1. 重庆怪味胡豆做法？
重庆怪味胡豆的做法原料配方 胡豆60千克 川白糖30千克 饴糖7千克 熟芝麻2千克 辣椒面0.5千克 菜油14千克 花椒面0.5千克 味精0.2千克 五香粉0.07千克 白矾0.7千克 食盐0.8千克 甜酱4千克 制作方法 1.胡豆浸泡：浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。
2.去“嘴”：胡豆浸泡后必须去“嘴”，即破除芽部的外壳，油炸后才酥脆。
3.浸矾：去嘴后的胡豆再浸泡，在水中按100千克胡豆1千克白矾的比例来配比，浸矾时间约10小时，不宜过长。
4.炸制：用旺火，油温在200℃左右炸制10～15分钟，待胡豆酥脆即可起锅。
5.拌辅料：先拌甜酱，如太干可加适量酱油，甜酱拌好后需充分冷却，才能再拌合食盐、香料等其它辅料。
6.滴糖衣：白糖、饴糖加水溶化，熬至115℃即可为已拌好辅料的胡豆滴糖衣。
7.包装：滴完糖衣的胡豆，冷却后进行包装。
2. 怪味胡豆简笔画？
第一步：先画一个蚕豆的轮廓。
第二步：再画出一个蚕豆吧。
第三步：在蚕豆的旁边画几个豆子吧。
第四步：涂上颜色就完成了，一起来画一下吧。
3. 新鲜胡豆可以做怪味胡豆吗？
干胡豆可以做怪味胡豆。新鲜的胡豆是湿的。做不了怪味胡豆。
4. 重庆怪味胡豆哪家正宗？
这怪味胡豆呢，可是重庆的一种有名的特产呢。当地的怪味胡豆种类特别的多、琳琅满目、数不胜数。如果作为一个初次到重庆的人，该买哪一个牌子才是正宗的的呢？就是需要考虑的了。
一般来说呢，超市怪味胡豆的牌子特别的多，、大小包装不一，口味也不一样，一般最多的有渝兄啊、怪怪牌啊、荷花牌啊、蝶花牌啊、芝麻官等等。
那么在这么多的牌子中，到底哪一个是比较正宗的呢。
首先就必须得说一说这个蝶花牌了，它可是有着60多年的历史了，可能比在做的父母年纪都大，它主要的特点就是香甜酥鲜，而且又麻辣适中，这种麻辣跟香甜的结合，就会让你忘不了那种味道，越吃越上瘾。
所以正是因为如此，它才会畅销这么多年，早在2002和2003年的时候，人家就已经被评为了消费者最喜爱的产品的称号了，可见其的不一般正宗。
5. 怪味胡豆可以存放多久？
储藏方法：阴凉通风，干燥处保存 ，保质期：360 天
提到怪味胡豆，大家脑海中的第一反应可能就是超市里售卖的袋装的怪味胡豆零食。的确，这种口味独特、易于保存携带的美食确实是一款性价比比较高的零食。
怪味胡豆是一道不按常理出牌的美食，但它的做法其实算是比较简单易学的，需要的原材料和食材也很常见普遍，做的好的怪味胡豆多味交陈、松脆爽口、咸甜香辣、风味甚佳。多重味道的交汇融合不但不会显得突兀，反而会极大的刺激感观，激发味蕾。
6. 怪味胡豆的做法教程？
1.先把1千克胡豆和水按1:3的比例浸泡，气温不同，浸泡的时间也不同，夏天时间短一点，冬天时间长点，让胡豆充分吸收水分之后增至2到3倍大，换水，加入小苏打，继续浸泡，8--10个小时左右.
2.浸泡蚕豆的时间把八角、花椒、桂皮、青麻椒、灯笼椒、子弹头辣椒煸炒后粉碎备用；
3.将用添加小苏打的清水泡过后的胡豆用薄刀片割口，不要割的太深，太深容易脱皮，也不宜割的太浅，否则不容易炸熟，割口之后沥干水分。
4.起锅烧油，油温烧制九成热，将沥干水分的胡豆倒入油锅中炸制，注意根据锅的大小添加油量，油不可添加的太满，根据锅内添加油量的大小，每次倒入适量的胡豆，务必万分注意倒入胡豆的时候一定要注意热油向外飞溅，防止被热油烫伤！将炸好的胡豆放入冷油中进行降温，降温后捞出控油！
5.另起锅，白糖和饴糖按1:3的比例放入锅中，添加适量食用盐，进行糖浆熬制，切记一定要小火慢熬，熬至115°左右，将控干油的胡豆倒入锅中翻炒，然后再倒入粉碎好的八角、花椒、桂皮、青麻椒、灯笼椒、子弹头辣拌匀。待冷却后用锅铲将粘在一起的胡豆拍散即可，美味可口的麻、辣、甜、咸、酥的怪味胡豆就做好了！
7. 吃怪味胡豆长胖吗？
怪味胡豆含面粉物质和糖以及盐，而且会用油炸的方式，少吃应该不会胖 但是吃太多，经常吃，应该会胖。
举例说明，请看我。去年和同事一起发现了一种好吃的怪味胡豆，从此欲罢不能。我现在正在减肥中，...痛哭ing
8. 怪味胡豆怎么做？
1、先把1千克胡豆和水按1:3的比例浸泡，气温不同，浸泡的时间也不同，夏天时间短一点，冬天时间长点，让胡豆充分吸收水分之后增至2到3倍大，换水，加入小苏打，继续浸泡，8--10个小时左右.
2、浸泡蚕豆的时间把八角、花椒、桂皮、青麻椒、灯笼椒、子弹头辣椒煸炒后粉碎备用；
3、将用添加小苏打的清水泡过后的胡豆用薄刀片割口，不要割的太深，太深容易脱皮，也不宜割的太浅，否则不容易炸熟，割口之后沥干水分。
4、起锅烧油，油温烧制九成热，将沥干水分的胡豆倒入油锅中炸制，注意根据锅的大小添加油量，油不可添加的太满，根据锅内添加油量的大小，每次倒入适量的胡豆，务必万分注意倒入胡豆的时候一定要注意热油向外飞溅，防止被热油烫伤！将炸好的胡豆放入冷油中进行降温，降温后捞出控油！
5、另起锅，白糖和饴糖按1:3的比例放入锅中，添加适量食用盐，进行糖浆熬制，切记一定要小火慢熬，熬至115°左右，将控干油的胡豆倒入锅中翻炒，然后再倒入粉碎好的八角、花椒、桂皮、青麻椒、灯笼椒、子弹头辣拌匀。待冷却后用锅铲将粘在一起的胡豆拍散即可，美味可口的麻、辣、甜、咸、酥的怪味胡豆就做好了！
9. 怪味胡豆怎么保存不回潮？
新鲜的胡豆除掉外边的壳子，然后清洗干净，将剥开的蚕豆放入保鲜袋中，严实封密好，放置在冰箱冷藏室冷藏，这样就可以起到保鲜作用，而且可以让蚕豆保持长达几个月的时间。
嫩胡豆挑出杂物，洗净后捞出沥水，锅中加大量水，倒入嫩胡豆，大火直到水开始冒泡。倒在不锈钢筛子上沥水，再用凉水反复冲洗至嫩胡豆无热气。冷却后分袋密封，放入冰箱冷冻即可。
半熟冷藏法，将新鲜胡豆清洗干净 放入开水煮熟，大概八分熟即可，然后捞出来，可以加入少许食盐，入味。
放在容器如簸箕、食物盆里晾干然后放冰箱冷冻，在吃的时候再取出解解冻。
10. 重庆怪味胡豆哪种最正宗？
都不是~天吉牌怪味胡豆才是最好最正宗的~~