1. 干锅田鸡需要什么材料
每100克干锅田鸡所含热量约为116大卡
2. 干锅田鸡怎么做?
田鸡4只，去皮去头，洗净备用（鱼档老板代劳）。
步骤2
各式配料准备。洋葱，长椒，香芹洗净，大蒜去皮。
步骤3
田鸡剁小块。
步骤4
洋葱切块，长椒切圈，生姜，小米椒切丝。
步骤5
大蒜切圈，香芹切段。
步骤6
热锅凉油，入生姜，小米椒翻炒。
步骤7
入田鸡翻炒。
步骤8
炒到肉略变色。
步骤9
沿锅边淋适量料酒。入切圈的干红辣椒。
步骤10
淋入适量生抽提味。
步骤11
淋入适量水稍焖2分钟。
步骤12
入蒜米，香芹段翻炒。
步骤13
入洋葱，长椒圈翻炒。
步骤14
加盐调味。
步骤15
炒至洋葱变透明色时，关火盛入干锅中，边加热边吃即可。
3. 干锅田鸡搭配什么效果最好
啫啫煲是广东特色菜。
一般都都是用一个小砂锅将原料焖熟，一般都是和砂锅一起上桌。
啫啫田鸡煲的做法是:
1.将田鸡去皮去内脏后清洗干净，斩件。
2.用蚝油、生抽、糖、酒和姜将田鸡腌制15分钟。
3.烧热砂锅，加入油，将田鸡加入，翻炒均匀。
4.加入小半碗水，大火烧开后转小火焖8分钟后转大火收汁即可。
4. 干锅田鸡需要什么配料
食材：牛蛙2只，蒜半头，洋葱一头，新鲜红尖椒两只，姜五大片，料酒4汤匙，糖两汤匙，老干妈香辣豆豉两大勺，香菜一小把，生抽两汤勺，盐，香油适量，橄榄油5汤勺
做法:
1.牛蛙洗净后，每只剁成约5cm的块，加入料油。生抽腌5分钟。洋葱切大块。红尖椒切段。
2.准备干锅一套，底部点上蜡烛加温，并在锅内倒入5汤勺橄榄油，这么做是以免糊锅。
3.炒锅里油热后，倒入蒜瓣、尖椒、姜片、豆豉炒香。
4.倒入牛蛙快炒1分钟，再倒入腌牛蛙的配料及洋葱炒两分钟，按口味加盐，关火。
5.将牛蛙等移入干锅，撒上香菜、香油即可上桌。
5. 干锅田鸡的制作方法
红烧田鸡 干煸田鸡，香辣田鸡，干锅田鸡，田鸡火锅
6. 干锅田鸡的配菜
用料
虾 700g 土豆 1个 莲藕 1节 芹菜 两根
洋葱 半个 郫县豆瓣酱 1勺 火锅底料 一块儿 干辣椒 3-5个 小葱 3根 姜 3片 大蒜 8瓣 花椒 10粒 料酒 1勺 蚝油 1勺 盐 2勺 白糖 1勺 生抽 2勺
白芝麻 少许
做法步骤
步骤 1
虾 开背 去虾线 剪掉须 洗净备用
步骤 2
处理好的虾 放 姜、料酒、盐 腌制10分钟（腌制过程中可以准备配菜）
步骤 3
配菜（洋葱、土豆、莲藕、芹菜）
步骤 4
配菜 洗净 切好 沥干水分 备用
步骤 5
调料（干辣椒、大蒜、姜、青花椒、小葱段、郫县豆瓣酱、火锅底料） 用过其他好几种火锅底料 感觉海底捞这款最好吃?
步骤 6
配菜 配料 都准备好了 。刚好虾也腌好了捞出来 控干水分 撒点干淀粉 或者干面粉 拌一下 一会儿油炸的时候 防溅油
步骤 7
锅里倒油 多一点 开始各种炸 炸
步骤 8
油温 要热一点 8、9分 放入土豆 炸至表面金黄 捞出
步骤 9
捞出土豆 接着继续炸莲藕 中大火 3分钟左右（注意 油炸的时候 油别溅到身上）
步骤 10
继续炸 备好的虾 炸至虾壳微焦黄 即可 捞出
步骤 11
多余的油倒出来 锅内留底油 加入 豆瓣酱 火锅底料 翻炒几下 炒出 香味儿 放入 辣椒?️、大蒜、姜、花椒 继续翻炒一分钟
步骤 12
炒香调料 加入刚刚炸好的 土豆、莲藕、虾 加两勺盐、两勺生抽、一勺蚝油
步骤 13
加一点点开水 煮一分钟 （菜和虾都已经炸熟的 ，所以不用煮太久）
步骤 14
继续放 切好的洋葱、芹菜段 翻炒几下 煮一分钟，就0k了
7. 干锅田鸡怎么做好吃窍门
主料
田鸡700克
紫皮洋葱60克线椒4个 红椒1个小米椒3个
辅料
生姜10克
大蒜10克香芹2根 香菜2根料酒20毫升 胡椒粉2克生抽30毫升 豆瓣酱20毫升精盐3克 食用油30毫升
步骤1
步骤2
洗净后剁成小块，加入料酒，精盐，胡椒粉和姜丝，用手抓匀后腌10分钟
步骤3
各式配菜准备
步骤4
紫皮洋葱切成丝，铺干锅的底部
步骤5
线椒，红椒，香芹，全部改刀
步骤6
小米椒和大蒜，切碎末
步骤7
炒锅中注入食用油，下小米椒和蒜末，煸出香味
步骤8
下腌好的田鸡
步骤9
炒至田鸡变色的时候，下生抽
步骤10
再下豆瓣酱，炒出红油
步骤11
下线椒，红椒，香芹段翻炒
步骤12
炒至辣椒断生时关火。盛入干锅中，边吃边加热。
8. 干锅田鸡需要什么材料好吃
浓香牛蛙钵菜式特点：成菜牛蛙爽滑辣鲜，可谓是让人欲罢不能的一锅鲜辣，可以作为餐厅冬季保温锅菜推出，是一道毛利率较高的特色菜。原料：好帮手干锅牛蛙，尖红椒段，泡小米野山椒，鲜紫苏。调料：芝麻油、盐、味精、鸡粉、蒸鱼豉油、鲜露、湘西面酱、高汤、蒜子、姜、色拉油。制作：
1、牛蛙解冻待用。
2、锅内放色拉油烧至六成热，加入蒜子、姜、湘西面酱小火炒香，放入牛蛙、尖椒段、高汤煨制3分钟。
3、加蒸鱼豉油、鲜露、盐、味精、鸡精、小米野山椒、鲜紫苏调味，最后淋上芝麻油，出锅装钵。2口味牛蛙菜式特点：口味牛蛙，是著名的湘菜。成菜鲜香脆爽、回味悠长，可作餐厅特色菜推出。主料：牛蛙辅料：姜粒、蒜仔、线椒、美人椒。调料：盐、味精、料酒、东古酱油、豆瓣酱、花椒油、红油、生粉各适量。做法：1、牛蛙改刀，加入盐、味精、东古酱油、料酒抓匀，拍粉待用。2、将斩好的牛蛙滑油备用。3、锅内放红油，依次将姜粒、大蒜子、豆瓣酱、辣妹子放入锅内煸香，再倒入滑好的牛蛙翻炒，加入高汤、适量胡椒粉调味，开锅后转小火两分钟后放入青红辣椒，大火收汁即成。3金丝乳蛙技术要点：把牛蛙治净剁成块，先加盐、料酒和生粉码味上浆，在下入油锅滑熟后，倒出来沥油。把黄瓜条入沸水锅里汆一水，然后放窝盘里垫底。净锅放油烧热，下姜丝、泡姜丝、泡菜丝、黄椒酱和青尖椒节炒香，掺入适量鲜汤烧开后，加盐和味精，把牛蛙块下锅煮2分钟，起锅前淋花椒油，盛入垫有黄瓜条的盘中，即成。
9. 干锅田鸡放什么配菜好吃
材料
鱿鱼最好在超市里买，不要买菜市的（菜市里用药水泡出来的）1个、虾300克、蔬菜（土豆、芹菜、洋葱、红椒、青椒、藕、等）大葱、子姜、老姜、蒜、花椒、香辣酱、生抽、泡姜、泡椒、郫县豆瓣、盐、料酒、白糖、味精
做法
1、鱿鱼处理干净，切成十字花刀，用开水焯哈水捞出待用。把大虾除去背部沙线和头部沙包处理干净焯水捞出待用。
2、辣椒切段、葱切段、姜切片、蒜切片、洋葱切块、土豆切片、芹菜切段、藕切片、郫县豆瓣剁细。
3、锅置旺火上，倒入色拉油，油热7成，将蔬菜炒成5成熟铲出备用。
4、锅内放色拉油，将姜、蒜、花椒、香辣酱、泡姜、泡椒、郫县豆瓣、白糖、炒出香味，放入大虾，鱿鱼、加料酒、生抽、少许的高汤大火翻炒，再下蔬菜翻炒片刻后加味精起锅装盘即可。
10. 干锅鸡需要些什么材料
1.鸡宰杀后，去毛，内脏，洗净，剁成块状，加入料酒，盐，白胡椒粉，老抽，生抽，抓匀，腌制半小时。
2.朝天椒切段，生姜切片，洋葱切片。
3.锅放油，油六成热再放入鸡块，炸至表面干酥，微微焦黄捞出控油。
4.锅底留油，倒入辅料煸香，再倒入鸡块，洋葱，翻炒加入五香粉，孜然粉，熟芝麻，翻炒入味即可。
11. 干锅田鸡需要什么材料做的
用料:
田鸡3只
料酒约1勺
盐适量
莲藕一段
土豆一颗
莴笋一根（小根）
大蒜四瓣
花椒适量
姜5片
干辣椒若干
灯笼椒3个
面粉和地瓜粉各半勺
糖适量
泡椒若干
制作方法:
步骤 1
田鸡可以让菜市场处理好。到家洗干净。放盐、姜、料酒和糖腌一会儿。
步骤 2
土豆、莲藕切片，莴笋切条。大蒜、泡椒、干辣椒和灯笼椒切碎。
步骤 3
热油，炸田鸡，炸之前先把多出来的水倒掉，用厨房纸巾吸干，然后放入面粉生粉各一勺拌一下，再下锅炸。
步骤 4
炸土豆和莲藕。
步骤 5
把油倒掉只留一些用来炒，把剩下的调味料放进去：姜、辣椒和剁椒、蒜泥炒香了放田鸡和所有菜，加点盐和酱油，和糖，翻炒两分钟，出锅。