红果白酒怎么做，红果酿酒怎么做

榨汁

红果鸡尾酒 材料: 樱桃5颗，西瓜丁1杯，兰姆酒1/3杯，苹果汁1杯 做法:(1)将西瓜切成1公分的丁块，和樱桃一起放入杯中。(2)依序将、苹果汁倒入拌均匀，就完成此道了。

山里红就是山楂吧，发酵方法和葡萄酒的做法差不多，山楂需要打碎后添加活性干酵母帮助发酵，也是需要十几天，发酵后把酒液取出，皮渣压榨，最后有设备的就蒸馏一下皮渣混合到酒中。发酵后的酒精度有十几度，静置存放后旦常测端爻得诧全超户会逐渐变得清澈。可以直接喝，也可以在饮用时调些糖分增加口感了。

山楂洗净，晾干。不用去籽，捏碎就可以。山楂子有安神的作用。 五十度以上的白酒，不能用窖香型的酒，用清香型的以保证山楂的原味。 广口玻璃瓶（必须是玻璃的）放入山楂，二斤山楂放半斤冰糖，增加酒的口感和香味。酒要漫过山楂。封瓶，放阴凉避光处，三个月，（时间少了，果内的营养物质融不进酒内。）开瓶，过滤。即可饮用。 同样的方法，可以酿制很多果酒，美味又经济。喝不完的可以在玻璃瓶中存放很久，越久越醇。干杯！

山楂泡酒沁润细腻、幽雅浓郁、晶莹剔透、保留天然果香，略有微涩，是优质的饮料酒。明代著名医学家李时珍说：“红果，酸、甘、微温。它可以醒脾气，消肉食，破瘀血，散结，消胀，解酒，化痰，除疳积，止泻痢。故该酒有清痰利气、消食化滞、降压活血、健胃益脾之功效。山楂，又被称作仙果，几乎含有所有水果营养成分，18种氨基酸，特别是维生素C的含量较高，达到89克，比苹果高17倍，比梨高30倍。其主要成分有：山楂酸、黄酮、维生素C。主要功能：健胃消食、减肥、降血脂血压、防衰老、增强肌体免疫力等。山楂泡酒的做法：用料明细：大山楂500克、葡萄酒（自酿）250克、白糖75克做法步骤：1、将新鲜大山楂洗净，沥干水份。2、将山楂去蒂，去核。掰开，分成两半。3、把加工好的山楂放入大碗中，用勺子尽可能压碎。4、加入自家酿好的葡萄酒。5、将白糖均匀覆盖。6、密封大碗，放到温暖的地方。7、一周后打开。大功告成。

山楂酒正宗做法:1.先挑选山楂，有虫和忧伤疤的不要。把山楂洗净空干水分 ，去蒂去屁股（黑色全部去掉不然影响发酵）。2.准备好纯净水，高度酒和白糖。3.用擀面杖捣碎加入绵白糖纯净水 比例1：1：1（糖越多酒精度数越高）再加入一点酒 什么就均可 我加的是五粮液 ，曲酒口感好麻， 或者也可直接加酒曲。4.搅拌均匀放入玻璃器皿用保鲜膜密封 ，不锈钢器皿也可， 保鲜膜套两层用细棉线拴紧 ，放在室温环境中（21度左右均可）一周等待发酵。5.一周后滤渣出酒 ，再将做好的山楂酒继续放入冷藏室，一个月左右饮用口感更加。

用料 山楂 10颗 白酒 100g 冰糖 20g 山楂泡酒的做法 山楂洗净去两头和核（山楂两头切点 用木筷子从山楂小头戳过去 尾部黑须去掉 再把核戳掉 ）依次去掉每颗山楂核玻璃瓶子洗净后热水烫下消毒山楂 冰糖放入瓶子内 把酒倒入没过山楂 将瓶口密封 阴凉处存放10-20天左右

材料：山楂1斤，纯净水1斤，白糖4两，果胶酶1克，葡萄酒酵母5克21.山楂去核2.捣烂或者加水搅拌成山楂浆3.山楂浆加1斤水，4两白糖，煮开4.冷却至60度左右加入果胶酶，搅拌均匀。5.完全冷却后加入葡萄酒酵母搅拌均匀，装瓶6.保持温度18-25度发酵5-7天。7.用虹吸或者纱布滤渣留酒分装进普通酒瓶，密FENG瓶口。8.15-20度恒温蕴藏30天就可以喝了，蕴藏时间越不适宜过短也不适宜过长。时间短，酒的口感不醇和。时间长果香变淡。蕴藏1个月-半年内为适宜。

冰糖山楂　　山楂，又叫“山里红”、“胭脂果”，它具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外，可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。　　一般人皆可食用。儿童、孕妇、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。每次20~30克。　　现在这个季节正是山楂上市的时候，不过山楂不比别的水果，直接生吃也不是不可以，但吃多了牙齿可就受不了，这个问题怎么解决呢，动动脑筋想想，我们可以把山楂做成果酱，酸酸甜甜，味道还很不错呢！　　食材　　主料山楂500g 辅料冰糖半斤　　步骤　　1.要做这个果酱，首先要把山楂的核去掉，如何快速去核，告诉大家几个小窍门　　最简单的方法是用去核的工具，直接就可以把核去掉　　2.如果家里没有去核工具，就找一个钢笔帽或是圆珠笔的笔筒，把笔帽清洗干净，用平滑的一头，插入山楂中间有核的部分　　3.使劲一捅，山楂核就能完整去除了。　　4.还有一种方法　　用小刀在山楂的中间横切开成两半，就能看到山楂籽被剥离出来　　5.用刀尖轻轻的挑去籽，这样很轻松的就把山楂的籽去掉了。　　6.山楂去掉内核后彻底清洗干净　　7.沥干水份　　8.放进不锈钢锅里加少许水和冰糖　　9.大火煮开后转小火慢慢熬至山楂软烂　　10.其间要常翻动，以免糊锅，一直要熬至粘稠即可　　小贴士　　现在这个季节正是山楂上市的时候，不过山楂不比别的水果，直接生吃也不是不可以，但吃多了牙齿可就受不了，这个问题怎么解决呢，动动脑筋想想，我们可以把山楂做成果酱，酸酸甜甜，味道还很不错呢　　冰糖山楂　　秋天是进补的季节，一不小心呢，就会补过头，吃的太油腻，不好消化，用冰糖山楂来对付此类问题就好了　　主料　　山楂半斤 冰糖适量　　冰糖山楂的做法步骤　　1. 把山楂洗干净，去核，切成碎粒。锅里加一定量的水，把切好的山楂粒和冰糖一起放入锅中，先大火，后小火熬制30分钟.就了，凉凉后放入冰箱口感更佳！里面的小碎碎也挺美味的哦！　　2. 到入杯子里，可是一种味觉的享受！最重要的是健康营养，无任何添加剂，比什么花旗果茶好太多了！

制作方法：将山楂洗净，去核，捣碎，放入大口瓶中，加白糖拌匀，加盖，放置温处。经常搅拌，经1~2个月，发酵而成山楂酒，以纱布绞榨，去渣过滤，即成山楂酒。 功效与主治：活血，补气，健脾。此酒对恢复体力疲劳，增加精力，促进食欲有较显著功效。 服法：每日2次，每次1小杯。