1. 奶香酥饼中的酥片是什么
法式桃酥用的黄油，奶香浓郁，带着淡淡的焦糖朗姆香气！百吃不腻！
需要材料包括，布列塔尼酥饼，黄油 120g，常温的蛋黄 25g，黑朗姆酒 10g，糖粉 70g，低筋面粉 130g，泡打粉 2g，盐 2g。
用155℃烤30分钟蛋糕，变软后，可重复操作擀平、切割，然后制作饼干酥饼清晰纹路，请再刷蛋黄液（蛋黄+一点点的盐和牛奶），必须刷两次，要等完全变干了再刷第二次 ，蛋黄液干了再用叉子划纹路。
2. 奶酥片有什么营养
其实烘焙用的奶粉就是最普通的全脂奶粉即可，经济实惠就买国产奶粉，要求高些就买进口奶粉。
全脂奶粉的作用有很多种，主要是可以为身体提供一些必需的蛋白质等，还能抑制肠内食物的异常发酵，促进我们身体对一些营养物质的吸收有很大帮助，所以家里没有烘焙奶粉的可以用全脂乳粉代替。
3. 奶香酥片的做法大全
481大卡(100克)
主料：提子60g，奶粉45g，低筋面粉100g
辅料：玉米油20g，猪油60g，糖粉30g，蛋黄3个
4. 酥饼片百科
梓潼酥饼，片粉、红薯粉、米粉
5. 奶油酥片是什么
1、枣泥酥 始于隋唐，盛于明清，是“满汉全席”中名点之一。相传，某日慈禧太后吃腻了山珍海味，于是御厨们绞尽脑汁，将金丝小枣精工细作制成枣泥饼。慈禧食后，赞不绝口。
2、一口酥 “一合酥”能够成为“宫廷贡品”，既是因曹操题词而成名，也是经杨修同意品尝“一合酥”(即“一人一口酥”而食之)。以个小，酥松，甜咸适口，鲜美异常，在群众中享有盛誉，誉为“袖珍点心”。
3、徽墨酥外形酷似徽墨，乌黑油亮，芳香四溢，油酥柔韧细腻，甜润清爽，入口即化，口感绝佳，此外还兼有润喉、滋肺、乌发等功效。
6. 奶香酥饼中的酥片是什么意思
传统的法式酥皮用面粉、盐和水制成外层面团，包裹住黄油，将其擀压成带状并反复折叠。折叠的层数越多，其烘烤形成的酥皮层数就越多，烘烤完成后，成品会有漂亮的层次感，具有入口即化、酥松易碎、奶香浓郁的口感
准备好原料，两种面粉、糖、盐，相混合。
40克黄油软化后加入面粉中用手边拌边搓，成面包屑状。
然后缓缓加入清水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜入冰箱松弛半小时。
把180克裹入用的黄油，平均分成4份，平铺着放入保鲜袋中排好。入冰箱冷藏片刻即可重新变硬
松弛好的面团取出，放在撒了少许薄粉的台面上擀成厚薄均匀的长方形面片。
然后在面片中间放上冷藏后变硬的黄油片。
先把左边的面片往黄油上叠，再把右边的面片往上叠，排出里面的空气，让面片完全包裹住黄油
折好的面皮包上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟
之后放到烤箱烤10分钟即可
丹麦酥的做法：
1。成光滑的面团，将面粉，糖，盐，水和黄油。用保鲜膜包裹宽松30分钟;
2。马琪琳袋，擀面杖敲打，被打平油，干是统一的，有面团的柔软性;
3。好好放松一下，干的面团成一个矩形块;
4。补丁包两侧的保持马琪琳，捏在一端，然后死，从自上而下的推动捏死胡同，表面的Palm记者，当它来了之后，聂模具。将面临擀长，象床，40%，用擀面杖殴打表面，赣龙。这是第一次，40%，40%与30分钟后，保鲜膜或袋宝齐放松;
5。40%的好脸色开口朝向外面，用擀面杖再次击败了表面，擀成长方形，然后40%。这是第二次的为40%，松弛40%，30分钟后，继续重复。经过第三次的整体的40%。甘0.3厘米补丁的厚度均匀，边缘规则，然后切到10x10cm;
出现下面的部分，上面再涂刷蛋，挤在中间的蓝莓果酱，无尘纸安装在烤盘;
7。温度设置为火向上和向下190C，烤20分钟左右，金的表面上。
7. 饼干叫什么酥
韧性 饼干 所含的油脂和糖的量比酥性饼干少，质地较脆硬，而韧性饼干的口感较韧性饼干酥松。
就营养成分而言，由于糕点加工经常会用到氢化 植物油 ，其方式脂肪酸含量很高，因此，如果用的是氢化植物油或人造黄油，则油脂成分越高的饼干对健康越不利。
而就手感而言，酥性饼干不如韧性饼干易拿，但入口易化，更容易吞咽。妈妈可以根据实际需求进行选择。
8. 奶酥是什么东西
葡萄=葡萄果酱(食物+40)
葡萄+甘蔗=葡萄酒(+30食物，+40水分)
西瓜+葡萄+草莓=金装水果乐园(食物+50，水分+40)
小麦+鸡蛋+葡萄=葡萄酥(+55食物)
葡萄+牛奶+鸡蛋=葡萄奶酥(+50食物)
9. 奶香酥饼中的酥片是什么做的
【所需食材】
红薯2个，手抓饼皮2个，鸡蛋液适量，奶粉2大勺，黑芝麻适量。
【制作步骤】
1、先将一会要用到的所有食材都准备好了，准备了2个大的黄心红薯，甜得不行。手抓饼是从冰箱里面取出来的吗，稍微的用室温解一下冻，不要让手抓饼化得太厉害就行了。
2、先将红薯的皮去掉，切成薄片了以后放进蒸锅里面蒸熟。
3、然后再将蒸好了的红薯取出来，趁热用勺子压成红薯泥，加入2大勺的奶粉搅拌均匀。
4、准备好一张手抓饼的饼皮，将做好了的红薯泥均匀地铺在饼皮上面。
5、然后再将手抓饼从一端慢慢地卷起来，收口处涂上一层鸡蛋液。
6、把卷好的饼切成大小合适的小段，码在烤盘上面。在饼的表面再刷上一层鸡蛋液，然后撒上一些黑芝麻。
7、全部都做好了以后，将烤盘放进预热好的烤箱里面，放进中层，上下火180度，烘烤30分钟左右，看到表面呈金黄色的就可以了。奶香十足，咬一口酥掉渣的红薯酥饼。
【小贴士】：
1、红薯可以换成紫薯或者其他自己喜欢的馅料。
2、红薯蒸好后如果很干的话，奶粉也可以换成牛奶。
3、烘烤的时间要根据自己的烤箱来调整，烤到表面呈金黄色就可以了。
10. 奶酥的成分
奶酥，由高粉200克、汤种预拌粉50克、干酵母3克、细砂糖40克、盐2.5克、奶粉1大匙、黄油30g、全蛋25克、牛奶130克。黄油60克、糖粉50克、鸡蛋20克、奶粉60克制作而成。
口感绵软顺滑，口味酸甜奶香四溢，虽然叫奶酥，但是一点儿也不酥哦。
做法
⒈将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中，揉至面团出筋。
⒉加入黄油，连摔带揉至扩展状态。
⒊将面团放入盆中，盖保鲜膜，放温暖处进行基础发酵。
⒋制作奶酥馅：
⑴黄油室温软化，加入糖粉打至颜色变白，体积变大。
⑵分两次加入蛋液，搅匀。
⑶加入奶粉，切拌均匀。
⒌基础发酵结束后，将面团分割成60克左右一份，滚圆后松弛15分钟。
⒍松弛后将面团压扁，翻面后包入奶酥馅，收紧口，免得烤焙时爆开。
⒎表面刷清水，均匀沾满椰蓉。
⒏排入烤盘进行最后发酵（烤箱中放一碗热水以增加湿度）。
⒐最后发酵结束后，送入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟