新西兰羊排(新西兰羊排的特点)

1. 新西兰羊排的特点

1. 新西兰羊排的特点

中国北方俗称的新西兰羊排(英文FLAPS)是带骨羊后胸部分-第5根肋骨至第12根肋骨和羊腩-第13根肋骨至后退根部的总称。

在新西兰屠宰加工厂,带骨羊后胸部分和羊腩一般是整块分割下来,也有的是分开切割的。所以就有了俗称的整片羊排和断排。

根据绵羊是否长出切齿,有羔羊(LAMB)的大羊(MUTTON)之分,有时中间又分出一档,称之为青年羊。

羔羊年龄一般在12个月以下,无切齿,肉无膻味;青年羊在1-2年,2-4个切齿,味略膻;大羊为1年或2年以上,味膻。

2. 新西兰羊排肉特点

2. 新西兰羊排肉特点

新西兰羊排的特点:鲜嫩!新西兰的牛羊都放养在开阔的天然牧场上,以茂盛的天然青草作为饲料,完全没有人工饲养的草料。特别臻选在大自然的怀抱中长大,食以天然的青草的绵羊。因为这样长大的绵羊更纯正,加上厨师的简单加工,新西兰羊排更鲜嫩多汁了!

3. 新西兰羊排口感

羊肋排属于羊肉中的极品,以高营养成份和绵甜的口感而闻名,是羊体其它部位的羊肉所无法比拟的。羊肋排卷肉不但肉质鲜嫩、肥瘦相 间、吃在口中有股奶香味,还可以均衡人体内所需各种营养物质和维生素。

烤羊肋排,肉质鲜嫩、香脆爽口、吃在口中有股奶香味

4. 新西兰羊排的营养价值

因为富含脂肪,胆固醇,胆固醇含量都在每100克高达2000㎎以上(大约2099㎎),蛋白质大约在20%左右。

5. 新西兰的羊排有什么特点

战斧羊排的最大特点就是非常的嫩。

1战斧羊排的口感特别的嫩.

2战斧羊排又叫带骨眼肉,顾名思义,就是带着骨头眼肉,羊排,一头羊只能最多切出9到10分的战斧羊排。

3连着骨头的都一般都比较嫩,再加上战斧羊排,原本就是带着骨头的眼肉,肉质可以称为黄精肉质,嫩度弹性肥瘦比例都是最棒的。

6. 新西兰羊排图片大全

主料:

羊排2500克

调料:

花椒10克

红葱3颗

生姜5片

盐适量

新西兰手抓羊排的做法步骤:

1.羊要小,18~22斤为最佳。羊肉清洗干净,斩成大块,清水浸泡两个小时左右。

2.有点小了,再切大一点,冷水浸泡两个小时左右。

3.大火烧开,千万不要搅动,否刚血沫会附着在羊肉上面,汤色混浊。锅快开时,立马用小火,慢慢撇去浮沫,不要把汤打掉了。说白了,煮羊肉就是一个打沫子过程,待沫子打干净,再放葱、姜、花椒,小火慢炖一个小时足矣。

4.煮好的羊肉没盐,是淡的,吃时用手捻点盐洒上,这样吃最香。

小窍门&温馨提示

1.羊肉冷水下锅,随着水温的不断上升,血沫会慢慢淅出,漂浮到上面。不可搅动,慢慢打干净。

2.还有吃法就是蘸椒盐、蒜泥。

7. 新西兰羊排的做法大全家常

1. 羊排羊肉块洗净,冷水入锅焯水,加了姜片,水沸即可,捞起洗净浮沫

2. 锅不加油,加焯好水的羊排翻炒至水干

3. 炒好的羊排移入砂锅,加水,加胡萝卜块,加以上所有作料(盐除外),大火煮开,撇去浮沫,转小火

4. 约摸四十分钟之后加盐,继续小火再炖二十分钟,至羊肉软烂

先将羊排切块,放入锅内,加入冷水,煮开后焯水,直到羊排变得发白即可。

步骤2

猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时,剪掉中间的硬芯,然后放入40度的温水中反复搓洗挤压,将猴头菇的黄色洗掉,然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。

步骤3

准备砂锅,加入清水,放入焯过的羊排,倒入少许料酒,放入葱、姜,然后放入泡发好的猴头菇,用大火烧开,沸腾后就转成小火,煲到羊排8成熟。

步骤4

接着放入胡萝卜块,煮到羊排软烂,加入食盐和鸡精,调味后,继续煮3分钟,就可以出锅了。

1. 羊排洗净改成长4.5厘米的块,用清水泡净血水;

2. 萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用;

萝卜炖羊排

萝卜炖羊排

3. 锅洗净置旺火上,掺入清水倒入排骨,烧沸后打去浮沫;

4. 下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟;

5. 下萝卜,用小火烧至软透;

6. 下盐、味精,拣去姜、葱,起锅装入盛器即成。

制作提示编辑

1. 羊排要新鲜,要泡净血水;

2. 萝卜要洗净,否则汤色差;

3. 羊排要用小火炖制,中途不能加水,排骨要熟透而不烂,否则汤味差。

8. 新西兰羊排和澳洲羊排的区别

羊排和羊排没有太大区别。羊排指的是羊的排骨,即与排骨相连的肉。羊排很受各种人的欢迎,因为它们又肥又瘦,味道很好。

羊排和排骨都是羊肉。制作新鲜羊排时,要注意羊排上的羊肉颜色要鲜艳,鲜红,用手摸肉会有紧绷感。如果表面稍湿,不粘手,按一下就能很快恢复,而且没有太多腥味,所以羊排质量最好

9. 新西兰羊排好吃吗

食材原料:新西兰羊排。辅料:面包糠、大蒜、番茄、番薯。调料:鲜迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、盐、黑胡椒粉、橄榄油。步骤/方法法式烤新西兰羊排做法:

1、用蒜碎、迷迭香、面包糠,加橄榄油混合在一起;

2、将羊排剔干净,用盐、黑胡椒腌制后,煎至3成熟;

3、在羊排外表抹芥末后,再裹上做好的香草包糠,放入烤箱(200℃)烤5分钟即可;

4、用炸番薯条、烤番茄配菜;

5、用意大利黑醋加橄榄油浇汁。法式烤新西兰羊排怎么做法式烤新西兰羊排怎么做END注意事项橄榄营养分析:1. 橄榄果肉含有丰富的营养物,鲜食有益人体健康,特别是含钙较多,对儿童骨骼发育有帮助;2. 新鲜橄榄可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒,食之能清热解毒、化痰、消积。

10. 新西兰羔羊排特点

新西兰兔,是现代著名的肉兔品种之一,原产于美国。

该品种兔被毛白色,两耳较短,臀圆,腰和肋部丰满,体形中等。幼兔早期生长快,3~4个月龄体重达2.5千克左右,产仔多,每胎产仔8~12只。

该品种产肉率高,肉质好,被毛品质优良,属中等体重品种。

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