贺兰山葡萄酒品质优良。葡萄酒，仔细判断才是王道，勿让“没有葡萄的葡萄酒”坑了您。笔者在法国暑假打工期间，曾在葡萄酒庄园待过一段，对此有些感受。2013年被编入《世界葡萄酒地图》，标志着贺兰山东麓产区成为世界葡萄酒产区新板块。
贺兰山葡萄酒怎么样？
贺兰山葡萄酒品质优良。从宁夏采访归来，我几乎只喝贺兰山葡萄酒，家里总备着几箱。提起葡萄酒，一般人们心里会浮现出法国的波尔多、勃艮第、香槟，意大利的伦巴第、翁布利亚等这样的具有葡萄酒传统的欧洲地区。而说到中国，人们知道更多的是山东的烟台，河北的沙城。但对于宁夏的贺兰山东麓，了解的人可能不是很多。贺兰山虽然壮美，但荒原大漠所特有的含有大量砾石的地质，造成土地贫瘠，植被类型简单，植被覆盖度低，不适于农业耕种。
但是，这种沙砾结合型土质却透气极佳，土壤为淡灰钙土，有机质含量高，土壤表面为沙面多孔，可使葡萄藤枝干的水分得到很好的调节，非常适宜葡萄的种植生长。 如今，宁夏贺兰山东麓已经是业界公认的世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一。2002年，宁夏贺兰山东麓被确定为国家地理标志产品保护区。2013年被编入《世界葡萄酒地图》，标志着贺兰山东麓产区成为世界葡萄酒产区新板块。
宁夏葡萄酒产业起步于1984年，历经30多年的发展，特别是近5年来的大发展、快发展，酒庄发展之路得到了国内外的广泛认可，产区影响力、产业带动力、市场竞争力不断提升，已成为宁夏独具特色的“紫色名片”。截至目前，全区葡萄种植面积达到57万亩，建成酒庄86个，年产葡萄酒近10万吨，综合产值超过200亿元。品酒，是一个美妙的工作！我们这次品鉴的是贺兰晴雪酒庄的加贝兰干红。
红酒倒好之后，我们捏着高脚杯的杯脚，端起酒杯，先观其色，看酒眼、酒缘；再闻其香，晃动酒杯，多种果香花香的优雅气息，衍化在蒙蒙浓淡中；然后互相碰杯，以听其声，碰杯时，清脆悦耳，余声悠长；最后品其味，先抿一小口，自觉流畅清越，再品，那酒恰似琴棋书画剑，多种情致富于层次……在宁夏贺兰山东麓采访这几天，我们先后走访了长城天赋酒庄，贺兰山东麓葡萄酒博物馆，张裕摩赛尔十五世酒庄，贺东庄园，志辉源石酒庄及立兰酒庄。
如何区分酒庄酒和酒厂酒？
在酒标区分酒庄酒和酒商酒合作社酒? 1.酒庄酒:过程可追溯是酒庄酒，葡萄从种，收，酿，装瓶都在酒庄里完成✅，一个酒庄必须包含三个要素：葡萄园、酿酒车间、酒窖。在法国，一瓶酒的“葡萄种植”、“酿造”和“陈酿”三个环节都在酒庄内完成，并且这个酒庄种植的葡萄不以商品出售，我们就可以称之为一瓶合格的酒庄酒2、酒商酒:买来葡萄汁，酿自己品牌，葡萄酒贸易公司从葡萄种植者或酒庄处收购散酒（根据法律，只有香槟酒商可以直接收购“葡萄串”，其他酒商都只能采购装在“大罐”里的基酒或葡萄汁）来自己调配、装瓶，自己设计品牌进行销售的葡萄酒。
如，拉菲集团下的拉菲传奇（Lafite Legende）就是酒商酒。还有著名的大酒商公司卡斯特，尽管也拥有酒庄，但也是以酒商酒为主。3.合作社酒:书面定义是有不同成员共同拥有的实体，这些成员即是庄主，也是葡萄种植农，土地面积小，葡萄收成有限，不足以购买昂贵的酿酒设备，不如大家一起凑到一起搭伙酿酒，合作设酒获得更多的政府支持，类似我们镇上花生油坊，我们的花生都送过去，压成油寄存我们需要时去取，已经分不清是不是我们自己的地里的，但是我们镇上的。
如何快速鉴别葡萄酒的真假？
红葡萄酒，适当饮用有助于心脑血管的健康。但您可知道，其实有些“红葡萄酒”原料当中不含一丁点的葡萄。这是为什么呢？您且听我道来。现如今，红普通酒之所以被健康界广为推崇，是因为葡萄酒中含有的酚类化合物最为丰富，比如包括黄酮类和单宁。它们具有很强的抗氧化作用，还含有一些氨基酸、短肽物质、B族维生素、白藜芦醇、鞣酸、维生素C、维生素E和微量元素硒、锌、锰等，每升葡萄酒中还含有220～730毫克的肌醇；长期适量的饮用葡萄酒不仅可以消毒利尿，而且关键还能起到降低血压，保护心血管系统健康的作用，能降低心肌梗塞的风险。
正因为红酒有种种健康功效，再加之红葡萄酒酿造的成本偏高，导致市面上出现了许多勾兑出来的“没有葡萄的葡萄酒”。黑心商家用添加剂勾兑制成，其成本低廉，不仅没有任何营养功效，甚至有害健康。勾兑红酒其中使用的人工色素中含有很多偶氮苯类物质，如长期、大量摄入很可能致癌。虽然我们消费者喝酒之后不会立刻产生不良反应，但是它会在人体内慢慢蓄积，久而久之产生危害。
而且，这类假酒由于生产过程不符合标准，还非常容易受到一些有害微生物的污染，易导致饮用后出现腹泻等问题。对于这种勾兑的假葡萄酒，究竟该如何辨别呢？其实很简单，就家里厨房一般都有的食用碱就可以。所需材料：待验红酒、纸巾、家用小苏打（食用碱）、纯净水；实验步骤：非常简单实用，大家只需用纸巾蘸湿红酒之后再蘸碱水，观察纸巾的颜色变化即可。
实验结果：真红酒 碱水，纸卷变深蓝色；掺水红酒 碱水，纸卷变淡蓝色；勾兑红酒 碱水，不变色。因此，如果蘸过红酒的纸巾未变色，仅显示红酒的颜色，那么证明您购买的红酒就是勾兑的。而纸巾的颜色如果越蓝，证明实验所用的红酒品质越好。实验原理：真正的红酒是由葡萄酿造而成，葡萄中本身含有大量的花青素，且并不会因酿造而消失。
花青素是一种天然色素，颜色随pH值发生变化，在酸性条件下呈红色或紫色，在碱性条件下呈蓝色，其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性。碱水遇红酒变蓝就证明其中含有花青素，而且蓝色的深浅度是和花青素的含量成正比，也就是说颜色越蓝，花青素的含量也就越高。葡萄酒，仔细判断才是王道，勿让“没有葡萄的葡萄酒”坑了您。
如何购买葡萄酒才值得，购买之后又该如何品尝？
笔者在法国暑假打工期间，曾在葡萄酒庄园待过一段，对此有些感受。首先，葡萄酒并不是越贵越好，而且，因为追捧心理，其实葡萄酒也好威士忌也好在国外并不贵。很多一些普通的佐餐酒也就在2-3欧左右，如果去别人家做客，拿上一瓶6-8欧元的红酒已经是非常好的礼物了。十二年陈的芝华士，在家乐福也就是12欧元。说到品尝，新酒总是比较红，比较浓的，挂壁感不重，而一般恰到好处的红酒是有些许的淡淡感，挂壁感较强。
