茶砖的正确打开方式(如何打开茶砖)

1. 茶砖的正确打开方式

1. 茶砖的正确打开方式

不是

家里的茶砖中出现了一些黄色霉状物,不是长霉,而是“金花”,且越多越好。

可以用眼睛和鼻子简单辨别一下,打开茶砖,先看一看茶砖上的点点的颜色,如果是金黄色的,就是金花菌。是浅黄色,就是黄曲霉菌。闻一闻它的味道,是香的就是金花,有霉味,就是黄曲霉菌。

2. 如何打开茶砖

2. 如何打开茶砖

用茶刀弄开

砖茶是紧压型茶叶,所以撬开都需要一点点的方法与技巧,最专业的的就是用茶刀将砖茶弄开了,特别是用竹制的茶刀,握感舒适,而且对着砖茶的侧面沿边慢慢 插进去,再顺着砖茶里面一层层的茶叶之间的空气,慢慢撬开砖茶,就可以将砖茶真正的弄开了。

用茶锥弄开

如果是砖茶太硬的情况下,用专业道具茶刀都弄不开的情况下,大家可以用茶锥来将砖茶弄开,茶锥比较锋利,对于太硬的砖茶,大家撬开的时候,是需要一点力度的,所以为了防止受伤,大家可以戴手套,然后先看一下砖茶哪一个比较脆弱的有空隙的位置,就用茶锥慢慢深入插进去,再左右晃动,就可以将砖茶弄开了。

砖茶太硬怎么弄开 打开砖茶的方法技巧

加热法弄开

如果运用上面两种尖锐的利器都没办法将砖茶打开的话,大家可以用蒸或者是用微波炉加热的方法弄开砖茶,砖茶的水分膨胀之后,就会便酥软,然后再稍微用茶刀或者是用茶锥配合一下,就可以完全弄开砖茶,只是弄开之后的砖茶,都会含有较多的水分,这时候要将加热过的砖茶,放在日光下晒光,再保存起来比较好。

要弄开太硬的砖茶,大家可以首先选择以上几种方式去进行,不过前提条件就是,一定要注意安全,不要因为弄开砖茶而受伤了,最好是带上手套再弄开砖茶比较好哈!

3. 茶砖的正确打开方式视频

越来越多茶友喜欢喝六堡茶,并将它分享给自己的朋友,而一些初次接触六堡茶的茶友却反馈到:这个茶和自己平时喝过的铁观音、大红袍、肉桂等都不太一样,入口的时候并不惊艳,但是回味起来又很留恋。

其实有不少茶友都对六堡茶感兴趣,但是却找不到品鉴六堡茶的门道,只是感觉喝到的六堡茶好像有些特别。于是,我们将品六堡茶的几个要点整理如下,希望能给想要接触六堡茶的茶友指出一条了解六堡茶的近路。关于六堡茶的冲泡,请看六堡茶微刊的上一条“问答”,在此不再赘述。

※温馨提示:本文中仅以现代工艺六堡茶为例

1.干茶:先看形,再看色

六堡茶的干茶一般都没有完整的叶片,这是因为六堡茶在精制过程中需要经过切碎、拼配的步骤,拼配能够更好地调节六堡茶的滋味,同时,切成小段也能让六堡茶的内含物质更好的析出。那么,我们分别来看看散茶和紧压茶的干茶。

散茶:条索匀整且干净,没有谷物之类的非茶类物质。以条索紧结、色泽黑褐油润为上,以色泽灰暗、条索松扁、皱褶、轻飘为下。

▲2008年陈香六堡茶

紧压茶:六堡茶紧压茶的特点就是通过“蒸、压”,使茶叶形成“饼、砖、沱、箩”等形状,方便运输和存储。在看紧压茶的干茶时,除了按照散茶的标准看匀净度和条索之外,我们还可以观察:紧压茶表面是否平整、压制的松紧是否适度。

相关阅读:「视频」六堡茶是紧压茶好还是散茶好?

▲六堡茶紧压茶砖

2.香气:清晰温和,令人愉悦

通常在洗茶一道后,有经验的茶友都喜欢闻一下湿润的叶底。六堡茶叶底的香气不如绿茶那般清新鲜爽,但是也应该是让人愉悦的,清晰而温和,没有焦味、臭青味、霉味、杂味等。如果是新茶,可能还会出现轻微的堆味,但这属于正常现象。

3.汤色:红而不艳,通透明亮

六堡茶的汤色是独特的“中国红”,汤色透亮为上。但是造成六堡茶的汤色浑浊的原因有很多,我们不能一概而论。比如,六堡新茶因为处于转化初期,茶性尚未稳定,因此茶汤可能会出现浑浊的现象。

相关阅读:「讨论」你喝到六堡茶茶汤浑浊,可能与这些原因有关

▲红浓透亮

4.滋味:香型丰富,口感顺滑

(1)从茶汤的香气来说:

六堡茶的香型分类颇为丰富,有陈香、槟榔香、果香、松烟香、木香、铃兰香、菌花香、枣香、药香、参香等。我们取陈香、槟榔香、菌花香这三种常见的香型来讲。

陈香:又叫陈味,是在六堡茶后期转化的过程中,茶叶内含物质发生氧化,产生多种芳香物质所带来的独特香气的统称,闻着自然柔和,有点类似我们走进老房子所闻到的干爽而沉稳的味道,让人愉悦;又像是一种时间沉淀的味道,让人感觉有年代感。陈香的出现,除了需要有足够的陈化时间之外,还需要到位的工艺,以及良好得当的存储环境。

相关阅读:干货:你喝到的是六堡茶的陈香还是霉味?答案在这里!(收藏)

▲2004年陈香六堡茶

槟榔香:是六堡茶的一大特色香型。在清朝嘉庆年间,六堡茶就是以其独特的槟榔香而被评为全国二十四名茶之一。榔香不只是嗅觉意义上的“香”,而是一种综合了嗅觉、味觉、触觉等多种感官感受,也是一种使人愉悦的茶韵。品尝时,我们会感受到一种类似淡雅果香、回味呈现甘味,有时还伴有轻微的木、涩、麻、苦等滋味。

菌花香:有“金花”的六堡茶会有一种微甜的菌花香。在六堡茶的干茶表面,有时候我们会看到一些金黄色或淡黄色的小颗粒,宛如“金花”。它是六堡茶中的有益菌孢子群落。“金花”是六堡茶良好品质的体现之一。

有金花的六堡茶,说明在茶叶的陈化过程当中,形成过有益的菌类,这些菌类所分泌的酶,促使了六堡茶往更好的方向转化,对改善茶叶滋味品质和养生功效起到了积极的作用。

相关阅读:「解答」茶友们关心的六堡茶“金花”问题

▲80年代金花六堡茶

(2)从茶汤的口感来说:

六堡茶的口感与轻发酵茶类有明显的区别。好的六堡茶,入口顺滑,有汤感,而且让人感觉到茶汤在舌面上“缓缓化开”。有的茶友会把这种感觉形容成“米汤”,其实这种口感能细分成:厚度、滑度、甜度、纯度四个“度”。

厚度:指的是滋味丰富,多种不同的味道和谐配合在一起,给人饱满厚实的感受。体现在品茶时,口腔中会留存有略微粘稠的胶质感。

相关阅读:「讨论」茶汤中的“厚薄”与“浓淡”

滑度:指的是一种润、滑的口腔感受,并且与厚度有密切的关系。茶汤越醇厚,相应地品饮时的柔润感也会越明显。

甜度:六堡茶的“甜”不像糖那般浓烈,而通常是入口之后就缓缓化开的清甜。

纯度:纯度是黑茶发酵工艺精湛与否的重要指标。纯度好的六堡茶汤喝起来是非常干净舒服的,而混有杂味、异味的六堡茶就是纯度不好的表现。

除此之外,六堡茶还有一个比较重要的“度”,就是“耐泡度”。用盖碗冲泡能达到10泡左右,甚至更多。这样,我们能够细细品味每一泡茶汤的些许变化,也不失为一大乐趣。

5.体感:全身舒泰,愉悦畅快

品饮六堡茶,最后还是要“从口感回归体感”。

不同于绿茶的鲜爽、红茶的甜香、乌龙茶的高香,六堡茶富有层次感,喝后会感觉全身舒泰,身心愉悦畅快。于是,越来越多的茶人喜欢喝能使人宁静、安神、温和的六堡茶。

比起那些入口便冲击力十足的茶,六堡茶应该算是“慢热型”的茶了。其貌不扬,其香不烈,其味不浓,但是能在每一泡的变化中让人靠近它、了解它。在这个推崇“快”的时代,六堡茶可能被认为是个异类,但它又是我们所需要的,因为它教会我们静心下来体会,并且在享受平静的过程中,温养着我们的身体。

6.选茶之道,适口为珍

六堡茶有红、浓、陈、醇的特点;有醇和、内敛、余韵悠长的风格;也有越陈越佳、中庸平和之美。

对不同的茶类,应该有不同的品饮标准,每类茶都有各自的特点。比如茶青等级,绿茶以等级高为优,但是六堡茶却不能以等级论优劣。

相关阅读:「干货」六堡茶:不同等级的品质特点,终于搞懂了!

▲不同级别六堡茶的茶底和茶汤

我们还是希望茶友们“适口为珍”。好茶没有标准,因此还是要寻找适合自己,能给自己带来愉悦感的茶。

更多干货,请在《六堡茶微刊》“往期内容”查阅

4. 红砖茶怎么打开

红砖泡水后,颜色会变深的。

红砖是一种由页岩矿石等材料成型后烧结而成的一种建筑材料,颜色呈棕红色,俗称红砖,泡了水后颜色会变深。

5. 茶砖的正确打开方式图解

陆羽砖茶的冲泡方法如下:

1.撬茶投茶:撬茶就是上一部分中所介绍的,从茶砖中取下适量的普洱茶,然后将撬下的茶叶投入茶具的内杯中。

2.第一道冲泡:关闭内外杯之间的阀门,将第一道沸水倒入内杯,静止片刻。这一步骤同样也叫做洗茶。

3.洗杯:打开内外杯之间的阀门,使茶汤能够流入外杯之中,用第一道茶汤涮洗外杯后倒掉。

4.第二道冲泡:从这一道冲泡之后,茶水就可以出汤,用来饮用了。而我们也可以尽情地享受茶香了。

6. 茶叶砖怎么打开

普洱茶因其丰富的历史文化及独有的“越陈越香”品质,受到了越来越多的茶友的青睐,日益成为人们日常的健康饮品。而压制成饼、砖、沱等形状的的普洱紧压茶对于刚开始接触普洱茶的朋友来说,如何在冲泡品饮之前将紧压成型的普洱茶分成小块来冲泡,却成了一个难题。下面教教大家如何轻松撬开普洱茶砖!

 在撬茶之前,让我们来认识一下撬普洱茶的几种工具。下图中的撬茶利器从左到右依次是:品悦古马茶刀、竹质茶刀、不锈钢金属茶刀、金属茶针。

  我们以一片规格为250克的普洱茶生砖为例:选用的撬茶工具为不锈钢金属茶刀

  第一步:沿着茶砖的边缘,将茶刀用力插入茶砖↓↓

  第二步:接着稍用力,使茶砖表面的茶层与茶砖脱开↓↓

  第三步:采用同样的方法继续撬,茶砖就撬开了第一步:沿着茶砖的边缘,将茶刀插入↓↓

  在撬茶的过程中,尽可能的沿茶叶的间隙和茶叶条索的纹理方向来撬,这样可以把茶撬得更完整些,不容易把茶撬得太碎。

7. 方砖茶怎么打开

方法一:普洱茶刀(适用于压制较松的生茶或熟茶)

①茶饼是一层层压在一起的,找到层与层之间的衔接点,那是普洱茶最脆弱的地方;

②找到衔接点就是切入点,将茶刀垂直推入茶饼。茶刀没入茶饼越多,则越容易撬出完整的茶片;

③就着插入方向,缓慢横移茶刀,慢慢转动茶饼;

④利用杠杆原理,一只手按住茶饼,另一边用茶刀向上抬,就可以慢慢撬开茶饼。

方法二:茶针、茶锥(适用于压制较松的生茶、熟茶以及砖茶、沱茶)

① 将茶针、茶锥(二选一)沿着沱茶的内涡边沿用力插入;

②沿沱茶内涡边缘慢慢剥开及撬动,或者沿着沱茶外沿慢慢剥开、撬动,沱茶慢慢就会被撬散了。

方法三:双手拆茶(适用于较传统的铁饼生茶)

①在平整桌面上,将茶叶外包装纸打开;

②利用饼面有弧度的球面,双手在茶饼背面左右两端向下压,双臂伸直身体重心向前移,利用体重施压;

③靠两侧施力及饼面的定点,就可以轻松将茶饼顺势压开;

④茶叶断面用茶刀或者茶针、茶锥将茶饼撬散;

⑤在拆开较大的饼块时,双手向两侧轻轻拉动,可以更好地保持完整的条索。

8. 普洱茶砖的打开方法

应该是现泡现分割;要用普洱刀或者其他类似的工具一点一点撬开才行,如果没有普洱刀的话,可以用不太锐的刀具,找砖的侧面用刀具插入,慢慢的向一侧用力撬就可以了.但一定要小心,否则不太熟练的话就会伤到手.

9. 红茶茶砖怎么弄开

  砖茶的冲泡方法:  1、撬茶:先用茶刀或茶锥从砖茶的边缘撬开,顺着茶叶的纹路慢慢将砖茶一层层地拨开,注意保持砖型的完整性,以便于包装存放;  2、投茶:取5-10克砖茶放入盖碗中;  3、洗茶:盖碗中冲入煮开的沸水,称为第一泡茶,一般情况下第一泡是用来洗去茶中灰尘及让茶叶遇水溶开,因为第一泡不能喝;  4、倒掉第一泡:将第一泡迅速倒掉,避免茶味被过度洗走;  5、洗杯:第一泡茶可倒入茶杯中,将茶杯洗洗之后再倒掉,称为暖杯;  6、第二泡:再冲入沸水泡茶,从这一泡开始就可以喝了;  7、出汤:砖茶泡一定的时间后,将茶汤从盖碗中倒入公道杯;  8、分汤品茗:将公道杯中的茶汤倒入小茶杯中,便可品尝。  砖茶,又称为蒸压茶,是紧压茶的一种。主要以黑茶为原料,经蒸压成型制作而成,因外形像砖头,而称为砖茶。以黑茶为原料的砖茶有云南紧茶、云南小方砖茶、四川康砖茶、湖北青砖茶、湖南黑砖茶、湖南茯砖茶、湖南花砖茶等。此外,还有以红茶为原料制作而成的红砖茶,也叫做米砖茶。  黑砖、花砖、茯砖、青砖等砖茶,外形平整,四角分明,厚薄大小均匀,汤色橙黄,香气纯正,滋味淳厚。  康砖茶外形呈圆角长方体状,色泽棕褐,汤色红浓,香气清纯,滋味淳厚。  紧茶外观乌润,汤色橙红,香气清正,滋味淳厚。  小方砖茶呈灰黄色,茶汤黄明,香气平和,滋味浓厚微涩。  红砖茶则四角平整,砖面色泽油润乌黑,汤色深红,香气高淳,味道浓。

10. 茶砖的正确打开方式图片

1个方法就是用茶针来撬茶针撬砖茶。能够保持茶叶的完整,属于一种专业分茶的工具。

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第2种方法是用茶刀来撬开分茶,通常都有专门配备的茶刀,这种茶刀体积比较小,头部比较尖,可以用来撬开茶叶。

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第3种方法就是用专业的鱼口茶叶钳子。可以撬开茶叶,把茶叶分成块状,

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第4种方法我觉得也是最为方便的一种方法,不用使用任何工具,把整个砖茶放到微波炉里面。高火加热30秒到50秒。

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然后趁热取出,用手掰开,由于进行了加热,里面有的水气能够使茶叶软化,比较容易分开。

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把分开后的茶叶用密封罐装好。放在阴凉通风处保存,也可以放入冰箱冷藏保存。

11. 砖块茶怎么打开

1.在平整桌面上,将茶叶外包装纸打开;

2.利用饼面有弧度的球面,双手在茶饼背面左右两端向下压,双臂伸直身体重心向前移,利用体重施压;

3.靠两侧施力及饼面的定点,就可以轻松将茶饼顺势压开;

4.茶叶断面用茶刀或者茶针、茶锥将茶饼撬散;

5.在拆开较大的饼块时,双手向两侧轻轻拉动,可以更好的保持完整的条索。

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