形容的就是波尔多之难伺候。2，波尔多酒混酿居多，勃艮第单一品种可选择性大，波尔多是赤霞珠、美乐、品丽珠、长相思和赛美蓉的天下，勃艮第黑比诺、霞多丽，有些佳美、灰皮诺等。很多波尔多酒在没醒好的状态下，隔三岔五的冒出那种蔬菜汁混着马厩味儿的口感，所以我大多都不敢买波尔多酒庄出品的酒，因为我害怕给他毁了，我也不懂怎么拉菲在中国这么受欢迎，好喝难喝难道感觉不出吗？是说都是醒酒大师？因为波尔多的口感问题所以很多葡萄酒消费大国实际上更关注勃艮第与隆河产区的酒。
波尔多葡萄酒有什么特点？
波尔多红酒酿制的主要原料是赤霞珠、梅洛和品丽珠，产生该味道的主体就是这三种葡萄，而今这些品种在世界各地均有栽培。但是与其他地方不同，法国有着严格的葡萄酒法律，所以波尔多AOC级别的葡萄酒必须用产区内种植的葡萄进行混酿，而不能选用其他葡萄。因此波尔多红酒在保证质量的同时，还有其独特的风味特点。大家在享用进口波尔多红酒时会发现，在红酒的中文背标标注葡萄品种这一项里，都会标明两种以上的葡萄品种。
这主要是因为波尔多红酒会使用与新世界红酒不同的酿造方式，波尔多的红葡萄最大的特点不是单一品种葡萄酿制，而是将多品种葡萄进行混酿。赤霞珠果味强劲有力，单宁含量高，属于长期熟成型，梅洛果味浓郁，品丽珠香气十足，每个品种都有属于自己的魅力。这样酿造的红酒不但风味独特、香气复杂，而且层次感很强。波尔多风格在于它不仅仅充分发掘出主角品种的风味，还保持着各成分之间的绝妙的平衡。
葡萄酒被赋予了厚重感和复杂感，与单宁结合的恰到好处，十分适合与脂肪含量高的肉食搭配饮用。虽然是混酿，但不是随意混酿，葡萄的混合比例是不可忽视的，而决定其比重的就是各个庄园，这也是各个庄园个性的一种体现吧。在波尔多地区，很多生产者都拥有大面积土地，可以打造成多种品种葡萄田。同时，随着各地域土质的不同。成为主角的品种也不同。
混酿的红酒好过普通红酒吗？
我是小逸，关注我们更懂酒！混酿只是说明葡萄酒酿造的方式不一样，并不能完全代表质量的好坏。世界上最贵的葡萄酒—罗曼尼康帝，WS均价129,044 RMB是用黑比诺单一品种酿造的。葡萄酒常见的混酿有以下几种：1 同一产区不同葡萄品种混酿----波尔多混酿波尔多地区为了保持风格的一致性，常常采用不同葡萄品种混合酿造的方式，最经典的是赤霞珠和美乐的混酿，代表酒款是—拉菲古堡，WS均价6,290 RMB。
波尔多是温带海洋性气候，降雨较多，如果葡萄采收期降雨，会严重影响葡萄的质量，也就是我们说的小年-不好的年份。美乐成熟期要早于赤霞珠，通过品种混酿，可以减缓天气对葡萄酒质量的影响。2同一品种不同产区混酿----南澳奔富有时候酿酒师为了达到葡萄酒的复杂性，选择不同产区的葡萄进行混合酿造。澳洲酒的灯塔-奔富葛兰许，WS均价3,653RMB，就是不同产区不同葡萄园的葡萄混合酿造而成的。
3 跨地区多品种混酿----欧盟餐酒 有时候很多酒商，为了维持葡萄酒稳定的风格，并大大降低成本，会大量的调用各个国家的原酒，尽量混调，从而达到一定的质量要求。最常见的就是欧盟餐酒，价格低廉，质量一般。4 不同年份的混酿---香槟、波特不同年份的酒进行混酿，常见于香槟、波特等，可以保持风格的抑制性。特别好的年份，采用来酿造年份香槟和年份波特。
波尔多和勃艮第哪一个酒好？
两个产区都特别好。我个人平均喝十瓶波尔多也不会喝一瓶勃艮第。如果你喜欢清新、酒体不那么厚实，你可以更喜欢勃艮第；如果你喜欢雄浑、醇厚，那么你会认为波尔多更好。那为啥我喝了那么多波尔多呢？因为，波尔多酒性价比比勃艮第还是好很多的，喝的起，量又足，但坦白说我确实非常迷恋勃艮第。波尔多最好的酒庄和葡萄酒是帕图斯，勃艮第最好的酒是罗曼尼康帝，帕图斯产量比康帝大几倍，帕图斯一瓶国内2-3万，个别年份也会超级贵，康帝大家都知道了，十几万几十万一瓶的都有。
因此，如果非要再让我在波尔多和勃艮第葡萄酒到底该选谁？下面是我的意见，供大家参考：1，如果有你喜欢的酒，你喜欢波尔多就波尔多，喜欢勃艮第就勃艮第，但勃艮第酒明显贵一些。2，波尔多酒混酿居多，勃艮第单一品种可选择性大，波尔多是赤霞珠、美乐、品丽珠、长相思和赛美蓉的天下，勃艮第黑比诺、霞多丽，还有些佳美、灰皮诺等。
葡萄酒品鉴会该怎样举办呢？
自己组织一次美酒品鉴会，不仅能与朋友聚在一起，共度欢乐时光，还可以提高我们的葡萄酒品鉴能力。朋友们一边喝酒，一边畅所欲言，好不惬意！如果你没有组织过，担心自己办不好，那小编今天这篇文章就能帮到你了。1、准备事项其实办一场品鉴会并不需要准备太多东西，关键在于我们自己要有一个计划和目标。例如，为什么要组织这场品鉴会，该如何组织，以及这场品鉴会要达到什么目的。
当然，以下这些东西是必不可缺的：（1）至少 2 瓶葡萄酒（下文会教你如何选择葡萄酒）（2）小吃（如水果、饼干、面包）（3）纯净水（4）品酒杯（品鉴会人数不宜太多，一般6 – 10 人即可）（5）笔和纸（6）一个光线充足且有地方可坐的场地2、品鉴主题的选择（1）品种相同，产区不同例如，可以将法国的波尔多（Bordeaux）混酿酒和美国加州的混酿葡萄酒进行对比，又或者比较法国的马尔贝克（Malbec）和阿根廷的马尔贝克。
（2）品种相同，酿造工艺不同这个主题最经典的选择就是过桶的霞多丽（Chardonnay）和没过桶的霞多丽，通过对比，你马上就能知道橡木桶到底对葡萄酒产生了怎样的影响。（3）品种相同，价格不同价格高的葡萄酒尝起来味道就会更好吗？如果你不这样认为的话，那就选几瓶价格不同的黑皮诺（Pinot Noir）尝一尝吧！（4）品种不同，风格相同葡萄酒的风格多种多样，但大致可以分为 9 种，我们可以从同一种风格中找出不同品种的葡萄酒来品尝，如果每种风格都能品鉴一轮的话，相信你会很快找到最爱的葡萄酒类型。
这 9 种风格分别是：酒体丰满型红葡萄酒酒体中等型红葡萄酒酒体轻盈型红葡萄酒桃红葡萄酒酒体丰满型干白葡萄酒酒体轻盈型干白葡萄酒甜白葡萄酒加强型葡萄酒起泡酒（5）品种不同，产区相同一个产区内可能会种植许多葡萄品种，例如法国波尔多、美国纳帕谷（Napa Valley）、阿根廷门多萨（Mendoza ）、意大利托斯卡纳（Tuscany）、以及澳大利亚迈拉仑维尔（McLaren Vale）等，我们可以从这些产区开始对比品尝。
3、组织建议（1）温习品鉴方法我们在开始品酒前，可以抽出 20 分钟的时间温习一下品鉴葡萄酒的方法与技巧，确认自己知道如何观察葡萄酒的颜色、挂杯，知道如何摇杯、闻香，以及品尝后如何描述葡萄酒的口感等知识。（2）比较品尝最好一次多品尝几款葡萄酒，通过比较我们才能更加具体的了解葡萄酒之间的差异，更加了解一款葡萄酒的风格，以及风土和酿造工艺等对葡萄酒的影响。
混酿是波尔多葡萄酒的特色吗？
波尔多红葡萄酒素以混酿著称，这主要是由于当地多变的天气使得单独依赖某一葡萄品种风险较大。而波尔多不同葡萄品种的花期和成熟期不尽相同，因此能在一定程度上规避天气因素造成的损失。另外，不同葡萄品种的优缺点也不尽相同，因此采用混酿法可以扬长避短，使优点最大化，缺点最小化。混酿而来的波尔多红葡萄酒有了赤霞珠的强劲口感，再加上梅洛的丰富多汁，以及其它一系列品种的特征，使得这种葡萄酒有着浑厚的结构，强烈的口感，再加上紧实的单宁，丰满的酒体，以及李子、黑醋栗等浓郁香味，使得其陈年潜力更是不容估量。
如何挑选一支性价比超高的波尔多美酒？
美酒尝过不少，波尔多的？有，还要性价比高？这个就，当然有啦。但是他们不是最好的，也不是性价比最高的。所以在此我推荐教皇新堡产区的。中间都是装逼过程，如果想直接看推荐的酒的话，就跳到最后一步即可。理由嘛，不仅仅是因为他是美酒，还因为他的性价比之高。性价比产区逼格位于全球金字塔的顶尖，一款教皇新堡尽管与勃艮第波尔多存在口感上的差别，但存粹从装逼角度上来讲，绝对可以与其价格五倍以上的波尔多勃艮第媲美。
而且，虽然便宜，但他在全国各地的价格居然五花八门，你说多少钱都有人信。最奇葩地是有些酒店还真的以5倍的原始价格出售，因为他的配额极少，别人毫不怀疑他3000元起的酒店售价，闻到了吗？是钱的味道。口感教皇新堡，法国第一个法定AOC产区，享誉全球。又隶属于隆河大产区，而隆河与波尔多、勃艮第并称为法国三大产区。
波尔多的浓郁，是特别依赖状态的，但这状态又很难拿捏，俗话说，醒酒醒不好，拉菲就飞了。形容的就是波尔多之难伺候。醒不对，难喝。很多波尔多酒在没醒好的状态下，隔三岔五的冒出那种蔬菜汁混着马厩味儿的口感，所以我大多都不敢买波尔多酒庄出品的酒，因为我害怕给他毁了，我也不懂怎么拉菲在中国这么受欢迎，好喝难喝难道感觉不出吗？还是说都是醒酒大师？因为波尔多的口感问题所以很多葡萄酒消费大国实际上更关注勃艮第与隆河产区的酒。
勃艮第在多数情况下醒酒时间比波尔多还长，但相比于醒酒，只要储存得当，状态其实差不到哪里去，但就一个字——贵。所以懂这个的人也不是很多。另外口感上确实有些准入门槛。勃艮第和隆河相比，一个是芬芳，一个就是野性了。虽然勃艮第的芳香层次繁多，变化无穷，但总体上还是偏向清淡。隆河则不同，而隆河最牛逼的子产区——教皇新堡则更不同，他的野性中有着一种通杀不同品酒者的味道。
教皇新堡产区的干红，在英语世界酒评人笔下通常都这样描述spiced sweetness。虽然是“干型”，却有异香和甜美，这是一种复杂度和愉悦度兼具的感觉，令人印象深刻。回味无穷。一口酒就能喝出贵与好，这也是为什么国内酒店敢把他卖到3000元的原因。逼格为什么教皇新堡产区的葡萄酒的口感与它售价三倍的波尔多勃艮第难分伯仲呢？多年的贸易经验让我觉得这是因为勃艮第与波尔多的酒过去一直都处于产能过剩的状态，所以对新世界的倾销比较早，而大量的酒商也用信息不对称在搅浑水，那个时候中国、美国、日本等葡萄酒消费大国的暴发户们还停留在“贵即是好”的状态。
这时教皇新堡在哪里呢？因为较早地在老牌葡萄酒消费国中蜚声海内外，所以它很早就是各大私人酒窖、拍卖行、星级酒店、米其林餐厅、航司的宠儿了。所以那里有多余的酒倾销到这些后发葡萄酒国家。基于以上背景，我么们可以得出要有逼格、个性、愉悦度的话，买自成一派的教皇新堡就够了。而且这玩意儿装逼的不止在味道与历史上，还因为他特殊的浮雕玻璃酒瓶而闻名于世，在1937年，地方酒工会在勒化伯爵的收一下，启用罗马教皇的三重冠与圣彼得的钥匙作为主视觉，并从此沿用至今。
要不是因为它位于艾维尼翁，教皇的标识在西方可不是随便能用的，公园14世纪，罗马姜黄迁至艾维尼翁并建立行宫之后，连续七任教皇鼓励葡萄种植和酿造活动，而这就是教皇新堡的由来。牛逼吧。绝品推荐现在容我介绍教皇新堡之王，王中之王，天下无双中的天下无双，前无古人后无来者，人间的传奇，名家之旗舰，汇聚了天时地利人和的Clos du Mont-Olivet Chateauneuf-du-Pape La Cuvee du Papet 2016它被 Jeb Dunnuck 评为100分的满分酒，也是我们线上业务开展以来第一个满分的干红。
其余的评分包括贝丹德梭19/20分，RVF19分。2016年可以说不光是产区大年了，而且被誉为“被上帝保佑的年份”、“世纪年份中的神仙年份”。Wine Advocate为这个年份本身打了98分的史上最高分。这个价格大概在800元左右，但切记，不要去酒店买，因为至少3000起步，为了避免打广告的嫌疑，我也不会推荐购买地点，总之超过850元的就可以不用考虑了。
