1. 五香豆豉的做法大全
主料
黄豆适量
辅料
剁椒刮量 食盐适量 辣椒粉适量 花椒粉适量 姜适量 白酒少许
步骤1
黄豆洗净泡一夜
步骤2
将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里
步骤3
黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了
步骤4
发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀
步骤5
将煮豆的水倒入，点些白酒
步骤6
装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了
2. 五香豆豉的做法大全视频
用料：
材料1：
黄豆250克、花生米250克
材料2：
油适量、鲜花椒500克、生姜、葱少许、黄豆酱700克、郫县豆瓣酱或干辣椒适量
步骤 1.材料1，提前泡5小时以上。用之前煮熟，不用煮太久，脆脆的才好吃。
步骤 2.鲜花椒洗净去枝，下适量油炒熟，喜欢清淡可以用水抄熟。盛出备用。
步骤 3.祸内倒入底油，把葱姜炒香，加入酱料炒至冒小泡泡。
步骤 4.加入花椒翻炒均匀即可。
3. 五香豆豉的做法大全窍门
用料:
牛肉 300克
芹菜 两根
豆干 五块
豆豉 两勺
生抽 一勺
盐 两克
淀粉 一勺
姜 两片
白洋葱 1/4个
料酒 一勺
豆豉洋葱小炒牛肉的做法步骤:
步骤 1
牛肉切片，放入生抽，盐，料酒，淀粉抓至均匀放旁边腌制20分钟
步骤 2
豆干，芹菜切片
步骤 3
腌制好的牛肉过油(锅内底油倒入牛肉，不要翻炒，等30秒翻炒一下在等一下，不需要全熟，半生就可以捞出备用)
步骤 4
锅内炒香白洋葱，姜片，倒入豆豉，炒香之后放入豆干芹菜，最后放入牛肉，加一点点盐出锅。
4. 五香豆豉怎么做
豆豉，部分地区读作dòu sī，是中国传统特色发酵豆制品调味料。
豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。5. 五香豆豉的做法大全图解
准备材料
西红柿1个 土鸡蛋两个 土鸭蛋1个 豆豉8克 茶籽油50克 盐1克 生抽8克
1蛋磕碗里，放盐打散
2西红柿洗净去皮切小块，豆豉洗净控干水份
3热锅倒油烧开，倒入蛋液炒散，盛出
4锅里再加点油，放西红柿翻炒均匀
5放豆豉和蛋翻炒均匀
6倒入适量清水焖一分钟
7放生抽翻炒均匀，起锅装盘即可
6. 五香酱豆的做法大全
白菜酱豆子的配方：
白菜适量，黄豆100千克， 面粉80千克， 食盐25～30千克，生姜2千克 ，小茴香100克，桔皮100克。
黄豆酱 又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。
优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质，纯天然酿制无防腐剂。
制作方法:
把黄豆洗净放锅里煮熟，捞出黄豆控出水分拌入适量小麦面粉，以能将黄豆基本包裹一层为宜，豆与豆之间互相不粘连。然后放在簸箩、簸箕或木板上，把黄豆表面盖上一层棉布或覆盖两三层报纸。
三伏天置于室内10天左右，房间要相对封闭，尽可能减少空气流通，豆子发酵3天后，黄豆就会长出白毛，过两三天，白毛变绿毛，把长满绿毛的豆放在筛子里，将发酵好的黄豆放在太阳下晒干。
然后将黄豆盛放在坛子或缸等腌制容器内，把白菜切成窄片、白萝卜切成条、与豆搅匀，再切些碎姜丝，添入适量八角、花椒等调料。
每10公斤原料掺入食盐1000克，装容器后蒙上纱布进行后期发酵，在阳光下暴晒不少于20天，直到豆子上的长丝和白毛白膜全部被瓜条吸收，呈晶莹的暗红色时即可食用。腌制时间越长，酱豆颜色越暗，接近棕黑色。
这样做出来的酱豆子比较咸，可以吃上大半个冬天。吃的时候加热后放点香油更加可口美味。
7. 蒜香豆豉的做法大全集
自制豆豉的做法步骤1. 择出其中的杂质，比如坏掉的。
2. 择好的黄豆用小火轻炒一下，可放入一些陈皮，香樟叶之类的，将香味炒出。
3. 炒好的豆子用清水淘洗干净并用有漏的工具过滤掉水分。
4. 淘好的豆子加水煮，水宜刚没过为好，可以边煮边加水，时间依豆子的多少而定，总之要煮到用手捏豆子时，豆子可以轻易的被捏碎成泥的状态，有经验的依据颜色也可辨别出来。
5. 煮好的豆子漏掉水分。
6. 发酵:将豆豉草铺在盆底（锅也行），然后趁热将煮好的豆子铺在豆豉草上面，最后再铺上豆豉草盖上盖子等其发酵即可。大概要三四天左右，不可太久，久了就会发酸。
发酵好的豆子盖子是热的，豆子上面是白色的一层，用筷子翻动，你会发现像藕一样牵丝似的。
7. 取出发酵好的豆子，放入适当的盐，辣椒面，姜，蒜，花椒粉之类的搅拌均匀晾晒既可。
8. 尽情的暴晒几天，晒干后的豆子是黑色的，一粒一粒的。
8. 五香牛肉豆豉的吃法
1、豆豉炒尖椒
豆豉可用来做成炒菜吃，把豆豉和尖椒一起做成豆豉炒尖椒，非常的美味，而且做法非常简单，首先要准备适量的豆豉和适量的尖椒，把尖椒清洗干净切成条状，然后在锅里面先放入植物油，烧热后就把尖椒放进去翻炒，再把豆豉放进去一桶翻炒，直到将其炒香后即可装盘享用，做好的豆豉炒尖椒非常的酸爽。
2、豆豉蒸排骨
把豆豉和排骨一起做成菜肴，也是非常值得推荐的，平时很多喜欢吃豆豉的朋友不妨试一试。先把排骨清洗干净，切成块状去除血水，将准备的豆豉放入碗里面备用，然后将排骨放入碗中，和豆豉一起混合起来，尽量搅拌均匀一些，然后再放入少量的生姜和少量的辣椒及食用盐，最后将其放到蒸锅里面蒸熟即可。豆豉蒸排骨不仅味道鲜香，而且滋补作用特别好。
3、豆豉烧鱼
豆豉还可以跟鱼一起做成美味的菜肴，首先要准备一条活鲫鱼，将其宰杀后去除内脏，清洗干净备用，锅里面放入少量的植物油烧热，再把鱼放进去，稍微煎一下，记得一定要翻身快速，避免煎糊掉，然后撒入少量的食用盐和少量的酱油，再把豆豉倒进去，加入适量的清水，盖上锅盖焖熟后即可。
豆豉的吃法非常多，以上这几种吃法都是可以尝试一下的，不仅制作起来很方便，吃起来的口味也很鲜香，如果喜欢吃豆豉的话，那么不妨把豆豉跟以上几种食材做成菜肴来品尝。
9. 五香豆豉鱼的做法大全
主料:
鱼200g、蒜苔1把
辅料:
调和油2勺、食盐1勺|豆豉1勺
步骤1
鲮鱼肉滑、蒜苔、姜末、蒜蓉、葱花、豆豉
步骤2
锅里下油煎鱼滑
步骤3
锅里下油爆香蒜蓉和豆豉
步骤4
加入鱼条炒均匀
步骤5
再加入蒜苔炒均匀，下调味，生抽、糖、蚝油炒均匀后上碟
10. 五香豆豉的制作方法
水豆豉用水泡一夜，然后倒在锅里煮，煮熟后，豆豉沥出，锅里的水不要倒，留着冷却，豆豉加入辣椒，花椒面，大蒜粒，姜末，盐，冷却后的水倒在豆豉上，水豆豉就做好了