1. 芹菜炒百叶豆腐
食材清单
牛百叶 300g 、 青椒 1个 、 干红辣椒 2个 、 蒜苗 4根 、 生姜 1小块 、 葱 1根
烹饪步骤
步骤1/10
要想做出好吃的菜，选材是关键。牛百叶选颜色略深，发黄甚至发绿的最好。挑选时用手掐一下薄薄的百叶，以掐不破为好，说明没有用药水过度泡发。
步骤2/10
牛百叶洗净，切大块，冷水下锅焯水，并煮一会，捞出冷水冲洗备用。一般凉拌牛百叶切丝，爆炒切大点，这样炒的时候可以吸收更多的汤汁，口感更好。葱切小段、姜切片、青椒蒜苗切条、干红辣椒剪断备用。
步骤3/10
锅烧热加油，放入葱姜干红辣椒，爆香。
步骤4/10
倒入牛百叶，大火翻炒，加入料酒。
步骤5/10
加入少许生抽。
步骤6/10
加入适量糖和盐。
步骤7/10
放入青椒和蒜苗，大火煸炒。
步骤8/10
加入黑胡椒粉，继续爆炒。这一步很关键，胡椒会提升牛百叶的香味。
步骤9/10
加少许水，大火翻炒均匀，收汁盛出。
最后一步
色香味俱佳的爆炒牛百叶就做好了。
小贴士
1、牛百叶切块不要太小，会更有嚼劲，也更能吸住汤汁。 2、牛百叶事先煮一会，可减少爆炒的时间。 3、出锅前加黑胡椒粉，可提升香味。
2. 芹菜炒百叶豆腐家常做法
食材主料芹菜500g千张丝200g辅料油适量盐适量糖适量步骤1.我买的不是水芹，百叶丝忘记拍了2.芹菜洗净，切小段。百叶丝洗净3.起油锅4.放入切好的芹菜5.芹菜炒至两三分钟放入百叶丝，翻炒，加一点水，加入调味料，我只放了糖和盐6.装盘即可小贴士非常简单。
3. 芹菜炒千叶豆腐
1.鹅翅淖水
2.把鹅翅卤熟
3.炸鹅翅
4.炸土豆，木茸，洋葱，千叶豆腐，黄瓜，西芹
5.炒鹅翅起锅之前放孜然粉
6.炒土豆，黄瓜，西芹，千叶豆腐，洋葱木茸做锅底料
7.把炒好的鹅翅放在锅底料上
8.放上鲜花椒干辣椒炸油
9.放上香菜叶上桌
4. 芹菜炒百叶豆腐的做法
主料
水芹1把，厚百叶1张，精肉1块
辅料
盐适量，白糖少许，料酒少许，胡椒粉少许，生粉少许
1. 准备的原料。
2. 水芹切段，百叶切丝。
3. 精肉切丝，加盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制一刻钟。
4. 热锅凉油，加入腌制好的肉丝。
5. 中火划撒，翻炒变色。
6. 加入水芹，百叶丝。
7. 加点盐翻炒大火翻炒几十秒，再加少许的水和白糖炒匀烧2分钟左右。
8. 水芹百叶炒肉丝就做好了。
5. 韭菜炒千叶豆腐
当然可以，只是你事先要把这些东西切碎，然后和切碎的韭菜，炒好的鸡蛋和在一起，放一点糖提味，还可以减少韭菜的辣气，再加一点料酒或胡椒粉，去腥，然后再切姜末和葱花爆锅，油凉后浇在馅上就可以了
6. 炒百叶豆腐的家常做法
材料：豆腐，百叶，口蘑，青椒，红椒。调料：蚝油，盐，姜片，清水。做法：
1、豆腐切片；青红椒切菱形片；口蘑洗净切片；百叶洗净备用。
2、锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，然后把豆腐稍微推到锅边，接着放入百叶，炒香后，再与豆腐一起拌炒均匀。
3、加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，大约5分钟，再放入少许盐调味，最后放入青红椒片拌炒几下就可以盛出了。
7. 西芹炒千叶豆腐
方法
1提前将千叶豆腐解冻，洗干净装盘备用。
2把提前焯水过的五花肉切片，不要肉皮。芹菜和红尖椒洗净，芹菜切丁，红尖椒切小段备用。
3烧热锅多放点油，把五花肉放入锅里炸出油来。
4把五花肉炸出油后，移到一边上，放入千叶豆腐用小火煎一下。
5把千叶豆腐稍为煎一下后，将红尖椒放入锅里爆香。
6红尖椒炒出香味后，放入1勺豆瓣酱翻炒几下。
7加入1大碗清水，放入少许盐、老抽用大火烧8分左右。
8待千叶豆腐的锅里还有一些汤汁时，放入芹菜丁烧一分钟，关火。
9千叶豆腐就烧好了，装盘。
8. 芹菜炒百叶豆腐怎么做
做法：青蒜切段,尖椒、小米椒、干辣椒切圈,百叶豆腐切片,土豆切薄片洗掉表面的淀粉,泡在水里,猪肉切片。
锅里倒入少许油烧热,将千叶豆腐两面焦黄。锅里再倒入大量的油,将土豆片放入油炸。炸到金黄,倒入滤锅控油。余油烧热,放入肉片,煸炒至肉片变色。
肉片慢煎至微变金黄色,放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。倒入尖椒圈,煸炒。倒入青蒜段,继续煸炒。放入千叶豆腐,酱油和蚝油炒匀后,放入豆豉香辣酱。黄豆酱,炒匀,放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。
干锅放入土豆,放在火上烧热,倒入炒好的千叶豆腐即可。
9. 芹菜炒千叶豆腐的做法窍门
1、干锅千叶豆腐是一道以千页豆腐作为主要食材，以洋葱、青椒、花椒、五花肉作为辅料。
2、 今天我来分享一下“干锅千页豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
千页豆腐、莴笋、五花肉、土豆、青蒜叶、洋葱、芹菜段、红椒片、线椒段、大蒜、姜片
4、先把千页豆腐切片，再改刀成三角形状，洋葱一半切丝打散后等会垫在锅底，另一半洋葱切斜片，再把莴笋切滚刀块，把五花肉去皮切肉片
5、土豆先切片再切长条备用。锅控干后倒入适量大豆油，等油温升至无六成热时倒入土豆条炸两三分钟，再倒入千页豆腐，千页豆腐炸制金黄土豆外皮起一层硬壳，即可捞出
6、再把五花肉放入锅中炸两三分钟捞出。锅中留少许底油放入蒜子煸至微黄，再放入姜片爆香，放入一勺郫县豆瓣酱。一小块火锅底料，煸出红油后
7、再放入千页豆腐和肉片，翻炒片刻，放入适量蚝油、生抽、倒入少许料酒沿着锅边淋入，再放入莴笋片、芹菜段、线椒段、红椒片、洋葱片，继续翻炒断生，
8、放入一勺糖提鲜，最后撒上白胡椒粉，翻炒均匀即可装盆，再摆上点青蒜叶，这样一锅又香又辣的干锅千页豆腐就做好了
9、千页豆腐不仅保持了豆腐原本的细嫩，而且新增了Q弹和爽滑的特性，且经久耐煮，吸汁入味
10. 西芹炒百叶的做法
主料：
魔芋500克
葱姜蒜适量
酱油适量
香醋适量
辅料：
辣椒适量
盐适量
鸡精适量
植物油适量
做法：
1. 辣椒碎和葱姜蒜末备好；魔芋洗净，切条。
2. 炒锅加热，倒入植物油。
3. 油热后，放入辣椒碎和葱姜蒜末，爆香。
4. 倒入魔芋条，快速翻炒。
5. 约一分钟后，调入盐、酱油、鸡精。关火，调入香醋。
6. 完成