例如一款白葡萄酒专用的酒杯需要先将酒引导至舌头的边缘部位，这样便可以突出酒中的甜味和果香同时降低酒的酸味。最大的坛子可以装700斤酒，最小的坛子可以装10斤酒。如果是红酒的话，其实对口感影响的核心原因在于杯子的形状，不同形状的杯子在烧制的过程中，的确又需要不同的矿物质含量，所以变相也会影响口味。
矿物质酒杯为什么会改变酒的口味？
首先，想确认一下您问的是白酒还是葡萄酒。白酒比较好理解，比如茅台，酿酒的过程本身就是各种矿物质发酵的过程，酒杯壁如果含有矿物质，对口感，的确会有影响。如果是红酒的话，其实对口感影响的核心原因在于杯子的形状，但是不同形状的杯子在烧制的过程中，的确又需要不同的矿物质含量，所以变相也会影响口味。我们可以想象一下，我们在使用不同酒杯喝酒的时候由于杯口的大小不一样，我们抬头的角度也是不一样的。
一款窄口杯，如香槟杯或者白葡萄酒杯，由于杯口较窄，在使用时我们需要将头微微向后仰。相反，若是一款宽口杯如勃艮第酒杯，在品尝时则没有必要将头抬那么高，防止酒从杯中溢出。抬头的高度则会影响酒进入口中后对味觉神经的影响（舌头和鄂部）。例如一款白葡萄酒专用的酒杯需要先将酒引导至舌头的边缘部位，这样便可以突出酒中的甜味和果香同时降低酒的酸味。
新酒怎么能改善口感，催陈机好用吗？
你好，题主，谢谢邀请，首先我自我介绍一下，我也是做纯粮烧酒的。在几年前我想过和你一样的问题，新出的白酒曲子味太大，应该怎么办？当时看到哈尔滨有一个设备公司就卖这种催陈机。把白酒通过这种机器过滤一下，就会去掉酒曲一味，喝起来像放过一段时间似的。但是会喝酒的人一下子就能喝出来，口感是不一样的。然后我仔细的研究了一下那个机器，发现里边有的一种石头我不认识，还有一种装置我认识，就是活性炭。
由于口感的原因，在那演示完之后我还是决定不买了，后来我买了几个陶制的大酒坛子。最大的坛子可以装700斤酒，最小的坛子可以装10斤酒。当心酒烧出来之后，倒到坛子里，然后标上日期。因为我家有专门的存酒室。温度湿度对白酒保存都是特别有利的，然后这种坛子在存酒室放了2/3个月之后，酒曲子味基本就没有了。但是这种味道不可能完全消失，只要是纯粮酒都会有一些酒曲味儿的，在不添加的情况下，因为我家生产的是原浆酒，所以这种酒曲子味，应该多多少少都会有一些。
后来我就改变了我的销售方法。第一，我基本上不卖刚烧制出来的白酒，如果你买酒回家是为了存的话，你可以拿这种刚烧制出来的白酒回去找一个坛子装上存起来。存上个几年再喝。第二，如果你想买来就喝的话，我们家有给存好的白酒。有一年的有三年的等等，每次烧酒之后，都会放进坛子里保存上。第三。我自己也做老酒。我自己有两坛子快10年的白酒了，一直也没有开坛，不舍得卖。
怎么解释祭祀过已故亡人的供品还有酒没有味道了？
这祭祀过已故亡人的酒和菜，都没有味道了！确实存在这种现象！在我12岁那年，我家有个远房亲戚去世了，我也去出席葬礼了，农村有个习俗，人死后需要停灵，就是把逝者，放在家三天，在这三天之中，村子里的人，都会跟着帮忙，也会在逝者家吃饭。我当时年龄也小，也感觉不到，什么是悲伤，在吃饭的时候，却发生了一件怪事，让我记忆犹新，本来闻着炒得香喷喷的菜，吃到嘴里，却象药一样苦，菜的味道是苦的，这现象确实是反常，炒菜的厨师是雇的，按道理不可能炒出这苦味道的菜吧。
还有的大人，在逝者停灵三天后下葬，在撤下供品的时候，发现摆在供桌上的酒，就跟白水一样，没有了味道。 这些反常的情况，确实是发生过，也许只是巧合吧！摆了三天的祭祀用酒，没有了酒味，就跟白水一样，可能是酒味挥发的太快了，才没有了酒味吧。至于我吃的那道苦味的菜，可能是厨师，在炒菜的过程中，放错了调料了吧，才导致菜有苦苦的味道，因为当时是一大桌子菜，就偏偏有一道炒黄瓜是苦的，黄瓜的味道，变成了苦瓜的味道。