1. 醇味豆浆什么意思
徽州毛豆腐的制作工艺 1.毛豆腐是以水豆腐经特殊微生物发酵后长出绒毛的菌苔，故名。制作毛豆腐所用的水豆腐与普通食用的水豆腐不同。普通水豆腐是以盐卤或用石膏作为凝结剂，而做毛豆腐的水豆腐却是用以点盐卤做豆腐干时沥下的并经发酵至酸的酸浆水作为凝结剂，这样做出的水豆腐本身就具有促酵能力，且做出的毛豆腐软硬适中，恰到好处。做毛豆腐还必须脱脂，方法是豆腐浆经煮制，上面会浮现一层薄薄的豆腐油，用长竹筷将其挑起即为脱脂。然后，将点过酸浆水卤的豆腐花倒入铺有滤布的方形木制豆腐框内，榨去酸浆水，做成水豆腐后，经冷却，在豆腐框内将水豆腐打成三乘一寸规格的豆腐坯，均匀地撒上精盐和配料，覆上木框盖，盖上保温被，就可以进行发酵。 2.徽州毛豆腐用料考究，制作精细。用来制作毛豆腐的老豆腐，必须选用筛选过的优质黄豆为原料，将其所制的豆腐，具有毛洁如雪、刀砌似玉、坠地不溢的特点。毛豆腐的具体制作方法是：把稍硬的鲜豆腐切成条块，每块厚1寸，宽2寸，长4寸，将它置于过滤过的豆腐水中浸泡几个小时，然后捞起平放于竹篮或木框里，上面稀少地撒上一层细盐，最后用厚布或木板盖起来置于阴凉干燥处，时隔五、六天，其豆腐表面就长出寸许霉菌丝，形如白色茸毛。 3.毛豆腐通常，室温在摄氏十二度左右时需要发酵一周，才能长出细软的茸茸白毛来；如果室温低于八度，则要采取加温措施。如温度太高，发酵过快，做出的毛豆腐很快就会变质，所以一年中五、六、七、八这四个月是不能制作的。水豆腐在慢慢发酵过程中，由于温度、盐料、配料、发酵时间长短不同，制成的毛豆腐会出现白色、黄色和灰色等不同的菌苔毛，根据不同的毛色，毛豆腐被分为蓑衣毛、鼠毛、虎皮毛、兔毛、棉花毛。蓑衣毛很长，呈紫酱色；鼠毛较短，呈灰色；兔毛很短，起条，呈白色；棉花毛稍长，整绺的，呈白色。毛的长短，颜色的差异，除了豆腐本身质量的优劣外，还取决于气候的变化、温度的调节。毛豆腐的鲜醇味也就在于温度的适宜和发醇时间的长短掌握上。油煎后的毛豆腐又称“虎皮豆腐”，下油锅时，毛会竖起来，其色泽斑斓相间，乌黄有致。蓑衣毛和鼠毛的豆腐微带乌色；兔毛和棉花毛的豆腐则呈金黄色，其中数蓑衣毛豆腐色、香、味最佳。徽州毛豆腐四季皆有出售，但以秋冬季节居多。 4.徽州毛豆腐制作方法比较考究，用来霉制毛豆腐的老豆腐，必须选用粒粒珠矶、色澄如玉的优质黄豆为原料制成的豆腐，具有色清如雪，刀切似玉，坠地不溢的特色。普通水豆腐是以盐卤或石膏作凝结剂，而这种水豆腐却是以酸浆水作凝结剂，这样做出的水豆腐本身就具有促酵能力。先把鲜制的豆腐切成小块，一般每小块（长12公分，宽6公分、厚3公分），置于豆腐水中浸泡，数小时后捞起，放在竹篮或木框里，上面撒小许食盐，然后用厚布或木板盖上，置阴凉干燥处，五、六天后豆腐表面长出寸许茸毛。 5.据根茸毛的长短、颜色，可分为虎皮毛、鼠毛（蚯蚓在电视里看到的叫蓑衣毛）、兔毛和棉花毛四种。食前将毛豆腐下油锅煎熟。虎皮毛豆腐（虎皮毛豆腐是因茸毛经煎烤后呈虎皮条纹而得名），下油锅时，毛会立起来，其色泽斑烂相间；鼠毛略带乌色；兔毛和棉花毛的豆腐，则呈金黄色。“虎皮毛豆腐”的做法是：“毛豆腐”先入锅煎烤至两面黄，再加调味品烧烩，食用时蘸辣椒酱。此菜鲜醇爽口，香气扑鼻，吃时别有一番情趣。
2. 豆浆原味是什么味道
原味豆浆就是无糖豆浆，快速豆浆是豆浆机功能一种
1、倍浓豆浆在加工豆浆的时候是要放比较多的物料，从而做出豆浆口感非常醇厚。
2、快速豆浆是在加工豆浆的时候时间会缩短，主要针对上班族赶时间的。
3、干湿豆在加工豆浆的时候时间会有一点长的，不着急上班或者时间充裕的话，推荐使用这个功能最好。
3. 原味豆浆是什么意思
红枣豆浆和原味豆浆的颜色，口味都不一样，营养也不一样。
红枣豆浆的颜色有点接近红枣的颜色，而口味里明显有枣的甜味。营养含量方面，红枣豆浆在原味豆浆的基础上，又增加了铁的含量。原味豆浆就是有点儿大豆的味道，如果不加糖的话，基本上属于没有什么明显的口味。
4. 什么叫醇豆浆
倍浓豆浆、醇香豆浆这两个功能主要差异是打浆程序不同，时间、效果不同。一般来说，倍浓豆浆模式磨更细腻。
1、打浆程序上：倍浓功能工序更多一些，可多添加豆料，可以提高豆浆浓度；
2、时间上：倍浓豆浆比醇香豆浆制作时间久一些，两者的时间大概为20-30分钟左右；
3、效果上：醇香豆浆的效果二者相比是更细腻的，更有营养，更香。
5. 香醇的豆浆
【奶香豆浆】
主要食材：黄豆，糯米（想要豆浆好喝，秘诀就是它啦）
配菜/调味：冰糖，清水
方法/步骤:
1/8步 阅读
1. 取一量米杯的黄豆，注：用的是干黄豆哦~这个量可以打出两杯豆浆
2. 再取一小小抓的糯米（这样东西千万不能省，差了它，味道就不一样了）
3. 把糯米洗净待用，黄豆泡水（Ps：一般尧妹都是晚上睡觉前泡黄豆，二天起来就可以煮了~天热最好放冰箱泡哦）
4. 将黄豆和糯米放入破壁机里
5. 加入一碗半的清水（豆浆的浓稠度，可根据自己口味进行加减清水，尧妹一般用的黄豆和清水比例约是1:7）和适量冰糖，也可不加，喝原味对身体更佳呢
6. 盖上盖子，选择纯香豆浆（破壁机型号不同，选项不一样，反正就是选择豆浆那一项就对了。对了，是要带烹煮功能的哦~懒人必备）
7. 煮好豆浆后，用滤网滤掉渣渣
8. 一碗香醇浓郁的奶香豆浆就做好啦~是不是非常简单？根据各人喜好，热饮或冰镇再喝都是棒棒哒~
6. 醇味豆浆的功效
豆纤醇浆主要是产品D81\D82上的功能，配方就是同一般机器干、湿豆差不多，但因为程序是特别处理的，磨的细的效果是最好的。。
快速豆浆，倍浓豆浆，豆纤醇浆这三个功能主要差异是打浆程序不同，时间、效果都不同：
1、快速豆浆，工作时间短，打浆次序少，整体的效果和口感方面会欠佳；
2、倍浓和豆纤醇浆制作时间大概是25-30分钟左右，倍浓功能可多添加豆料，豆浆浓度提高；
3、豆纤醇浆的效果三者相比是最细腻的
7. 醇豆浆与豆浆区别
前者营养价值高，后者味道更不错
8. 豆纤醇浆和醇香豆浆的区别
都好喝。倍浓豆浆、豆纤醇浆这两个功能主要差异是打浆程序不同，时间、效果不同。一般来说，倍浓豆浆模式磨更细腻。
1、打浆程序上：倍浓功能工序更多一些，可多添加豆料，可以提高豆浆浓度；
2、时间上：倍浓豆浆比豆纤醇浆制作时间九一些，两者的时间大概为20-30分钟左右；
3、效果上：豆纤醇浆的效果二者相比是更细腻的，更有营养，更香。
9. 醇味豆浆是无糖的吗
1、黄豆浆
用料：黄豆85克，水1200毫升（容量可根据个人需要随意增减），糖适量。
功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁。
建议：加3-5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓。
2、花生豆奶
用料：黄豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，糖适量。
制作：黄豆浸泡6-16小时，备用；把浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：润肤，盒肺气、补虚。
3、芝麻黑豆浆
用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖适量。
制作：将花生与黑豆浸泡6-16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳。
4、豆浆冰糖米粥
用料：黄豆85克，大米与冰糖各50克，水1200毫升。
制作：先照第1种方法制作好黄豆浆，再将黄豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅内，慢火熬煮到粘稠状即可。
功效：养颜润肺，盒肺气。
5、芝麻蜂蜜豆浆
用料：豆浆70克，黑芝麻20克，蜂蜜40克，水1200毫升。
制作：黄豆浸泡6-16小时，备用；将黑芝麻与浸泡过的黄豆放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：养颜润肤、乌发养发。
6、密法黑芝麻糊
用料：蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黄豆60克，清水适量，糖适量。
制法：黄豆浸泡6-16小时，备用；将黑芝麻与泡好的黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤，稍凉后加入蜂蜜即可。
功效：养颜美容、益智健脑。
7、五豆豆浆
用料：黄豆30克，黑豆10克，青豆10克，豌豆10克，花生米10克，水1200毫升，糖适量。
制法：五种豆类浸泡6-16小时，备用；将浸泡好的五豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：降脂降压、强筋健脾、保护心血管。
8、枸杞豆浆
用料：黄豆60克，枸杞10克，水1200毫升，糖适量。
制法：黄豆浸泡6-16小时，备用；将泡好的黄豆和枸杞一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：滋补肝肾、益精明目、增强免疫能力。
9、红枣枸杞豆浆
用料：黄豆45克，红枣15克，枸杞10克，水1200毫升，糖适量。
制法：黄豆浸泡6-16小时；将红枣洗净去核，枸杞洗净备用；将泡好的黄豆、红枣和枸杞一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养、防治心血管疾病。
10、红枣莲子豆浆
用料：红枣（去核）15克，莲子肉15克，黄豆50克，白糖50克，清水适量，糖适量。
制法：黄豆浸泡6-16小时；将莲子肉泡至发软；将红枣洗净与莲子肉、黄豆一起放入豆浆机，加入适量水，打碎煮熟，再用豆浆滤网过滤；趁热往杯内加入白糖，搅匀即成；不愿喝甜的也可以不加糖。
功效：滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒。
10. 醇味豆浆粉
九阳豆浆粉和永和豆浆粉，他们两个比较，我觉得九阳豆浆粉比较好喝因为九阳豆浆粉的颜色呈淡黄色，喝起来有黏稠感，还有豆浆的醇味，所以口感很好，再加入点糖，那就是眉笔的了相比之下豆浆粉冲起来像白开水一样，淡淡的没有什么滋味，读的味道不浓
11. 醇香豆浆是什么意思
豆浆有用黄豆制作的，也有用黑豆制成的豆浆。还是喝黄豆浆之多。浓豆浆表示在用泡发开的黄豆研礳时，将豆查过滤后水加的少普通豆浆1斤干豆泡发加工时要加入8倍至10倍的水。而浓豆浆则如入3成至4成的水。豆浆富含蛋白制，很有营养。与油条绝配。