1. 丁香鱼干
丁香炒鱼干的做法: 原料： 鱼干200克，豆干六块（切丝）。 调料： 酱油一大匙、一小匙，淀粉一中匙，芝麻油、胡椒粉、白糖、葱末、红辣椒末各一小匙，精盐半小匙，色拉油两大匙，水一大匙，豆豉少许。 做法：
1、将豆干、鱼干、豆豉用一大匙酱油及淀粉、芝麻油、胡椒粉腌10分钟。[美食论坛]
2、将色拉油高火2分钟后放入白糖、酱油各一小匙，以及精盐、葱末、红辣椒末和豆干丝，高火1分钟。
3、放入腌好的鱼干、豆豉、水一大匙，高火2分钟即可。 橙皮蒸鱼干 材料： 橙皮1个、豆渣50克、鱼干300克、葱、姜适量 调味料： 料酒3勺、黑胡椒1勺 做法： 1、鱼干在清水中浸泡1至2个小时；葱、橙皮切丝、姜切成片； 2、将鱼干切段后加入料酒、姜、葱、橙皮、黑胡椒拌匀后静置1个小时； 3、腌制好的鱼干上锅蒸10分钟后取出；
4、豆渣和橙皮混合，平铺在碗底，放上刚刚蒸过的鱼干，撒上橙皮和葱再上锅蒸10分钟即可。 温馨提示： 在制作过程中不要放盐，因为鱼干本身就属于咸货，盐吃多了有害健康。 豉椒炒鱼干 材料：鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头（拍碎）、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。 做法：将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀，上碟便可。
2. 丁香鱼干的营养价值和功效
丁香鱼是一种非常非常小的小海鱼，而且它的体积非常小，所以非常难捕捞，相对来说价格也很贵，但是作为辅食来讲是一种非常好的辅食。
丁香鱼的营养价值非常高，它蛋白质含量基本上超过了40%，平均在45%-55%之间，是蛋白质非常高的一种鱼，同时它的含钙量也非常高，100克丁香鱼的含钙量有900毫克，它的镁的含量也很高的，差不多一百克里面有300多毫克的镁，它的各种矿物质在鱼里面都是非常高的。
3. 丁香鱼干和银鱼干的区别
丁香鱼属于海鱼，所以丁香鱼属于海鲜。它们在我国主要出产在东海附近。
丁香鱼指的是鲱形目鳀科鳀属之中的鱼。它们的身体粗壮，眼睛大，吻部突出，表面无棱鳞。它们的背部颜色是绿色的，腹部是白色的，闻起来有丁香花的味道。丁香鱼体型小，长度一般只有十几厘米，体重在80-150千克之间。丁香鱼是海鱼，出产于我国东海，将水中的浮游生物作为食物。丁香鱼可以食用，是一种有名的食材。
4. 丁香鱼干嘌呤含量多少
有鲱鱼、鲱鱼、三文鱼、金枪鱼、白鱼、青鱼、鲑鱼、鲥鱼等。嘌呤是有机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，这些嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。每100克食物中含100~1000mg嘌呤的食物为高嘌呤食物。
5. 丁香鱼干家常做法
1.准备绿豆芽一斤左右，丁香鱼一条，先摘去豆芽的根部，避免影响口感，然后倒入清水，淘洗干净，再沥干水分备用。丁香鱼洗干净
2.红干椒几个洗去上面的浮尘，再剪成辣椒丝。
3.蒜子几粒拍扁，剁成蒜蓉，蒜蓉最好剁的碎一些，这样吃起来口感更好。
4.小葱一根切成葱花，和蒜蓉放在一起。
5.锅中添入适量清水，开大火烧开，水开后加入两勺食盐入底味，再加入少许植物油，搅拌化开。
6.然后倒入绿豆芽焯水，等水再次沸腾后，继续煮5秒钟，即可捞出控水。
7.再过一下凉水，这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。
8.另起锅添入少许食用油，把油温烧至6成热时放入丁香鱼，煎至两面金黄，关火。
9.然后把鱼捞出，上面放上辣椒，热油浇在干辣椒上面，激发出辣椒的香味。
10.在装豆芽的盆中，放入蒜蓉和葱花，再倒入炸好的鱼。
11.加入食盐3克，白糖1克中和口味，白醋5克，生抽3克，蚝油3克，芝麻香油3克，用勺子搅拌均匀，化开所有调料即可
6. 丁香鱼干是不是银鱼
小银鱼丁香鱼海燕鱼不是一种鱼
小银鱼丁香鱼是一种鱼丁香鱼也叫“小银鱼”，产自东海深海水域，鱼虽然个体小，但营养价值很高，系小型经济鱼类。它体圆状而侧扁，身长2—3.5厘米；背部青绿色，腹部银白色；眼大，吻圆突；无棱鳞，无侧线。其个体虽小，闻之似丁香花味，体形似渔家女耳垂的金丁香，故雅名丁香鱼。分布于我国东海，主要产地在浙、闽两省的近海水域。
7. 丁香鱼干和银鱼干哪个贵
小丁香鱼：背部青绿色，腹部银白色；闻之似丁香花味 小银鱼：全身乳白、透明。 银鱼（salangid）是淡水鱼，生存分布于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞。银鱼可分为小银鱼和大银鱼，其中大银鱼可长到长约七至十厘米，很少长于15公分(6英寸)。 口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口，俗称面丈鱼、炮仗鱼、帅鱼、面条鱼、冰鱼、玻璃鱼等。
以瓦埠湖银鱼为代表，早在明代时松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。
8. 丁香鱼干炒鸡蛋怎么做好吃
小鱼干的做法材料丁香小鱼干150g杏仁条100g蜂蜜1大匙细砂糖1大匙做法1干丁香鱼用水简单清洗，用滤网去除水份2再利用餐巾纸吸去多余的水份(这个动作可节省烘烤的时间)3烤箱上下火各180度预热10分钟烤盘放入小鱼乾，进烤箱烤5分钟后取出，用汤匙将鱼干炒一炒翻一翻，再进烤箱烤约5分钟(这样可确保小鱼干充份烘干水份)4烤好的小鱼干伴入生杏仁，再进烤箱5分钟，同步骤3，五分钟后取出翻一翻炒一炒。再进烤箱。直到杏仁上金黄色即可。大约再5~10分钟烘烤时间5从烤箱取出后，立刻倒入细砂糖及蜂蜜在有热度的状态下快速翻炒，让糖溶化并将糖及蜂蜜均匀沾上小鱼干及杏仁6炒好后，放凉收到密闭的容器内，尽快吃完。
9. 丁香鱼干可以直接吃吗
可以。
钓鱼中使用丁香主要是利用其强烈的芳香气味，丁香油酚可溶于酒精，用曲酒泡制丁香得到的药酒可以直接加入钓饵，也可以制作各种窝料，如泡制玉米小麦、泡制大米玉米碎等，其香味浓郁且持久，能够更好地留鱼。当然也有钓友认为，丁香用健胃助消化的作用，可以增强鱼儿的食欲、让它们留在窝子里一直吃。
10. 丁香鱼干要泡多久
用丁香鱼干。
做法
材料:
丁香鱼干150克，蒜香花生200克，葱4根，辣椒2根，蒜仁20克，酱油2大匙，细糖1大匙，水2大匙，香油2大匙
做法:
1.丁香鱼干用温开水浸泡3分钟后沥干；葱切段、辣椒切细、蒜仁切碎备用。
2.热锅，放入少许的油，放入葱段、辣椒、蒜仁碎以小火爆香，再放入作法１的丁香鱼干，以中火炒约10秒至水分略干。
3.加入酱油、水及细糖，再以小火炒约2分钟至水分收干，加入蒜香花生炒匀后加入香油即可。
11. 丁香鱼干和银鱼干哪个好吃
丁香鱼和银鱼一样吗，有什么区别？
1、科属区别：丁香鱼是鲱形目鳀科鳀属中的鱼，银鱼则是鲑形目银鱼科间银鱼属中的鱼。
2、体型区别：自然产的丁香鱼体长一般为15-25厘米，部分人工养殖的个体可以长到30厘米长。而银鱼的长度一般在12厘米左右。
3、外观区别：银鱼的身体是透明的，而丁香鱼的背部是青绿色的。