1. 初榨橄榄油可以高温炒菜吗
精炼橄榄油经过提炼处理，烹饪后不容易冒烟，适合炒菜、煎炸等。混合橄榄油可以高温烹调，既可以制作炒菜，也可以用于制作煎炸食物。橄榄油的用途比较广泛，既可以用于制作炒菜，也可以用于制作橄榄油蛋白饼干、橄榄油老红糖吐司、橄榄油芝麻酥等美食。
2. 初榨橄榄油可以炒菜吗?
可以热炒。橄榄油根据其压榨的等级不同，可分为初榨橄榄油和精炼橄榄油。初榨橄榄油不适合高温炒菜，精炼橄榄油可以高温炒菜。可以用来炒菜，因为橄榄油的营养是特别丰富的，即使加热营养都不会受到迫害，嗯橄榄油的口感也是非常好的含有很高的不饱和脂肪酸，可以用来烧烤煎炸都可以多吃一些橄榄油对身体是非常有好处的。
3. 橄榄油能高温炒菜吗?
橄榄油的成分主要是单元不饱和脂肪酸，只有一个不饱和的双键结构，而大部份植物油含有更多的omega-3和omega-6的多元不饱和脂肪酸（椰子油与棕榈油例外），所以，橄榄油比许多植物油更耐高温。尤其，特级冷压初榨橄榄油富含多酚类，具有抗氧化剂能力，可以让橄榄油更不容易氧化。
煎炸的时候也可以使用橄榄油,但是成本可能会比较高一些,橄榄油相对来说还是比较耐高温,并且具有非常高的抗氧化能力,但是温度不要超过180摄氏度,而且煎炸的时间不要太久。
4. 初榨橄榄油可以高温烹饪吗
橄榄油不可以高温炒菜。
初榨橄榄油高温加热超过120度后，抗氧化物质会被破坏，丧失掉其部分营养价值，特殊的香气也会消失，因此初榨橄榄油适合拌凉菜或低温烹饪。
橄榄油直接吃最好，它和其他食用油不同，没有特别明显的油腻感，而且人们直接吃橄榄油，有利于身体对橄榄油中维生素和不饱和脂肪酸以及活性成分的吸收和利用，能让它的养生功效得到最好发挥。另外人们直接吃橄榄油还能滋阴润燥，润滑肠道，可以缓解肠燥便秘。
如果不喜欢直接喝橄榄油，还可以用橄榄油调制凉拌菜或者制作蔬菜沙拉，这样能缓解橄榄油的油腻，而且不会破坏橄榄油中的营养和活性成分，另外用它调制出的凉菜或者蔬菜沙拉还具有浓郁的橄榄香，色泽与口感都会更加诱人，这也是橄榄油的最好吃法。
5. 初榨橄榄油可以高温炒菜吗为什么
一般的橄榄油都不耐高温，因为高温达到226度时，橄榄油不但没营养，还会致癌。
所以，炒菜的温度一般在150-195度为宜。
但不建议高温加热。橄榄油不建议炒菜，不耐高温，不适合中餐煎炒烹炸。
在所有食用油中，橄榄油烟点最低，最不耐高温，加热后营养成分会受损，降低其营养特性。
单不饱和脂肪加热到冒烟后，容易变成不健康的反式脂肪。
橄榄油在180度以上，营养成分破坏。中餐的煎炒烹炸，油温大都在200度以上，橄榄油完全不适合，CCTV10曾经请专家做过专题解释。
橄榄油是地中海国家特产，当地人更习惯吃沙拉，专家也建议橄榄油一般拌沙拉食用。
6. 初榨橄榄油适合炒菜吗
初榨橄榄油，当然可以炒菜了，因为品质很好
7. 橄榄油能高温炒菜吗
可以， 欧丽薇兰橄榄油稳定性高，适合中国消费者高温烹饪习惯，如炒、煎、炸、煮、蒸；特级初榨橄榄油含有橄榄多酚等丰富的活性营养物质,适合凉拌、调味、腌制和短时高温的烹调方式；而高多酚特级初榨橄榄油，橄榄多酚含量高达400PPM，适用冷烹和短时高温的烹饪。
8. 初榨橄榄油炒菜会怎么样
特级初榨橄榄油，能否用来炒菜呢？我的答案是，最好不用。
因为特级初榨橄榄油，说明没有经过精炼，含有更多的营养素比如多酚，叶绿素等植物化合物质。这些物质会被高温所破坏。
且初榨橄榄油的烟点低，炒菜温度高，会破坏单不饱和脂肪酸，而生成对人体不利的反式脂肪酸。
所以不宜使用特级初榨橄榄油炒菜。
如果实在喜欢橄榄油炒菜，可以选择普通橄榄油，也就是经过精炼加工过的，烟点高一点。但也要避免高温，不要将其烧冒烟。
9. 初榨橄榄油可以加热炒菜吗
正因橄榄油不仅让餐饮企业趋之若鹜，更是成了不少家庭的新宠。但王兴国认为，用橄榄油炒菜会破坏其营养成分。其一，橄榄油中的微量物质属多酚类，在高温环境下容易被破坏，降低其营养特性。其二，单不饱和脂肪加热到冒烟后，容易变成不健康的反式脂肪。而橄榄油的冒烟温度比花生油之类的要低很多，基本上只要一烹调，就会产生反式脂肪。“因此，国外都用橄榄油来拌凉菜，而不是炒菜。”
不过，鉴于中国人的饮食习惯，将其用于短时间的快炒，如炒青菜、熘肝尖等，也是可以的，炖菜时温度比炒菜低，所以做乱炖之类的菜也可以用橄榄油不建议高温食用