1. 闽西八大干的由来
闽西地处山区，盛产具有山乡特色的名特食品，其中“八大干”即是驰名中外的八种干制名食。
它们是：上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、永安笋干。
其中，永定菜干还分甜菜干和酸菜干。
甜菜干，色泽黑褐油亮，味道鲜美甜香；酸菜干呈黄褐色，酸中带甜，味美爽口。
甜菜干用鲜嫩芥菜制成，酸菜干用鲜嫩的芥菜、萝卜缨、油菜制成。
宁化老鼠干以田鼠、山鼠为主要原料，先用蒸气蒸熏后，剥皮、剖腹、去内脏，再把鼠肉、肝、心一起下锅，用米饭或细糖熏烤成干，色泽油亮透红，味香耐嚼风味别具。
如与瘦肉、冬笋、大蒜一起烹调，其味更美。
武平猪胆干加工制作需经过浸、压、烤三道工序。
先将猪的肝、胆一起酱浸，加上适当白酒、五香粉等调料，压扁、晾干之后，再用炭火慢慢烘烤至干熟。
食时，既香又甜，甘香浓郁带苦味，不仅是佐餐下酒佳品，且有生津健胃、清凉解毒之功效，产品闻名海外
2. 闽西北八大干
祁东方言属于我国八大语系之湘语，流行于祁东、祁阳及邵东、衡南、常宁、零陵、冷水滩部分地区。所以它不是赣语。
赣语是中国汉语七大方言之一，为汉族江右民系使用的主要语言。使用人口在江西省境内主要分布在赣江的中下游、抚河流域及鄱阳湖流域以及周边、湘东和闽西北、皖西南、鄂东南和湘西南等地区。另外在浙江、陕西还有少数赣语方言岛。
3. 闽西八大干之一
我国有很多地区种植红薯的历史悠久，且生产的红薯质优味美，具体列举如下：
1、山东泗水。泗水县所生产的红薯不仅具有口感香、甜等特点，而且富含淀粉，含有大量可溶性糖、多种纤维素和多种氨基酸及矿物质等营养元素，被国家评为“中国优质地瓜原产地”。
2、福建连城。连城地瓜干是著名的"闽西八大干"之首，已有二三百年历史。清朝时，作为贡品进贡皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，美名 "金薯片"，连城也成为中外闻名的"红心地瓜干之乡"。
3、辽宁黑山。黑山县处于温带半湿润区内，属温带大陆性季风气候，土壤疏松肥沃、日照充足、昼夜温差大，有利于红薯养分的积累，具有生产优质红薯得天独厚的自然条件，所产红薯纤维少，口感细腻，适口性
4. 闽西八大干有哪几样
福建八大干是福建美食，福建客家菜系代表之一，又称闽西八大干，包括连城地瓜干、武平猪胆干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、上杭萝卜干、永定菜干、清流笋干及长汀豆腐干。
1、连城地瓜干
地瓜干在闽西各县都有，但连城地瓜干却以它独特的原料与制作方法出名。它是用隔田、隔川、揭乐、大坪、李屋、洪山等地培植的红心地瓜制作而成，所以又称红心地瓜干。这些乡村土质松软，酸碱适中，气候适宜，很适合这种红心地瓜生长。这种地瓜干保留着自然的色泽和品质，颜色黄中透红，味道清香甜美，质地松软耐嚼，而且还有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。
5. 闽西八大干简介
连城红心地瓜干是当地传统特色产品，居“闽西八大干”之首，已有300多年历史，在清朝乾隆年间，连城地瓜干即已取名为“金薯片”，成为宫廷贡品送入皇宫。20世纪80年代，原福建省委书记项南到连城调研时，提出了要把传统产品地瓜干做成休闲食品，要让连城地瓜干走出连城，走向全国的要求
6. 闽西八大干介绍
首先龙岩没有八大怪一说。只有闽西八大干：即长汀豆腐干、上杭萝卜干、连城地瓜干、永定菜干、武平猪胆干、宁化老鼠干、明溪肉脯干、清溪明笋干八种美食，龙岩八大干的称呼也并不正确，正确应是闽西八大干或汀州八大干。
7. 闽西哪八大干
不知道你说的具体是哪地区的？如果就三明市区的盛产好像没有什么，要是各县市，那特产太多了：水晶工艺品纯水晶将乐县竹木系列工艺品木竹雕刻将乐县山珍产品天然食品将乐县西山纸传统工艺将乐县海棠砚“文房四宝”佳品将乐县金湖酒酿传统工艺泰宁县野生黄花菜天然食品泰宁县山珍产品天然食品泰宁县即食鱼片、鱼干天然食品泰宁县宝剑传统工艺明溪县宝扇传统工艺明溪县宝石工艺品蓝宝石明溪县肉脯干闽西八大干之一，辣甜香酥明溪县莲子产品系列省优产品建宁县莲芯茶、莲芯凉茶保健食品建宁县菇类产品系列部优产品建宁县笋制品省优产品建宁县猕猴桃汁、莲子汁饮料省优产品建宁县足底按摩器保健用品永安市即食笋绿色食品永安市木竹雕工艺品雕刻工艺永安市吉山老酒传统酿酒工艺永安市笋干、红菇绿色食品沙县天河竹凉席保健用品沙县仿古木帆船、木雕、根雕、竹雕、壁画等系列工艺品仿古竹木根雕沙县沙阳板鸭民间传统工艺沙县味极鲜酱油传统工艺沙县玉露酒传统工艺沙县沙县晒烟色泽金黄，气味芬香沙县棕鞋垫棕制保健梅列区朱熹、黄慎、伊秉绶书画真迹、复制品名家书画尤溪县宁化县酒酿客家水酒宁化县玉扣纸传统工艺宁化县老鼠干闽西八大干之一宁化县、清流县淮山干片入药、滋补清流县豆腐皮绿色食品清流县利茶籽油绿色食品清流县鲜鱼干绿色食品清流县鱼腥草保健茶保健食品清流县梦圆牌莲花系列茶叶保健食品清流县侏罗纪矿泉水碳酸矿泉水清流县人参D、参蜜D保健品清流县
8. 闽西八大干分别是哪些
闽西地处山区，盛产具有山乡特色的名特食品，其中“八大干”即是驰名中外的八种干制名食。
它们是：上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、永安笋干。
其中，永定菜干还分甜菜干和酸菜干。
甜菜干，色泽黑褐油亮，味道鲜美甜香；酸菜干呈黄褐色，酸中带甜，味美爽口。
甜菜干用鲜嫩芥菜制成，酸菜干用鲜嫩的芥菜、萝卜缨、油菜制成。
宁化老鼠干以田鼠、山鼠为主要原料，先用蒸气蒸熏后，剥皮、剖腹、去内脏，再把鼠肉、肝、心一起下锅，用米饭或细糖熏烤成干，色泽油亮透红，味香耐嚼风味别具。
如与瘦肉、冬笋、大蒜一起烹调，其味更美。
武平猪胆干加工制作需经过浸、压、烤三道工序。
先将猪的肝、胆一起酱浸，加上适当白酒、五香粉等调料，压扁、晾干之后，再用炭火慢慢烘烤至干熟。
食时，既香又甜，甘香浓郁带苦味，不仅是佐餐下酒佳品，且有生津健胃、清凉解毒之功效，产品闻名海外。
9. 闽西八大干分别是
闽西八大干”古称“汀州八大干”。 “闽西八大干”分别是明溪肉脯干、清流老鼠干、宁化辣椒干、连城地瓜干、长汀豆腐干、上杭萝卜干、武平猪胆干、永定酸菜干
10. 闽南八大干有什么
福建省简称闽，分闽东，闽西，闽南，闽北。其中，厦门市和漳州市，泉州市属于闽南，同讲一种语言，即闽南话。闽南人历来讲究饮食，形成“鲜、香、淡”的独特风味，在色香味上独树一帜。如今，闽南各地大街小巷，云集着各种各样小吃，吸引大量海外侨胞、台胞及游人前往品尝。
闽南风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵，流传着许多“食”文化的故事。小吃注重口味、营养、多样，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。小吃品种繁多，式样翻新，造型美观，且用料考究、美味可口，做工精细，有小菜、热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。厨师利用丰厚的特产，融合了闽南地方美食炒、炸、煎、烩等传统工艺，综合体现了闽南小吃的风味特色，既保留了唐宋遗风，又有创新内容。
11. 福建闽西八大干是什么
闽南八大干
1.上杭萝卜干
至今为止已经有五六百年的历史了，它独特的风味和品质著称。它具有色泽金黄、皮嫩肉脆、醇香甘甜、开味消食、清冰解毒等优点，可以炒吃、清炖、油烩，若将其浸泡变淡，加上白糖、醋等更是上等冷盘。上伉萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。
2.永定菜干，闻名于世，用永定菜干调制各种传统名菜，如用菜干调制的东坡扣肉和菜干烹制豆腐等。制作时也可巧手翻新，不拘一格，随配料而定，变化多端。只要构思巧妙，风味独特，一定会清香飘溢，增强食欲。
3.明溪肉脯干，
已有700多年历史。选用乡村土猪的精瘦后腿肉用特制酱料浸腌，再取出挂在通风处晾干，然后在竹片上用炭火慢烤而成。制成后色香味俱佳，既有韧性又易嚼松，入口香甜，回味无穷。除肉脯干外，还有入口芳香甘甜的肉松，为佐餐佳肴。
4.宁化老鼠干这是一道重口味的菜肴。客家人接受了食鼠的习惯，由土著民的生吃改为熟吃。他们每逢秋季，就用各种工具捕捉田鼠或者山鼠。每天下午将捕鼠器安置好，次日清早收回。然后，将捕捉的老鼠褪毛、开膛、去除内脏。再用米糠烟将老鼠熏成褐色，达到五六成干时，即叠成一把把用稻草束起，贮藏家用或上市出售。
5.长汀豆腐干.
家常菜中非常不错的菜肴，也有零食小包，老少皆宜，豆制品本来的营养成分就挺高的，制作时适当控制火候，用大瓢盛大酸浆往速效中徐徐注入，使豆腐脑缓缓凝结，再经滤压而成。因此，长汀豆腐鲜嫩可口，不酸不苦，用它制作的各种食品，如东坡豆腐、瓤豆腐、银荷包、豆腐饺、生氽满丸、徽州丸等，风味独特，久食不厌。而居汀州八干之首的长汀豆腐干，尤以制作精细、配料讲究、风味独特、味美可口而驰名中外。
6.永安笋干，历史悠久，据史料记载，永安笋干和制作工艺于明清年间从中原地区传入。目前，永安笋干已形成两个品系，共分正牌、副牌、黄标、下露等十几个品种，因其工艺考究，色泽金黄，风味独特而享誉中外，被人们作为馈赠亲朋好友的佳品，也是节日喜庆的头菜，对了忘记告诉大家，永安还有个节日就叫笋竹节。每年的10月18日。
7.武平猪胆干 是汉族名菜，菜色泽紫褐，香而微甜，是宴席冷盘名菜。吃时，只要将它蒸熟，趁热搽上一层芝麻油，待冷后切成薄片再拌少许蒜片，便香气四溢，回味无穷。相传在清朝末期，闽西各县文人前往汀州府应试，文人相聚，少不了到酒店略备小酌，对酒吟诗，各自将携来的家乡风味取出佐酒。当时武平城关一位姓钟的文人带去的猪胆肝，风味独特，香而微甜，甜中有甘，回味绵长，受到大家赞赏，席间无不拍案称奇。武平猪胆肝的好声誉由此而传开。
8.连城地瓜干，它有着300多年的历史，据说在清朝时，作为贡品进贡皇宫，是宫廷宴席上的珍贵小点，美名 “金薯片，当地所产红心地瓜制成，不加任何色素，保持天然品质，色泽鲜红，味道甜美，质地软韧，营养丰富 ，是老幼皆宣的食品，也是馈赠亲友的佳品和宴客的美食，味道清香甜美，质地松软耐嚼，富含葡萄糖和维生素A、B含量。它既可以当零食，也可以加入作料再加工成为酒席佐菜。连城地瓜干产品畅销东南亚、北美洲等国家。