1. 青麦仁
可以炒着吃。步骤如下：
用料
青麦仁 150g
鸡胸肉 1块
胡萝卜 半根
玉米粒 50g
蒜 5粒
小鲜侣调味汁 5g
酱油心生 10g
盐 2g
做法步骤
1、食材：青麦仁150克、鸡胸肉1块、胡萝卜半根玉米粒50克、蒜5粒调味品：小鲜侣调味汁5克、酱油心生10克盐2克
2、5粒大蒜剥去外衣放入电动蒜泥机中绞碎（304不锈钢刀头，一按即动，用来绞蒜蓉、辣椒、辅食、肉泥等都十分方便）；
3、鸡胸肉洗净切丁、胡萝卜洗净切丁；
4、取出150克青麦仁，一次吃不完的可以分成几袋装入冰箱中冷冻保存（青麦仁是成长饱满但未成熟的小麦粒，富含膳食纤维、叶绿素、能促进肠道健康、稳定三高）；
5、烧开水放入青麦仁煮2分钟左右捞出备用；
6、另起锅倒入少许植物油，放入蒜末炒香后倒入鸡胸肉丁炒干水分；
7、倒入玉米粒、胡萝卜丁炒至断生的状态；
8、倒入青麦仁、2克食盐、挤入10克酱油心生；
9、挤入5克小鲜侣调味汁；
10、充分翻炒均匀即可出锅；
11、色彩诱人的缤纷麦仁就做好啦，非常适合作为减脂期、三高人群的主食替代；
12、低热量低脂肪，作为粗粮既能满足食欲又不用担心长胖，富含膳食纤维，饱腹感强，能减少人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收，用它做主食比吃米饭更健康；
13、青麦仁翠绿清新，甘甜有清香，鸡肉嫩滑酱香，除了炒着吃，还可以用来做饭团、粥、轻食等，一包可以吃好几次，省力又省心。
2. 青麦仁粥的做法
主料：麦仁(青)200克，小米半杯，糯米半杯
辅料：冰糖80克 ，水适量
步骤：
1.糯米用冷水浸泡1小时，将青麦仁、小米、糯米淘洗干净控去水份，放入深锅内（电饭煲或是汤锅）。
2.加入15杯水，以大水煮开后转小火或电饭煲开稀饭档续煮50分钟。
3.煮好后加入冰糖调味即可。
3. 青麦仁的吃法
青麦仁做法介绍：
一.富贵青麦仁
富贵青麦仁特点：中西结全，沙拉口味。
富贵青麦仁制作过程：
原料：青麦仁200克，玉米、马蹄各50克，土豆150克。
烹饪方法：将土豆切成细丝，入四成油锅中炸成金黄色捞出备用。锅中注水放入青麦仁，玉米、马蹄焯水倒出放入调米中拌匀用手挤成小丸子，放入炸好的土豆丝，用手捏成圆形状，装盘即可。
二.麦仁牛仔骨
麦仁牛仔骨特点：干香微辣。
主料：牛仔骨150克。辅料：青麦仁150克，美国杏片15克，青红椒各5克，蒜片3克，葱白段3克。
调料：盐3克，鸡粉3克，生抽王4克，香油少许。
制作：
1、牛仔骨切成厚度为1厘米的小块，放入盐2克、鸡粉3克、糖2克、食粉0.5克、生粉适量、葱姜少许，腌制2小时备用。
2、青麦仁仁用清水浸泡6小时后，隔水蒸1小时，取出入滚水中飞水待用（青麦仁仁蒸好后表面会有点黏黏的，飞水是去掉这层东西，以免煸炒时粘锅）。净锅上火，入青麦仁仁小火干炒至出香。
3、杏片入100度的烤箱内烤3分钟取出待用。
4、走菜时，平底锅上火放色拉油，入牛仔骨煎透，至两面金黄、味焦香出锅待用。另起锅入底油，爆香蒜片、葱段、青红椒，入青麦仁仁、牛仔骨，入盐、味精、生抽王调味炒匀，淋香油出锅摆放成山形，撒上烤好的杏仁片即可。
三.野菜花炒青麦仁
特点：青麦仁鲜韧，有嚼劲。农家风味十足，菜式风格显著富有吸引力。
原料：青麦仁150克，土家酱肉50克，野菜花50克
料头：姜末5克
汤料：上汤100克
调料：料酒，盐、味精、糖、鸡精粉、葱油。
制作过程：
1、锅内烧水，将青麦仁倒入，煮5分钟后倒出，用手搓洗一下，将残留的麦芒麦皮用流水清理后备用。
2、土家酱肉切粒备用。(也可以换成新鲜牛肉切粒后腌制后拉油，与青麦仁同炒)
3、炒锅上油加热，倒入姜末、风干五花肉切粒，炒香，赞入料酒，加入野菜花再炒片刻后加入青麦仁同炒。
3、锅离火，加入上汤100克，加入调料：盐、味精、糖、鸡精粉，开旺火，快速翻炒后起锅，落葱油，装在烧热的白煲中。
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4. 青麦仁的功效与作用及食用方法
不能。
能吃麦仁的时间很短，也就接近成熟的十几天，过了这段时间，想吃也要再等一年，因此聪明的奶奶每年都会多摘一些麦穗，剥好的青麦仁放冰箱保存，能吃一整年。
青麦仁色泽碧绿，口味独特，味道清新爽口，而且还特别的营养，富含蛋白质、叶绿素、膳食纤维和α、β两种淀粉酶。
5. 青麦仁的做法大全
食材明细青麦仁200g腊肉50g木耳50g葱花适量蚝油适量盐和鸡精适量原味口味炒工艺廿分钟耗时简单难度小麦当菜吃，特色小炒-【小炒青麦仁】的做法步骤11、准备青麦仁，看看这是青麦仁是不是很漂亮。22、青麦仁炒熟备用。33、腊肉切成小丁备用。44、木耳泡发切碎备用。55、热锅凉油爆香适量葱花66、倒入腊肉煸炒变色。在依次到入木耳和青麦仁翻炒2分钟77、加一大勺蚝油，88、在加盐和鸡精出锅。
6. 青麦仁炒鸡蛋的做法
主料：牛肉500克
调料：食盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，葱1棵，姜1大块，花椒15克，干辣椒15克，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽2汤匙，白芝麻3克，白糖4汤匙，烤肉酱2汤匙，植物油2汤匙
做法
1、牛肉切粗条或粒，用清水浸泡1小时。
2、干辣椒剪成段，葱切段，姜切片。
3、将牛肉的水分挤干，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙盐。
4、放入葱段和姜片，抓匀腌制30分钟。
5、将生抽、老抽、白糖和剩余的盐混合，加入烤肉酱，再调入鸡精，搅拌均匀待用。
6、锅中倒入植物油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味后熄火。
7、将炒香的辣椒和花椒放入电饭煲，放入腌制好的牛肉，加入调好的料汁，充分搅拌均匀，使食材均匀裹满料汁。
8、选择“炖煮”功能，时间设置为40分钟，按下煮饭键，程序结束后出锅，撒适量熟白芝麻即可。