1. 桃山皮除了做月饼还可以做什么
可以，它的外观不同 白芸豆和红芸豆是芸豆家族的两个不同品种,它们在外观上就有明显区别,虽然它们形状相似,但白芸豆的外表多为白色或者浅黄色,而红芸豆的外表则多是红色,这是两者之间最根本的不同。
产地不同 白芸豆,其生物学名叫多花菜豆,因花色多样而得名。白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿...
2. 桃山皮除了做月饼还可以做什么好吃
可以放适量的面粉
第一，如果是生产馅料的，也就是说生产桃山皮（桃山皮也是由芸豆为主要原料的馅料），可以调整配方，稍微加量芸豆，糖油不变；炒制过程控制水分下降1%到2%。
如果是桃山皮用户，可以在桃山皮中适量添加奶粉、淀粉或面粉以及鸡蛋等原料，经过适当的配比搅拌后，放置一两个小时观察桃山皮状况，并测试制作月饼的操作性，需几次调试，直至达到所要的硬度。
3. 桃山皮除了做月饼还可以做什么吃
步骤
1.炒好的白豆沙
2.隔水融化黄油
3.将黄油拌入白豆沙中
4.准备过筛的咸蛋黄
5.拌入材料4中
6.拌入适量的奶粉
7.如果不粘手饼皮就可以静置半小时待用
8.做馅的白豆沙放入锅中炒制
9.加入雀巢速溶咖啡和纯咖啡粉，这个没有量的限制按个人的喜好
10.做好的饼皮分成三份，加入红曲、可可、抹茶
11.皮：馅=3:7的比例制作的，比如100克的月饼30克桃山皮，70克豆沙馅。50克的月饼15克桃山皮，35克白豆沙馅。
12.取一份饼皮，压扁，包裹入馅料，收紧口
13.放入月饼模中，填满月饼模，倒扣使劲压出图案
14.表面刷层水，烤箱预热170度烤10-15分钟
4. 桃山皮月饼的卖点是什么
可以通过调整桃山皮馅料。
第一，如果是生产馅料的，也就是说生产桃山皮（桃山皮也是由芸豆为主要原料的馅料），可以调整配方，稍微加量芸豆，糖油不变；炒制过程控制水分下降1%到2%。
如果是桃山皮用户，可以在桃山皮中适量添加奶粉、淀粉或面粉以及鸡蛋等原料，经过适当的配比搅拌后，放置一两个小时观察桃山皮状况，并测试制作月饼的操作性，需几次调试，直至达到所要的硬度。
5. 桃山皮是月饼皮吗
桃山皮月饼密封冷藏可以放一个星期，要是想多保存一段时间，需要放一些干燥剂，这样可以保存一个月。
常温，阴凉干燥处，密封保存即可，冰皮月饼在常温下容易引起变质，通常放入冰箱保鲜或速冻。一、在短时间要吃食的月饼可放在冰箱保鲜层，把温度调到0-3度，用保鲜袋装好后挤压出空气扎紧放入保鲜层，这样可保鲜3-5天不坏，最好放些水放到速冻层中结成冰块，当水结冰后取出放入保鲜层可降低保鲜层中的温度，这样保鲜的效果会较好些。
二、长时间后吃食的冰皮月饼可放入到速冻层进行冰冻保存，用保鲜袋装后挤压空气后扎紧袋口放入速冻层，可保存3-5个月。要吃食时提前取出解冻。日式月饼又称“和果子”，日本和果子的一种，饼皮用传统日本黄金桃山皮精制而成，风味独特，桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统，现今的桃山月饼颜色更丰富，而且馅料种类也更多些。
6. 桃山皮月饼皮的做法
1、烘烤时间太长
烤制要尽快完成，其实里面内陷都是熟的，就把皮烤熟就行，烤太久流心馅儿都被烤干干啦~肯定不能流心了，甜师奶的配方冷吃热吃都会流心，要是不流心了微波炉叮个两三分钟还是会重新流心哒。
2、流心馅儿要冻硬
流心完全冻硬才能用哦，如果包包就化了，不妨拿一个包一个，包完的馅儿盖保鲜膜冷藏一会儿。
7. 桃山皮做的月饼好吃吗
1、起源地不同：桃山皮起源于日本桃山；而冰皮月饼，是中国传统中秋节食品。
2、制作方法不同：桃山皮采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成；冰皮月饼部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色。制作特点是不需要烤制，制作简单，且基本不用油，糖用得也少，相对普通月饼来说是低糖低油低热量。
3、味道不同：桃山皮口感以细腻而闻名于世；而冰皮月饼酥软爽滑，略有弹性，色彩洁白如雪。
8. 桃山皮除了做月饼还可以做什么美食
桃山皮不可以直接食用，需要加工成熟的，一般采用烤制熟的方法，桃山皮馅料的月饼是非常好吃的，大家可以试一试。
桃山皮月饼馅—百搭的金沙奶黄馅的做法：
1、烤箱预热180度，蛋黄刷白酒烤8-10min，半熟即可，打碎备用。
2、全蛋液＋糖搅匀，加入牛奶＋淡奶油混合液，筛入粉类（低粉，玉米淀粉，奶粉）后搅匀。
3、过筛2中的液体入不沾锅，加入蛋黄碎和黄油（可不软化），搅拌均匀，小火煮至浓稠抱团即可。
4、晾凉后用保鲜膜包好冷藏一小时。
9. 桃山皮月饼需要烤制吗
空气炸锅烤月饼需要10分钟。
月饼通常经过制酥皮、包馅、烘烤几个步骤制成，自制月饼如果无法用烤炉烤制，可以用空气炸锅烤制，大约需要10分钟左右。
月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼较圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。
10. 桃山皮和普通月饼的区别
原因：
1、制作月饼的配比不对，饼皮中高低粉配比不对，皮馅配比不对，或者是油、糖、碱水的配比不对等。
2、月饼皮太硬了或者是面团松弛过度了。面皮太硬筋力太强容易崩开，面团太软又不能提供足够的筋力强度来抵消馅心烘烤时的膨胀，导致开裂。
3、烤炉面火太猛或者是烘烤太久，导致馅料膨胀，引起月饼皮开裂。
4、馅料过多，在烘焙过程中膨胀了挤破了月饼皮。
5、月饼馅太湿了，导致烘烤时出现水蒸气，将皮顶裂。
6、糖浆的浓度和转化度不够，皮子黏性差，导致容易出现皮、馅分离，月饼皮开裂的情况。
7、包馅的时候，馅心和馅皮有较大空气差。
11. 桃山皮可以当月饼馅料吗
用料
桃山皮 100G
各种味道馅儿料 80G
流心馅儿 20G
桃山皮流心月饼的做法
流心馅儿冷冻凝固，称5G一个，称四个，称好放冷冻备用
馅儿料称20G一个，称四个
桃山皮称30G一个，称四个
全部称好后拿出流行，用一个馅儿料像包包子一样包住流心，再用桃山皮包住馅儿料
全部包好后，模具里面撒一点面粉，压模，上下火150度18分钟。
