1. 老四川五香牛肉干
做五香牛肉干能用冻牛肉。但目前有冷冻牛肉查出新冠病毒核酸检测呈阳性的报道，不过冷冻牛肉当中本身不含有新冠病毒，但从疫情高风险地区来的冷冻牛肉，在屠宰、加工、运输、冷冻过程当中，可能会接触到新冠病毒患者，从而在冷冻牛肉上或者其外包装上存留一定新冠病毒。由于新冠病毒在寒冷条件下存活时间相对较长，如果患者接触到冷冻牛肉上的新冠病毒，存在一定的致病可能。
2. 五香牛肉干最正宗的做法视频
主料牛里脊2斤 调料食盐3勺 葱2段 姜2块 蒜3瓣 八角4个 花椒20粒 干辣椒2个 老抽3勺 豆蔻2粒 白果(干)1粒 香叶2片 茴香适量 十三香3勺 白糖4勺
做法
1.锅内冷水没过牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫
2.锅内再加入除盐以外所有材料，大火煮开后，改小火，炖1.5-2小时，牛肉用筷子能扎透为时，加入适量盐，继续炖20分钟左右，关火
3.牛肉捞出待凉，锅里若汤汁还剩较多，接着开火煮至稠，即成酱汁
4.逆着肉的纹理，把牛肉切片，浇上酱汁即可
3. 五香牛肉干哪个牌子好吃
牛肉干大致分为风干牛肉干和真空牛肉干两种。网店上出售的大多以真空包装的牛肉干为主，专卖店以风干肉和肉脯为首。那么牛肉干有哪些口味分类？
1、烧烤味牛肉干
如果你喜欢吃烧烤的味道，但又怕不卫生的话，那么烧烤味牛肉干正合你意，既有烧烤香味又有牛肉鲜味，吃的时候两股味道就在口腔中流淌。
2、麻辣味牛肉干
如果想体验一把麻辣铺满整个舌头，鲜味直上鼻尖的感觉，那么麻辣味牛肉干再合适不过了，麻辣鲜香。尤其是灯影牛肉丝的味道最正宗了。
3、原味牛肉干
原味牛肉干最原汁原味的了，自然风干很少添加调料的牛肉干，牛肉水分被自然风干，牛肉保留原有的鲜香，嚼起来很考验咬合力。
4、牛肉脯
牛肉脯香，辣味道俱全，同时保持牛肉的原味，韧劲十足很有嚼头，食而不腻，别有风味。是拌面、汤、粥，下酒、旅行佳品。
5、香辣味牛肉干
喜欢重口味的人自然少了香辣和麻辣系列的，软硬适中的牛肉与辣椒正好中和了山椒爽口的香辣味，嚼起来又香又辣，休闲好吃的牛肉干就这么来
4. 老成都五香牛肉干
五香牛肉干不是无添加。
由于五香牛肉干要满足很多人的口味，在卤制的时候，除了会添加一些必须的调味品外，为了长久保存，还会添加一些防腐剂以利于保存。
如果是自己家庭制作的五香牛肉干，自己家当做饭菜来吃是无添加的。在外面购买的牛肉干通通都有添加。
5. 五香牛肉干热量
五香牛肉干(一)的热量(以100克可食部分计)是115大卡(481千焦),它的单位热量较低。
6. 五香牛肉干怎么做家庭制作
全干牛肉干保质期一般是一个月，半干的牛肉干保质期一般是一周。可以放在通风干燥的地方，也可以直接把牛肉干风干，风干后的牛肉干不容易坏，也能保存更久。
如果是北方干燥地区，牛肉干保存得当的话可以保质2个月左右，如果是南方，最好是风干牛肉干的水分再保存。
风干的方法是把装着牛肉干的纸袋或塑料袋口打开风干，这样能保存1个月，不过要随时观察，这种方式也不适用于潮湿的南方。
如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鲜袋里，袋口用零食夹夹起来，一个月内吃完即可。天气太热时，最好是保证制作出来的牛肉干没有多余水分，放入冰箱中冷冻，但是这种情况下一般都不能
7. 五香牛肉干的做法及配料
配料：
八角：10克，桂皮15克，草果20克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，香菜籽15克，白扣15克，草寇15克，陈皮15克，甘草10克，孜然10克，香茅草5克，香叶10克，良姜10克，花椒20克，
做法：
1：牛肉10斤，用清水浸泡2小时后捞出控干水分
2：牛肉加盐150克，姜片200克，料酒100克，花椒50克腌制48小时。
3：将腌制好的牛肉冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，焯水15分钟左右。
4：卤水烧开，将牛肉下入卤水中，加入生姜、料酒、花椒，大火烧开转小火，卤制1.5小时，然后关火焖1小时捞出锅晾凉后切盘，开吃。
8. 五香牛肉干孕妇可以吃吗
怀孕期间可以适当的吃一些五香粉，五香粉属于调料品，少量的吃一些不会影响到孕妇和胎儿的健康，但是在怀孕期间尽量不要吃过多的调料品，孕期饮食要注意清淡，可以多吃新鲜的蔬菜水果，多吃高蛋白饮食，要注意饮食上的多样化，不要挑食。
9. 五香牛肉干咀嚼过程中的质地变化
主料：
1.牛肉200g
2.食盐适量
3.元贞糖适量
4.啤酒半罐
材料：
牛肉、盐、五香粉、十三香、糖、啤酒制
提示做法:
1、牛肉切成大小相同的条；
2、加盐、五香粉、十三香、糖，抓均；
3、加啤酒，啤酒以满过牛肉为准；
4、腌制一晚；
5、把盒子的孔对准，方便透气；
6、微波高火加热7分钟；
7、放在盘中，摊开，高火3至4分钟；
8、如果喜欢吃硬一点，可以适当再多转1、2分钟，以自己喜欢的口感为标准。