热锅凉油下牛肉滑散断生后即可盛出
步骤 4，重新起锅坐油，油热以后呛葱丝干辣椒，然后青椒一起下锅翻炒，等青椒下锅后再放蒜末、孜然粉和辣椒面。
步骤 5，喷料酒（白酒），生抽，倒入牛肉丝，加少许糖。出锅前加盐。
10. 孜然炒肉正宗的做法
材料：猪肉，青椒，洋葱，生姜，鸡粉，玉米淀粉，食用油，老抽，盐，原味鲜，孜然粉。
做法如下：
1.猪里脊肉洗净切成细丝放入碗中，加入生姜丝，鸡粉，玉米淀粉老抽和一勺食用油，抓板均匀，腌制20分钟左右。
2.将洋葱和青椒分别清洗干净之后切成丝备用。
3.锅中添加少许食用油烧热后，然后将腌制好的肉丝放入锅中，大火快速翻炒，直到将肉丝炒散，颜色发白，炒好的肉丝盛出来备用。
4.锅中留少许的底油，再将切好的青椒丝和洋葱丝放入锅中，大火快速翻炒，直到洋葱炒至断生。
5.再将炒好的肉丝放入锅中，根据自己的口味添加适量食盐和原味鲜调味均匀。
6.最后撒入适量孜然粉，大火快速翻炒均匀，待锅中食材入味，就可以关火出锅装盘啦！