1. 桂花鱼怎么做好吃又简单
桂鱼洗净后在鱼背上划上几刀后放入适量盐腌制一下再放入盘中
加入姜葱
加入剁椒
加入适量的料酒后加橄榄油
放入蒸锅
大火蒸20分钟左右
成品出锅
2. 桂花鱼怎么做?好吃吗
桂鱼的做法
所需食材主料：桂鱼500g
所需辅料：姜5g、葱5g、糖2g、清水30ml、油5ml、生抽10ml、盐5g、白酒2ml
步骤：
1、桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃；
2、用流水清洗鱼身去除血污，沥干水；
3、在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐；
4、切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟；
5、同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用；
6、锅内水烧开，放上蒸架；
7、放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火；
8、蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥；
9、将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上；
10、锅内倒入油，加热至微微冒烟；
11、将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香；
12、锅内倒入10毫升的生抽；
13、再加30毫升的清水；
14、加糖；
15、加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火；
16、将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。
3. 桂花鱼怎么做好吃又简单窍门
桂花鱼好吃
桂花鱼肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而著称,故为鱼种之上品。 桂花鱼肉多刺少,肉洁白细嫩,呈蒜瓣状,肉实而味鲜美,是淡水鱼中的上等食用鱼。桂花鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名,同被誉为我国“四大淡水名鱼”。清蒸能很好地保留鱼肉的鲜嫩和营养,配上豉油好吃还清淡,是老人和孩子以及有志减肥的人士均可享用的美味佳肴。
4. 桂花鱼怎么做好吃又简单芙蓉
用料：桂花鱼1条
辅料：葱4根，姜一块，蒜5瓣，青椒1个料酒3勺，盐2克，糖少许，生抽1勺，油适量，蒸鱼豉油 3勺
烹饪步骤：
1.准备桂鱼一条，
2.桂鱼两面都用刀斜着划几刀，葱姜蒜辣椒切好
3.桂鱼两面抹点盐，肚子里和上下两面都放一半的葱姜蒜（另一半最后蒸好用），刀口可以塞点姜丝，放入盘子淋上三勺料酒，腌制20分钟
4.水烧开，鱼上锅蒸8分钟，关火，然后倒出盘中多余的水 2.
5.调汁：3勺蒸鱼豉油，一勺生抽，糖适量，盐一点点，放在碗里搅拌一下，将酱汁均匀撒到鱼上，开火继续蒸5分钟
6.之后关火，将鱼身上蒸过的葱姜蒜用筷子夹走扔掉，用刚剩下的新鲜葱姜蒜青椒丝铺在鱼身上
7.用另一个锅开火，倒入适量食用油烧热然后热油淋到蒸好的桂鱼上即可出锅，
5. 桂花鱼怎么做好吃又简单家常的
【菜品介绍】桂花鱼用来蒸味道真的特别的鲜美。只要一吃就一口一口的根本停不下来。骨头也少吃起来更美味。
【食材准备】桂花鱼，葱，姜，酱油，油
桂花鱼洗净两面各切几刀
葱姜切段
把姜塞在鱼两面身上
盘子上放一下姜葱
鱼肚子里也放一下姜葱
上锅蒸8～10分钟左右
蒸好后把盘子里的水倒掉
撒上一些葱姜
适量的酱油/生抽
锅里倒入油烧热
均匀的浇在鱼上就可以了
小贴士
桂花鱼身上切几刀更入味哦
6. 桂花鱼怎么做才好吃?
材料桂鱼（鳜鱼、桂花鱼）1条，约600克，生姜4片，大葱2根，香菜（芫荽）1棵，胡椒粉少许，花生油1汤匙蒸鱼酱油材料︰酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖1匙半做法1.大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。2.桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2—3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。3.将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。4.取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。5.鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。6.油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。
7. 桂花鱼怎样做才好吃
非常好吃。
桂花鱼肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而著称,故为鱼种之上品。 桂花鱼肉多刺少,肉洁白细嫩,呈蒜瓣状,肉实而味鲜美,是淡水鱼中的上等食用鱼。桂花鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名,同被誉为我国“四大淡水名鱼”。清蒸能很好地保留鱼肉的鲜嫩和营养,配上豉油好吃还清淡,是老人和孩子以及有志减肥的人士均可享用的美味佳肴。
8. 桂花鱼怎么做法
1. 鲜活的桂花鱼请师傅帮忙处理干净，在鱼身上划口，回家用清水冲洗干净后，均匀地涂上盐与料酒，腌制20分钟。
2. 将腌制好的鱼用清水再次冲洗干净，沥干水分，用厨房纸充分擦干鱼身上的水分待用。
3. 准备好花椒与八角，青蒜洗净切段，姜洗净切丝。
4. 找一不粘锅，热锅凉油，下1茶匙（5g）盐。
5. 下桂花鱼，小火慢煎，将一面煎至金黄，翻面时将锅轻轻活动，若能轻松滑动，才可以翻面，同样将另一面也煎至金黄。
6. 将煎好的桂花鱼盛出待用，原锅里留一点底油，下花椒，用小火将花椒煸炒出香味，将花椒捞起弃除。
7. 下姜丝与蒜段，小火炒出香味，下郫县豆瓣，继续用小火炒出香味。
8. 加入开水，生抽与白糖，转大火煮开。
9. 下桂花鱼，用勺子将酱料淋在鱼的表面上，多淋几次。
10. 煮开后，转为中小火，盖上盖子，焖煮１０分钟，转大火将汤汁收干，喜欢汤汁多一点的就留多一点汤汁。
9. 桂花鱼的做法家常做法
1. 把桂花鱼清理好
2. 把姜葱切丝、红绿辣椒切片 ，另备一点葱段和姜片
3. 在鱼身抹点油，在鱼肚内放入葱段和姜片，放鱼在碟里
4. 放入锅内蒸8 分钟左右
5. 烧热锅，放入生油和一另一半的姜丝爆出香味
6. 取出鱼，去掉碟内多余的水份和肚内的姜葱段，放红绿辣椒椒片和葱丝、一半的姜丝在鱼表面上,把已经爆香的生油姜丝淋在鱼上，再淋上适量的李锦记蒸鱼鼓油适量，就可上桌了
10. 桂花鱼怎么做好吃又简单又营养
主料：鲤鱼600克
调料：植物油30克，大葱15克，姜10克，胡椒粉2克，盐3克，生抽15克。
做法：
第一步：1取新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用。2姜去皮，洗净，剁碎。3葱去根，洗净，剁碎。
第二步：1用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身。2然后用碎姜沫铺匀鱼身。
第三步：1把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟；2蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油，晒晒建议可以使用蒸鱼豉油)；3.再然往鱼身上均匀地铺上葱碎。
第四步：1另起一个锅，大火，往锅里放45克油，烧至油出白烟；2.把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用，蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)；蒸5分钟即关火(火候是顶级秘诀)。
最后一步，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油)淋遍鱼身(不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根香菜后上桌开吃.
